Studi Perencanaan Industri Sari Buah Jambu Mete

(1)

STUD1 PERENCANAAN INDUSTRI

SARI BUAH JAMBU METE

Oleh

AND1 MINARWAN F 25. 0295

1 9 9 4

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(2)

Andi Minarwan. F25.0295. S t u d i Perencanaan I n d u s t r i S a r i Buah Jambu Mete. D i bawah bimbingan

I r .

Pramono D . Fewidarto, M S .

Pengembangan j ambu mete d i I n d o n e s i a dilaksanakan dalam rangka meningkatkan lapangan k e r j a dan pendapatan p e t a n i d i l a h a n b e r i k l i m kering, peningkatan e k s p o r komoditi ja&u mete, s e r t a r e h a b i l i t a s i l a h a n k r i t i s m e l a l u i penghijauan dan k o n s e r v a s i t a n a h dan a i r d i d a e r a h peka e r o s i . Oleh karena i t u perkembangan l u a s a r e a l perkebunan jambu mete meningkat, r a t a - r a t a 6.59 % p e r t a h u n . Perluasan a r e a l perkebunan t e r s e b u t meningkatkan p u l a p r o d u k s i jambu mete, r a t a - r a t a 6.60% p e r tahun. Walaupun demi- k i a n pemanfaatan h a s i l tanaman jambu mete hanya t e r b a t a s pada mete gelondongnya, sedangkan pemanfatan jambunya masih r e l a t i f

sedikit bahkan dibuang sebagai limbah.

Tujuan p e n e l i k i a n i n i a d a l a h mempelajari p o t e n s i bahan baku, mempelajari aspek p a s a r dan pemasaran, t e k n i k dan t e k n o l o g i , ekonomi dan keuangan, melakukan a n a l i s i s f i n a n s i a l s e r t a perencanaan p e n d i r i a n i n d u s t r i s a r i buah jambu mete.

Metode yang digunakan a d a l a h t e k n i k peramalan untuk menen- t u k a n p o t e n s i p a s a r kosong, Teknik Komparasi Berpasangan untuk menentukan l o k a s i i n d u s t r i , pemograman l i n e a r untuk menentukan a l o k a s i sumber bahan baku dan j a r i n g a n k e r j a untuk menentukan waktu p e n d i r i a n i n d u s t r i .

(3)

1 376 317 l i t e r pada t a h u n 1995 dan akan t e r u s meningkat, s e r t a p o t e n s i e k s p o r s a r i buah I n d o n e s i a yang cukup b a i k memberikan peluang u n t u k d i d i r i k a n n y a i n d u s t r i s a r i buah jambu mete.

K a p a s i t a s i n d u s t r i d i r e n c a n a k a n s e b e s a r 1 500 000 l i t e r p e r t a h u n . ~ i l a y a h sumber bahan baku t e r p i l i h d i d a e r a h Jawa Timur dan l o k a S i i n d u s t r i t e r p i l i h d i G r e s i k . Adapun a l o k a s i bahan baku, p e r tahun, d i p e r o l e h d a r i Lamongan 32.75 t o n , K e d i r i 83.25 ton, . Nganjuk 34.0 t o n , Jombang 27.0 t o n , Tuban 57.75 t o n , Mojokerto 146.0 t o n , Probolinggo 55.5 t o n , Pasuruan 72.0 t o n , Bangkalan 344.0 t o n dan Sumenep 174.4 t o n .

H a s i l a n a l i s i s f i n a n s i a l menunjukkan bahwa dengan modal i n v e s t a s i s e b e s a r Rp 1 989 4 1 0 860,- (DER = 60 : 40) proyek memberikan n i l a i IRR 2 7 . 9 8 % , Net B/C 1 . 5 2 , NPV Rp 4 1 7 754 000,

r a t a - r a t a BEP 55.25%, r a t a - r a t a R O I 16.70% dan PBP 7 t a h u n . Berdasarkan n i l a i k r i t e r i a t e r s e b u t proyek l a y a k untuk d i l a k - sanakan

.

Berdasarkan a n a l i s a s e n s i t i v i t a s menunjukkan bahwa penurunan harga j u a l sampai 3.5% a t a u k e n a i k a n b i a y a p r o d u k s i sampai 4 . 2 % masih memberikan kelayakan b a g i i n d u s t r i t e r s e b u t .

(4)

I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS _{TEXNOLOGI PERTANIAN}

...

STUD1 PERENCANAAN INDUSTRI

S A R I 13UAH JAMBU

MXTE

Oleh

AND1 M I N A R W

F25.0295

P S K R I P S L

s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk m e n j a d i

SARJAN'A TEKNOLOGI PERTAlZIAN

pada J u r u s a n T e k n o l o g i I n d u s t r i P e r t a n i a n F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

(5)

KATA PENGANTAR

Syukur alhamdulillah penulis panjatkan ke hadapan Alloh SWT,

karena dengan limpahan rahmat dan petunjuk3Iya penulis dapat

menyelesaikan tugas masalah khusus hingga penulisan skripsi ini.

Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang

setulus-tulusnya kepada semua pihak yang telah membantu penulis

dalam menyelesaikan skripsi, khususnya kepada

:

1.

Ir. Pramono

D.

Fewidarto,

MSC.,

sebagai Dosen Pembimbing atas

semua bimbingan dan pengarahannya.

2. Ir. Abdul Basith, Msc. dan Ir. Ade Iskandar, sebagai Dosen Pe-

nguj

i atas saran dan perbaikannya

.

3.

Kedua orang tua, dik Hendra dan Ari yang telah memberikan do-

rongan baik secara material maupun spiritual.

4. Rekan-rekan yang telah memberikan dorongan dan kerja sama se-

lama menyelesaikan tugas ini.

5.

Semua pihak yang telah membantu tersusunnya skripsi ini, yang

tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sem-

purna, oleh karena itu saran dan kritik dari semua pihak sangat

diharapkan. Selain itu pula, penulis berharap semoga skripsi ini

dapat bermanfaat bagi yang memerlukannya.'

Bogor, Juli

1994

Penulis

(6)

DAFTAR IS1

Halaman

KATA PENGANTAR

. . .

iii

DAFTAR IS1

. . .

iv

DAFTAR TAEEL

. . .

vii

DAFTAR GAMBAR

. . .

i x DAFTAR LAMPIRAN

. . .

x

I

.

PENDAHULUAN

. . .

1

A

.

LATAR BELAKANG

. . .

1

B

.

RUANG LINGKUP

. . .

3

C

.

TUJUAN . . . 4

I1

.

TINJAUAN PUSTAKA

. . .

5

A

.

PERENCANAAN PROYEK

. . .

5

B

.

ANALISA PROYEK

. . .

6

C

.

JAMEU METE

. . .

8

D

.

SARI B U M

. . .

13

E

.

PRODUK E3ARU

.

14

F

.

TEKNIK PRAKIRAAN . . . 16

G

.

POTENSI PASAR

. . .

17

H

.

TEKNIK KOMPARASI BERPASANGAN

.

18

I

.

PEMOGRAMAN LINEXR

. . .

19

J. KRITERIA INVESTASI

. . .

21

(7)

I11

.

METODOLOGI

. . .

A

.

KERANGKA PEMIKIRAN

. . .

B

.

PENDEKATAN BERENCANA

. . .

C

.

TATA LAKSANA

. . .

I V

.

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

. . .

A

.

PRODUKSI

. . .

B

.

P O T E N S I PASAR

. . .

C

.

PERKEMBANGAN HARGA

. . .

D

.

EKSPOR DAN IMPOR

. . .

E

.

S T R A T E G I PEMASARAN

. . .

V

.

ASPEK T E K N I K DAN TEKNOLOGI

. . .

A

.

P O T E N S I BAHAN ElAKU

. . .

B

.

KAPAS I TAS PRODUKS I

. . .

C

.

TEKNOLOGI PENGOLAHAN

. . .

D

.

P R E F E R E N S I KONSUMEN

. . .

E

.

KEBUTUHAN BAHAN BAKU DAN PEMBANTU

.

F

.

PENMGANAN LIMBAH

. . .

G

.

KEBUTUHAN MESIN

DAN

PERALATAN

. . .

H

.

KEBUTUHAN LUAS RUANGAN

. . .

I

.

TATA LETAK

. . .

V I

.

LOKASI I N D U S T R I

. . .

A

.

DAERAH POTENSI BAHAN RAKU

. . .

B

.

LOKASI INDUSTRI

.

C

.

ALOKASI

SUMBER PENGADAAN

BAHAN

EiAKLJ

Halaman

. . .

2 9

.

2 9

. . . .

3 0

.

3 0

.

3 6

. . . .

3 6

. . . .

3 8

.

4 0

. . . .

4 1

. . . .

43

. . . .

4 6

. . . .

4 6

. . . .

52

. . . .

5 4

. . . .

6 1 '

. . . .

62

. . . .

6 6

. . . .

67

. . . .

67

. . . .

7 3

. . . .

8 0

. . .

8 0

. . . .

8 2

(8)

Halaman

. . .

V I I

.

ASPEK MANAJEMEN OPERASIONAL 8 8

A

.

STRUKTUR ORGANISASI

.

8 8

B

.

D I S K R I P S I TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB

. . .

9 0

. . .

.

C KEBUTUHANTENAGAKERJA 9 1

V I I I

.

ASPEK FINANSIAL DAN EKONOMI

. . .

9 3

. . .

A

.

ASUMS I -ASUMS I 9 3

B

.

INVESTASI

. . .

9 4

C

.

ANALISIS FINANSIAL

. . .

96

. . .

.

D SOSIAL EKONOMI 1 0 4

I X

.

PERENCANAAN PENDIRIAN INDUSTRI S A R I BUAH

. . .

JAMBU METE 1 0 7

. . .

.

A KEGIATAN PROYEK 1 0 7

. . .

.

B WAKTU KEGIATAN 1 0 9

. . .

.

C DIAGRAM JARINGAN KERJA 110

. . .

.

D ANALISA BIAYA 115

. . .

X

.

KESIMPULAN DAN SARAN 1 1 8

. . .

A

.

KESIMPULAN 118

. . .

B

.

SARAN 1 1 9

. . .

DAFTAR PUSTAKA 1 2 0

. . .

(9)

Halaman Tabel 1. Luas a r e a l dan p r o d u k s i tanaman jarnbu mete

Indonesia t a h u n 1982

-

1 9 9 2

. . . . .

. .

2 Tabel 2 . Komposisi buah semu jambu mete

. .

.

. . .

11 Tabel 3 . Kadar v i t a m i n d a n m i n e r a l buah semu jambu

m e t e . .

. .

.

. . . .

.

. .

1 2 Tabel 4 . Produksi minuman r i n g a n I n d o n e s i a t a h u n

1986 - 1990

. .

,

.

. . . . .

.

. . .

. .

36 Tabel 5 . Konsumsi p e r k a p i t a minuman r i n g a n

Indonesia 1986

-

1990

. .

.

. . . . .

38 Tabel 6 a . P r a k i r a a n b e s a r n y a p o t e n s i p a s a r minuman

r i n g a n I n d o n e s i a t a h u n 1993

-

1995

.

. .

.

39 Tabel 6b. Jumlah p o t e n s i p a s a r d a n p a s a r kosong

produk s a r i buah I n d o n e s i a 1993

-

1995

.

4 0 Tabel 7 . Perkembangan h a r g a s a r i buah I n d o n e s i a

. .

4 0 Tabel 8 . Volume dan n i l a i e k s p o r dan impor s a r i

Suah dan s a y u r a n I n d o n e s i a 1989 -1993

. .

4 1 Tabel 9 . Luas a r e a l tanaman jambu mete I n d o n e s i a

.

4 7

Tabel 1 0 . Luas a r e a l tanaman jambu mete I n d o n e s i a

menurut pengusahaan

. . . . .

. . .

48 Tabel 11. Produksi jambu mete I n d o e n s i a

.

. . . . .

50 Tabel 1 2 . Kebutuhan bahan baku dan pembantu

. . . .

65 Tabel 1 3 . P e r k i r a a n kebutuhan mesin dan p e r a l a t a n

produksi

s a r i

b u a h jambu mete

. . . .

68 Tabel 1 4 . P e r k i r a a n kebutuhan l u a s ruangan p r o d u k s i

s a r i

buah jambu mete

.

. . . .

70 Tabel 1 5 . Luas a r e a l dan p r o d u k s i d a e r a h s e n t r a

tanaman jambu m e t e I n d o n e s i a

. . . .

80 Tabel 1 6 . Jumlah penduduk d a n t i n g k a t pendapatan

daerah s e n t r a tanaman jambu mete

. . . . .

8 4 [image:9.595.62.490.219.762.2]

(10)

Tabel 1 7 .

Tabel 1 8 .

Tabel 1 9 .

Tabel 20.

Tabel 2 1 .

Tabel 22.

Tabel 23.

Tabel 2 4 .

Tabel 25.

Tabel 26.

Tabel 2 7 .

Halaman N i l a i s k o r a l t e r n a t i f p e m i l i h a n l o k a s i

. . .

i n d u s t r i s a r i buah jambu mete 85 Perencanaan kebutuhan d a n k u a l i f i k a s i

t e n a g a k e r j a

. . .

9 1 Kebutuhan tenaga k e r j a pada p r o s e s

p r o d u k s i i n d u s t r i s a r i buah jambu mete

. .

9 2 Penggunaan dana i n v e s t a s i i n d u s t r i s a r i

. . .

buah jambu mete 95

~ n a l i s i s s e n s i t i v i t a s t e r h a d a p kenaikan

b i a y a produksi dan penurunan harga j u a l

.

103 D a f t a r kegiatan p e r e n c a n a a n p e n d i r i a n

. . .

i n d u s t r i s a r i buah jambu mete 108 Waktu p e r k i r a a n dan b i a y a k e g i a t a n proyek

i n d u s t r i s a r i buah jambu mete

.

109 Jadwal keadaan p a l i n g awal k e g i a t a n proyek

.

113 Jadwal keadaan p a l i n g lambat k e ~ i a t a n

p r o y e k i n d u s t r i s a r i buah jambu mete

.

1 1 4 Pengeluaran b i a y a b e r d a s a r k a n k e g i a t a n

Jadwal p a l i n g awal (JPA)

. . .

116 Pengeluaran b i a y a b e r d a s a r k a n k e g i a t a n

Jadwal p a l i n g lambat ( J P L )

. . .

116 [image:10.599.67.493.193.600.2]

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

(117)

(118)

(119)

(120)

(121)

(122)

(123)

(124)

(125)

(126)

(127)

(128)

(129)

(130)

(131)

(132)

(133)

(134)

(135)

(136)

(137)

(138)

(139)

(140)

(141)

(142)

(143)

(144)

(145)

(146)

(147)

(148)

(149)

(150)

(151)

(152)

(153)

(154)

(155)

(156)

(157)

STUD1 PERENCANAAN INDUSTRI

SARI BUAH JAMBU METE

Oleh

AND1 MINARWAN F 25. 0295

1 9 9 4

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(158)

Andi Minarwan. F25.0295. S t u d i Perencanaan I n d u s t r i S a r i Buah Jambu Mete. D i bawah bimbingan

I r .

Pramono D . Fewidarto, M S .

Pengembangan j ambu mete d i I n d o n e s i a dilaksanakan dalam rangka meningkatkan lapangan k e r j a dan pendapatan p e t a n i d i l a h a n b e r i k l i m kering, peningkatan e k s p o r komoditi ja&u mete, s e r t a r e h a b i l i t a s i l a h a n k r i t i s m e l a l u i penghijauan dan k o n s e r v a s i t a n a h dan a i r d i d a e r a h peka e r o s i . Oleh karena i t u perkembangan l u a s a r e a l perkebunan jambu mete meningkat, r a t a - r a t a 6.59 % p e r t a h u n . Perluasan a r e a l perkebunan t e r s e b u t meningkatkan p u l a p r o d u k s i jambu mete, r a t a - r a t a 6.60% p e r tahun. Walaupun demi- k i a n pemanfaatan h a s i l tanaman jambu mete hanya t e r b a t a s pada mete gelondongnya, sedangkan pemanfatan jambunya masih r e l a t i f

sedikit bahkan dibuang sebagai limbah.

Tujuan p e n e l i k i a n i n i a d a l a h mempelajari p o t e n s i bahan baku, mempelajari aspek p a s a r dan pemasaran, t e k n i k dan t e k n o l o g i , ekonomi dan keuangan, melakukan a n a l i s i s f i n a n s i a l s e r t a perencanaan p e n d i r i a n i n d u s t r i s a r i buah jambu mete.

Metode yang digunakan a d a l a h t e k n i k peramalan untuk menen- t u k a n p o t e n s i p a s a r kosong, Teknik Komparasi Berpasangan untuk menentukan l o k a s i i n d u s t r i , pemograman l i n e a r untuk menentukan a l o k a s i sumber bahan baku dan j a r i n g a n k e r j a untuk menentukan waktu p e n d i r i a n i n d u s t r i .

(159)

1 376 317 l i t e r pada t a h u n 1995 dan akan t e r u s meningkat, s e r t a p o t e n s i e k s p o r s a r i buah I n d o n e s i a yang cukup b a i k memberikan peluang u n t u k d i d i r i k a n n y a i n d u s t r i s a r i buah jambu mete.

K a p a s i t a s i n d u s t r i d i r e n c a n a k a n s e b e s a r 1 500 000 l i t e r p e r t a h u n . ~ i l a y a h sumber bahan baku t e r p i l i h d i d a e r a h Jawa Timur dan l o k a S i i n d u s t r i t e r p i l i h d i G r e s i k . Adapun a l o k a s i bahan baku, p e r tahun, d i p e r o l e h d a r i Lamongan 32.75 t o n , K e d i r i 83.25 ton, . Nganjuk 34.0 t o n , Jombang 27.0 t o n , Tuban 57.75 t o n , Mojokerto 146.0 t o n , Probolinggo 55.5 t o n , Pasuruan 72.0 t o n , Bangkalan 344.0 t o n dan Sumenep 174.4 t o n .

H a s i l a n a l i s i s f i n a n s i a l menunjukkan bahwa dengan modal i n v e s t a s i s e b e s a r Rp 1 989 4 1 0 860,- (DER = 60 : 40) proyek memberikan n i l a i IRR 2 7 . 9 8 % , Net B/C 1 . 5 2 , NPV Rp 4 1 7 754 000,

r a t a - r a t a BEP 55.25%, r a t a - r a t a R O I 16.70% dan PBP 7 t a h u n . Berdasarkan n i l a i k r i t e r i a t e r s e b u t proyek l a y a k untuk d i l a k - sanakan

.

Berdasarkan a n a l i s a s e n s i t i v i t a s menunjukkan bahwa penurunan harga j u a l sampai 3.5% a t a u k e n a i k a n b i a y a p r o d u k s i sampai 4 . 2 % masih memberikan kelayakan b a g i i n d u s t r i t e r s e b u t .

(160)

I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS _{TEXNOLOGI PERTANIAN}

...

STUD1 PERENCANAAN INDUSTRI

S A R I 13UAH JAMBU

MXTE

Oleh

AND1 M I N A R W

F25.0295

P S K R I P S L

s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk m e n j a d i

SARJAN'A TEKNOLOGI PERTAlZIAN

pada J u r u s a n T e k n o l o g i I n d u s t r i P e r t a n i a n F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

(161)

KATA PENGANTAR

Syukur alhamdulillah penulis panjatkan ke hadapan Alloh SWT,

karena dengan limpahan rahmat dan petunjuk3Iya penulis dapat

menyelesaikan tugas masalah khusus hingga penulisan skripsi ini.

Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang

setulus-tulusnya kepada semua pihak yang telah membantu penulis

dalam menyelesaikan skripsi, khususnya kepada

:

1.

Ir. Pramono

D.

Fewidarto,

MSC.,

sebagai Dosen Pembimbing atas

semua bimbingan dan pengarahannya.

2. Ir. Abdul Basith, Msc. dan Ir. Ade Iskandar, sebagai Dosen Pe-

nguj

i atas saran dan perbaikannya

.

3.

Kedua orang tua, dik Hendra dan Ari yang telah memberikan do-

rongan baik secara material maupun spiritual.

4. Rekan-rekan yang telah memberikan dorongan dan kerja sama se-

lama menyelesaikan tugas ini.

5.

Semua pihak yang telah membantu tersusunnya skripsi ini, yang

tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sem-

purna, oleh karena itu saran dan kritik dari semua pihak sangat

diharapkan. Selain itu pula, penulis berharap semoga skripsi ini

dapat bermanfaat bagi yang memerlukannya.'

Bogor, Juli

1994

Penulis

(162)

DAFTAR IS1

Halaman

KATA PENGANTAR

. . .

iii

DAFTAR IS1

. . .

iv

DAFTAR TAEEL

. . .

vii

DAFTAR GAMBAR

. . .

i x

DAFTAR LAMPIRAN

. . .

x

I

.

PENDAHULUAN

. . .

1

A

.

LATAR BELAKANG

. . .

1

B

.

RUANG LINGKUP

. . .

3

C

.

TUJUAN . . . 4

I1

.

TINJAUAN PUSTAKA

. . .

5

A

.

PERENCANAAN PROYEK

. . .

5

B

.

ANALISA PROYEK

. . .

6

C

.

JAMEU METE

. . .

8

D

.

SARI B U M

. . .

13

E

.

PRODUK E3ARU

.

14

F

.

TEKNIK PRAKIRAAN . . . 16

G

.

POTENSI PASAR

. . .

17

H

.

TEKNIK KOMPARASI BERPASANGAN

.

18

I

.

PEMOGRAMAN LINEXR

. . .

19

(163)

I11

.

METODOLOGI

. . .

A

.

KERANGKA PEMIKIRAN

. . .

B

.

PENDEKATAN BERENCANA

. . .

C

.

TATA LAKSANA

. . .

I V

.

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

. . .

A

.

PRODUKSI

. . .

B

.

P O T E N S I PASAR

. . .

C

.

PERKEMBANGAN HARGA

. . .

D

.

EKSPOR DAN IMPOR

. . .

E

.

S T R A T E G I PEMASARAN

. . .

V

.

ASPEK T E K N I K DAN TEKNOLOGI

. . .

A

.

P O T E N S I BAHAN ElAKU

. . .

B

.

KAPAS I TAS PRODUKS I

. . .

C

.

TEKNOLOGI PENGOLAHAN

. . .

D

.

P R E F E R E N S I KONSUMEN

. . .

E

.

KEBUTUHAN BAHAN BAKU DAN PEMBANTU

.

F

.

PENMGANAN LIMBAH

. . .

G

.

KEBUTUHAN MESIN

DAN

PERALATAN

. . .

H

.

KEBUTUHAN LUAS RUANGAN

. . .

I

.

TATA LETAK

. . .

V I

.

LOKASI I N D U S T R I

. . .

A

.

DAERAH POTENSI BAHAN RAKU

. . .

B

.

LOKASI INDUSTRI

.

C

.

ALOKASI

SUMBER PENGADAAN

BAHAN

EiAKLJ

Halaman

. . .

2 9

.

2 9

. . . .

3 0

.

3 0

.

3 6

. . . .

3 6

. . . .

3 8

.

4 0

. . . .

4 1

. . . .

43

. . . .

4 6

. . . .

4 6

. . . .

52

. . . .

5 4

. . . .

6 1 '

. . . .

62

. . . .

6 6

. . . .

67

. . . .

67

. . . .

7 3

. . . .

8 0

. . .

8 0

. . . .

8 2

(164)

Halaman

. . .

V I I

.

ASPEK MANAJEMEN OPERASIONAL 8 8

A

.

STRUKTUR ORGANISASI

.

8 8

B

.

D I S K R I P S I TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB

. . .

9 0

. . .

.

C KEBUTUHANTENAGAKERJA 9 1

V I I I

.

ASPEK FINANSIAL DAN EKONOMI

. . .

9 3

. . .

A

.

ASUMS I -ASUMS I 9 3

B

.

INVESTASI

. . .

9 4

C

.

ANALISIS FINANSIAL

. . .

96

. . .

.

D SOSIAL EKONOMI 1 0 4

I X

.

PERENCANAAN PENDIRIAN INDUSTRI S A R I BUAH

. . .

JAMBU METE 1 0 7

. . .

.

A KEGIATAN PROYEK 1 0 7

. . .

.

B WAKTU KEGIATAN 1 0 9

. . .

.

C DIAGRAM JARINGAN KERJA 110

. . .

.

D ANALISA BIAYA 115

. . .

X

.

KESIMPULAN DAN SARAN 1 1 8

. . .

A

.

KESIMPULAN 118

. . .

B

.

SARAN 1 1 9

. . .

DAFTAR PUSTAKA 1 2 0

. . .

(165)

Halaman Tabel 1. Luas a r e a l dan p r o d u k s i tanaman jarnbu mete

Indonesia t a h u n 1982

-

1 9 9 2

. . . . .

. .

2 Tabel 2 . Komposisi buah semu jambu mete

. .

.

. . .

11 Tabel 3 . Kadar v i t a m i n d a n m i n e r a l buah semu jambu

m e t e . .

. .

.

. . . .

.

. .

1 2 Tabel 4 . Produksi minuman r i n g a n I n d o n e s i a t a h u n

1986 - 1990

. .

,

.

. . . . .

.

. . .

. .

36 Tabel 5 . Konsumsi p e r k a p i t a minuman r i n g a n

Indonesia 1986

-

1990

. .

.

. . . . .

38 Tabel 6 a . P r a k i r a a n b e s a r n y a p o t e n s i p a s a r minuman

r i n g a n I n d o n e s i a t a h u n 1993

-

1995

.

. .

.

39 Tabel 6b. Jumlah p o t e n s i p a s a r d a n p a s a r kosong

produk s a r i buah I n d o n e s i a 1993

-

1995

.

4 0 Tabel 7 . Perkembangan h a r g a s a r i buah I n d o n e s i a

. .

4 0 Tabel 8 . Volume dan n i l a i e k s p o r dan impor s a r i

Suah dan s a y u r a n I n d o n e s i a 1989 -1993

. .

4 1 Tabel 9 . Luas a r e a l tanaman jambu mete I n d o n e s i a

.

4 7

Tabel 1 0 . Luas a r e a l tanaman jambu mete I n d o n e s i a

menurut pengusahaan

. . . . .

. . .

48 Tabel 11. Produksi jambu mete I n d o e n s i a

.

. . . . .

50 Tabel 1 2 . Kebutuhan bahan baku dan pembantu

. . . .

65 Tabel 1 3 . P e r k i r a a n kebutuhan mesin dan p e r a l a t a n

produksi

s a r i

b u a h jambu mete

. . . .

68 Tabel 1 4 . P e r k i r a a n kebutuhan l u a s ruangan p r o d u k s i

s a r i

buah jambu mete

.

. . . .

70 Tabel 1 5 . Luas a r e a l dan p r o d u k s i d a e r a h s e n t r a

tanaman jambu m e t e I n d o n e s i a

. . . .

80 Tabel 1 6 . Jumlah penduduk d a n t i n g k a t pendapatan

daerah s e n t r a tanaman jambu mete

. . . . .

8 4 [image:165.595.62.490.219.762.2]

(166)

Tabel 1 7 .

Tabel 1 8 .

Tabel 1 9 .

Tabel 20.

Tabel 2 1 .

Tabel 22.

Tabel 23.

Tabel 2 4 .

Tabel 25.

Tabel 26.

Tabel 2 7 .

Halaman N i l a i s k o r a l t e r n a t i f p e m i l i h a n l o k a s i

. . .

i n d u s t r i s a r i buah jambu mete 85 Perencanaan kebutuhan d a n k u a l i f i k a s i

t e n a g a k e r j a

. . .

9 1 Kebutuhan tenaga k e r j a pada p r o s e s

p r o d u k s i i n d u s t r i s a r i buah jambu mete

. .

9 2 Penggunaan dana i n v e s t a s i i n d u s t r i s a r i

. . .

buah jambu mete 95

~ n a l i s i s s e n s i t i v i t a s t e r h a d a p kenaikan

b i a y a produksi dan penurunan harga j u a l

.

103 D a f t a r kegiatan p e r e n c a n a a n p e n d i r i a n

. . .

i n d u s t r i s a r i buah jambu mete 108 Waktu p e r k i r a a n dan b i a y a k e g i a t a n proyek

.

109 Jadwal keadaan p a l i n g awal k e g i a t a n proyek

.

113 Jadwal keadaan p a l i n g lambat k e ~ i a t a n

p r o y e k i n d u s t r i s a r i buah jambu mete

.

1 1 4 Pengeluaran b i a y a b e r d a s a r k a n k e g i a t a n

Jadwal p a l i n g awal (JPA)

. . .

116 Pengeluaran b i a y a b e r d a s a r k a n k e g i a t a n

Jadwal p a l i n g lambat ( J P L )

. . .

116 [image:166.599.67.493.193.600.2]

(167)

(168)

(169)

(170)

(171)

(172)

(173)

(174)

(175)

(176)

(177)

(178)

(179)

(180)

(181)

(182)

(183)

(184)

(185)

(186)

(187)

(188)

(189)

(190)

(191)

(192)

(193)

(194)

(195)

(196)

(197)

(198)

(199)

(200)