Lampiran 1
Hasil Inkubasi Kapang dan Khamir
MediaRose-Bengal Chloramphenicol (RBC)
Outfeed Filler Infeed Filler
Closure Room
Hasil Inkubasi Bakteri
Media Plate Count Agar (PCA)
Outfeed Filler Infeed Filler
DAFTAR PUSTAKA
Adelberg, E. A., Stainer, Y. R., and Ingraham, J. L.(1977). General Microbiology. Fourth Edition. New Jersey: Prentice Hall. Page 1, 20
Brock, K. M. (1978). Basic Microbiology with Applications. Second Edition. New Jersey: Prentice Hall. Page 73,74
Fong, E., and Ferris, E. B. (1987). Microbiology for Health Careers. Fourth Edition. Canada: Delmar Publishers. Page 277
Gaman, M. (1981). Ilmu Pangan, Nutrisi dan Mikrobiologi. Edisi Kedua. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Halaman 226, 232-233, 236
Gandjar, I. (2006). Mikologi Dasar dan Terapan. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia. Halaman 103, 113-114, 158-160,163
Lee, J. L. (1983). Microbiology. New York: Harper & Row, Publishers. Page 28
Nurwantoro, A. (1997). Mikrobiologi Pangan Hewani-Nabati. Yogyakarta: Kansius. Halaman 67
Pratiwi, S. T. (2008). Mikrobiologi Farmasi. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Halaman 111-117
BAB III
METODE PERCOBAAN
3.1 Alat dan Bahan 3.1.1 Alat
Alat-alat yang digunakan adalah Alat Mass 100 NT, Autoklaf. Batang Pengaduk, Beaker Glass, Cawan Petri, Gelas Kaca Bertutup,Hotplate, Kertas Perkamen, Kertas Aluminium Foil, Spatula, dan Timbangan Analitik Elektrik.
3.1.2 Bahan
Bahan-bahan yang digunakan adalah Aquadest, Media Agar,Media Plate Count Agar dan Media Rose-Bengal Chloramphenicol.
3.2 Prosedur Percobaan 3.2.1 Pembuatan Media
a. Timbang 4,5 g media Agar pada timbangan analitik elektrik dengan menggunakan kertas perkamen
b. Masukkan ke dalam beaker glass dan tambahkan 200 ml aquadest
c. Panaskan media pada hotplate dengan suhu 50℃dan diaduk sampai larut. d. Masukkan media kedalam gelas kaca bertutup, lalu dimasukkan kedalam
otoklaf selama 20 menit pada suhu 121℃.
e. Keluarkan media bila suhu telah mencapai 50℃ lalu didinginkan.
3.2.2 Penggunaan Alat Mas 100 NT
a. Disediakan cawan petri sebanyak 5 buah b. Dituang media pada cawan petri
c. Diamkan media hingga dingin dan memadat
d. Dihidupkan alat Mas 100 NT dan diletakkan pada area ruangan yang akan diperiksa kualitas udaranya
e. Dimasukkan cawan petri yang telah berisi media pada alat Mas 100 NT f. Ditekan tombol Start pada alat Mas 100 NT
g. Alat Mas 100 NT akan berhenti secara otomatis sesuai dengan pengaturan waktu
h. Dikeluarkan media dari alat Mas 100 NT dan tutup kembali cawan petri i. Dimasukkan media ke dalam inkubator pada suhu 35℃
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
[image:7.595.103.534.358.714.2]Hasil pemeriksaan jumlah mikroba pada ruangan Filling Room Line II adalah sebagai berikut:
Tabel 4.1 Jumlah Kapang dan Khamir
Ruang Media
Jumlah kapang dan khamir 48 jam
(2 hari)
120 jam (5 hari) Room Line II Rose-Bengal Chloramphenicol
(RBC) 2 5
Infeed Filler Rose-Bengal Chloramphenicol
(RBC) 1 2
Outfeed Filler Rose-Bengal Chloramphenicol
(RBC) 4 7
Closure Room Rose-Bengal Chloramphenicol
(RBC) 6 3
Mixxing Room Rose-Bengal Chloramphenicol
(RBC) 2 10
Tabel 4.2 Jumlah bakteri
Ruang Media Jumlah bakteri (cfu)
72 jam (3 hari) Room Line II Plate Count Agar (PCA) 45 cfu
Closure Room Plate Count Agar (PCA) 40 cfu Mixxing Room Plate Count Agar (PCA) 55 cfu 4.2 Pembahasan
Dari percobaan yang telah dilakukan didapat hasil bahwa pemeriksaan mikroorganisme pada ruangan Filling Room Line II berupa bakteri dengan menggunakan media Plate Count Agar (PCA) pada Room Line II, Infeed Filler, Outfeed Filler, Closure Room dan Mixxing Room setelah dilakukan pengamatan selama 72 jam (3 hari) adalah 45 cfu, 70 cfu, 69 cfu, 40 cfu dan 55 cfu. Sedangakan pengamatan jumlah kapang dan khamir yang menggunakan media Rose-Bengal Chloramphenicol (RBC) pada ruangan yang sama setelah diamati selama 120 jam (5 hari) adalah 5, 2, 7, 10 dan 3. Jumlah mikroba pada ruangan Filling Room Line II ini memenuhi persyaratan Standar Baku Mutu Keputusan Menteri Kesehatan RI No. 261/MENKES/SK II/1998 yang menyatakan angka kuman adalah kurang dari 700 koloni/m3.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Hasil pemeriksaan mikroba pada daerah ruangan Filling Room Line II yaitu padaRoom Line II, Infeed Filler, Outfeed Filler, Closure Room dan Mixxing Roomadalah:
1. Jumlah bakteri setelah di inkubasi selama 72 jam (3 hari) menggunakan media Plate Count Agar (PCA) adalah 45 cfu, 70 cfu, 69 cfu, 40 cfu dan 55 cfu.
2. Jumlah kapang dan khamir setelah di inkubasi selama 120 jam (5 hari) menggunakan media Rose-Bengal Chloramphenicol (RBC) adalah 5, 2, 7, 10 dan 3.
3. Jumlah kapang dan khamir pada ruangan Filling Room Line II telah memenuhi persyaratan Standar Baku Mutu Keputusan Menteri Kesehatan RI No. 261/MENKES/SK II/1998 yang menyatakan angka kuman kurang dari 700 koloni/�3 udara dan bebas kuman patogen.
5.2 Saran
1. Sebaiknya pada percobaan selanjutnya dapat digunakan media lain untuk mengidentifikasi bakteri, misalnya Nutrient Agar (NA).
2. Sebaiknya pada percobaan selanjutnya dapat digunakan media lain untuk mengidentifikasi kapang dan khamir, misalnyaPotato Dextrose Agar (PDA). 3. Sebaiknya pada percobaan selanjutnya dapat dilakukan pemeriksaan mikroba
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Mikrobiologi
Mikrobiologi adalah suatu cabang ilmu pengetahuan yang mempelajari
tentang organisme yang terlalu kecil untuk diidentifikasi oleh mata manusia tanpa
alat bantu, yang disebut mikroorganisme. Jika sebuah benda memiliki diameter
lebih kecil dari 0.1 mm, mata kita tidak akan dapat mengidentifikasinya sama
sekali, dan hanya sebagian kecil yang dapat kita identifikasi pada benda yang
memiliki diameter sebesar 0.1 mm. Maka dari itu dapat disimpulkan bahwa
organisme dengan diameter 1 mm atau lebih kecil disebut mikroorganisme dan
memiliki cakupan yang cukup luas dalam bidang ilmu mikrobiologi.
Mikroorganisme memiliki taksonomi yang tersebar luas, termasuk beberapa
hewan, protozoa, beberapa alga dan fungi, bakteri, dan virus. Keberadaan dari
dunia mikroba ini tidak diketahui sampai adanya penemuan mikroskop, suatu alat
optik yang memungkinkan untuk melakukan perbesaran suatu benda yang sangat
kecil yang tidak dapat dilihat dengan jelas dengan mata manusia. Mikroskop
ditemukan pada awal abad ke-17, yang membuka cabang ilmu biologi yang
sempit menjadi suatu sistem ilmiah yang dapat dijelajahi (Adelberg, et al., 1977).
Akibat dari ukuran mikroorganisme yang kecil, informasi yang dapat
diperoleh dari hasil pengujian tersendiri tentang siklus hidupnya sangatlah
terbatas, disamping itu populasi dari mikroba tersebut merupakan kumpulan dari
menumbuhkan mikroorganisme pada kondisi yang sesuai, yang disebut kultur.
Suatu kultur yang hanya mengandung satu macam mikroorganisme disebut kultur
murni. Sedangkan kultur yang mengandung lebih dari satu macam
mikroorganisme disebut kultur campuran jika terdapat dua macam
mikroorganisme (Adelberg, et al., 1977).
Mikroorganisme tersebar luas di alam dan dijumpai pula pada pangan.
Beberapa diantaranya, jika terdapat dalam jumlah yang cukup banyak dapat
menyebabkan keracunan makanan. Mikroorganisme merupakan penyebab utama
merosotnya mutu pangan, misalnya kerusakan pangan. Namun demikian tidak
semua mikroorganisme berperan penting dalam semua bentuk kehidupan, karena
mereka dapat memecah bahan organik kompleks dan mengembalikan unsur hara
ke dalam tubuh. Mikroorganisme juga dipergunakan oleh manusia untuk
memproduksi beberapa jenis makanan, misalnya roti dan yogurt (Gaman et al.,
1981).
Mikroorganisme pada umumnya memiliki temperatur optimal pada suhu
5℃ dan ada yang tumbuh pada suhu 85℃. Tetapi, organisme yang menyebabkan
penyakit pada manusia adalah mikroorganisme yang tumbuh optimal pada suhu
yang mendekati suhu tubuh manusia, yaitu 37℃ dan mikroorganisme ini disebut
mikroorganisme mesofil (Brock, 1978).
2.2 Mikrobiologi Udara
Udara tidak mempunyai flora alami, karena organisme tidak dapat hidup
berbagai sumber selalu ada. Flora mikroorganisme udara terdiri atas organisme
yang terdapat sementara mengapung di udara atau terbawa serta pada partikel
debu. Setiap kegiatan manusia agaknya menimbulkan bakteri di udara. Batuk dan
bersin menimbulkan aerosol biologi (yaitu kumpulan partikel di udara).
Kebanyakan partikel dalam aerosol biologi (yaitu kumpulan partikel di udara).
Kebanyakan partikel dalam aerosol biologi terlalu besar untuk mencapai
paru-paru, karena partikel-pertikel ini tersaring pada daerah pernafasan atas.
Sebaliknya, partikel-partikel yang sangat kecil mungkin mencapai tapak-tapak
infektif yang berpotensi. Jadi, walaupun udara tidak mendukung kehidupan
mikroorganisme, kehadirannya hampir selalu dapat ditunjukkan dalam cuplikan
udara (Volk et al., 1989).
Sukar untuk memperkirakan secara akurat berapa jauh pengotoran udara
karena sulit untuk menghitung mikroorganisme dalam suatu volume udara. Satu
teknik kualitatif sederhana ialah mendedahkan cawan hara pada udara untuk
periode waktu singkat. Selama waktu pendedahan ini, beberapa bakteri di udara
akan menetap pada cawan yang terdedah; makin banyak bakteri makin banyak
yang menetap pada cawan. Inkubasikan lebih lanjut selama 24 hingga 48 jam
akan mengungkap koloni-koloni bakteri, khamir dan jamur yang mampu tumbuh
pada medium yang digunakan (Volk et al., 1986).
2.3 Kontrol Udara
Ada beberapa metode yang bisa dilakukan untuk mengontrol pertumbuhan
banyak orang di dalam ruangan tersebut dan aktivitas apa yang dikerjakan. Sinar
ultraviolet dari lampu UV bekerja dengan baik terhadap mikroba udara.
Bagaimanapun, keefektifan sinar UV tidak bekerja dengan baik bila mengalami
kontak langsung terhadap partikel yang membawa mikroba. Selain dari itu,
diperlukannya pencegahan dengan menggunakan perlengkapan keamanan untuk
melindungi mata dan kulit dari pasien, pekerja kesehatan dan orang yang berada
di dalam ruangan terhadap kontak langsung dengan sinar UV (Fong et al., 1987).
Metode lain untuk mengurangi pertumbuhan mikroba adalah dengan
menggunakan bahan kimia. Bahan kimia ini disemprotkan dalam bentuk aerosol,
dan mikroba akan terbunuh jika mengalami kontak dengan uap tersebut. Aerosol
bakteri yang baik harus memiliki kemampuan untuk membunuh bakteri yang
tinggi, bekerja efektif pada temperatur normal dan lembap, tidak bersifat toksik
pada organisme hidup, tidak menimbulkan pencemaran dan tidak bersifat korosif
pada objek (Fong et al,, 1987).
Penyaringan adalah metode yang selanjutnya untuk membunuh mikroba
udara. Penyaring biasanya terbuat dari bahan kapas, kaca atau zat berserat lainnya.
Metode penyaringan biasanya digunakan pada sistem sirkulasi udara (Fong et al.,
1987).
2.4 Bakteri
Bakteri (tunggal: bakterium) adalah kelompok mikroorganisme yang
sangat penting karena pengaruhnya yang membahayakan maupun
dijumpai di udara, air dan tanah, dalam usus binatang, pada lapisan yang lembab
pada mulut, hidung atau tenggorokan, pada permukaan tubuh atau tumbuhan.
Beberapa bakteri dapat bersifat “motil” yang artinya bakteri dapat melakukan
gerakan perpindahan (Gaman et al., 1981).
Bakteri adalah organisme bersel tunggal terkecil, beberapa di antaranya
hanya memiliki diameter 0,4 �m (mikrometer). Sel berisi massa sitoplasma dan
beberapa bahan inti (dia tidak memiliki inti sel yang jelas). Sel dibungkus oleh
dinding sel dan pada beberapa jenis bakteri, dinding sel ini dikelilingi oleh
kapsula atau lapisan lendir. Kapsula terdiri atas campuran polisakarida dan
polipeptida (Gaman et al., 1981).
2.5 Fungi
Fungi adalah organisme kemoheterotrof yang memerlukan senyawa
organik untuk nutrisinya (sumber karbon dan energi). Bila sumber nutrisi tersebut
diperoleh dari bahan organik mati, maka fungi tersebut bersifat saprofit. Fungi
saprofit mendekomposisi sisa-sisa tumbuhan dan hewan yang kompleks dan
menguraikannya menjadi zat yang lebih sederhana. Dalam hal ini, fungi bersifat
menguntungkan sebagai elemen daur ulang yang vital. Beberapa fungi dapat
bersifat parasit dengan memperoleh senyawa organik dari organisme hidup.
Dalam hal ini, fungi bersifat merugikan karena menimbulkan penyakit pada
manusia, hewan, maupun tanaman (Pratiwi, 2008).
sel tunggal dengan pembelahan sel melalui pertunasan. Identifikasi khamir serupa
dengan identifikasi bakteri, yaitu dengan melalui tes biokimia, sedangkan
identifikasi kapang didasarkan pada kenampakan fisik (morfologi), termasuk
karakteristik koloni dan spora reproduktif (Pratiwi, 2008).
Fungi lingkungan udara baru mendapat perhatian besar setelah cukup
banyak kasus dilaporkan bahwa pengotoran udara bukan saja disebabkan oleh
partikel-partikel debu dan asap industri serta asap rokok, melainkan juga oleh
spora-spora kapang yang ada di udara. Udara di tempat terbuka, misalnya di
lading atau sawah, banyak mengandung spora yang mudah terbawa angin dari
tempat satu ke tempat lain (Gandjar et al., 2006).
Beberapa fungi terutama fungi patogen memiliki sifat dimorfisme, yaitu
memiliki dua bentuk pertumbuhan, sebagai kapang atau sebagai khamir. Sifat
dimorfisme ini tergantung pada temperatur, pada temperatur 37℃ merupakan fase
khamir, sedangkan pada temperatur 24-28℃ merupakan fase kapang. Bentuk
kapang juga terjadi pada kondisi fungi sebagai saprofit (misalnya di dalam tanah),
sedangkan pada kondisi fungi sebagai parasite (misalnya di dalam tubuh hewan),
fungi terdapat dalam bentuk khamir (Pratiwi, 2008).
2.5.1 Khamir
Khamir (yeast) merupakan fungi bersel satu (uniseluler), tidak berfilamen,
berbentuk oval atau bulat, tidak berflagela, dan berukuran lebih besar
dibandingkan sel bakteri, dengan lebar berkisar 1-5mm dan panjang berkisar
5-30mm. Khamir bersifat fakultatif, artinya khamir dapat hidup dalam keadaan
2.5.2 Kapang
Kapang (molds) adalah fungi yang tumbuh cepat dan bereproduksi secara aseksual,merupakan organisme aerob sejati, tubuh kapang (thallus) dibedakan
menjadi dua bagian yaitu miselium dan spora. Miselium merupakan kumpulan
beberapa filamenyang disebut hifa. Bagian dari hifa yang berfungsi untuk
mendapatkan nutrisi disebut hifa vegetatif. Sedangkan bagian hifa yang berfungsi
sebagai alat reproduksi disebut hifa reproduktif atau hifa udara (aerial hypha),
karena pemanjangannya mencapai bagian atas permukaan media tempat fungi
ditumbuhkan (Pratiwi, 2008).
2.5.3 Isolasi Fungi
Mempelajari mofologi, fisiologi, biokimia, genetika, atau kegiatan apa pun
dari fungi hanya dapat dilakukan apabila kita telah mempunyai isolat murni.
Untuk hal tersebut fungi yang akan dipelajari harus dipisahkan terlebih dahulu
dari substrat pertumbuhannya atau dari lingkungan sekitarnya. Sebelum
melakukan isolasi kita harus menyusun suatu rencana kerja dan mempersiapkan
medium tepat yang segar, serta peralatan gelas yang akan diperlukan. Medium
umum untuk mengisolasi fungi umumnya menggunakan Potato Dextrose Agar
(PDA), Malt Extract Agar (MEA), Czapek Dox Agar (CDA), Carrot Agar (CA), Oat Meal Agar (OA), Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol Agar (DRBC),
Taoge Extract 6% Sucrose Agar (TEA) (Gandjar et al., 2006).
Sedangkan medium khusus mempunyai komposisi yang khusus sesuai
dengan fungi yang akan diisolasi. Ada yang dapat dibuat sendiri dan ada yang
Extract Sucrose Agar (ADYESA) untuk fungi yang tumbuh di lingkungan yang
sangat asam, dan Dichloran Creatine Sucrose Bromocresole Agar (DCSBA) untuk fungi yang memerlukan bahan yang berkadar protein tinggi seperti keju,
daging, dan kacang-kacangan. Isolasi kapang dari udara dapat dilakukan dengan
menyediakan suatu cawan petri dengan medium PDA, TEA atau RBC tanpa tutup
dibiarkan selama 15-20 menit di tempat fungi akan “ditangkap”, kemudian cawan
ditutup dan diinkubasikan pada suhu yang sesuai. Semua koloni fungi yang
tunggal, yang representative, dipindahkan ke medium di cawan petri yang lain
untuk dimurnikan sebelum dipindahkan lebih lanjut ke dalam tabung reaksi, baik
sebagai stock culture maupun sebagai working culture(Gandjar et al., 2006).
2.6 Media Kultur
Bahan nutrisi yang digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisme
laboratorium disebut media kultur. Pengetahuan tentang habitat normal
mikroorganisme sangat membantu dalam pemilihan media yang cocok untuk
pertumbuhan mikroorganisme di laboratorium. Karena mikroorganisme memiliki
perbedaan pada kebutuhan nutrisinya, tidak ada satupun medium yang dapat
menumbuhkan seluruh mikroorganisme yang sama (Lee, 1983).
Berdasarkan konsistensinya, media dikelompokkan menjadi dua macam
yaitu media cair (liquid media) dan media padat (solid media). Apabila media cair merupakan ekstrak kompleks material biologis, maka media tersebut dinamakan
3,6-anhidro-L-galaktosa,D-glucuronic acid. Agar sebagai bahan pembeku akan
mencair saat dididihkan, kemudian didinginkan pada suhu 40-42℃ sebelum
dibekukan. Media Agar ini tidak akan mencair lagi kecuali pada suhu 80-90℃.
Agar merupakan media yang paling sering digunakan dan terbuat dari rumput laut
pilihan, media agar adalah agen pengeras yang bagus sekali karena tidak dapat
didegradasi oleh mikroorganisme (Pratiwi, 2008).
Menurut kandungan nutrisinya, media dapat dibedakan menjadi beberapa
macam (Pratiwi, 2008):
• Defined media (synthetic media)
Defined media merupakan media yang komponen penyusunnya sudah diketahui atau ditentukan. Media ini biasanya digunakan dalam penelitian
untuk mengetahui kebutuhan nutrisi mikroorganisme. Contoh: media untuk
Escherichia coli.
• Media kompleks (complex media)
Media kompleks merupakan media yang tersusun dari komponen yang
secara kimia tidak diketahui dan umumnya diperlukan karena kebutuhan
nutrisi mikroorganisme tertentu tidak diketahui. Contoh: Nutrient Broth/ Nutrient Agar, Tryptic Soy Broth (TSB)/ Tryptic Soy Agar (TSA),
MacConkey Agar
• Media umum (general media)
Media umum merupakan media pendukung bagi banyak pertumbuhan
• Media penyubur (enrichment media)
Media penyubur merupakan media yang berguna untuk mempercepat
pertumbuhan mikroorganisme tertentu. Media ini digunakan bila kita ingin
menumbuhkan salah satu mikroorganisme dari kultur campuran. Media ini
menggunakan bahan atau zat yang serupa dengan habitat tempat
mengisolasi mikroorganisme tersebut.
• Media selektif (selective media)
Media selektif merupakan media yang mendukung pertumbuhan
mikroorganisme tertentu (seleksi) dengan menghambat pertumbuhan
mikroorganisme yang lain. Pada media ini ditambahkan bahan penghambat
pertumbuhan, misalnya bile salt dan dye (fuchsin, crystal violet, brilliant
green) yang akan menghambat pertumbuhan bakteri Gram positif dan tidak
memberi efek pada bakteri Gram negatif; antibiotik; dan selulosa untuk
mengisolasi bakteri pendegradasi selulosa.
• Media diferensial (differential media)
Media diferensial digunakan untuk membedakan kelompok mikroorganisme
dan bahkan dapat digunakan untuk identifikasi. Contohnya adalah media
Agar Darah, media MacConkey.
• Media khusus
Contoh media khusus adalah media untuk bakteri anaerob. Biasanya ke
dalam media tersebut ditambahkan bahan yang dapat mereduksi kandungan �2 dengan cara pengikatan kimiawi. Contoh bahan-bahan itu adalah sistein,
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Udara merupakan zat yang paling penting setelah air dalam memberikan
kehidupan di permukaan bumi ini. Selain memberikan oksigen, udara juga
berfungsi sebagai alat penghantar suara dan bunyi-bunyian, pendingin
bendabenda yang panas, dan dapat menjadi media penyebaran penyakit pada
manusia (Chandra, 2006).
Udara merupakan campuran mekanis dari bermacam-macam gas.
Komposisi normal udara terdiri atas gas nitrogen 78,1%, oksigen 20,93%, dan
karbon dioksida 0,03%, sementara selebihnya berupa gas argon, neon, krypton,
xenon, dan helium. Udara juga mengandung uap air, debu, bakteri, spora, dan sisa
tumbuh-tumbuhan (Chandra, 2006).
Walaupun udara bukan medium yang baik untuk mikroorganisme tetapi
mikroorganisme selalu terdapat di udara. Adanya mikroorganisme disebabkan
pengotoran udara oleh manusia atau hewan, zat-zat organik, dan debu. Jenis-jenis
mikroorganisme yang terdapat di udara terutama adalah kapang dan khamir.
Jumlah dan jenis dari mikroorganisme yang terdapat di udara tergantung dari
aktivitas manusia yang berada pada daerah tersebut (Nurwantoro, 1997).
Mikrobiologi mencakup pengetahuan tentang virus (viroologi),
pengetahuan tentang bakteri (bakteriologi), pengetahuan tentang hewan berselsatu
jamur-jamur rendah seperti Phycomycetes, dan juga Ascomycetes, serta
Deuteromycetes (Dwidjoseputro, 1978).
Mikroba yang ada di udara berasal dari habitat perairan maupun teretrial,
pada ketinggian 300-1000 kaki atau lebih dari permukaan bumi adalah organisme
tanah yang melekat pada jerami atau partikel debu yang tertiup angin. Salah satu
yang paling banyak ditemukan adalah spora jamur Penicillium sp dan spora
mikroba Bacillus (Dwidjoseputro, 1978).
Jamur yang terdapat di udara adalah dalam bentuk spora. Spora jamur
merupakan alat reproduksi, baik seksual maupun aseksual. Tipe spora jamur ini
bermacam-macam, tergantung dari letak, ukuran dan bentuknya. Misalnya
konidiospora, zygospora, sporangiospora dan lain-lain, sehingga dapat
dipergunakan untuk membantu dalam identifikasi jamur tersebut (Dwidjoseputro,
1978).
Oleh karena hal di atas, penulis telah melakukan pemeriksaan terhadap
cemaran mikroorganisme udara di beberapa area produksi fillinf room line II
dengan menggunakan alat MAS 100 NT di PT. Coca-Cola Amatil Indonesia
1.2 Tujuan Percobaan
1. Untuk mengetahui jumlah bakteri pada daerah Filling Room Line II dengan
menggunakan alat Mas 100 NT
2. Untuk mengetahui jumlah kapang dan khamir pada daerah Filling Room
Line II dengan menggunakan alat Mas 100 NT
3. Untuk mengetahui apakah jumlah bakteri, kapang dan khamir tersebut
sesuai dengan Standar Baku Mutu Keputusan Menteri Kesehatan RI No.
261/MENKES/SK II/1998.
1.3 Manfaat Percobaan
Manfaat dari dilakukannya percobaan ini adalah untuk mengetahui jumlah
mikroba berupa bakteri, kapang dan khamir pada area Filling Room Line II dan
memastikan keefektivan proses cleaning line produksi sehingga dapat menjamin
PEMERIKSAAN CEMARAN MIKROORGANISME UDARA DI BEBERAPA AREA PRODUKSI FILLING ROOM LINE II DENGAN MENGGUNAKAN ALAT MAS 100 NT DI PT COCA-COLA AMATIL
INDONESIA UNIT MEDAN
TUGAS AKHIR
OLEH :
MUHAMMAD ALIEF RAMADHAN NIM 122410041
PROGRAM STUDI DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
PEMERIKSAAN CEMARAN MIKROORGANISME UDARA DI BEBERAPA AREA PRODUKSI FILLING ROOM LINE II DENGAN MENGGUNAKAN ALAT MAS 100 NT DI PT COCA-COLA AMATIL
INDONESIA UNIT MEDAN
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Ahli Madya
Pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
OLEH :
MUHAMMAD ALIEF RAMADHAN NIM 122410041
PROGRAM STUDI DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikumWr. Wb.
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa pengayom
segenap alam yang telah melimpahkan rahmat, karunia dan ridhoNya, sehingga
penulis dapat mengerjakan dan menyelesaikan tugas akhir yang berjudul
“Pemeriksaan Cemaran Mikroorganisme Udara di Beberapa Area Filling Room Line II dengan Menggunakan Alat Mas 100 NT di PT Coca-Cola Amatil
Indonesia Unit Medan”yang diajukan sebagai salah satu syarat untuk
menyelesaikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan pada
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Selama penulisan Tugas Akhir ini, penulis banyak mendapat bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, maka dengan segala ketulusan hati penulis
menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku Wakil Dekan I Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program
Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU.
4. Bapak Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt., selaku Dosen Pembimbing yang
telah meluangkan waktu, memberikan pengarahan dan bimbingan kepada
5. Ibu Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., selaku Dosen Penasehat Akademik penulis
selama melaksanakan pendidikan pada Program Studi Diploma III Analis
Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU.
6. Bapakdan Ibu dosen beserta seluruh staf di Fakultas Farmasi USU yang telah
mendidik penulis selama masa perkuliahan.
7. Bapak dan Ibu seluruh staff diPT Coca-Cola Amatil Indonesia Unit Medan.
8. Serta semua pihak yang tak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
banyak membantu penulis dalam penyusunan tugas akhir ini.
Terima kasih kepada Ayahanda Ir. Taufik, Ibunda Ir. Risnawati dan Adinda
Nisa Arista atas segala do’a, kasih sayang serta dorongan moril maupun materil
kepada penulis selama ini. Semoga selalu dalam lindungan Allah SWT.
Penulis menyadari bahwa tulisan ini jauh dari sempurna, sehingga
dibutuhkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan dan
kesempurnaan tulisaan ini. Akhir kata penulis berharap semoga tulisan ini dapat
memberikan kontribusi yang bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di
bidang farmasi.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Medan, Juni 2015
Penulis
Muhammad Alief Ramadhan
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
ABSTRAK ... v
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Tujuan Percobaan ... 3
1.3 Manfaat Percobaan ... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1 Mikrobiologi ... 4
2.2 Mikrobiologi Udara ... 4
2.3 Kontrol Udara ... 6
2.4 Bakteri ... 7
2.5 Fungi ... 8
2.5.1 Khamir ... 9
2.5.2 Kapang ... 10
2.5.3 Isolasi Fungi ... 10
BAB III METODE PERCOBAAN ... 14
3.1 Alat dan Bahan ... 14
3.1.1 Alat ... 14
3.1.2 Bahan ... 14
3.2 Prosedur Percobaan ... 14
3.2.1 Pembuatan Media ... 14
3.2.2 Penggunaan Alat Mas 100 NT ... 15
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 16
4.1 Hasil ... 16
4.2 Pembahasan ... 17
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 18
5.1 Kesimpulan ... 18
5.2 Saran ... 18
DAFTAR PUSTAKA ... 19
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1 Jumlah Kapang dan Khamir ... 17
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran I Alat Mas 100 NT ... 21
Lampiran II Hasil Inkubasi Kapang dan Khamir ... 22
