• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Aktivitas Proteolitik Inokulum Rhizophus sp-PL19 dan Aspergillus sp-K3 Ternadap Komposisi Protein Kaldu Nabati dan Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus L.)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Aktivitas Proteolitik Inokulum Rhizophus sp-PL19 dan Aspergillus sp-K3 Ternadap Komposisi Protein Kaldu Nabati dan Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus L.)"

Copied!
11
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 11 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Gambar 1. Skerna proses pembuatan inokulum kaldu nabati.
Gambar 2. Skema proses pembuatan kaldu nabati dari kacang hijau (Phaseolus radiaizrs L.) secara fementasi garam
Gambar 3. Hubungan antara waktu inkubasi dan aktivitas proteoiitik
Gambar 6. Wubungan antara waktu inkubasi dan kandungan N-amino kaldu kacang hijau menggunakan inokulum jenis Rhizopus sp-PLI9 dan Aspergillus sp- K3

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 11 Halaman - 1.66 MB )

Garis besar

Pengaruh Aktivitas Proteolitik Inokulum Rhizophus sp-PL19 dan Aspergillus sp-K3 Ternadap Komposisi Protein Kaldu Nabati dan Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus L.)

Dokumen terkait

Evaluasi mutu cookies campuran tepung kacang hijau (Phaseolus Radiatus, Linn) dan beras (Oryza Sativa) sebagai Pangan tambahan bagi ibu hamil

Penentuan Perbandingan Tepung Kacang Hijau dan Tepung Beras Dasar penentuan formulasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan komplementasi asam

STUDI EFEKTIVITAS FERMENTASI SUSU NABATI BERBASIS KACANG HIJAU (Vigna radiata L.) MENGGUNAKAN KULTUR BACKSLOPE SEBAGAI INOKULUM STUDY OF THE EFFECTIVENESS OF FERMENTATION TOWARDS MUNG BEAN (Vigna Radiata L.) MILK USING BACKSLOPE CULTURE AS INOCULUM SKRIPS

Menyatakan bahwa skripsi “ Studi Efektifitas Fermentasi Susu Nabati Berbasis Kacang Hijau ( Vigna Radiata L.) menggunakan Kultur Backslope sebagai Inokulum ” merupakan

PENGARUH KONSENTRASI SUSU SKIM DAN STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FERMENTASI SARI KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.)

Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mendapatkan produk minuman fermentasi sari kacang hijau yang memiliki nilai fungsional dan memiliki sifat organoleptik yang dapat

FORMULASI ES KRIM NABATI BERBASIS EKSTRAK JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata) DAN SUSU KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.): EVALUASI SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS

Dari analisa sensoris, produk es krim nabati dengan perbandingan ekstrak jagung manis dan susu kacang hijau 75%:25% dengan penambahan maizena paling disukai berdasarkan

Karakterisasi Bubur Bayi Instan Berbahan Dasar Tepung Millet (Panicum SP) Dan Tepung Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus) Dengan Flavor Alami Pisang Ambon (Musa Paradisiaca Var. Sapientum L.)

Meskipun demikian, kacang hijau memiliki antioksidan berupa tokoferol atau vitamin E (Manullang dan Yuhlanny, 1996) yang tidak dimiliki oleh millet sehingga diduga