Analisis aktivitas pendaratan dan pemasaran hasil tangkapan dan dampaknya terhadap sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta

(1)

ANALISIS AKTPVITAS PENDARATAN DAN PEMASARAN

IClaSIL TANGKAPAN DAN IIAlklPAKNYA TERKADAP

SANITASI

DI

PELABUHAN BEWKANAN SAMUDEIW

JAKARTA, MUARA BARU

DKI

JAKARTA

Skripsi

sebagai salah satu syarat m t ~ l k memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada

Program Studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikana~

PROGRAM STUD1 PEMANFAATAN ShTMBERDAUA PEMKANAN

DEPARTEMEN PEMNFAATAN SURaBERDAYA PERemAN

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

INSTITUT PERTAPEAN BOGOR

(2)

ABSTRAK

KEMAL RUSMALI W. Analisis Aktivitas Pendaratan dan Pemasaran Hasil

Tangkapan dan Dampaknya terhadap Sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera

Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta. Dibimbing oleh ANWAR BEY PANE dan IIN

SOLIHIN.

Pelabuhan perikanan adalah sebagai tempat pertama hasil tangkapan ikan berada di daratan, juga merupakan tempat pertama untuk mempertahankan kualitas hasil tangkapan. Salah satu bagian dari lantai produksi dalam sektor perikanan yang turut berperan dalam upaya rnempertahankan kualitas produk melalui penanganan, pengawasan mutu dan sanitasi lingkungan yang terpadu adalah pelabuhan perikanan.

Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta (PPSJ) merupakan pelabuhan perikanan

tipe A dan terbesar yang dimiliki Indonesia, dimana aktivitas pendaratan dan

pemasarannya diorientasikan untuk memenuhi permintaan pasar intemasional

(ekspor) dan nasional serta lokal. Meskipun demikian, pada kenyataannya PPSJ

masih memiliki permasalahan sanitasi yang memprihatinkan. Aktivitas pendaratan

dan pemasaran hasil tangkapan yang tidak dilakukan secara benar mempakan sumber

pencemaran yang apabila tidak segera diperbaiki akan mempengaruhi mntu ikan dan kine rja PPSJ.

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui aktivitas pendaratan d m pemasaran

hasii tangkapan, sumber dampak dan dampak aktivitas pendaratan dan pemasaran

hasil tangkapan terhadap sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta

Pengumpulan data lapangq dilakukan selama bulan Juli sampai Agustus 2002 di

PPSJ, Muara Baru DICI Jakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah

metode survei. Aspek-aspek yang diteliti meliputi aspek aktivitas pendaratan dan

pemasaian, aspek sanitasi dan aspek ekonomi

dari

kondisi sanitasi yang ada

Penelitian aspek sanitasi dibatasi pada aktivitas pendaratan dan pemasaran hasil tangkapan yang dilakukan oleh nelayan kapal tradisional. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif, analisis grafik dan uji statistik terkait serta analisis regresi untuk perhitungan aspek ekonomi.

Penelitian di lapangan dilakukan dengan mempersempit wilayah yang diamati yaitu di dermaga bongkar kapal tmdisional, TPI dan sekitarnya karena pada wilayah

tersebut merupakan wilayah padat aktivitas dan masih kurang upaya pemeliharaan

sanitasi dan lingkungannya. Pengamatan sampel dilakukan terhadap jenis tongkol (Eulhynnus sp.) dan tenggiri (Scomberomorus sp.).

Proses aktivitas ~endaratan dan Demasaran ikan di PPSJ dibagi dua, vaitu untuk

hasil tangkapan

yahg

didaratkan dari kapal tradisional dan danT kap$ -tuna Pada

proses pendaratan ikan dari kapal tradisional, berdasarkan pengarnatan selama proses - -

&mbongkaran dan pen-& ikan ke dermaga, perhatian para pelaku terhadap

sanitasi masih kurang. Pada saat pembongkaran ikan, lantai dek dalam keadaan tidak bersih dan licin akibat tumpahan dari Iendir ikan yang bercampur air. Keranjang dan ember yang digunakan juga tidak dibersihkan sebelurnnya. Setelah diturunkan ke

dermaga, ikan diletakkan dalam kondisi terbuka dan terkena cahaya matahari

(3)

Aktivitas pendaratan yang me~icakup pembongkaran ikan dari kapal dan penurunan ikan ke dermaga oleh ABK dan buruh pelabuhan telah menghasilkan limbah fisik dan memberikan dampak terhadap sanitasi. Aktivitas pengangkutan ikan ke TPI juga menghasilkan limbah yang sama yang berdampak kepada kebersihan

dermaga dan aktivitas pemasaran dan distribusi ikan di TPI telah menghasilkan

limbah fisik berupa potongan ikan, darah dan lendir ikan yang tercecer, sama halnya yang terjadi dengan aktivitas pembongkaran dan pengangkutan ikan ke TPI. Selain itu, aktivitas turunan seperti penjualan non ikan dan asongan juga telah menghasilkan limbah plastik, kertas dan limbah padat lainnya yang menimbulkan dampak

pencemaran daratan kepada kebersihan, kenyamanan dan keindahan lingkungan

pelabuhan.

Lokasi yang paling banyak menghasilkan limbah potongan ikan tercecer adalah

TPI, lalu diikuti dermaga, lahan parkir distribusi dan saluran pembuangan di

sekeliling TPI. Limbah non ikan terbesar dihasilkan di lokasi dermaga bongkar, lalu

diikuti oleh lokasi lahan parkir distribusi. Pada lokasi TPI dan saluran pembuangan di

sekeliling TPI menghasilkan rata-rata jumlah sampel limbah non ikan yang dihasilkan relatif hampir sama besarnya.

Berdasarkan analisis statistik non parametrik Kruskal Wallis dengan sofhvare

SPSS versi 10.0 terhadap hipotesis yang diuji untuk limbah potongan ikan dapat dikatakan bahwa keempat lokasi tersebut tidak identik artinya besaran limbah potongan ikan tercecer yang diiasilkan berbeda nyata. Terjadinya perbedaan jumlah limbah potongan ikan diatas disebabkan oleh berlangsung alau tidaknya aktivilas

pendaratan dan pemasaran ikan (terdapatnya nilai sampel = 0 dan > 0) dan kepadatan

aktivitas )rang tidak sama pada keempat lokasi sehingga kepadatan limbah potongan ikan tercecer juga berbeda.

Pada lokasi dermaga, TPI, lahan parkir dan saluran pembuangan diiasilkan liibah non ikan yang identik, artinya besaran limbah non ikan tercecer yang dihasilkan di keempat Iokasi tidak berbeda nyata atau dapat dikatakan sama Besaran limbah non ikan lebih dipengaruhi oleh aktivitas turunan di keempat lokasi dan pada tiap lokasi berlangsung aktivitas turunan yang sama seperti aktivitas penjualan non ikan, aktivitas kapal tarnbat-labuh dan pengunjung di keempat lokasi yang menghasilkan limbah non ikan relatif sama, baik saat aktivitas pendaratan, pemasaran dan pendistribusian ikan berlangsung atau tidak.

Besar nilai kerugian akibat penurunan mutu hasil tangkapan antara dermaga dan TPI selama bulan Agustus tahun 2002 berdasarkan analisis regresi dari rata-rata selisih harga ikan dan produksinya pada bulan Agustus, adalah sebesar Rp

113.296.730,- untuk tongkol dan Rp 107.646.260,- untuk tenggiri.

Besar nilai kerugian per hari berdasarkan nilai ~roduksi rata-rata per hari per jenis

(4)

Judul skripsi : Analisis Aktivitas Pendaratan dan Pemasamn Hasil Tangkapan dan Darnpahya terhadap Sanitasi di Pelahuhan

Perikanai Samudera Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta

Nama : Kemal Rusmali W.

NRP : C _05498045

Program Studi : _{Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan}

Disetujui :

1. Komisi Pembimbing,

\

.

__I-- ,

Dr. Ir. Anwar Bey Pane. DEA.

Ketua

4b.

Iin Solihi

.

S.Pi. M S . Anggota

2. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,

Dr. Ir. Gondo Puspito. M.Sc.

Ketua Progam Studi

(5)

RIWAYAT

HIDUP

Penulis dilahirkan di Kecamatan Tebet, Propinsi DKI Jakarta

pada langgal 13 Desember 1979 dari pasangan &pak Mali

Rusmali dan Ibu Joke Dondokambey dan mempakan anak

periama dari dua bersaudara.

Riwayat pendidikan penulis dimulai dari TK Yos Sudarso

I Padang, Propinsi Sumatera Barat dan lulus pada tahun 1986.

Penulis kemudian melanjutkan pendidikan ke tingkat sekolah dasar hingga Iulus pada

tahun 1992 dari SD Dewi Sartika, Propinsi DKI Jakarta. Pada tahun 1995 penulis

menyelesaikan pendidikan sekolah menengah periama di SMP Negeri 115 Jakarta

dan melanjutkan pendidikan sekolah menengah atas di SMA Negeri 34 Jakarta

hingga lulus pada tahun 1998.

Pada tahun 1998 penulis diterima menjadi mahasiswa Instiiut Pertanian Bogor,

program studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu

Kelautan melalui jalur Ujian Masuk Perguruan Tinggi Negeri (UMPTN).

Penulis selama mengikuti kegiatan akadernik di Institut Pertanian Bogor pernah

menjadi pengurus Himpunan Mahasiswa Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan

(HIMAFARIN) periode 200012001, panitia kegiatan kemahasiswaan dan asisten

praktikum mata kuliah Avertebrata Air periode 2000/2001.

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan (S.Pi) di

Fakultas Perikanan d m llmu Kelautan, Ins'ttut Perkmian Bogor maka penulis

melakukan penelitian dengan judul "Analisis Aktivitas Pendamtan dan Pemasaran

Hasil Tangkapan &an Dampaknya terhadap Sanitasi Pelabul~an Perikanan Samudera

Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta", dibawah bimbingan Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA

(6)

Skipsi dengan judul Ana!isis Aktiviias Pendaratan dan Pemasaran Ifasil

Tangkapan dan Dampaknya terhadap Sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera

Jakarta, Muara Barn DKI Jakarta disusun berdasarkan h a i l penelitian yang dilakukan

pada bulan Juli sampai Ag~stus tahun 2002.

Skripsi ini memberikm informasi mezgenai aktivitas-aktivitas pendaralan dan

pemasaran hasil tangkapan ikan di pelabuhan perikanan dan dampaknya terhadap

sanitasi, kebersihan dan mutu hasil tangkapan yang d i d a r a h

Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA selaku

dosen pembimbing I, atas kebaikan d m kesabarannya ddam membimbing penulisan

skripsi ini dan Bapak Iin Solihin S.Pi, M.Si selaku dosen p e m b i i m g I1 yang telah

mcmberikan bimbingan dan saran serta tambahan daiam penulisan skripsi ini, serta

Bapak Dr. Ir. Gondo Puspito, M.Sc selaku ketua program studi dan Ibu Dr. k. _Ernaii;

Lubis, DEA dan Bapak Dr.

It. Ronny Irawan Wahjy M.Phi! selaku dosen penguji.

Disamping itu penghargaan penulis sampaikan kepada Kepala dan Staf _{W T PPSJ}

dan Dinas Perikanan DKI Jakarta. Ungkapan terima lcasih juga disampaikan kepada

ayah, ibu dan adik atas segala doa dan kasih sayangnya hingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

Pennlis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari sempuma. Oleh karena itu

saran clan kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk kesempumaan

tulisan ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.

(7)

DAFTAR IS1

PRAKATA ... i

. .

DAFTAR IS1

...

11

DAFTAR TABEL

...

v

. .

DAFTAR GAMBAK

...

_vlr

...

DAFTAR LANLPIRAN

...

vlii

1. PENDMULUAN

1 .l. Latar Belakang

...

1

*

1.2. Tujuan

...

3 1.3. Peixmusan Masalah

...

3

2

...

1.4. Manfaat

-

2.1. a i t e r i a Pelabuhan Perikarlan Samudera

...

4 2.2. Aktivitas Pendaratan dan Pemasaran Hasil Tangkapan di PPSJ

...

4

2.2.1. Pendaratan hasil kwgkapan: pembongkaran ikan dari patkah,

penuunan ikan ke dermaga sampai dengan pengangkutan ikan

dari demagz ke TPI

...

5 2.2.2. Pemasaran hasil tangkapan: penanganan

.

ikan di TPI, peleiangan

dan pendistnbus;l~mya

...

7

...

2.3. Sanitasi dan Peranannya Bagi Pelabuhan Perikanan 9

. .

2.3 .l. Pengertian w t a s s 10

...

2.3.2. Sumber-sumber pencemaran di pelabuhan perikanan 1 1

...

2.3.3. Pengelolaan

ctan

_{pemeliharaan sanitasi}_di_{pelabuhan perikanan} 12

...

2.4. Pengertian dan Macam Dampak 13

...

2.4.1

.

Pengertian dampak 14

...

2.4.2. Jenis dampak 14

...

2.4.3. Pengertian d m p a k ekonomi bagi pelabuhan perikanan 1 ₅

3.1 . Waktu dan Tempal

...

17 3.2. Bahan dan Alat

...

17

.

...

3.3. Metode Penelltlan

' .

17

...

(8)

4

.

KEADAAN UMUM DAERAW PENELITIAN

4.1. Letak dan Keadaan Geografis

...

26

...

4.2. Kependudukan 27 4.3. Sarana dan Prasarana Umum

...

28

...

4.4. Perkembangan Ekonomi 30 4.5. Keadaan Perikanan Tangkap

...

33

...

4.5.1. Unit penangkapan ikan 33 4.5.2. Prasarana dan pemasaran ikan ... 3G 5

.

KEADAAN UMUM PELABURAN P E W A N SAMUDEFU JAKARTA (PPSJ) 5.1. Lokasi dan Sejamh PPSJ ... 58

5.2. Pengelolaan PPSJ

...

39

5.3. Froduksi Ikan di PPSJ

. .

...

4.3 5.4. Sarana dan Aktrvrtas di PPSJ

...

44

. .

5.4.1

.

Samna/fasil~tas

...

44

5.4.2. Pendaratan. pemasaran dan distribusi hasil tarigkapan

...

45

5.4.3. Pcrkcmbangan usaha berikanan dan industri

...

49

. .

. . .

5.5. Kondisi Sarutas~

d~

PPSJ ... 50

6

.

AKTIVLTAS PENDARATAN BAN PEMASARAN HASIL TANGMAN

ar

P P ~ J 6.1. Proses Pembongkaran dan Penurnan Hasil Tangkapan

...

52

6.2. Proses Pengangkutan Hasil Tangkapan ke TPI ... 54

6.3. Proses PelelanganHasil Tangkapan di TPI Muara

Bam,

PPSJ

...

56

6.4. Pemasaran'dan Distribusi Hasil Tangkapan dari PPSJ

...

58

6.5. Penyortiran dan Penanganan Hasil Tangkapan di PPSJ

...

59

7

.

HUBUNGMV AKTWITAS PENDARATAN DAN PElMASARAN

lKAN

TERHADAP SANITASX PPSJ 7.1. Penanganan Sanitasi dan Kebersihan di Kawasan PPSJ

...

61

7.2. Analisis Kondisi Sanitasi di Demlaga Bongkar Kapal Tradisional, TPI dan Lingkungan Sekitarnya

...

65

7.2.1. Faktor-faktor pada aktivitas PPSJ yang berpotensi mempengaruhi sanitasi di dermaga, TPI dan lingkungan s e k i i i y a

...

67

7.2.2. Jenis limbah fisik yang dihasilkan aktivitas pendamtan dan pemasaran ikan di PPSJ

...

68

(9)

8

.

JCESIMPULAN DAN SARAN

8.1. Kesimpulan 84

(10)

Halaman

1

.

Data yang dikumpulkan pada penelitian Analisis Aktivitas Pendaratan

dan Pemasaran Hasil Tangkapan dan Dampabya terhadap Sanitasi

di PPSJ. Muara Batu DKI Jakarta tahun 2002

...

21

2

.

Rumus untuk menentukan besar sampel

...

24

3

.

PDRB berdasarkan harga konstan 1993 menurut lapangan usaha tahun 1999 (juta rupiah) ... 31

4

.

Pendapatan sektor perikanan DKI Jakarta dan _{kontribusinya terhadap} seluruh sektor tahun 1995-1999 (juta rupiah)

...

32

5

.

_{Jumlah armada perikanan laut di DKI}_Jakarta_{pada tahun 2001}

...

₃₄

6

.

Jumlah alat tangkap ikan di DKI Jakaria pada tahun 2001 ... 34 .

7

.

Jumlah nelayan di DKI Jakarta pada tahun 2001

...

35

8

.

Produksi dan nilai produsi ikan lokal menurut tempat pelelangan ikan di DKI Jakaria pada tahun 2001

...

36

9

.

Produksi ikan yang didaratkan dari laut dan darat di PPSJ tahun 1994-2000 ... 43

10

.

Fasilitas-fasilitas yaqg terdapat di PPSJ

...

45

11

.

Jumlah kapal bongkar berdasarkan ukuran kapal (GT) di PPSJ tahun 1994-2000 46

.

...

12 Jumlah penyerapan tenaga ke rja di PPSJ Ghun 2000 49 13

.

Sumber dan jenis pencemaran di lirigkungan PPSJ 51 14

.

Faklor-faktor pada aktivitas PPSJ yang mempengaruhi sanitasi di dermaga.

P I

dan lingkungan sekitarnya

...

68

15

.

Jenis Iimbah/sampah akibat proses pendaratan dan pemasaran

. .

... hasil tangkapan terhadap smtasi 69 16

.

Rata-rata banyak limbah potongan ikan di dermaga, TPI. lahan parkir dan saluran pembuangan pada bulan Agustus tahun 2002 ... 75

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

(117)

(118)

(119)

(120)

(121)

(122)

(123)

(124)

(125)

(126)

(127)

(128)

(129)

(130)

(131)

(132)

(133)