4
ABSTRACT
EKO HARIANTO. The Efficiency of Mangrove Crab Scylla serrata Soft Shells Cultivation on Cutting Claws and Foot Paths Methods, Popey and the Natural. Supervised by TATAG BUDIARDI and IIS DIATIN
Types of crab leading export market is the mangrove crab Scylla serrata soft shell. Soft shell mud crab is a crab mangrove swamp phase moult (moulting). The methods used in the process of cultivation a soft shell mud crab is cutting of claws and Foot Paths methods, popey, and natural. The purpose of this research to determine the level of the highest efficiency among these methods by analyzing the survival rate of survival, growth rate, the amount of time molting crabs, crab molting time, growth of biomass as well as cost analysis. The seeds used was 7.49±0.21 cm in length and 110.52 ± 2.70 g in weight. The results showed that the average of survival rate for all treatment are 88,89-92,59% (P>0,05). The highest growth rate was in the treatment of cutting claws foot paths at 2.92% (P<0,05). Moult in the fastest method of cutting claws foot paths with an average crab molting on the 14th day, whereas the highest molting time there at night which is at 22.00-24.00. From cost analysis of third treatment obtained profits each to IDR 953,866,469.57; IDR 715,111,865.97 and IDR 792,038,018.61; BEPunit 1.275 unit, 1.298 unit, and 1.298 unit; BEPp IDR 111,097,052; IDR 107,424,805; and IDR 106,211,729 production cost IDR 26.285; IDR19.626; and IDR 18.288; payback period (PP) for 0.04 years, 0.09 years and 0.08 years. Based on the three treatments showed that treatment not a significanttly different (P> 0.05), but significantly different with growth rate of daily weight (P <0.05). In general, the production of soft shell mangrove crab natural treatment is more efficient than cutting of claws and foot path treatment and popey, whether viewed from the cultivation parameters and economic parameters.
Key words: Soft shell mangrove crab, molting, cutting of claws and foot path, popey, natural.
3
ABSTRAK
EKO HARIANTO. Efisiensi Budidaya Kepiting Bakau Scylla serrata Cangkang Lunak pada Metode Pemotongan Capit dan Kaki Jalan, Popey dan Alami. Dibimbing oleh TATAG BUDIARDI dan IIS DIATIN
Jenis kepiting unggulan dalam pasar ekspor adalah kepiting bakau Scylla serrata cangkang lunak. Kepiting bakau cangkang lunak adalah kepiting bakau fase ganti kulit (moulting). Metode yang digunakan dalam proses budidaya kepiting bakau cangkang lunak adalah metode pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat efisiensi tertinggi diantara metode-metode tersebut melalui kajian derajat kelangsungan hidup, laju pertumbuhan, jumlah kepiting molting terhadap waktu, waktu kepiting molting, pertumbuhan biomassa serta analisis usahanya. Benih yang digunakan kepiting bakau berukuran panjang rata-rata 7,49±0,21 cm dan bobot rata-rata 110,52±2,70 g. Hasil menunjukkan bahwa rata-rata derajat kelangsungan hidup semua perlakuan berkisar antara 88,89-92,59% (P>0,05). laju pertumbuhan bobot harian tertinggi terdapat pada perlakuan mutilasi yakni sebesar 2,92% (P<0,05). Ganti kulit tercepat terdapat pada metode pemotongan capit dan kaki jalan dengan rata-rata kepiting molting pada hari ke-14, sedangkan waktu molting tertinggi terdapat pada malam hari yakni pukul 22.00-24.00. Analisis biaya ketiga perlakuan diperoleh keuntungan masing-masing sebesar Rp 953,866,469,57; Rp 715,111,865,97 dan Rp 792,038,018,61; BEP (unit) sebesar 1.275 ekor, 1.298 ekor, dan 1.298 ekor; BEPp sebesar Rp 111,097,052; Rp 107,424,805; dan Rp 106,211,729; HPP sebesar Rp 26.285; Rp 19.626; dan Rp 18.288 serta payback period (PP) selama 0,04 tahun, 0,09 tahun, dan 0,08 tahun. Berdasarkan ketiga perlakuan menunjukkan bahwa, perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap derajat kelengsungan hidup (P>0,05), namun berpengaruh nyata terhadap laju pertumbuhan bobot harian (P<0,05). Secara umum, produksi kepiting bakau cangkang lunak perlakuan alami lebih efisien dibandingkan dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan serta popey, baik dilihat dari parameter budidaya maupun parameter ekonomi
Kata kunci : Kepiting bakau cangkang lunak, produksi, molting, pemotongan capit dan kaki jalan, popey, alami
16
I. PENDAHULUAN
Kepiting merupakan salah satu komoditas perikanan bernilai ekonomis tinggi. Pada tahun 2000, ekspor kepiting mencapai 12.381 ton dan meningkat menjadi 22.726 ton pada 2007. Namun demikian, kenaikan ekspor ini tidak diimbangi dengan peningkatan populasi kepiting tersebut (Siahainenia, 2008). Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, produksi kepiting juga dituntut untuk berkesinambungan.
Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menargetkan produksi perikanan budidaya pada tahun 2014 sebesar 16,8 juta ton atau meningkat 353% dibandingkan dengan produksi 2009 yaitu sebesar 4,78 juta ton. Guna meningkatkan produksi perikanan budidaya pada tahun 2010, KKP menetapkan sembilan komoditas unggulan termasuk jenis-jenis kepiting. Kepiting sendiri masuk ke dalam komoditas lainnya dalam target produksi KKP dengan target peningkatan sebesar 188% sampai tahun 2014(KKP, 2010).
Salah satu jenis kepiting yang memiliki prospek yang terus meningkat adalah kepiting bakau (Scylla serrata). Kepiting bakau tersebut hidup pada habitat perairan pantai, khususnya di daerah hutan mangrove. Kepiting bakau memiliki potensi nilai ekonomis penting di wilayah Indo-Pasifik, terutama kepiting yang matang gonad atau sudah bertelur, dewasa dan gemuk (Kanna, 2002). Sulaiman dan Hanafi (1992) menyatakan bahwa daging kepiting mengandung 65,72% protein dan 0,88% lemak, sedangkan ovarium (telur) kepiting mengandung 88,55% protein dan 8,16% lemak.
17
Berbagai cara telah dicoba untuk mempercepat proses ganti kulit seperti rangsangan melalui manipulasi makanan, lingkungan, penambahan hormon ekdisteroid, dan teknik pemotongan capit dan kaki jalan (Tim Karya Tani Mandiri, 2010). Hingga saat ini teknik pemotongan capit dan kaki jalan merupakan teknik yang paling praktis yang dapat diterapkan secara massal.
Teknik pemotongan capit dan kaki jalan merupakan salah satu cara yang masih digemari oleh para pembudidaya kepiting bakau cangkang lunak untuk mempercepat ganti kulit. Ada beberapa cara dalam pemotongan capit dan kaki jalan ini, yaitu pemotongan semua organ kaki dan capit atau lebih dikenal dengan metode mutilasi, pemotongan bagian kaki jalannya saja, dan ada juga yang dibudidayakan secara alami (Nurdin dan Armando, 2010)
18
II. METODE PENELITIAN
2.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli hingga Agustus 2011. Penelitian dilaksanakan di Balai Layanan Usaha Produksi Perikanan Budidaya (BLUPPB) Karawang, Jawa Barat.
2.2 Rancangan Percobaan
Percobaan ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari tiga perlakuan dan masing-masing tiga ulangan. Perlakuan terdiri dari :
Perlakuan A: kepiting yang tidak dipotong capit dan kaki jalan (alami) Perlakuan B: kepiting yang dipotong sebagian yakni pada kaki jalan (popey) Perlakuan C: kepiting yang dipotong seluruh capit dan kaki jalan (mutilasi)
Model percobaan yang digunakan dalam penelitian ini mengikuti rumus Steel dan Torrie (1993) yaitu :
Yij = μ + σi + εij Keterangan :
Yij = Data hasil pengamatan pada perlakuan ke-i dan ulangan ke-j μ = Nilai tengah dari pengamatan
σi = Pengaruh aditif dari perlakuan ke-i
εij = Pengaruh galat hasil percobaan pada perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
Uji hipotesis diperlukan untuk menguji apakah perlakuan memberikan pengaruh atau tidak terhadap derajat kelangsungan hidup (survival rate, SR) dan laju pertumbuhan bobot harian (specific growth rate, SGR) yang dinyatakan dalam model uji (Hanafiah 2000) :
H0 = Perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami tidak
memberikan pengaruh terhadap parameter yang diamati, yaitu SR dan SGR.
H1 = Perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami memberikan
19
2.3 Prosedur Penelitian
Penelitian dilakukan dengan mengikuti rangkaian kegiatan seperti tercantum pada diagram Gambar 1.
Gambar 1. Diagram alir kegiatan penelitian
2.3.1 Persiapan wadah
Penelitian dilakukan di dalam wadah karamba berupa kotak-kotak bambu dan plastik yang diapungkan atau ditenggelamkan sedalam 15 cm kedalam air tambak berukuran 123 m x 37 m (Gambar 2 dan 3). Tahap persiapan lahan tambak secara berurutan meliputi pengeringan, pengapuran dan pengisian tambak dengan air sampai ketinggian 100-150 cm. Setelah itu dilakukan kegiatan penurunan karamba sebagai media pemeliharaan kepiting bakau sesuai dengan metode yang telah ditetapkan. Jenis wadah yang digunakan dalam produksi kepiting bakau cangkang lunak tertera pada Gambar 2 dan 3.
PERSIAPAN WADAH PEMELIHARAAN a. Persiapan tambak
b. Persiapan keranjang/wadah pemeliharaan kepiting c. Peletakan wadah pemeliharaan pada tambak
PERSIAPAN HEWAN UJI a. Pengukuran panjang dan bobot tubuh
b. Pemotongan capit dan kaki jalan sesuai perlakuan
PEMELIHARAAN a. Pemberian pakan
b. Pengelolaan kualitas air c. Sampling
20
Gambar 2. Karambaplastik Gambar 3. Karamba bambu sebagai
sebagai wadah wadah pemeliharaan pemeliharaan kepiting dengan kepiting dengan metode
metode popey dan alami pemotongan capit dan kaki jalan
2.3.2 Penebaran Benih
Benih yang digunakan dalam penelitian sebanyak 27 ekor untuk setiap perlakuannya dengan panjang rata-rata 7,49±0,21 cm dan bobot rata-rata 110,52±2,70 g yang diukur menggunakan penggaris dan timbangan. Benih berasal dari daerah Muara Gembong dan Pamanukan, Karawang, Jawa Barat. Padat penebaran yang digunakan untuk perlakuan pemotongan semua capit dan kaki jalan, popey, dan alami yaitu 15 ekor/m2. Setelah disortir benih kepiting tersebut dipotong sesuai perlakuan.
21
Gambar 5 sampai dengan Gambar 8 tertera proses pemotongan kepiting bakau cangkang lunak sesuai dengan perlakuan.
Gambar 4. Kepiting bakau (Scylla serrata) dan bagian-bagiannya
Gambar 5. Kepiting bakau alami (belum mengalami proses pemotongan)
Gambar 6. Pemotongan capit dan kaki jalan
Gambar 7. Benih kepiting bakau cangkang lunak yang sudah dihilangkan capit dan keempat kaki
jalannya ( Metode
pemotongan
capit dan kaki jalan)
Gambar 8. Benih kepiting bakau cangkang lunak yang sudah dihilangkan keempat kaki jalannya (metode popey)
Capit
Karapas
Kaki jalan
22
2.3.3 Pemberian Pakan
Pakan yang diberikan berupa ikan rucah (ikan pepetek, ikan sebelah, ikan selar dan lain-lain) yang telah dipotong-potong. Ikan rucah tersebut didapatkan di Tempat Pelelangan Ikan (TPI). Pakan diberikan dengan frekuensi satu kali sehari, yaitu sore hari antara pukul 15.00-16.00 WIB sesuai dengan pendapat Cholik et al. (2005). Jumlah pakan yang diberikan sekitar 2-4% dari biomassa. Pemberian pakan dilakukan setelah dua hari dari waktu penebaran. Hal ini disebabkan benih kepiting yang baru dipotong masih berada pada tingkat stres yang tinggi sehingga nafsu makan rendah, bahkan cenderung tidak mau makan.
2.3.4 Pengelolaan Kualitas Air
Pengelolaan kualitas air diperlukan agar kondisi air sesuai dengan kebutuhan untuk kehidupan kepiting selama pemeliharaan, antara lain dengan pergantian air. Jumlah air yang dibuang saat ganti air berkisar antara 25-30% dari total volume air tambak dan umumnya dilakukan pada hari 10 sampai hari ke-15. Hal ini sesuai dengan pendapat Rangka dan Sulaeman (2010) pergantian air sejak hari ke-10 sampai hari ke-15 dengan tingkat salinitas yang berbeda dapat mempercepat proses ganti kulit pada kepiting bakau.
2.4 Parameter penelitian
23
2.4.1 Derajat kelangsungan hidup
Derajat kelangsungan hidup (survival rate, SR) dihitung dari data jumlah kepiting pada awal dan akhir perlakuan dengan rumus (Effendi, 1978):
SR = (Nt / No) x 100%
Keterangan:
SR = Derajat kelangsungan hidup (%) No = Jumlah kepiting awal penelitian (ekor) Nt = Jumlah kepiting akhir penelitian (ekor)
2.4.2 Laju Pertumbuhan Bobot Harian
Laju pertumbuhan bobot spesifik (spesific growth rate, SGR) dihitung dari nilai bobot kepiting sebelum ditebar dan setelah mengalami proses molting serta jangka waktu pencapaian molting tersebut dengan rumus:
SGR = {(Ln wt– Lnwo) / t} x 100%
Keterangan :
SGR = Laju pertumbuhan bobot spesifik (%) wt = Bobot rata-rata kepiting awal penelitian (g)
wo = Bobot rata-rata kepiting akhir penelitian (g)
t = Waktu pemeliharaan
2.4.3 Jumlah Kepiting Molting Terhadap Waktu
Jumlah kepiting molting terhadap waktu pemeliharaan dihitung dari jumlah kepiting yang ditebar pada setiap perlakuan dan dilihat perlakuan yang paling cepat molting atau ganti kulit.
2.4.4 Waktu Kepiting Molting
24
2.4.5 Pertumbuhan Biomassa
Pertumbuhan biomassa dihitung dari selisih antara biomassa akhir kepiting dengan biomassa awal kepiting bakau cangkang lunak dalam satu tahun pemeliharaan. Pertumbuhan biomassa dihitung dengan rumus (Huisman, 1987):
∆B = (Bt– Bo) x t
Keterangan :
∆B = Selisih antara Biomassa akhir dengan biomassa awal atau pertumbuhan biomassa (kg)
Bt = Bobot rata-rata kepiting awal penelitian (kg)
Bo = Bobot rata-rata kepiting akhir penelitian (g)
t = Waktu pemeliharaan dalam satu tahun (jumlah siklus)
2.4.6 Parameter Kualitas air
Pengukuran parameter kualitas air dilakukan dari awal sampai akhir pemeliharaan yang meliputi parameter suhu, kandungan oksigen terlarut (DO), pH, dan salinitas. Pengukuran kualitas air dilakukan sebanyak dua kali dalam sehari, yakni pagi (pukul 06.00 WIB) dan siang (pukul 15.00 WIB) dengan peralatan sesuai dengan Tabel 1.
Tabel 1. Parameter kualitas air, satuan, dan alat ukur
Parameter Satuan Alat ukur
Suhu oC Termometer digital
Oksigen terlarut mg/L DO-meter
pH - pH-meter/lakmus
Salinitas (‰) Refraktometer
2.4.7 Perhitungan Ekonomi
Efisiensi ekonomi diperlukan untuk mengetahui aspek ekonomi pada perlakuan penelitian. Berikut merupakan parameter yang dihitung dalam penentuan efisiensi ekonomi.
25
Keuntungan = Penerimaan-Biaya Produksi Total
2) R/C menunjukkan besarnya perbandingan antara penerimaan dan biaya total yang dikeluarkan yang dihitung dengan rumus (Rahardi et al., 1998):
R/C = Penerimaan Total / Biaya Operasional Total
3) Break even Point (BEP) dihitung menggunakan rumus (Martin et al.,1991): a) BEP penjualan menunjukkan produksi dikatakan impas jika memperoleh
penerimaan sebesar minimal tertentu.
BEP (Rp) = Biaya tetap
1−Biaya Variabel/Penerimaan
b) BEP unit menunjukkan produksi dikatakan impas jika telah melakukan penjualan sebesar jumlah kg tertentu.
BEP unit (kg) = Biaya tetap
Harga per ekor−Biaya Variabel/Penerimaan
4) Harga pokok produksi (HPP) merupakan nilai atau biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi 1 unit produksi yang dihitung dengan rumus (Rahardi et al., 1998):
HPP =Biaya produksi total Volume produksi
5) Payback periode (PP)
PP adalah parameter yang digunakan untuk menghitung lamanya waktu pengembalian modal yang dihitung dengan rumus (Martin et al.,1991):
PP = Investasi
Keuntunganx Tahun
26
2.5 Analisis data
Data yang didapatkan ditabulasi dan dianalisis menggunakan Microsoft Excel 2007 dan SPSS 16.0. Data yang diperoleh disajikan dalam bentuk tabel, grafik atau gambar. Data yang dianalisis meliputi:
1) Analisis ragam (Anova) dengan uji F pada selang kepercayaan 95%. Analisis ini digunakan untuk menentukan apakah perlakuan berpengaruh nyata terhadap derajat kelangsungan hidup dan laju pertumbuhan bobot harian. Apabila berpengaruh nyata dilakukan uji lanjut Tukey untuk menentukan perbedaan antar perlakuan.
27
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Hasil
Hasil yang didapatkan dari penelitian ini meliputi derajat kelangsungan hidup (SR), laju pertumbuhan bobot harian (SGR), jumlah kepiting molting terhadap waktu, waktu kepiting molting, kualitas air, dan analisis ekonomi.
3.1.1 Derajat Kelangsungan Hidup
Pada Gambar 9 tertera data derajat kelangsungan hidup (SR) pada ketiga perlakuan. Rata-rata nilai SR untuk perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami berturut–turut adalah 92,59%, 88,89%, 92,95%. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap laju kelangsungan hidup (SR).
Keterangan : Huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada selang kepercayaan 95%
Gambar 9. Derajat kelangsungan hidup kepiting bakau cangkang lunak dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami
28
3.1.2 Laju Pertumbuhan Bobot Harian (SGR)
Pada Gambar 10 tertera data laju pertumbuhan bobot harian pada ketiga perlakuan. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh yang berbeda (P<0,05) terhadap laju pertumbuhan bobot harian (SGR). Laju pertumbuhan bobot pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan (2,92%) sama dengan popey (2,57%), namun keduanya berbeda dengan perlakuan alami (2,44%) yang menghasilkan laju pertumbuhan bobot terendah.
Keterangan : Huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata pada selang kepercayaan 95%
Gambar 10. Laju pertumbuhan bobot harian kepiting bakau cangkang lunak dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami
3.1.3 Jumlah Kepiting Molting Terhadap Waktu
Pada Gambar 11 tertera data jumlah kepiting molting terhadap waktu pemeliharaan pada ketiga perlakuan. Berdasarkan gambar terlihat bahwa pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan jumlah kepiting molting tertinggi terdapat pada hari ke-16 yakni sebanyak sembilan ekor, kepiting molting terjadi selama kurun waktu empat hari yakni pada hari ke-14 sampai heri ke-17. Pada perlakuan popey dan alami, jumlah kepiting molting tertinggi terdapat pada hari ke-32 (7 ekor) dan hari ke-33 (8 ekor). Kepiting molting terjadi selama kurun waktu enam hari yakni pada hari ke 29 dan berakhir pada hari ke 36.
29
Gambar 11. Jumlah kepiting molting terhadap waktu pemeliharaan pada ketiga perlakuanpemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami
3.1.4 Waktu kepiting molting
Pada Gambar 12 tertera data waktu kepiting molting pada ketiga perlakuan. Berdasarkan gambar terlihat bahwa rata-rata kepiting molting terjadi pada waktu malam hari, semakin malam jumlah kepiting molting semakin meningkat. Jumlah kepiting molting tertinggi terjadi pada malam hari antara pukul 22 sampai pukul 24 untuk masing-masing perlakuannya. Pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan hampir tidak ditemukan kepiting yang molting pada waktu pagi dan sore hari, kepiting molting terjadi hapir semua pada malam hari, sedangkan pada perlakuan popey dan alami, kepiting yang molting hampir dapat dijumpai pada waktu pagi, siang, sore dan malam hari. Kepiting molting berfluktuatif terhadap waktu.
30
Gambar 12. Waktu kepiting molting pada ketiga perlakuanpemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami
3.1.7 Pertumbuhan Biomassa
Pada Gambar 13 tertera data pertumbuhan biomassa (∆B) kepiting bakau cangkang lunak pada ketiga perlakuan. Berdasarkan gambar terlihat bahwa pertumbuhan biomassa tertinggi terdapat pada perlakuan alami yakni sebesar 7.589 kg selama satu tahun pemeliharaan, pada perlakuan popey pertumbuhan biomassa selama pemeliharaan satu tahun sebesar 6.574 kg. Pertumbuhan biomassa terdapat pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan yakni sebesar 5.964 kg.
Gambar 13. Pertumbuhan biomassa kepiting bakau cangkang lunak per tahun pada ketiga perlakuanpemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami
Perlakuan Pemotongan capit dan kaki jalan Perlakuan Popey Perlakuan Alami Perlakuan total
31
3.1.6 Kualitas Air
Hasil pengukuran kualitas air pada masing-masing perlakuan selama masa pemeliharaan tertera pada Tabel 2. Hasil pengukuran kualitas air yang diperoleh selama penelitian tidak berbeda antar perlakuan dan masih dalam batas toleransi kehidupan kepiting bakau.
Tabel 2. Nilai kualitas air selama pemeliharaan kepiting bakau cangkang lunak pada masing-masing perlakuan
Parameter
Perlakuan
Kisaran optimal Pemotongan
capit dan kaki jalan ---
Popey
---
Alami
---
Pagi Siang Pagi Siang Pagi Siang
DO (ppm) 4,69 6,03 4,69 6,03 4,69 6,03 > 5 1) pH 7,69 8,41 7,69 8,41 7,69 8,41 7,2-7,8 2) Suhu (oC) 27,41 32,23 27,41 32,23 27,41 32,23 23-32 2)
Salinitas (‰) 24,93 26,17 24,93 26,17 24,93 26,17 15-30 2)
1) William (2003);
32
3.1.7 Efisiensi Ekonomi
Nilai efisiensi ekonomi produksi kepiting bakau cangkang lunak dengan metode pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami selama pemeliharaan 35 hari dihitung dalam jangka waktu satu tahun. Perbedaan nilai efisiensi bukan terletak dari harga jual kepiting tersebut, akan tetapi terletak pada jenis dan sarana pendukung kegiatan produksi yang dilakukan pada ketiga metode tersebut sehingga menghasilkan harga yang berbeda. Selain itu, penghitungan analisis usaha ini dilakukan dengan dua skenario. Skenario satu merupakan analisis ekonomi yang dihitung jika dilakukan sistem sewa pada lahan, kolam tambak, dan rumah jaga selama satu tahun. Skenario dua merupakan analisis ekonomi yang dihitung jika dilakukan pembelian tanah/lahan, pembuatan sendiri kolam dan rumah jaga berdasarkan harga-harga yang berlaku sekarang. Analisis usaha pada setiap perlakuan tertera pada Tabel 3 dengan asumsi yang digunakan dalam analisis usaha adalah sebagai berikut:
1) Harga faktor produksi dianggap tetap selama siklus produksi.
2) Masa budidaya kepiting bakau cangkang lunak perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan selama 15 hari persiapan awal dan 15-17 hari pemeliharaan pada siklus pertama, kemudian siklus kedua dan seterusnya yaitu 15-17 hari masa pemeliharaan. Untuk perlakuan alami dan popey masa budidaya selama 1,5 bulan dengan 15 hari persiapan awal dan 35 hari pemeliharaaan pada siklus pertama, kemudian siklus kedua dan seterusnya yaitu 35 hari
3) Selama 1 tahun dilakukan 17 siklus untuk perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, 9 siklus untuk perlakuan popey dan alami (penjadwalan di Lampiran 7)
4) Break Even Point (BEPu) menggunakan asumsi berdasarkan perlakuan padat tebar 15 individu/m2 yaitu 6984 ekor dengan jumlah karamba/keranjang bambu sebanyak 97 unit dan keranjang plastik sebanyak 13.968 buah. (Perhitungan di Lampiran 8)
33
6) Wadah pemeliharaan berupa karamba bambu dengan ukuran 150 cm x 120 cm dan karamba plastik dengan ukuran 26 cm x 9.
7) Biomassa panen pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami secara berturut-turut adalah 1090 kg, 1511 kg, dan 1637 kg.
8) Kelangsungan hidup kepiting dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami secara berturut-turut 92,95%, 88,89%, dan 92,95%. 9) Jumlah tenaga kerja pada kegiatan produksi kepiting bakau cangkang lunak
ini sebanyak 2 orang. Satu orang manajer dan satu orang teknisi. Gaji tenaga kerja tersebut masing adalah Rp 4.500.000,00 dan Rp 1.250,000,00/bulan 10) Tambak yang digunakan disewa dengan tarif Rp 4.000.000,00/tahun.
11) Bobot rata-rata benih kepiting yang ditebar untuk masing-masing metode, pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami sebesar 105,93 g, 111,89 g, dan 113,73 g. Harga benih adalah Rp 19.000,00/kg
12) Asumsi skenario dua, harga tanah setiap satu meter persegi sebesar Rp 50.000,-, biaya pembuatan kolam dengan luas 5000 m2 sebesar Rp 10.000.000,- dan biaya pembuatan rumah jaga tambak berukuran 8 m x 5
m sebesar Rp 25.000.000,-
13) Harga jual kepiting bakau cangkang lunak yaitu Rp. 70.000,-/kg
Tabel 3 menunjukkan komponen analisis usaha budidaya kepiting bakau cangkang lunak menggunakan metode pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami yang meliputi : biaya investasi, biaya tetap, biaya variabel, penerimaan, keuntungan, R/C rasio, payback period (PP), Harga Pokok Produksi (HPP), dan break even point (BEP).
Analisis usaha pada Tabel 3 menunjukkan gambaran efisiensi produksi kepiting bakau cangkang lunak dengan perhitungan menggunakan dua skenario. Berdasarkan hasil perhitungan menunjukkan bahwa keuntungan terbesar skenario satu dan dua terdapat pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, yaitu Rp 953.866.469,- dan Rp 951.483.136,- pada perlakuan popey sebesar Rp 715.111.865,- dan Rp 762.690.815,- per tahun, sedangkan pada perlakuan
34
sebesar Rp 3,31 dan 4,37. Nilai R/C pada perlakuan popey dan pemotongan capit dan kaki jalan untuk skenario satu dan dua berturut-turut sebesar 4,01 ; 5,02 dan 377 ; 3,75. Hal ini berarti setiap pengeluaran biaya sebesar Rp 1,00 diperoleh pendapatan sebesar Rp 3,01; 4,02 dan 2,77 ; 2,75 .
Tabel 3. Analisis usaha budidaya kepiting bakau cangkang lunak menggunakan metode pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami
Komponen
Biaya variabel 254736 254736 146478 146478 148675 148675
Biaya total 344028 346411 237382 189803 239580 192001
Penerimaan 1297894 1297894 952494 952494 1031618 1031618
Keuntungan 953866 951483 715111 762690 792038 839616
R/C ratio 3,77 3,75 4,01 5,02 4,31 5,37
BEP 111097 114062 107424806 51199 106211 50621
BEP Unit (ekor) 1276 1310 1299 619 1299 619
PP (tahun) 0,04 0,60 0,09 0,78 0,08 0,71
HPP 26285,76 26467,86 19626,25 15692,53 18288,69 14656,68
- Rincian analisis biaya dicantumkan pada Lampiran 9 - Skenario 1 : Lahan, petak tambak, dan rumah jaga disewa
- Skenario 2 : Lahan, petak tambak dibeli dan rumah jaga dibuat sendiri
Dari nilai BEP pada Tabel 3 dinyatakan, bahwa titik impas pada perlakuan
alami skenario 1 dan 2 akan tercapai pada saat penerimaan sebesar Rp 106.211.729,- dan Rp 50.621.125,- dengan nilai produkasi 1.299 ekor dan 619
ekor. Pada perlakuan popey sebesar Rp 107.424.805,- dan Rp 51.199.284 dan BEPu sebanyak 1.299 ekor dan 619 ekor,- artinya titik impas dicapai pada saat penerimaan Rp 107.424.805,- dan Rp 51.199.284 dengan nilai produksi 1.299 ekor dan 619 ekor sedangkan pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan,
titik impas dicapai pada saat penerimaan sebesar Rp 111.097.052,- dan Rp 114.062.388,- dan produksi sebanyak 1.276 ekor dan 1.310 ekor.
35
Rp 18.288,- dan Rp 14.656,-. Pada perlakuan popey sebesar Rp 15.692,- dan Rp 19.626 dan pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan sebesar Rp 26.285,- dan Rp 26.467,- yang artinya agar usaha tidak rugi maka harus
menjual kepiting bakau cangkang lunak dengan harga lebih dari pada nilai HPP pada perlakuan popey dan pemotongan capit dan kaki jalan.
Nilai PP pada perlakuan alami skenario 1 dan 2 secara berturut-urut yaitu 0,08 tahun (1 bulan) dan 0,71 tahun (8 bulan); nilai PP perlakuan popey yaitu 0,09 tahun (1 bulan) dan 0,78 (9 bulan), sedangkan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan bernilai PP terendah yaitu 0,04 tahun (0,48 bulan atau 15 hari) dan 0,60 (7 bulan). Berdasarkan nilai PP tersebut dapat diketahui bahwa pengembalian modal tercepat terdapat pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan.
3.2 Pembahasan
Dalam kegiatan budidaya kepiting, terutama kegiatan pembudidayaan kepiting cangkang lunak, jumlah dan biomassa kepiting saat panen sangat penting. Biomassa kepiting cangkang lunak saat panen penting dipertahankan. Oleh karena itu dibutuhkan cara yang dapat membuat kepiting mengalami pertumbuhan bobot yang signifikan selama proses budidaya berlangsung. Beberapa cara yang dapat digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan bobot dan mempercepat molting antara lain dengan memberikan ekstrak daun bayam, pemotongan tangkai mata (ablasi), serta pemotongan kaki jalan dan capit. Ketiga metode ini memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing dalam memberikan tingkat pertumbuhan pada kepiting cangkang lunak.
36
pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami. Perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan dan popey dilakukan dengan memotong bagian tubuh, yakni kaki jalan dan capit, baik sempurna maupun sebagian. Sebagai pembanding dilakukan perlakuan pemeliharaan kepiting secara alami tanpa proses pemotongan capit dan kaki jalan.
Derajat kelangsungan hidup (SR) merupakan parameter utama dalam produksi biota akuakultur yang dapat menunjukkan keberhasilan produksi tersebut. Jika diperoleh nilai SR yang tinggi pada suatu kegiatan budidaya, maka dapat dikatakan bahwa kegiatan budidaya yang dilakukan telah berhasil. Pada penelitian ini perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey dan alami tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap derajat kelangsungan hidup (SR). yaitu 88,89-92,59% (P>0,05). Tingginya nilai derajat kelangsungan hidup ini disebabkan karena faktor kondisi media pemeliharaan kepiting yang cocok dengan keadaan tempat kepiting hidup. Selain itu, tingkat stres yang dialami kepiting diduga masih berada pada level yang dapat ditoleransi sehingga tidak menyebabkan kepiting mati.
37
oleh masing-masing kepiting berbeda-beda sehingga hasil dari proses molting tersebut akan memberikan perbedaan pada bobot yang dihasilkan.
Hasil pengukuran bobot tubuh selama pemeliharaan memperlihatkan bahwa, kepiting yang dipelihara mengalami pertambahan bobot. Pertambahan bobot ini berbeda antara perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey dan alami, seperti yang terlihat pada Gambar 10. Effendi (1978) berpendapat bahwa pertumbuhan dapat dipengaruhi oleh faktor dalam dan luar. Faktor dalam diantaranya ialah keturunan, sex, umur, parasit dan penyakit, sedangkan faktor luar yang utama adalah makanan dan suhu perairan.
Penambahan bobot tubuh pada kepiting terjadi karena pengembangan bagian integumen yang tidak mengeras atau terjadi proses penyerapan kadar air, mineral dan ion-ion penting sebagai akibat dari perbedaan tekanan osmotik. Selain itu, pakan yang dimakan dapat dikonversi menjadi energi untuk molting dan tumbuh secara sempurna. Hal ini sesuai dengan pernyataan Fujaya (2004) yang menyatakan bahwa pertumbuhan jaringan atau organ, pertumbuhan sangat dipengaruhi oleh kualitas pakan, hormon, dan faktor perangsang pertumbuhan.
Perbedaan pertambahan bobot pada masing-masing perlakuan seperti yang dijelaskan pada paragraf sebelumnya terjadi karena rangsangan atau stimulus yang berbeda pada masing-masing perlakuan. Perlakuan alami merupakan perlakuan yang memiliki laju pertumbuhan bobot yang rendah yakni sebesar 2,44% dan mengalami penambahan bobot yang signifikan dari bobot awal, hal ini disebabkan pada perlakuan alami tidak dilakukan proses pemotongan pada organ capit dan kaki jalan. Pemeliharaan kepiting dilakukan secara alami sehingga rangsangan untuk percepatan proses molting hampir tidak ada, proses molting berlangsung secara alami, sehingga peningkatan bobot tubuh pascamolting berlangsung secara sempurna dan bobot bertambah lebih besar.
38
(2006) yang menyatakan bahwa pertambahan bobot yang dicapai setelah molting sebesar 20-25% dari bobot awal.
Pertumbuhan selalu dikaitkan dengan jumlah pakan yang diberikan dan kualitas air dalam wadah pemeliharaan karena suhu air, dan kadar oksigen dalam air mempengaruhi nafsu makan, proses metabolisme dan pertumbuhan (Goddard 1996). Kebutuhan oksigen bagi ikan mempunyai dua aspek yaitu kebutuhan lingkungan dan kebutuhan konsumsi yang bergantung pada keadaan metabolisme ikan. Selama penelitian berlangsung dilakukan pengukuran peubah kualitas air meliputi: suhu, salinitas, pH, dan DO (Tabel 2). Berdasarkan hasil pengukuran parameter kualitas air tersebut, didapatkan hasil yang secara umum masih mendukung untuk media produksi kepiting bakau cangkang lunak. Nilai suhu pada pagi dan sore hari berada pada kisaran 27,41°C pagi dan 32,23°C sore, pH berkisar antara 7,69 pagi dan 8,41 sore, DO memiliki kisaran antara 4,69 ppm pagi dan 6,03 ppm sore hari, sedangkan untuk salinitas berada pada kisaran 24,93 ppt pagi dan 26,33 ppt sore. Menurut William (2003) kriteria kualitas air yang harus dipenuhi dalam budidaya kepiting lumpur/bakau di tambak, adalah sebagai berikut pH 6,5 – 8,0 , salinitas 20 –25 ppt, suhu 25–30 0C, DO > 5 mg/l.
39
kepiting bakau untuk melakukan ganti kulit lebih cepat dibandingkan dengan pemeliharaan secara alami.
Kepiting bakau merupakan salah satu jenis krustase yang bersifat nokturnal atau aktif pada malam hari. Sehingga secara tidak langsung berpengaruh terhadap waktu molting pada setiap perlakuan yang diujikan. Berdasarkan data pada Gambar 12, terlihat bahwa rata-rata kepiting bakau mengalami proses ganti kulit pada waktu malam hari, berkisar antara pukul 22.00- 24.00, dan hanya sedikit kepiting yang molting pada waktu pagi dan sore hari. Puncak molting terjadi pada malam hari yang diakibatkan oleh faktor lingkungan terutama suhu. Zacharia dan Kakati (2004) menyatakan, suhu merupakan salah satu faktor abiotik penting yang mempengaruhi aktivitas, nafsu makan, konsumsi oksigen, dan laju metabolisme krustase. Selain itu, menurut Moosa et al., (1985) kepiting bakau tergolong nokturnal (hewan yang aktif dimalam hari), sehingga sebagian besar kegiatan hidupnya dilakukan pada waktu malam hari termasuk molting atau ganti kulit.
Pertumbuhan biomassa merupakan selisih antara biomassa akhir dengan biomassa awal terhadap waktu pemeliharaan. Pertumbuhan biomassa sangat berkaitan erat dengan efisiensi ekonomi karena produk akhir yang dihasilkan adalah kepiting bakau cangkang lunak dalam satuan kilogram. Perlakuan alami memiliki pertumbuhan biomassa tertinggi dibandingkan dengan perlakuan popey serta pemotongan capit dan kaki jalan. Pertumbuhan biomassa selama satu tahun ini secara langsung akan berpengaruh terhadap penerimaan dan R/C rasio. Perlakuan yang memiliki pertumbuhan biomassa tertinggi dapat memiliki penerimaan yang tinggi pula sehingga produksi menjadi semakin efisien. Pertumbuhan biomassa pada perlakuan alami menyebabkan kepiting bakau cangkang lunak mengalami proses ganti kulit yang sempurna karena tingkat stres yang dialami tidak setinggi pada perlakuan popey serta pemotongan capit dan kaki jalan.
40
dan di buat sendiri. Setiap perlakuan memiliki nilai yang berbeda untuk masing-masing parameter analisis ekonomi yang dihitung. Nilai keuntungan ditentukan oleh besarnya nilai penerimaan. Nilai keuntungan diperoleh dari selisih antara penerimaan dengan biaya total. Nilai keuntungan pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan paling tinggi dibandingkan perlakuan popey dan alami baik skenario satu dan dua, hal ini disebabkan selisih antara penerimaan dengan biaya total juga paling tinggi. Selain itu, perbedaan nilai keuntungan pada setiap perlakuan juga dipengaruhi oleh biaya variabel yang berbeda pada masing-masing perlakuan.
Selain itu untuk melihat kelayakan usaha, dilakukan perhitungan analisis R/C. Analisis R/C digunakan untuk melihat pendapatan relatif suatu usaha dalam 1 tahun terhadap biaya yang dipakai dalam kegiatan tersebut. Menurut Mahyuddin (2007), suatu usaha dikatakan layak jika nilai R/C lebih besar dari 1 (R/C > 1). Nilai R/C diperoleh dari perbandingan antara nilai penerimaan dengan biaya total. Nilai R/C pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey dan alami lebih besar dari 1. Hal ini dikarenakan nilai penerimaan lebih besar dari biaya total (Tabel 3) sehingga dapat dikatakan bahwa budidaya kepiting bakau cangkang lunak dengan ketiga metode ini layak untuk dijadikan sebagai usaha.
BEP (Break Even Point) merupakan alat analisis yang digunakan untuk mengetahui batas nilai produksi atau volume produksi suatu usaha mencapai titik impas, yaitu tidak untung dan tidak rugi (Rahardi et al., 1998). Nilai BEPp dan BEPu pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan memperoleh nilai tertinggi dibandingkan perlakuan popey dan alami baik skenario satu maupun skenario dua. Hal ini dikarenakan nilai penerimaan dan biaya variabel yang tinggi menyebabkan nilai BEP tinggi.
41
kaki jalan paling tinggi dibandingkan perlakuan popey dan alami. HPP harus lebih rendah dari harga jual agar dapat memperoleh keuntungan. Secara umum nilai BEP ketiga perlakuan masih berada dibawah harga jual, sehingga usaha ini tadak akan mengalami kerugian.
Payback period (PP) atau tingkat pengembalian investasi merupakan salah satu metode dalam menilai kelayakan suatu usaha yang digunakan untuk mengukur periode jangka waktu pengembalian modal. Semakin cepat modal itu dapat kembali, semakin baik suatu proyek untuk diusahakan karena modal yang kembali dapat dipakai untuk membiayai kegiatan lain (Husnan & Suwarsono, 2000). Nilai PP pada Tabel 3 menunjukkan bahwa pengembalian modal tercepat terdapat pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan baik pada skenario satu maupun skenario dua. Hal ini dikarenakan nilai keuntungan pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan lebih tinggi dibandingkan perlakuan popey dan alami, selain itu perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan memiliki jumlah siklus produksi yang lebih banyak dibandingkan dengan perlakuan popey dan alami.
42
43
IV. KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan
Perlakuan alami pada budidaya kepiting bakau cangkang lunak tidak memberikan pengaruh nyata terhadap derajat kelangsungan hidup, namun berpengaruh nyata terhadap laju pertumbuhan bobot harian. Derajat kelangsungan hidup untuk semua perlakuan berkisar antara 88,89-92,59%. Laju pertumbuhan bobot harian tertinggi terdapat pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan yaitu sebesar 2,92%. Sedangkan pertumbuhan bobot tertinggi terdapat pada perlakuan alami yaitu sebesar 7.589 kg per tahun.
Performa metode alami lebih baik dibandingkan dengan metode pemotongan capit dan kaki jalan serta metode popey, baik dilihat dari parameter budidaya maupun parameter ekonomi. Produksi kepiting bakau cangkang lunak metode alami lebih efisien dibandingkan dengan melakukan pemotongan capit dan kaki jalan serta metode popey.
4.2 Saran
1
EFISIENSI BUDIDAYA
KEPITING BAKAU
Scylla serrata
CANGKANG LUNAK
PADA METODE PEMOTONGAN CAPIT DAN KAKI JALAN,
POPEY, DAN ALAMI
EKO HARIANTO
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI
DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul:
EFISIENSI BUDIDAYA KEPITING BAKAU Scylla serrata CANGKANG LUNAK PADA METODE PEMOTONGAN CAPIT DAN KAKI JALAN, POPEY DAN ALAMI
adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, April 2012
3
ABSTRAK
EKO HARIANTO. Efisiensi Budidaya Kepiting Bakau Scylla serrata Cangkang Lunak pada Metode Pemotongan Capit dan Kaki Jalan, Popey dan Alami. Dibimbing oleh TATAG BUDIARDI dan IIS DIATIN
Jenis kepiting unggulan dalam pasar ekspor adalah kepiting bakau Scylla serrata cangkang lunak. Kepiting bakau cangkang lunak adalah kepiting bakau fase ganti kulit (moulting). Metode yang digunakan dalam proses budidaya kepiting bakau cangkang lunak adalah metode pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat efisiensi tertinggi diantara metode-metode tersebut melalui kajian derajat kelangsungan hidup, laju pertumbuhan, jumlah kepiting molting terhadap waktu, waktu kepiting molting, pertumbuhan biomassa serta analisis usahanya. Benih yang digunakan kepiting bakau berukuran panjang rata-rata 7,49±0,21 cm dan bobot rata-rata 110,52±2,70 g. Hasil menunjukkan bahwa rata-rata derajat kelangsungan hidup semua perlakuan berkisar antara 88,89-92,59% (P>0,05). laju pertumbuhan bobot harian tertinggi terdapat pada perlakuan mutilasi yakni sebesar 2,92% (P<0,05). Ganti kulit tercepat terdapat pada metode pemotongan capit dan kaki jalan dengan rata-rata kepiting molting pada hari ke-14, sedangkan waktu molting tertinggi terdapat pada malam hari yakni pukul 22.00-24.00. Analisis biaya ketiga perlakuan diperoleh keuntungan masing-masing sebesar Rp 953,866,469,57; Rp 715,111,865,97 dan Rp 792,038,018,61; BEP (unit) sebesar 1.275 ekor, 1.298 ekor, dan 1.298 ekor; BEPp sebesar Rp 111,097,052; Rp 107,424,805; dan Rp 106,211,729; HPP sebesar Rp 26.285; Rp 19.626; dan Rp 18.288 serta payback period (PP) selama 0,04 tahun, 0,09 tahun, dan 0,08 tahun. Berdasarkan ketiga perlakuan menunjukkan bahwa, perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap derajat kelengsungan hidup (P>0,05), namun berpengaruh nyata terhadap laju pertumbuhan bobot harian (P<0,05). Secara umum, produksi kepiting bakau cangkang lunak perlakuan alami lebih efisien dibandingkan dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan serta popey, baik dilihat dari parameter budidaya maupun parameter ekonomi
Kata kunci : Kepiting bakau cangkang lunak, produksi, molting, pemotongan capit dan kaki jalan, popey, alami
4
ABSTRACT
EKO HARIANTO. The Efficiency of Mangrove Crab Scylla serrata Soft Shells Cultivation on Cutting Claws and Foot Paths Methods, Popey and the Natural. Supervised by TATAG BUDIARDI and IIS DIATIN
Types of crab leading export market is the mangrove crab Scylla serrata soft shell. Soft shell mud crab is a crab mangrove swamp phase moult (moulting). The methods used in the process of cultivation a soft shell mud crab is cutting of claws and Foot Paths methods, popey, and natural. The purpose of this research to determine the level of the highest efficiency among these methods by analyzing the survival rate of survival, growth rate, the amount of time molting crabs, crab molting time, growth of biomass as well as cost analysis. The seeds used was 7.49±0.21 cm in length and 110.52 ± 2.70 g in weight. The results showed that the average of survival rate for all treatment are 88,89-92,59% (P>0,05). The highest growth rate was in the treatment of cutting claws foot paths at 2.92% (P<0,05). Moult in the fastest method of cutting claws foot paths with an average crab molting on the 14th day, whereas the highest molting time there at night which is at 22.00-24.00. From cost analysis of third treatment obtained profits each to IDR 953,866,469.57; IDR 715,111,865.97 and IDR 792,038,018.61; BEPunit 1.275 unit, 1.298 unit, and 1.298 unit; BEPp IDR 111,097,052; IDR 107,424,805; and IDR 106,211,729 production cost IDR 26.285; IDR19.626; and IDR 18.288; payback period (PP) for 0.04 years, 0.09 years and 0.08 years. Based on the three treatments showed that treatment not a significanttly different (P> 0.05), but significantly different with growth rate of daily weight (P <0.05). In general, the production of soft shell mangrove crab natural treatment is more efficient than cutting of claws and foot path treatment and popey, whether viewed from the cultivation parameters and economic parameters.
Key words: Soft shell mangrove crab, molting, cutting of claws and foot path, popey, natural.
5
EFISIENSI BUDIDAYA
KEPITING BAKAU
Scylla serrata
CANGKANG LUNAK
PADA METODE PEMOTONGAN CAPIT DAN KAKI JALAN,
POPEY, DAN ALAMI
EKO HARIANTO
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Program studi Teknologi dan Manajemen Perikanan Budidaya
Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Institut pertanian Bogor
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
7
Judul Skripsi : Efisiensi Budidaya Kepiting Bakau Scylla Serrata Cangkang Lunak pada Metode Pemotongan Capit dan Kaki Jalan, Popey, dan Alami
Nama Mahasiswa : Eko Harianto
Nomor Pokok : C14080069
Disetujui
Dosen Pembimbing I
Dr. Ir. Tatag Budiardi, M.Si. NIP. 19631002 199702 1 001
Dosen Pembimbing II
Ir. Iis Diatin, M.M. NIP. 19630908 199002 2 001
Mengetahui:
Ketua Departemen Budidaya Perairan
Dr. Ir. Odang Carman, M.Sc. NIP. 19591222 1986011 001
9
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala berkat rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli 2011 sampai dengan bulan agustus 2011 di Balai Layanan Usaha Produksi Perikanan Budidaya (BLUPPB) Karawang, Jawa Barat, dengan judul “Efisiensi Budidaya Kepiting Bakau Scylla serrata Cangkang lunak pada Metode Pemotongan Capit dan Kaki Jalan, Popey dan Alami.”
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Dr. Ir. Tatag Budiardi, M.Si. dan Ir. Iis Diatin, M.M. selaku dosen pembimbing, serta Dr. Ir. Dedi Jusadi, M.Sc. selaku dosen pembimbing akademik atas segala bimbingannya selama proses akademik. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Dr. Eddy Supriyono, M.Sc. selaku dosen penguji atas masukan dan sarannya kepada penulis. Penulis juga menyampaikan penghargaan kepada Kepala BLUPPB Karawang dan Staf yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian di lokasi tersebut. Selain itu juga penulis menyampaikan penghargaan kepada Pemerintah Provinsi Sumatera Selatan dan Pemerintah Daerah Muara Enim atas beasiswa yang telah diberikan kepada penulis. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada ayah, ibu dan semua keluarga atas segala doa dan dukungan selama ini, serta teman-teman BDP 45 atas segala bantuan, kerjasama dan persahabatan yang telah diberikan selama ini.
Bogor, April 2012
10
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Sumatera Selatan pada tanggal 27 Februari 1990 sebagai anak pertama dari tiga bersaudara dari ayah Irpani, S.Pdi. dan ibu Rindania.
Pendidikan formal yang telah dilalui penulis adalah SMAN 3 Muara Enim dan lulus tahun 2008. Pada tahun yang sama, penulis diterima di IPB melalui jalur BUD ( Beasiswa Utusan Daerah) dan memilih mayor Teknologi dan Manajemen Perikanan Budidaya, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.
Selama perkuliahan, penulis aktif pada beberapa organisasi, diantaranya Badan Ekskutif Mahasiswa FPIK, Lembaga Dakwah Kampus IPB, Forum Komunikasi Muslim Perikanan (FKM-C) dan UKM Voli IPB. Untuk meningkatkan wawasan dan keterampilan terhadap ilmu budidaya perikanan, penulis pernah mengikuti kegiatan praktek kerja lapang di BLUPPB Karawang (2011) dengan komoditas kepiting bakau cangkang lunak. Penulis juga pernah menjadi asisten beberapa mata kuliah, diantaranya adalah Dasar-dasar Akuakultur pada tahun 2010/2011 dan 2011/2012, Fisiologi Hewan Air pada tahun 2010/2011, dan 2011/102, Enginering Akuakultur 2011/2012 serta Pendidikan Agama Islam pada tahun 2010/2011 dan 2011/2012. Penulis juga pernah meraih prestasi menjadi Mahasiswa Berprestasi ke-3 Departemen Budidaya Perairan pada tahun 2010/2011.
Tugas akhir dalam pendidikan tinggi diselesaikan penulis dengan menulis skripsi yang berjudul “Efisiensi Budidaya Kepiting Bakau Scylla serrata
Cangkang Lunak pada Metode Pemotongan Capit dan Kaki Jalan, Popey dan Alami”.
12
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Parameter kualitas air, satuan, dan alat ukur ... 9
2. Nilai kualitas air selama pemeliharaan kepiting bakau cangkang lunak pada masing-masing perlakuan ... . 16
13
DAFTAR GAMBAR
Halaman
1. Diagram alir kegiatan penelitian ... 4
2. Kurungan basket plastik sebagai wadah pemeliharan kepiting dengan metode popey dan alami ... 5
3. Kurungan bambu sebagai wadah pemeliharann kepiting dengan
metode pemotongan capit dan kaki jalan ... 5
4. Kepiting bakau (Scylla serrata) dan bagian-bagiannya ... 6
5. Kepiting bakau alami (belum mengalami proses pemotongan) ... 6
6. Pemotongan capit dan kaki jalan ... 6
7. Benih kepiting bakau cangkang lunak yang sudah dihilangkan capit dan dan keempat kaki jalannya ( Metode pemotongan capit dan
kaki jalannya) ... 6
8. Benih kepiting bakau cangkang lunak yang sudah dihilangkan
keempat kaki jalannya ( metode popey) ... 6
9. Derajat kelangsungan hidup kepiting bakau cangkang
lunak dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey,
dan alami ... 12
10. Laju pertumbuhan harian bobot kepiting bakau cangkang
lunak dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey dan
alami ... 13
11. Jumlah kepiting molting terhadap waktu dengan perlakuan
pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami ... 14
12. Waktu kepiting molting dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami ... 15
13. Pertumbuhan biomassa kepiting bakau cangkang lunak per tahun dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki
jalan, popey, dan alami ... 15
15
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Data kuantitatif kepiting bakau sebelum dan sesudah molting pada
perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami ... 32
2. Data kuantitatif laju pertumbuhan bobot harian (%/hari) dan derajat kelangsungan hidup (SR) kepiting bakau pada metode pemotongan
capit dan kaki jalan, popey, dan alami ... 33
3. Analisis statistik parameter laju pertumbuhan bobot harian (%/hari) kepiting bakau Scylla serrata pada perlakuan pemotongan capit dan
kaki jalan, popey, dan alami ... 34
4. Analisis statistik parameter derajat kelangsungan hidup kepiting bakau Scylla serrata pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami selama pemeliharaan ... 35
5. Data jumlah kepiting molting terhadap waktu pemeliharaan pada
perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey dan alami ... 36
6. Data jumlah kepiting molting terhadap waktu molting pada
perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey dan alami ... 36
7. Jadwal produksi kepiting bakau cangkang lunak dalam satu tahun
17 siklus dengan metode pemotongan capit dan kaki jalan ... 37
8. Perhitungan nilai BEP dan jumlah karamba, kurungan plastik yang
digunakan ... 38
9. Perhitungan analisis usaha ... 42
16
I. PENDAHULUAN
Kepiting merupakan salah satu komoditas perikanan bernilai ekonomis tinggi. Pada tahun 2000, ekspor kepiting mencapai 12.381 ton dan meningkat menjadi 22.726 ton pada 2007. Namun demikian, kenaikan ekspor ini tidak diimbangi dengan peningkatan populasi kepiting tersebut (Siahainenia, 2008). Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, produksi kepiting juga dituntut untuk berkesinambungan.
Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menargetkan produksi perikanan budidaya pada tahun 2014 sebesar 16,8 juta ton atau meningkat 353% dibandingkan dengan produksi 2009 yaitu sebesar 4,78 juta ton. Guna meningkatkan produksi perikanan budidaya pada tahun 2010, KKP menetapkan sembilan komoditas unggulan termasuk jenis-jenis kepiting. Kepiting sendiri masuk ke dalam komoditas lainnya dalam target produksi KKP dengan target peningkatan sebesar 188% sampai tahun 2014(KKP, 2010).
Salah satu jenis kepiting yang memiliki prospek yang terus meningkat adalah kepiting bakau (Scylla serrata). Kepiting bakau tersebut hidup pada habitat perairan pantai, khususnya di daerah hutan mangrove. Kepiting bakau memiliki potensi nilai ekonomis penting di wilayah Indo-Pasifik, terutama kepiting yang matang gonad atau sudah bertelur, dewasa dan gemuk (Kanna, 2002). Sulaiman dan Hanafi (1992) menyatakan bahwa daging kepiting mengandung 65,72% protein dan 0,88% lemak, sedangkan ovarium (telur) kepiting mengandung 88,55% protein dan 8,16% lemak.
17
Berbagai cara telah dicoba untuk mempercepat proses ganti kulit seperti rangsangan melalui manipulasi makanan, lingkungan, penambahan hormon ekdisteroid, dan teknik pemotongan capit dan kaki jalan (Tim Karya Tani Mandiri, 2010). Hingga saat ini teknik pemotongan capit dan kaki jalan merupakan teknik yang paling praktis yang dapat diterapkan secara massal.
Teknik pemotongan capit dan kaki jalan merupakan salah satu cara yang masih digemari oleh para pembudidaya kepiting bakau cangkang lunak untuk mempercepat ganti kulit. Ada beberapa cara dalam pemotongan capit dan kaki jalan ini, yaitu pemotongan semua organ kaki dan capit atau lebih dikenal dengan metode mutilasi, pemotongan bagian kaki jalannya saja, dan ada juga yang dibudidayakan secara alami (Nurdin dan Armando, 2010)
18
II. METODE PENELITIAN
2.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli hingga Agustus 2011. Penelitian dilaksanakan di Balai Layanan Usaha Produksi Perikanan Budidaya (BLUPPB) Karawang, Jawa Barat.
2.2 Rancangan Percobaan
Percobaan ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari tiga perlakuan dan masing-masing tiga ulangan. Perlakuan terdiri dari :
Perlakuan A: kepiting yang tidak dipotong capit dan kaki jalan (alami) Perlakuan B: kepiting yang dipotong sebagian yakni pada kaki jalan (popey) Perlakuan C: kepiting yang dipotong seluruh capit dan kaki jalan (mutilasi)
Model percobaan yang digunakan dalam penelitian ini mengikuti rumus Steel dan Torrie (1993) yaitu :
Yij = μ + σi + εij Keterangan :
Yij = Data hasil pengamatan pada perlakuan ke-i dan ulangan ke-j μ = Nilai tengah dari pengamatan
σi = Pengaruh aditif dari perlakuan ke-i
εij = Pengaruh galat hasil percobaan pada perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
Uji hipotesis diperlukan untuk menguji apakah perlakuan memberikan pengaruh atau tidak terhadap derajat kelangsungan hidup (survival rate, SR) dan laju pertumbuhan bobot harian (specific growth rate, SGR) yang dinyatakan dalam model uji (Hanafiah 2000) :
H0 = Perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami tidak
memberikan pengaruh terhadap parameter yang diamati, yaitu SR dan SGR.
H1 = Perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami memberikan
19
2.3 Prosedur Penelitian
Penelitian dilakukan dengan mengikuti rangkaian kegiatan seperti tercantum pada diagram Gambar 1.
Gambar 1. Diagram alir kegiatan penelitian
2.3.1 Persiapan wadah
Penelitian dilakukan di dalam wadah karamba berupa kotak-kotak bambu dan plastik yang diapungkan atau ditenggelamkan sedalam 15 cm kedalam air tambak berukuran 123 m x 37 m (Gambar 2 dan 3). Tahap persiapan lahan tambak secara berurutan meliputi pengeringan, pengapuran dan pengisian tambak dengan air sampai ketinggian 100-150 cm. Setelah itu dilakukan kegiatan penurunan karamba sebagai media pemeliharaan kepiting bakau sesuai dengan metode yang telah ditetapkan. Jenis wadah yang digunakan dalam produksi kepiting bakau cangkang lunak tertera pada Gambar 2 dan 3.
PERSIAPAN WADAH PEMELIHARAAN a. Persiapan tambak
b. Persiapan keranjang/wadah pemeliharaan kepiting c. Peletakan wadah pemeliharaan pada tambak
PERSIAPAN HEWAN UJI a. Pengukuran panjang dan bobot tubuh
b. Pemotongan capit dan kaki jalan sesuai perlakuan
PEMELIHARAAN a. Pemberian pakan
b. Pengelolaan kualitas air c. Sampling
20
Gambar 2. Karambaplastik Gambar 3. Karamba bambu sebagai
sebagai wadah wadah pemeliharaan pemeliharaan kepiting dengan kepiting dengan metode
metode popey dan alami pemotongan capit dan kaki jalan
2.3.2 Penebaran Benih
Benih yang digunakan dalam penelitian sebanyak 27 ekor untuk setiap perlakuannya dengan panjang rata-rata 7,49±0,21 cm dan bobot rata-rata 110,52±2,70 g yang diukur menggunakan penggaris dan timbangan. Benih berasal dari daerah Muara Gembong dan Pamanukan, Karawang, Jawa Barat. Padat penebaran yang digunakan untuk perlakuan pemotongan semua capit dan kaki jalan, popey, dan alami yaitu 15 ekor/m2. Setelah disortir benih kepiting tersebut dipotong sesuai perlakuan.
21
Gambar 5 sampai dengan Gambar 8 tertera proses pemotongan kepiting bakau cangkang lunak sesuai dengan perlakuan.
Gambar 4. Kepiting bakau (Scylla serrata) dan bagian-bagiannya
Gambar 5. Kepiting bakau alami (belum mengalami proses pemotongan)
Gambar 6. Pemotongan capit dan kaki jalan
Gambar 7. Benih kepiting bakau cangkang lunak yang sudah dihilangkan capit dan keempat kaki
jalannya ( Metode
pemotongan
capit dan kaki jalan)
Gambar 8. Benih kepiting bakau cangkang lunak yang sudah dihilangkan keempat kaki jalannya (metode popey)
Capit
Karapas
Kaki jalan
22
2.3.3 Pemberian Pakan
Pakan yang diberikan berupa ikan rucah (ikan pepetek, ikan sebelah, ikan selar dan lain-lain) yang telah dipotong-potong. Ikan rucah tersebut didapatkan di Tempat Pelelangan Ikan (TPI). Pakan diberikan dengan frekuensi satu kali sehari, yaitu sore hari antara pukul 15.00-16.00 WIB sesuai dengan pendapat Cholik et al. (2005). Jumlah pakan yang diberikan sekitar 2-4% dari biomassa. Pemberian pakan dilakukan setelah dua hari dari waktu penebaran. Hal ini disebabkan benih kepiting yang baru dipotong masih berada pada tingkat stres yang tinggi sehingga nafsu makan rendah, bahkan cenderung tidak mau makan.
2.3.4 Pengelolaan Kualitas Air
Pengelolaan kualitas air diperlukan agar kondisi air sesuai dengan kebutuhan untuk kehidupan kepiting selama pemeliharaan, antara lain dengan pergantian air. Jumlah air yang dibuang saat ganti air berkisar antara 25-30% dari total volume air tambak dan umumnya dilakukan pada hari 10 sampai hari ke-15. Hal ini sesuai dengan pendapat Rangka dan Sulaeman (2010) pergantian air sejak hari ke-10 sampai hari ke-15 dengan tingkat salinitas yang berbeda dapat mempercepat proses ganti kulit pada kepiting bakau.
2.4 Parameter penelitian
23
2.4.1 Derajat kelangsungan hidup
Derajat kelangsungan hidup (survival rate, SR) dihitung dari data jumlah kepiting pada awal dan akhir perlakuan dengan rumus (Effendi, 1978):
SR = (Nt / No) x 100%
Keterangan:
SR = Derajat kelangsungan hidup (%) No = Jumlah kepiting awal penelitian (ekor) Nt = Jumlah kepiting akhir penelitian (ekor)
2.4.2 Laju Pertumbuhan Bobot Harian
Laju pertumbuhan bobot spesifik (spesific growth rate, SGR) dihitung dari nilai bobot kepiting sebelum ditebar dan setelah mengalami proses molting serta jangka waktu pencapaian molting tersebut dengan rumus:
SGR = {(Ln wt– Lnwo) / t} x 100%
Keterangan :
SGR = Laju pertumbuhan bobot spesifik (%) wt = Bobot rata-rata kepiting awal penelitian (g)
wo = Bobot rata-rata kepiting akhir penelitian (g)
t = Waktu pemeliharaan
2.4.3 Jumlah Kepiting Molting Terhadap Waktu
Jumlah kepiting molting terhadap waktu pemeliharaan dihitung dari jumlah kepiting yang ditebar pada setiap perlakuan dan dilihat perlakuan yang paling cepat molting atau ganti kulit.
2.4.4 Waktu Kepiting Molting
24
2.4.5 Pertumbuhan Biomassa
Pertumbuhan biomassa dihitung dari selisih antara biomassa akhir kepiting dengan biomassa awal kepiting bakau cangkang lunak dalam satu tahun pemeliharaan. Pertumbuhan biomassa dihitung dengan rumus (Huisman, 1987):
∆B = (Bt– Bo) x t
Keterangan :
∆B = Selisih antara Biomassa akhir dengan biomassa awal atau pertumbuhan biomassa (kg)
Bt = Bobot rata-rata kepiting awal penelitian (kg)
Bo = Bobot rata-rata kepiting akhir penelitian (g)
t = Waktu pemeliharaan dalam satu tahun (jumlah siklus)
2.4.6 Parameter Kualitas air
Pengukuran parameter kualitas air dilakukan dari awal sampai akhir pemeliharaan yang meliputi parameter suhu, kandungan oksigen terlarut (DO), pH, dan salinitas. Pengukuran kualitas air dilakukan sebanyak dua kali dalam sehari, yakni pagi (pukul 06.00 WIB) dan siang (pukul 15.00 WIB) dengan peralatan sesuai dengan Tabel 1.
Tabel 1. Parameter kualitas air, satuan, dan alat ukur
Parameter Satuan Alat ukur
Suhu oC Termometer digital
Oksigen terlarut mg/L DO-meter
pH - pH-meter/lakmus
Salinitas (‰) Refraktometer
2.4.7 Perhitungan Ekonomi
Efisiensi ekonomi diperlukan untuk mengetahui aspek ekonomi pada perlakuan penelitian. Berikut merupakan parameter yang dihitung dalam penentuan efisiensi ekonomi.
25
Keuntungan = Penerimaan-Biaya Produksi Total
2) R/C menunjukkan besarnya perbandingan antara penerimaan dan biaya total yang dikeluarkan yang dihitung dengan rumus (Rahardi et al., 1998):
R/C = Penerimaan Total / Biaya Operasional Total
3) Break even Point (BEP) dihitung menggunakan rumus (Martin et al.,1991): a) BEP penjualan menunjukkan produksi dikatakan impas jika memperoleh
penerimaan sebesar minimal tertentu.
BEP (Rp) = Biaya tetap
1−Biaya Variabel/Penerimaan
b) BEP unit menunjukkan produksi dikatakan impas jika telah melakukan penjualan sebesar jumlah kg tertentu.
BEP unit (kg) = Biaya tetap
Harga per ekor−Biaya Variabel/Penerimaan
4) Harga pokok produksi (HPP) merupakan nilai atau biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi 1 unit produksi yang dihitung dengan rumus (Rahardi et al., 1998):
HPP =Biaya produksi total Volume produksi
5) Payback periode (PP)
PP adalah parameter yang digunakan untuk menghitung lamanya waktu pengembalian modal yang dihitung dengan rumus (Martin et al.,1991):
PP = Investasi
Keuntunganx Tahun
26
2.5 Analisis data
Data yang didapatkan ditabulasi dan dianalisis menggunakan Microsoft Excel 2007 dan SPSS 16.0. Data yang diperoleh disajikan dalam bentuk tabel, grafik atau gambar. Data yang dianalisis meliputi:
1) Analisis ragam (Anova) dengan uji F pada selang kepercayaan 95%. Analisis ini digunakan untuk menentukan apakah perlakuan berpengaruh nyata terhadap derajat kelangsungan hidup dan laju pertumbuhan bobot harian. Apabila berpengaruh nyata dilakukan uji lanjut Tukey untuk menentukan perbedaan antar perlakuan.
27
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Hasil
Hasil yang didapatkan dari penelitian ini meliputi derajat kelangsungan hidup (SR), laju pertumbuhan bobot harian (SGR), jumlah kepiting molting terhadap waktu, waktu kepiting molting, kualitas air, dan analisis ekonomi.
3.1.1 Derajat Kelangsungan Hidup
Pada Gambar 9 tertera data derajat kelangsungan hidup (SR) pada ketiga perlakuan. Rata-rata nilai SR untuk perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami berturut–turut adalah 92,59%, 88,89%, 92,95%. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap laju kelangsungan hidup (SR).
Keterangan : Huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada selang kepercayaan 95%
Gambar 9. Derajat kelangsungan hidup kepiting bakau cangkang lunak dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami
28
3.1.2 Laju Pertumbuhan Bobot Harian (SGR)
Pada Gambar 10 tertera data laju pertumbuhan bobot harian pada ketiga perlakuan. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh yang berbeda (P<0,05) terhadap laju pertumbuhan bobot harian (SGR). Laju pertumbuhan bobot pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan (2,92%) sama dengan popey (2,57%), namun keduanya berbeda dengan perlakuan alami (2,44%) yang menghasilkan laju pertumbuhan bobot terendah.
Keterangan : Huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata pada selang kepercayaan 95%
Gambar 10. Laju pertumbuhan bobot harian kepiting bakau cangkang lunak dengan perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami
3.1.3 Jumlah Kepiting Molting Terhadap Waktu
Pada Gambar 11 tertera data jumlah kepiting molting terhadap waktu pemeliharaan pada ketiga perlakuan. Berdasarkan gambar terlihat bahwa pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan jumlah kepiting molting tertinggi terdapat pada hari ke-16 yakni sebanyak sembilan ekor, kepiting molting terjadi selama kurun waktu empat hari yakni pada hari ke-14 sampai heri ke-17. Pada perlakuan popey dan alami, jumlah kepiting molting tertinggi terdapat pada hari ke-32 (7 ekor) dan hari ke-33 (8 ekor). Kepiting molting terjadi selama kurun waktu enam hari yakni pada hari ke 29 dan berakhir pada hari ke 36.
29
Gambar 11. Jumlah kepiting molting terhadap waktu pemeliharaan pada ketiga perlakuanpemotongan capit dan kaki jalan, popey, dan alami
3.1.4 Waktu kepiting molting
Pada Gambar 12 tertera data waktu kepiting molting pada ketiga perlakuan. Berdasarkan gambar terlihat bahwa rata-rata kepiting molting terjadi pada waktu malam hari, semakin malam jumlah kepiting molting semakin meningkat. Jumlah kepiting molting tertinggi terjadi pada malam hari antara pukul 22 sampai pukul 24 untuk masing-masing perlakuannya. Pada perlakuan pemotongan capit dan kaki jalan hampir tidak ditemukan kepiting yang molting pada waktu pagi dan sore hari, kepiting molting terjadi hapir semua pada malam hari, sedangkan pada perlakuan popey dan alami, kepiting yang molting hampir dapat dijumpai pada waktu pagi, siang, sore dan malam hari. Kepiting molting berfluktuatif terhadap waktu.
