KAJIAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAN TEPUNG WORTEL TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS ES KRIM
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Rasa yang dihasilkan dari es krim bekatul beras putih dan ekstrak wortel ini memiliki rasa yang manis yaitu padsa perlakuan B3W3 dengan jumlah prosentase tertinggi 2.55
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan bekatul beras merah terhadap sifat fisik, kimia, dan sensoris es krim.. Data dianalisis dengan analisis ragam
Analisa Data Pengukuran Kadar β-karoten pada Sup Krim Labu Kuning Instan. Uji Normalitas Kadar
Penulisan skripsi yang berjudul “Aktivitas Antioksidan, Sifat Fisik, dan Sensoris Es Krim dengan Penambahan Sari Apel” merupakan salah satu syarat untuk memperoleh
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi tepung umbi gembili yang berbeda pada es krim kacang berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap overrun, waktu
Penelitian ini menunjukkan bahwa kombinasi susu kedelai dan ekstrak kulit buah naga merah berpengaruh nyata terhadap total padatan, overrun, titik leleh, kadar lemak, kadar
Penambahan santan kelapa dan bubur ubi jalar ungu dalam pembuatan es krim memberikan pengaruh nyata terhadap kadar lemak, kadar protein, total padatan, overrun,
Rasio sari wortel dan sari jeruk kasturi berpengaruh nyata terhadap kadar gula total, total padatan, kadar lemak, kadar protein, overrun, waktu leleh, uji sensori secara deskriptif
