ANALISA DISTRIBUSI TEMPERATUR VARIASI TEKANANFLUIDA
(MADU) DAN JARAK CELAH NOZZLE TERHADAPMOISTURE CONTENT
PADA SPRAY DRYER
Oleh: ED Y ISWANTO (00510251)
Mechanical Engeneering
Dibuat: 2007-02-06 , dengan 3 file(s).
Keywords: Tekanan Fluida (madu), Jarak Celah Nozzle, Moisture Content.
Madu merupakan salah satu bahan pangan yang banyak mengandung gizi, Salah satu kendala produk madu Indonesia untuk tujuan eksport adalah kadar air dalam madu terlalu tinggi,
umumnya di atas 21 persen. Seiring dengan perkembangan ilmu dan teknologi maka pengolahan madu merupakan cara yang tepat untuk meningkatkan kualitas madu. Salah satu cara pengolahan madu ini ialah dengan metode pengeringan (penurunan kadar air) menggunakan alat spray dryer. Berkenaan dengan pemaparan di atas maka diadakanlah penelitian dalam bentuk simulasi 3-Dimensi dengan software Ansys 8.0, untuk mengetahui hubungan variasi tekanan fluida (madu) dan jarak celah nozzle terhadap moisture content madu pada spray dryer. Adapun data-data spray dryer yang diperoleh merupakan data asli dari mesin pengering (spray dryer) yang ada di
laboratorium Teknik Mesin Universitas Muhammadiyah Malang.
