Kajian Ekstraksi Alginat dari Rumput Laut Sargassum sp. Serta Aplikasinya Sebagai Penstabil Es Krim
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hal ini dikarenakan adanya kromofor atau zat pembawa warna dalam pigmen rumput laut cokelat yang terbawa dalam proses pembentukan natrium alginat sehingga menyebabkan nilai
Jika dibandingkan antara metode ekstraksi alginat melalui jalur Ca-alginat dan asam alginat, terlihat bahwa biaya ekstraksi untuk tahapan persiapan sampai konversi ke natrium
Analisa kualitas alginat hasil ekstraksi dan alginat komersial meliputi : Kadar air, kadar abu, pH, viskositas, serat pangan dan persen kemurnian yang diuji menggunakan
Perbedaan kualitas perairan juga berpengaruh pada nilai rendemen alginat, bahwa rerata rendemen alginat dari perairan Teluk Awur lebih tinggi bila dibanding dengan
dalam ekstraksi alginat ini adalah untuk memecah pektin dalam dinding sel rumput laut coklat sehingga dapat melarutkan alginat yang terdapat dalam dinding selnya, karena alginat
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mendapatkan konsentrasi asam asetat yang tepat dalam menghasilkan rendemen yang tinggi dan mutu alginat terbaik dari rumput
Hasil ekstraksi rumput laut Kappaphycus alvarezii dilakukan karakterisasi yang meliputi rendemen kadar air, kadar abu, viskositas, kadar sulfat, kuat gel dan hasil FTIR
Parameter yang diukur adalah meliputi analisis proksimat (kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, dan karbohidrat), rendemen dan analisis fitokimia. Rangkaian
