• Tidak ada hasil yang ditemukan

STUDI ISOTERM SORPSI LEMBAB DAN FRAKSI AIR TERIKAT PADA TEPUNG GAPLEK

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "STUDI ISOTERM SORPSI LEMBAB DAN FRAKSI AIR TERIKAT PADA TEPUNG GAPLEK"

Copied!
56
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 56 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 2.1 Kandungan Gizi dalam Tiap 100 gr Ubikayu dan Berbagai Produk Olahannya
Tabel 2.2 Standard Mutu Gaplek *(Departemen Perdagangan RI)
Gambar 2.1. Tipe-tipe Kurva Isoterm Sorpsi Lembab (Labuza, 1984).
Gambar 2.3. Kurva Isoterm Sorpsi Lembab (Adsorpsi) Flake Pisang Cavendish pada Suhu 25 0C Berdasarkan Persamaan Polinomial Pangkat Tiga (Sukandar,
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 56 Halaman - 356.58 KB )

Garis besar

METODE PENELITIAN B. Tempat dan Waktu Penelitian Pengeringan dan Stabilitas Tepung Gaplek Selama Penyimpanan maupun Distribusi maupun Distribusi STUDI ISOTERM SORPSI LEMBAB DAN FRAKSI AIR TERIKAT PADA TEPUNG GAPLEK

Dokumen terkait

Karakteristik Kurva Isotherm Sorpsi Air Tepung Jagung Instan | Aini | Agritech 9522 17607 1 PB

Air terikat primer ini merupakan bagian dari padatan karena air ini diabsorpsi pada sisi aktif bagian polar padatan (Al Muhtaseb dkk., 2002).Menurut Furmaniak dkk., (2009), model

Kajian Isoterm sorpsi lembab (ISL) bubuk klobot dan sifat penyerapan airnya pada dodol tape

Sedangkan penggunaan bubuk klobot pada dodol tape menunjukkan bahwa bubuk ldobot dapat menurunkan kadar air dodol tape sehingga menjadi lebih awet dan

Studi Awal Pemisahan Amilosa dan Amilopektin Pati Singkong Dengan Fraksinasi Butanol – Air.

lain kecepatan gelatinasi, reaksi iodin, spektrum infra merah, daya pengembangan dan daya penyerapan air, fraksi amilosa (fraksi air) dan fraksi amilopektin

Studi Awal Pemisahan Amilosa dan Amilopektin Pati Singkong Dengan Fraksinasi Butanol – Air.

lain kecepatan gelatinasi, reaksi iodin, spektrum infra merah, daya pengembangan dan daya penyerapan air, fraksi amilosa (fraksi air) dan fraksi amilopektin

Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Karakteristik Isoterm Sorpsi Air pada Tepung Ubi Jalar Terfermentasi dengan Angkak = Water Sorption Isotherm Characteristics of Fermented Sweet Potato Flour with Red Yeast Rice

Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menentukan kurva isoterm sorpsi air, pemodelan isoterm sorpsi air yang tepat dan menentukan kadar air monolayer pada tepung ubi

Isoterm Sorpsi Air pada Tepung Ubi Jalar Terfermentasi dengan Angkak

hasil perhitungan (Mhit) dengan kadar air kesetimbangan percobaan (Me), selain itu nilai MRD dapat digunakan untuk menentukan pemodelan yang tepat dalam menggambarkan

Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Karakteristik Isoterm Sorpsi Air pada Tepung Singkong Terfermentasi Angkak = Water Sorption Isotherm Characteristics of Fermented Cassava Flour by Red Yeast Rice

untuk menggambarkan isoterm sorpsi air pada tepung singkong terfermentasi angkak diperkuat dengan penelitian yang dilakukan Cahyanti (2016) tentang isoterm sorpsi air pada

KARAKTERISTIK MUTU DAN AIR TERIKAT GISUKE-NI IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.)

Setelah kesetimbangan tercapai, kadar air bahan ditentukan dengan metoda oven pada suhu 105℃ selama 24 jam Analisis Fraksi Air Terikat Analisis Fraksi Air terikat terdiri atas