UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI
PROGRAM DIPLOMA III KEUANGAN MEDAN
PERENCANAAN BISNIS MAKANAN RINGAN
”KACANG TELUR”
TUGAS AKHIR
Diajukan Oleh :
INDAH FITRIANI
082101101
GUNA MEMENUHI SALAH SATU SYARAT UNTUK MENYELESAIKAN PENDIDIKAN PADA PROGRAM STUDI DIPLOMA III
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MEDAN
LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR
NAMA : INDAH FITRIANI
NIM : 082101101
JURUSAN : DIPLOMA III KEUANGAN
JUDUL SKRIPSI : PERENCANAAN BISNIS MAKANAN RINGAN ”KACANG TELUR”
TANGGAL……… DOSEN PEMBIMBING
(Syafrizal Helmi Situmorang, SE, M.Si) NIP: 19760214 200501 1 002
TANGGAL……… KETUA PROGRAM STUDI
DIPLOMA III KEUANGAN
(Drs. Raja Bongsu Hutagalung, M.Si) NIP: 19591229 198903 1 002
TANGGAL……… DEKAN FAKULTAS EKONOMI
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT telah
memperkenankan penulis untuk dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini dengan
judul PERENCANAAN BISNIS MAKANAN RINGAN “KACANG
TELUR”.
Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih terdapat
kekurangan-kekurangan dan masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan saran
dan kririk dari semua pihak yang bersifat membangun, guna kesempurnaan Tugas
Akhir ini. Terima kasih untuk kedua orang tua saya tercinta, Ayahanda Amiruddin
Samosir dan Ibunda Rafiati yang telah setia, sabar dan tulus mendidik dan
membesarkan penulis, terima kasih atas doa, pengertian dan kasih sayang yang tak
terhingga serta dukungan baik moril maupun materil yang tidak mungkin akan
terbalas, hanya Tugas Akhir ini yang penulis persembahkan sebagai awal dari
keberhasilan penulis dimasa mendatang, Amin.
Selama penulisan Tugas Akhir ini, banyak pihak yang telah membantu
penulis. Baik itu bantuan moril, materi, dorongan serta bimbingan dari berbagai
pihak. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Drs. Jhon Tafbu Ritonga, M.Ec., selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Raja Bongsu Hutagalung MSi dan Bapak Syafrizal Helmi
Situmorang, SE, MSi selaku Ketua Program Studi Diploma III Keuangan
3. Bapak Syafrizal Helmi Situmorang, SE, M.Si, selaku Dosen Pembimbing
penulis yang telah banyak membimbing dan memberikan arahan kepada
penulis.
4. Seluruh Dosen serta staf dan karyawan pada Fakultas Ekonomi Universitas
Sumatera Utara yang selama ini telah banyak membantu dan membagi
ilmu dan pengetahuan kepada penulis. Kalian sangat berpengaruh dalam
tugas akhir ini.
5. Abangku Wanda Syahputra Samosir, Abdullah Sani Samosir, kakakku
Yuyun dan Nadya, adikku Fauzan dan Salsabila.
6. Sahabatku Laila Sabrina S, Tri Lestari, Silvia Rosa Panjaitan, Desri Mutia,
Arbiyah, Rahmad Fathoni, Sylvia Surya, Uki, Melan, Citra, Elin, dan tak
terkecuali untuk M. Charyanda Nst, yang telah memberikan perhatian,
semangat, dan motivasi. Terima kasih untuk kalian semua.
Akhir kata penulis sampaikan, semoga Tugas Akhir ini bermanfaat bagi
banyak pihak yang membutuhkan.
Medan, Juni 2011
DAFTAR ISI
2.4.2 Keunggulan Kompetitif Produk ... 9
2.4.3 Gambaran Pasar ... 9
2.4.4 Target Pasar ... 10
2.4.5 Trend Perkembangan Pasar... 11
2.4.6 Proyeksi Penjualan ... 11
2.11.2 Antisipasi Resiko Usaha ... 30
BAB III PENUTUP ... Kesimpulan ... 31
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
Tabel 2.1 Proyeksi Penjualan Harian ... 12
Tabel 2.2 Proyeksi Penjualan Satu Tahun ... 13
Tabel 2.3 Proyeksi Penjualan Lima Tahun ... 14
Tabel 2.4 Keunggulan dan Kelemahan Pesaing ... 14
Tabel 2.5 Jenis-jenis Produk ... 17
Tabel 2.6 Bahan Baku dan Bahan Penolong ... 20
Tabel 2.7 Sarana Penunjang ... 20
Tabel 2.8 Peralatan Produksi ... 22
Tabel 2.9 Sumber Pendanaan ... 24
Tabel 2.10 Kebutuhan Pembiayaan... 25
Tabel 2.11 Kebutuhan Bahan Baku Selama Satu Bulan ... 25
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
Gambar 2.1 Struktur Organisasi ... 6
Ganbar 2.2 Kacang Telur ... 8
Gambar 2.3 Kacang Tojin ... 9
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Makanan ringan merupakan makanan yang dimaksudkan untuk
menghilangkan rasa lapar seseorang sementara waktu. Salah satu makanan ringan
yang banyak digemari masyarakat adalah kacang telur. Kacang telur merupakan
adonan tepung yang diolah kemudian dibalut dengan kacang tanah yang kemudian
digoreng. Karena pengolahannya yang sederhana dan tidak memakan waktu lama,
maka saya tertarik membuka usaha ini. Bisnis makanan ringan kacang telur ini
cukup diminati oleh para pemburu bisnis rumahan. Faktanya dapat kita lihat
disepanjang jalan besar di kota Medan, banyak outlet yang menjual makanan
ringan dengan berbagai rasa dan bahan dasar. Perkembangan ini disebabkan mulai
dari tingginya kebutuhan masyarakat akan makanan ringan (kegemaran ngemil)
dan keinginan masyarakat untuk menikmati rasa-rasa yang berbeda yang
ditawarkan oleh produsen pada makanan dengan penampilan yang menarik serta
harga yang terjangkau, maka satu keputusan yang tepat untuk meramaikan dunia
industri makanan ringan.
Usaha makanan ringan kacang telur ini direncanakan akan dijalankan pada
awal tahun 2012, yang beralamat di Jalan SM Raja No. 165 Medan. Dengan
produksi rumahan yang dikelola oleh keluarga, usaha ini akan berkembang dan
berkembang di kawasan ini karena tempatnya strategis dan berada di daerah
Saya membuka bisnis ini karena kacang telur merupakan makanan yang
digemari oleh semua kalangan dan juga sangat terjangkau harganya. Hal ini dapat
dilihat dari banyaknya pedagang makanan ringan dan hampir selalu ada disetiap
tempat keramaian. Ini membuktikan bahwa antusias masyarakat terhadap kuliner
makanan ringan sangat tinggi dan tidak pernah hilang penggemarnya.
Dengan harga yang terjangkau, bisnis makanan ringan ini mampu
memberikan persentase konsumen yang cukup tinggi di setiap bulannya. Tentunya
dengan terus mempertahankan cita rasa dan kualitas kacang telur. Konsumen akan
terus meningkatkan permintaan apabila tingkat penawaran dari kacang telur ini
meningkat pula. Hal ini dapat kita lihat dari usaha penawaran produsen dalam
memasarkan produk kepada konsumen sehingga konsumen tertarik untuk
mengkonsumsi kacang telur ini.
Adapun modal dari usaha ini berasal dari modal sendiri sebesar
Rp.6.000.000 dengan semua pengeluaran yang akan saya bahas pada bab-bab
berikutnya dalam tugas akhir saya ini
Dengan melihat begitu baiknya pertumbuhan bisnis wirausaha ini, mulai
dari perencanaan usaha sampai dengan proses realisasi usaha ini. Saya akan
memulai bisnis makanan ringan ini dengan proyeksi yang menguntungkan untuk
kedepannya. Bisnis makanan ringan kini sedang menjamur dan memiliki prospek
yang bagus untuk dijalani. Oleh karena melihat kebutuhan pasar akan makanan
yang dapat di konsumsi oleh semua kalangan dengan rasa yang enak, murah dan
harga yang terjangkau. Maka saya tertarik untuk membuat prencanaan bisnis
1.2 Tujuan Usaha
Tujuan utama dari usaha/bisnis yang dijalankan adalah sebagai ladang
untuk mendapatkan keuntungan. Setiap usaha yang dijalankan pasti
membutuhkan modal baik dari orang lain, pinjaman, atau dari mereka
sendiri dan tujuan akhirnya adalah untuk dapat mengembalikan modal yang
sudah dikeluarkan dan diharapkan juga dapat memberikan penghasilan dan
keuntungan yang terus meningkat.
Selain tujuan diatas, ada tujuan lain mengapa bisnis makanan ringan ini
dijalankan, antara lain:
1. Mensosialisasikan hidup sehat dengan makan makanan bergizi.
2. Menyajikan makanan ringan yang sehat.
3. Menjadi penyedia utama makanan ringan yang baik.
4. Dapat memperluas usaha dikemudian hari sehingga bisa menjadi usaha yang
besar dari sebelumnya.
5. Menu makanan baru yang sehat dan bergizi bagi semua orang.
6. Menarik minat menkonsumsi makanan ringan bagi orang yang kurang menyukai
makanan ringan yang mengandung MSG.
7. Dengan harga yang terjangkau konsumen akan sangat tertarik untuk
mengkonsumsinya.
8. Menjadi wirausaha dengan produksi produk sampai ke luar daerah.
9. Menciptakan lapangan pekerjaan di kemudian hari.
10. Menjadikan makanan ringan sebagai makanan yang dapat dikonsumsi oleh
semua kalangan masyarakat dengan harga yang terjangkau.
1.3 Manfaat Usaha 1. Bagi Perusahaan
Sebagai pertimbangan untuk dapat lebih memperhatikan kualitas agar
permintaan konsumen terhadap kacang telur tersebut meningkat di masa yang
akan datang.
2. Bagi Penulis
Penelitian ini merupakan suatu kesempatan bagi penulis untuk memperdalam
pengetahuan serta menambah wawasan di bidang bisnis.
3. Bagi Pihak Lain
Sebagai pedoman atau referensi bagi wirausaha lain yang tertarik untuk
mengadakan penelitian di bidang atau permasalahan yang sama di masa yang
akan datang, khususnya wirausaha yang berkaitan dengan bisnis makanan ringan.
BAB II PEMBAHASAN
Suatu perusahaan memiliki data perusahaan (company profile) yang berisi
tentang riwayat ringkas perusahaan. Data perusahaan tersebut dimulai dari nama
pemilik, susunan pemegang saham, struktur organisasi, bentuk kepemilikan
bisnis, alamat perusahaan, Telp, Fax, Email, NPWP, dan perizinan perusahaan.
Berikut adalah data dari perusahaan yang penulis rencanakan.
2.1 Data Perusahaan
Nama Perusahaan : Makanan Ringan Kacang Telur
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk : Makanan Ringan
Alamat Usaha : Jln. SM Raja No. 165
Nomor Telepon : (061)7883306
Mulai Berdiri : 16 Juni 2011
2.2 Biodata Pemilik/Pengurus
Nama : Indah Fitriani
Jabatan : Pimpinan
Tempat/Tgl Lahir : 16 Mei 1989
Alamat Rumah : Jln. SM Raja No. 165
Nomor Telepon : 085278326699
Alamat Email
2.3 Struktur Organisasi
Struktur organisasi mengidentifikasi peran dan tanggung jawab karyawan
yang dipekerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya setiap perusahaan
ataupun suatu usaha akan memiliki struktur yang berbeda tergantung skala
perusahaan dan jenis perusahaan ataupun suatu usaha tersebut. Struktur
perusahaan yang baik adalah struktur yang mampu memfasilitasi orang untuk
membuat kerja sama tanpa terjebak menciptakan birokrasi yang berbelit-belit.
Landasan yang mendasari pendirian usaha makanan ringan ini adalah
untuk memenuhi kebutuhan konsumen akan makanan ringan serta gizinya.
Dengan adanya bisnis makanan ringan ini diharapkan dapat memberikan
alternatif dalam mengkonsumsi makanan ringan yang enak, murah, bergizi dengan
harga terjangkau dan dapat dinikmati oleh semua kalangan.
Adapun struktur organisasi dari Usaha Makanan Ringan Kacang Telur ini
adalah sebagai berikut :
Untuk saat ini dalam struktur organisasi, bisnis ini masih beranggotakan
enam orang termasuk penulis yang terlibat dalam pengelolaan rencana ini.
Kedepannya akan lebih banyak lagi tenaga kerja yang akan diserap. Penulis yakin
ketika usaha ini telah berjalan akan menjadi usaha yang berkembang dan menjadi
perusahaan yang besar.
Uraian Tugas
1. Pimpinan (Pemilik)
a. Menetapkan kebijakan dan program kerja untuk mendapatkan hasil
yang optimal.
b. Memimpin, mengkoordinasikan, dan melakukan pengawasan langsung
terhadap bagian keuangan, produksi dan pelayanan.
c. Bertanggung jawab atas segala pelaksanaan usaha baik intern maupun
ekstern.
d. Menjalin hubungan dengan konsumen, sehingga pemilik mengetahui
apa yang diinginkan konsumen. Dari masukan itu, pemilik dapat
melakukan perubahan yang sesuai dengan keinginan konsumen.
2. Bagian Keuangan
a. Melaksanakan tugas bagian penerimaan uang dari penjualan.
b. Bertanggung jawab atas keamanan keuangan yang ada.
c. Melakukan perhitungan atas keuangan yang diperoleh dari penjualan,
lalu melakukan pembukuan.
d. Menyusun anggaran secara periodik.
a. Melakukan produksi dari bahan baku menjadi barang jadi.
b. Bertanggung jawab akan kebersihan dari proses produksi.
c. Melakukan proses produksi sesuai dengan yang telah ditetapkan, untuk
menjaga cita rasa.
4. Bagian Pelayanan
a. Bertanggung jawab akan pesanan yang dilakukan oleh konsumen
b. Berinteraksi melalui pelayanan yang ramah dan sopan.
c. Bertanggung jawab akan pengantaran pesanan konsumen.
2.4 Aspek Pasar dan Pemasaran 2.4.1 Produk yang dihasilkan
a. Kacang Telur : Rp. 5000
Kacang telur yang disajikan terdiri dari kacang tanah yang
sudah di goreng kemudian
dibalut adonan tepung yang
sudah dicampur telur dan
bahan-bahan lainnya, tidak
menggunakan penyedap rasa
dan sehat serta dikemas
dengan wadah plastik.
Gambar 2.2 Gambar Kacang Telur
b. Kacang Tojin : Rp. 5000
Kacang tojin yang dissajikan terdiri dari kacang tanah yang
diberi bumbu rempah
kemudian di goreng,
tidak menggunakan
penyedap rasa dan
dikemas dalam wadah
plastik.
Gambar 2.3 Gambar Kacang Tojin
2.4.2 Keunggulan Kompetitif Produk Kacang Telur 1. Menggunakan bahan-bahan alami.
2. Penyajian yang menarik.
3. Harga yang terjangkau.
2.4.3 Gambaran Pasar
Kacang Telur merupakan salah satu hidangan yang digemari di
Indonesia. Dilihat dari faktor daya beli dan minat konsumen terhadap
makanan ringan yang enak, unik, sehat, serta harga yang terjangkau, maka
kami optimis bahwa produk kacang telur yang dipasarkan akan terjual dan
disambut baik oleh konsumen. Apalagi produk kacang telur yang kami
pasarkan memiliki kualitas baik dan keunikan yang membuat konsumen
untuk memasarkan kacang telur ini, bisa dengan menggunakan gerobak
dorong, dengan berkililing, bisa juga menempati sebuah kios ataupun
membeli waralaba. Tetapi saya lebih menginginkan memasarkannya dengan
membuka kios kecil di pinggir jalan dengan melihat lokasi strategis untuk
berjualan. Lokasi strategis itu mungkin diseputaran pasar induk atau pasar
sentral, didekat sekolah ataupun disekitar universitas.
2.4.4 Target Pasar
Secara umum target pasar dari Usaha Makanan Ringan Kacang Telur
ini adalah semua kalangan masyarakat. Target pasar adalah sekelompok
pembeli yang mempunyai sifat-sifat yang sama yang membuat pasar itu
berdiri sendiri. Adanya sekelompok orang dengan ciri-ciri yang sama
belumlah berarti mereka membentuk pasar sasaran. Hanya saja apabila
mereka mempunyai ciri-ciri yang sama sebagai pembeli, maka barulah
mereka membentuk suatu pasar sasaran.
Jika dilihat dari segi tempat berjualan, bisnis ini didirikan di daerah
yang dikelilingi oleh lingkungan yang ramai dan dekat dengan konsumen.
Konsumen yang dituju adalah konsumen yang berada di sekitar lokasi
penjualan yang berasal dari semua kalangan. Namun bisnis ini dapat
dilakukan dengan penjualan berjalan yang tidak harus menetap pada satu
tempat. Saya akan terus berusaha memberikan inovasi-inovasi baru dalam
produksi sehingga dikemudian hari bisnis ini dapat menciptakan target pasar
2.4.5 Trend Perkembangan Pasar
Saya membuka bisnis ini karena kacang telur merupakan makanan
yang digemari oleh semua kalangan dan juga sangat terjangkau harganya. Hal
ini dapat dilihat dari banyaknya pedagang makanan ringan dan hampir selalu
ada disetiap tempat keramaian. Ini membuktikan bahwa antusias masyarakat
terhadap kuliner makanan ringan sangat tinggi dan tidak pernah hilang
penggemarnya. Jika dilihat pertumbuhan ekonomi memiliki pengaruh besar
terhadap usaha bisnis ini. Sejak krisis ekonomi melanda Indonesia beberapa
tahun yang lalu, perekonomian Indonesia berubah drastis. Banyak perusahaan
yang tutup karena dampak negatif dari krisis tersebut. Namun tidak sedikit
bisnis–bisnis yang dapat menghadapi krisis tersebut. Banyak juga perusahaan
yang memproduksi makanan ringan mempertahankan bisnisnya sehingga
tetap berkembang sampai saat ini bahkan ada yang mengalihkan bisnisnya ke
bisnis lain. Ada pula yang mencoba bisnis–bisnis baru sehingga krisis
tersebut tidak dianggap buruk, melainkan menjadi peluang bisnis yang baik,
maka tidak heran apabila banyak bisnis–bisnis baru yang sukses di masa
krisis yang hingga kini terus berkembang.
2.4.6 Proyeksi Penjualan
Perencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua peralatan
dan faktor produksi lainnya sesuai dengan rencana jumlah produk akhir yang
akan dihasilkan. Dengan sendirinya, kapasitas produksi sampai dengan
peluang pasar atas produk yang bersangkutan. Kapasitas produksi biasa
dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu (tahun, bulan, minggu, hari,
ataupun jam). Untuk perencanaan strategis, proyeksi kapasitas penjualan
dilakukan dalam jangka satu tahun ke depan, sesuai dengan rencana
produksinya.
Dengan mengambil asumsi bahwa bisnis kacang telur ini berjalan
dimana pada tahap awal dapat menjual perhari adalah rata rata 100 bungkus
(kacang telur dan kacang tojin) maka omset yang diharapkan adalah
Rp.300.000,-/hari. Omset tersebut dihitung atas dasar harga kacang telur yang
telah disesuaikan dalam rincian sebagai berikut :
Tabel 2.1 Proyeksi Penjualan Harian
Dengan tabel proyeksi penjualan per hari seperti di atas maka dapat
disimpulkan usaha makanan ringan ini menjual kurang lebih 420 bungkus
pada minggu pertama.
Diharapkan dari penjualan setiap harinya terus meningkat sampai
satu tahun pertama. Jika dalam satu hari habis terjual 60 bungkus, maka
diharapkan dalam satu bulan produk laku terjual rata-rata 1800 bungkus.
Tabel 2.2 Proyeksi Penjualan Kacang Telur Selama Satu Tahun
Tabel diatas menunjukkan peningkatan proyeksi penjualan
diperkirakan mengalami kenaikan sebesar 0,27% per bulan. Diperkirakan
setiap bulannya penjualan akan terus mengalami peningkatan.
Dari keterangan tabel diatas dapat dilihat permintaan setiap
bulannya semakin meningkat. Pada bulan Januari permintaan sebanyak 3000
bungkus yang tiap harinya diharapkan terjual 100 bungkus. Saya akan terus
berusaha agar permintaan terus bertambah sesuai dengan tabel diatas dengan
mempertimbangkan konsep dan kreatifitas yang terus dikembangkan.
Proyeksi penjualan dilakukan dalam jangka waktu minimal 5 tahun
kedepan, sesuai dengan rencana produksinya dengan harapan penjualan terus
meningkat di setiap tahunnya.
No Bulan Penjualan (Bungkus)
Tabel 2.3 Proyeksi Penjualan 5 Tahun Kedepan
Tahun Perkiraan Penjualan
(Bungkus)
Pesaing merupakan faktor yang penting dalam menyusun
keberhasilan pemasaran. Strategi pemasaran mengidentifikasikan lima
kekuatan persaingan yakni masuknya pendatang baru, ancaman produk
pengganti, kekuatan tawar-menawar pemasok, serta persaingan konvensional
diantara para pesaing yang ada. Kekuatan persaingan tersebut secara
bersama-sama menentukan intensitas persaingan dan kemampuan laba dalam
industry.
Tabel 2.4 Keunggulan dan Kelemahan Pesaing
Pesaing Keunggulan Kelemahan
Kacang Telur Wiru
Jalan Bahagia By Pass
No.12
1. Kemasan yang sangat
menarik
2. Aroma yang lebih
Terasa
1. Harganya lebih mahal
2. Tempat berjualan yang
tidak bersih
Kacang Telur Cap Terjo
Jalan SM Raja No.102
1. Tempat berjualan yang
sangat strategis
2. Harganya lebih murah
1. Kacang kurang renyah
2. Kemasan yang kurang
1. Ancaman persaingan segmen yang ketat
Ancaman ini sangat berpengaruh karena adanya penjual makanan
ringan lain di sekitar lokasi. Untuk usaha kacang telur ini tingkat
persaingan yang ada di sekitar jalan lintas dan sekolah sangat tinggi,
adanya pesaing yang berbeda-beda dapat menyebabkan turunnya
permintaan akan produk ini.
2. Ancaman masuknya pendatang baru
Untuk usaha kacang telur ini ancaman akan masuknya pendatang
baru dapat merebut pangsa pasar dari produk usaha ini. Misalnya
masuknya produk yang sejenis maupun yang berbeda, misalnya makanan
ringan seperti kerupuk, kemplang, dan sebagainya. Masuknya menu-menu
seperti ini dapat mengancam penjualan produk kacang telur ini.
3. Ancaman peningkatan kekuatan tawar pembeli
Termasuk kecil di bisnis ini karena harga yang ditawarkan oleh
produk ini sangat terjangkau sehingga dapat diterima oleh pembeli.
4. Ancaman peningkatan kekuatan tawar pemasok
Termasuk rendah, karena kami dapat membeli bahan baku kami dari berbagai tempat yang dapat kami temui di pasar sehingga kami tidak
tergantung pada satu pemasok saja. Dalam hal ini kami dapat bebas
melakukan pergantian pemasok.
5. Saluran distribusi
Bisnis ini akan disalurkan langsung kepada konsumen dengan
2.5 Analisis SWOT
a. Kekuatan (Strength)
a.Semua bahan baku yang digunakan berkualitas baik.
b.Kami memiliki dua macam produk yang sangat digemari.
c.Tanpa bahan pengawet.
d.Higienis
e.Harga yang terjangkau.
f. Rasa yang khas.
b. Kelemahan (Weakness)
a. Kurang nyamannya tempat berjualan karena banyak dimintai
pungutan oleh pihak-pihak yang tidak bertanggung jawab.
b. Masih kurangnya minat konsumen dalam mengkonsumsi makanan
ringan produksi rumahan.
c. Peluang (Opportunity)
a. Kesempatan untuk memperluas lahan bisnis.
b. Bahan baku mudah diperoleh dari berbagai tempat.
c. Tahan lama dalam jangka waktu tertentu.
d. Ancaman (Threat)
a. Jumlah pesaing lokal yang relatif banyak.
b. Kenaikan harga bahan baku.
c. Buruknya proses produksi berkala.
d. Kerusakan peralatan produksi.
Analisis SWOT juga didasari oleh analisa 7 P yang terdiri dari :
1. Product
Strategi mengenai bagaimana produk usaha kita dapat menarik hati
konsumen untuk membelinya. Produk yang ditawarkan merupakan produk
kacang telur yang memiliki kualitas terbaik dengan kadar gizi yang tinggi.
Bisnis ini terdiri dari dua produk yaitu kacang telur dan kacang tojin dengan
produk unggulannya kacang telur. Makanan ringan ini dapat di konsumsi oleh
siapapun dan dari kalangan manapun dengan harga yang relatif terjangkau.
Tabel 2.5 Jenis-Jenis Produk yang ditawarkan
2. Price
Strategi mengenai bagaimana produk ini lebih menarik konsumen dari
segi harga dibandingkan pesaing adalah dengan memberikan harga yang
terjangkau dengan kualitas yang sesuai dengan produk yang diberikan.
Dalam menentukan harga, kita harus mempertimbangkan hal-hal yang
telah disesuaikan dari proses produksinya, yaitu penyesuain bahan baku.
Harga produk tidak lebih murah dari harga pesaing, karena harga tersebut
merupakan harga yang sudah sesuai dengan ongkos produksi yaitu Rp.5000
setiap bungkusnya.
No Uraian Harga
1 Kacang Telur 3.000
2. Promotion
Strategi mengenai bagaimana produk kita dapat dikenal oleh konsumen
melalui promosi yang kontak langsung dengan konsumen. Saya juga
menawarkan produk ini melalui jejaring sosial seperti facebook dan twitter
untuk lebih memperluas penjualan kacang telur ini.
3. Place
Merupakan cara untuk mendistribusikan produk kita agar sampai
ketangan konsumen. Sistem distribusi yang dilakukan adalah secara langsung
ke konsumen. Sistem distribusi yang baik akan menyebabkan proses produksi
yang baik pula dan dibutuhkan suasana yang bagus sesuai dengan tempat
penjualan produk kacang telur ini.
4. People
Merupakan kriteria sumber daya manusia secara umum yang dapat
meningkatkan penjualan produk ke konsumen secara langsung ataupun tidak
langsung. Usaha ini dilaksanakan oleh pemilik sendiri sebagai pemilik dari
bisnis ini.
5. Process
Proses yang ditampilkan kepada konsumen agar konsumen tertarik
untuk membeli. Proses yang dapat ditunjukkan seperti proses produksi yang
dapat melihat secara langsung proses pembuatannya. Disini operasional usaha
dituntut untuk menjaga kualitas produksi seperti mengutamakan kebersihan,
langkah kerja yang efektif dan tangkas menanggapi permintaan.
6. Physical Evidence
Penampilan fisik dari fasilitas pendukung atau sarana dalam menjual
produk yang dapat dilihat langsung oleh konsumen. Logo official dari kacang
telur ini dibuat menggunakan gambar kacang telur yang dicetak di plastik
sehingga lebih menarik. Strategi pemasaran yang digunakan yaitu :
1. Dengan kualitas rasa yang enak, menciptakan pemasaran dari mulut ke
mulut.
2. Memperkenalkan produk secara online melalui facebook dan twitter.
2.6 Aspek Produksi
Produksi biasanya timbul setelah dilakukan riset atau penelitian terhadap
konsumen, produk apa yang sedang diinginkan dan sesuai dengan kebutuhan
konsumen. Perencanaan dan pengembangan produk pada hakikatnya meliputi
aktivitas proses produksi hingga hasil akhir.
Perencanaan bahan baku dan bahan penolong merupakan bagian yang
penting untuk perhitungan kebutuhan modal kerja.Aspek produksi merupakan
pegangan produsen dalam mengolah bisnis kacang telur menjadi makanan yang
Tabel 2.6 Bahan Baku dan Bahan Penolong (1x pembuatan)
Sarana penunjang merupakan jenis biaya lain yang termasuk dalam
anggaran investasi. Berikut sarana penunjang yang terkait dalam bisnis ini.
Tabel 2.7 Sarana Penunjang Jenis Biaya Jumlah Biaya 1. Air/Listrik Rp. 60.000 2. Telepon Rp. 30.000 3. Internet Rp. 50.000 Total Biaya Rp.140.000
Internet di atas merupakan biaya untuk mempromosikan kacang telur ini
ke situs jejaring sosial seperti facebook dan twitter. Dengan memproyeksikan
biaya Rp. 50.000 per bulan diharapkan dapat membantu penjualan kacang telur
dalam proses pemasaran produk. Begitu juga dengan air, listrik dan telepon yang
Dinginkan dalam piring kering sebelum dibungkus plastik.
Kemudian bungkus
kacang te kacang telur yang
sudah sudah dingin
kedalam kedalam plastik,
kemudian kemudian rekatkan
ujung plastiknya.
Proses Produksi
Gambar 2.4 Proses Produksi Kacang Telur
telapak tangan agar tidak menempel satu dengan yang lain.
Panaskan minyak, goreng kacang dengan api kecil,
goreng hingga berwarna kecokelatan,
Peralatan yang dibutuhkan
Daftar peralatan juga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya. Berikut
rincian peralatan yang dibutuhkan dalam pembuatan bisnis kacang telur ini.
Tabel 2.8 Peralatan Produksi
Nama Peralatan Jumlah Harga
Dalam usaha ini pemilik merupakan investor aktif yang berarti pemilik
juga menjalankan pekerjaan operasional, sehingga untuk gaji karyawan pemilik
menetapkan gaji pokok setiap orang Rp. 300.000 per bulan. Sementara itu untuk
gaji pimpinan ditetapkan sebesar Rp. 1.200.000. Saat ini usaha pemilik belum
memerlukan tenaga kerja tambahan, karena tenaga kerja yang ada masih
memadai. Secara rinci dapat dijelaskan sebagai berikut :
Uraian Gaji @ Jumlah
Gaji Karyawan Rp. 300.000 3 Orang Rp. 900.000 Gaji Pimpinan Rp. 1.200.000 1 Orang Rp. 1.200.000
Jumlah Rp. 2.100.000
1. Pada bagian keuangan, pada bagian ini saya turuk ikut serta dalam pengelolaannya karena pengawasan keuangan dalam bisnis ini harus
pemilik yang mengelolanya. Segala bentuk pengeluaran dan pemasukan
harus berada dibawah pengawasan pemilik.
2. Pada bagian produksi, yang dipilih dalam bagian ini sesuai dengan struktur organisasi dari bisnis ini. Segala proses produksi akan dikelola
sesuai prosedur pembuatan. Dengan mempertimbangkan resiko pembuatan
pada bagian produksi pemilik juga akan turut serta dalam proses
pembuatan bisnis kacang telur ini.
3. Pada bagian pelayanan, pada bagian ini seluruh perangkat organisasi turut serta untuk memberikan pelayanan yang baik, ramah dan sopan.
Rencana Pengembangan Usaha 1. Strategi Produksi
Dalam strategi produksi, pemilik akan meningkatkan kualitas dan
kuantitas dari produk yang dihasilkan. Namun, akan tetap menstabilkan harga
dari produksi tersebut. Hal ini direncanakan untuk lebih mengembangkan
usaha ini untuk lebih berkembang.
2. Strategi Organisasi dan SDM
Dalam penerapan strategi organisasi dan SDM juga sangat diperhatikan
karena organisasi dan SDM mempengaruhi berkembangnya usaha ini.
Strategi yang diterapkan adalah dengan memberikan motivasi dan
3. Strategi Pemasaran
Pemasaran juga mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi
marketing atau pemasaran yang akan dilakukan adalah memasarkan usaha ini
dengan membuat brosur dan selebaran yang akan dipasarkan kepada
masyarakat luas. Selain itu promosi dari mulut kemulut juga akan dilakukan
dengan di dukung oleh pemanfaatan teknologi internet melalui facebook dan
twitter.
4. Strategi Keuangan.
Dalam pengembangan usaha, pemilik akan menambah kebutuhan
modal untuk mengembangkan usaha yang telah didapat dari keuntungan yang
selama ini diterima.
2.8 Rencana Sumber Modal
Aspek finansial dari proposal bisnis dapat memperlihatkan potensi dana
yang dimiliki untuk memenuhi kebutuhan, perhitungan kelayakan usaha, termasuk
di dalamnya 3 laporan keuangan yaitu neraca, laba rugi, dan cash flow. Secara
sederhana, format perhitungan dapat diberikan secara financial sebagai berikut :
Tabel 2.9 Sumber Pendanaan
Uraian Jumlah
1. Modal sendiri Rp. 8.000.000 2. Pinjaman 0
Tabel 2.10 Kebutuhan Pembiayaan
Uraian Jumlah
a. Peralatan Masak 384.000 b. Promosi (brosur) 150.000 c. Biaya Operasional
(Pembelian Bahan
Kebutuhan pembiayaan di atas merupakan proyeksi pembiayaan bisnis
dalam satu bulan dengan mempertimbangkan pengeluaran-pengeluaran umum
yang dibutuhkan dalam proses pembuatan.
Tabel 2.11
Kebutuhan Bahan Baku dan Bahan Penolong Selama 1 Bulan
Tabel 2.12 Total Cost
No Jenis Biaya Kebutuhan per minggu
Bahan Baku dan Penolong
1 Kacang tanah 10 kg 40 kg 18.000 720.000
Total Variable Cost 2.726.000
Fixed Cost
8. Alat Perekat Plastik 600.000
9. Peralatan Dapur
a. Kompor 300.000
b. Penggorengan 100.000
c. Alat Tiris 60.000
d. Sudip 30.000
e. Plastik pembungkus 300.000
10 Biaya Air, Listrik dan Internet
140.000
11 Promosi 150.000
2.9 Rencana Arus Kas
RENCANA ARUS KAS
PERENCANAAN BISNIS MAKANAN RINGANKACANG TELUR UNTUK TAHUN 2012
Bln 0 Bln I Bln II Bln III Bln IV Bln V Bln VI Bln VII Bln VIII Bln XI Bln X Bln XI Bln XII
A. PENERIMAAN
Penerimaan Penjualan 0 9000 9500 9600 9700 9800 9900 10000 10100 10200 10600 10650 10700
Penerimaan Pinjaman 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Modal Sendiri 8000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sub Total Penerimaan 8000 9000 9500 9600 9700 9800 9900 10000 10100 10200 10600 10650 10700 B. PENGELUARAN
Pembelian Bahan Baku 0 4566 4666 4766 4866 4966 5066 5166 5266 5366 5466 5566 5666
Pembelianbahan penolong 0 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160
Promosi (brosur) 0 150 0 150 0 150 0 150 0 150 0 150 0
Peralatan Masak 584 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Plastik Pembungkus 0 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Alat Perekat Plastik 600 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Gaji Karyawan 0 1200 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900
Gaji Pimpinan 0 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200
Listrik, Air, Internet 0 140 145 150 155 160 165 170 175 180 185 190 195
Sub Total Pengeluaran 1184 8716 8671 8926 8881 9136 9091 9346 9301 9556 9516 9766 9721
C. SELISIH KAS 6816 284 829 674 819 664 809 654 799 644 1084 884 979
D. SALDO KAS AWAL 0 6816 7100 7929 8603 9422 10086 10895 11549 12348 12992 14076 6260
Gambaran Penjualan
Quantity (100 x 30 hari) = 3000 bungkus
Price = Rp. 3000
Penjualan = Quantity x Price
= 3000 bungkus x Rp. 3000
= Rp. 9.000.000
Per minggu bahan baku = Rp. 779.000 (pertimbangan kacang 10 kg)
Total seluruh produk kacang = 700 bungkus per minggu
Berat per bungkusnya = 1,5 ons
Keuntungan per bungkus = Variable Cost Produksi per minggu
= 779.000 700 = 1125
Total Keuntungan = Rp. 3000 – Rp 1125 = Rp. 1875
2.10 Pemanfaatan IT
Dalam pemanfaatan IT, Usaha Makanan Ringan Kacang Telur ini
menggunakan jaringan internet untuk memasarkan usaha ini. Bukan hanya lokal
yang mengetahui tetapi siapa saja yang akan membuka internet. Karena usaha ini
memiliki alamat di internet yang dapat dikunjungi oleh siapapun. Disini
2.11 Analisis Resiko
Resiko timbul karena adanya ketidakpastian. Biasanya ketidakpastian
diakibatkan karena adanya keraguan terhadap sesuatu hal dimasa depan atau
kelemahan perusahaan atau institusi dalam memprediksi masa depan
perusahaannya. Ketidakpastian dapat diklasifikasikan dalam 3 hal yaitu :
1. Ketidakpastian ekonomi yaitu ketidakpastian yang deisebabkan oleh
kejadian-kejadian yang timbul akibat gejolak ekonomi disuatu negara,
misalnya krisis ekonomi yang berkepanjangan seperti kenaikan harga
BBM, dan perubahan perilaku konsumen.
2. Ketidakpastian politik yaitu ketidakpastian yang disebabkan oleh
kejadian-kejadian politik yang timbul disuatu negara yang menyebabkan kerusuhan,
perang atau kudeta militer.
3. Ketidakpastian alam yaitu ketidakpastian yang disebabkan oleh
kejadian-kejadian alam seperti bencana alam.
2.11.1 Analisis Resiko Usaha
Resiko yang dihadapi ketika perekonomian tidah stabil adalah akan
terganggunya produktivitas yang akan dihasilkan.
1. Dari segi keamanan, masih banyaknya ancaman-ancaman dari pihak
tertentu yang mengambil keuntungan dari usaha ini.
2. Perubahan selera pasar yang kemungkinan akan terjadi.
2.11.2 Antisipasi Resiko Usaha
1. Dengan modal dan cadangan modal yang besar akan dapat mengatasi
ketika perekonomian tidak stabil.
2. Dengan antisipasi dalam menghadapi ketidakpastiaan alam dapat
dilakukan dengan cara menjaga kebersihan lingkungan sekitar.
3. Untuk mengantisipasi perubahan selera pasar, produsen akan mencari
inovasi dalam mempertahankan usaha dengan menjadi perusahaan yang
BAB III PENUTUP
Pada bab ini penulis akan memaparkan beberapa kesimpulan dari
pembahasan yang telah dilakukan pada bab sebelumnya, selain itu penulis juga
memberikan beberapa saran yang mungkin bermanfaat demi kebaikan dan
kemajuan perusahaan yang diambil dari hasil pembahasan.
Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil berdasarkan pembahasan yang telah
dilakukan adalah sebagai berikut :
a. Makanan Ringan Kacang Telur adalah usaha kecil yang mampu memenuhi
kebutuhan masyarakat yang ingin mengkonsumsi makanan ringan sehat.
Produk yang dihasilkan memiliki harga yang terjangkau sehingga target
pasar tidak hanya berfokus pada satu kelompok individu saja tetapi produk
ini dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat.
b. Dengan melihat analisis pasar dapat disimpulkan bahwa bisnis makanan
ringan ini layak untuk dijalankan sebagai usaha yang tergolong sukses
yang dapat ditinjau dari beberapa aspek diantaranya :
1. Modal awal akan kembali pada bulan kesepuluh dengan saldo akhir
bulan kedua sebesar Rp. 6.076.000, sehingga tidak membutuhkan
waktu yang lama untuk mengembalikan modal awal
2. Bisnis ini memperoleh laba penjualan yang ditaksir sekitar 0,27% per
3. Pangsa pasar yang besar karena harga produk yang terjangkau sehingga
keuntungan tiap bulan meningkat sesuai dengan peningkatan penjualan.
4. Lokasi usaha yang strategis dan dekat dengan konsumen.
5. Makanan Ringan Kacang Telur ini merupakan produk makanan yang
dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat dan dapat
dikonsumsi kapan saja dan dimana saja.
c. Rencana arus kas dari bisnis makanan ringan ini menjadi tumpuan akan
berkembangnya usaha ini untuk kedepannya.
d. Gambaran pasar untuk bisnis ini sangat bagus sehingga dapat dilihat
DAFTAR PUSTAKA
Hutagalung, Raja Bongsu, Syafrijal Helmi Situmorang dan Frida Ramadini. 2010 Kewirausahaan, USU Press, Medan
Wijaya, Andi, Usaha Makanan Ringan
Management/business-ideas-and-opportunities/2122850-perencanaan-usaha-makanan-ringan)
Kotler, Philip and Kelvin Lane Keller,2007. Manajemen Pemasaran, Edisi 12, PT. Indeks
