Pengaruh Konsentrasi Bibit Terhadap Kadar Laktosa Yogurt
Bebas
33
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Universitas Sumatera Utara... Universitas
TERHADAP LADAX LEMAl( LA
r[NCAXT]H ?EMBERIAN AIRTAItrSINCKON' TERHADAP KAOAR Lf,MA K, LA
Perlu dilakukan pengujian lebih lanjut terhadap sifat fisikokimia selama masa simpan yogurt angkak biji durian untuk mengetahui kelayakannya sebagai yogurt
Pembuatan Yoghurt Murbei Hitam (Morus nigra L.): Proporsi Sari Buah dan Susu Sapi Terhadap Komponen Bioaktif dan Viabilitas Bakteri Asam Laktat Selama Penyimpanan, Jurnal
Berdasarkan analisis yang dilakukan, perlakuan terbaik diperoleh pada kombinasi konsentrasi tepung ampas tahu 4,5% dan susu skim 15% yang menghasilkan nilai total padatan
Penurunan nilai rata-rata ka- dar asam laktat pada grafik di atas dikarenakan semakin tinggi konsen- trasi penambahan jus jambu biji merah menyababkan karbon (gula)
HASIL DAN PEMBAHASAN Penilaian Warna Nilai rata-rata hasil penilaian warna susu kefir dengan konsentrasi bibit kefir yang berbeda dapat dilihat pada tabel 2 berikut ini.. Nilai skor
