Pengembangan Metode Menanak Optimum Untuk Beras Varietas Sintanur, IR 64 dan Ciherang
Bebas
11
0
0
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pada uji ini, panelis dengan arahan moderator akan mendiskusikan atribut sensori (rasa, aroma, dan tekstur) dari semua sampel nasi yang diujikan.. FGD dilakukan
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Kajian Proses Pengukusan Gabah untuk Meningkatkan Mutu Fisik Beras Pratanak pada Gabah Varietas Ciherang dan IR
Beberapa plasma nutfah padi lokal asal Kalimantan Barat memiliki keunikan dalam hal warna beras, aroma, maupun tekstur nasi, di antaranya padi hitam varietas Balik, padi ungu
< 0.05). Perlakuan terbaik untuk memproduksi nasi instan biofortifikasi yaitu beras dengan derajat sosoh 95 dan pencucian 2 kali. Nasi instan biofortifikasi yang dihasilkan
Rata-rata Penilaian Panelis terhadap Tekstur Nasi Warna dengan Penambahan Pigmen Umbi Bit d Aroma Pada penelitian ini, beras yang digunakan sebagai bahan untuk membuat nasi warna
Persentase Butir Patah Beras Warna dengan Penambahan Pigmen Kayu Secang 4 Uji Organoleptik Nasi Warna Untuk mengetahui tingkat penerimaan panelis terhadap nasi yang dibuat dari beras
Kesimpulan Beras analog berbahan baku tepung mocaf dan rumput laut pada konsentrasi 15% lebih disukai oleh panelis dari segi rasa, aroma, dan tekstur, sedangkan dari segi aroma yang
Hal ini sejalan dengan Gambar 2, hasil uji biplot analisis terhadap organoleptik nasi dari beras sorgum sosoh varietas Numbu yang menunjukkan bahwa untuk aroma tidak disukai panelis,
