Karakteristik Fisik, Organoleptik, dan Kimia, Melorin Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung koro pedang termodifikasi sebagai subtitusi tepung terigu terhadap karakteristik kimia, fisik
4.2 Perbandingan kadar pati, total gula, serta kadar amilosa dan amilopektin tepung fungsional koro pedang terfermentasi dibandingkan dengan kontrol
Berdasarkan hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perbedaan kosentrasi asam salisilat berpengaruh nyata terhadap lebar helai daun tanaman kacang koro pedang selama 8
Kesimpulan yang didapat dari penelitian cookies bahwa perbandingan tepung kacang koro pedang dengan tepung terigu berpengaruh terhadap aroma dan tekstur, kadar
Cookies yang dihasilkan dari bahan baku tepung kacang koro pedang termodifikasi masih memiliki karakteristik sensori yang tidak diinginkan oleh panelis seperti aroma
Tujuan penelitian Untuk mempelajari pengaruh proposi Jagung ( Zea mays L ) dan Kacang koro pedang putih ( Canavalia ensiformis ) dengan penambahan susu skim
Latar Belakang: Kacang koro pedang (Canavalia ensiformis) telah diketahui kemampuannya menurunkan risiko penyakit kardiovaskuler dengan menurunkan kadar kolesterol LDL
PENGARUH GERMINASI DAN KOMBINASI GERMINASI-ELISITASI MENGGUNAKAN JAMUR TEMPE TERHADAP KANDUNGAN PROKSIMAT DAN KARAKTERISTIK ADONAN KACANG KORO.. PEDANG (Canavalia
