PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea Batatas L.) Terhadap Kadar Betakarote.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
pemanis alami terhadap daya rapuh dan daya terima biskuit ubi jalar ungu. (Ipomoea
Peningkatan Karoten dalam roti Manis dengan Subtitusi Pure Ubi Jalar Oranye pada Tepung Terigu.. Institut
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung tempe terhadap kadar beta karoten, warna dan daya terima biskuit ubi jalar ungu..
Penggunaan tepung ubi jalar ungu dan tepung tempe dapat mempengaruhi mutu kimia biskuit karena memiliki kandungan beta karoten yang berbeda, sedangkan penilaian
PENGARUH LAMA FERMENTASI Rhizopus oligosporus TERHADAP KADAR OLIGOSAKARIDA DAN SIFAT SENSORIK TEPUNG.. UBI JALAR PUTIH
yang di substitusi tepung ubi jalar kuning (Ipomoea batatas L) dan dapat di jadikan salah satu model dalam pemanfaatan potensi ubi jalar kuning.
Hasil kromatografi lapis tipis menunjukkan bahwa ekstrak etanol umbi ubi jalar ungu dan umbi ubi jalar oranye (Ipomoea batatas L.) sesuai dengan teori yang menyatakan bahwa kedua
Pengaruh pengupasan umbi terhadap sifat fisik, kimia, dan fungsional tepung ubi jalar oranye ( Ipomoea batatas L.. Jurnal Teknosains
