• Tidak ada hasil yang ditemukan

Penggunaan Bahan Pencuci Alkali dan Perendaman Filet dalam Pembuatan Surimi pada Formulasi Pempek Patin (Pangasius pangasius)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Penggunaan Bahan Pencuci Alkali dan Perendaman Filet dalam Pembuatan Surimi pada Formulasi Pempek Patin (Pangasius pangasius)"

Copied!
129
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 129 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1 Diagram alir pembuatan surimi pada penelitian tahap pertama.
Gambar 2 Diagram alir pembuatan kamaboko.
Gambar 3 Diagram alir pembuatan surimi pada penelitian tahap kedua.
Gambar 4 Diagram alir pembuatan pempek.
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 129 Halaman - 784.17 KB )

Garis besar

Karakteristik Surimi Pengaruh Perendaman Filet Penggunaan Bahan Pencuci Alkali dan Perendaman Filet dalam Pembuatan Surimi pada Formulasi Pempek Patin (Pangasius pangasius)

Dokumen terkait