Komposisi Asam Lemak dan Kolesterol Belut Sawah (Monopterus albus) Akibat Penggorengan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan penelitian ini disarankan untuk melakukan penelitian lebih lanjut mengenai komposisi kimia, asam lemak dan kolesterol daging udang ronggeng dengan perlakuan
Kemudian dilakukan beberapa analisis terhadap daging putih pada ikan patin segar dan goreng yaitu, analisis proksimat meliputi kadar air, abu, protein, dan lemak,
Dengan demikian, penambahan tepung belut 7,5% pada proses pembuatan tempe mampu meningkatkan kandungan asam lemak tak jenuh dan menurunkan kandungan asam lemak
Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa konsentrasi 6% dengan lama waktu perendaman dengan selang 15 menit menghasilkan produk belut asap yang memiliki rasa asap
Hasil percobaan komposisi asam lemak, minyak beras mempunyai asam lemak tertinggi sebelum penggorengan antara lain, asam oleat 42,1799%, setelah penggorengan asam asam
Berdasarkan data Tabel 1 tentang komposisi asam lemak minyak belut dan Tabel 4 komposisi asam lemak keju cottage terfortifikasi menunjukan hasil analisis minyak
Berdasarkan penelitian ini disarankan untuk melakukan penelitian lebih lanjut mengenai komposisi kimia, asam lemak dan kolesterol daging udang ronggeng dengan
Berdasarkan penelitian ini disarankan untuk melakukan penelitian lebih lanjut mengenai komposisi kimia, asam lemak dan kolesterol daging udang ronggeng dengan
