commit to user
i
MANAJEMEN PERKANDANGAN USAHA PETERNAKAN
AYAM PETELUR FASE LAYER DI SETIA BUDI FARM
MAGETAN
TUGAS AKHIR
Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Sebutan Ahli Madya Peternakan
Program Diploma III Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi Agribisnis Peternakan
Oleh :
NUR AFANDI
H3409019
PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
ii
MANAJEMEN PERKANDANGAN USAHA PETERNAKAN
AYAM PETELUR FASE LAYER DI SETIA BUDI FARM
MAGETAN
TUGAS AKHIR
Disusun oleh :
NUR AFANDI
H3409019
Telah dipertahankan di depan dewan penguji
Pada tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan tim penguji
Penguji I
Penguji II
Shanti Emawati, SPt.MP
Wara Pratitis, S.S, SPt. MP
NIP. 198009032005012001
NIP. 197304222000032001
Surakarta, Juni 2012
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini,
dengan judul “ Manajemen Perkandangan Usaha Peternakan Ayam Petelur Fase
Layer Di Setia Budi Farm ”. Tugas akhir ini merupakan laporan dari hasil magang
di Peternakan Setia Budi Farm Magetan, yang disusun sebagai salah satu syarat
mendapatkan gelar Ahli Madya Diploma III Fakultas Pertanian jurusan Agribisnis
peternakan Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penyusunan Tugas Akhir ini tidak lepas akan adanya bantuan dari
berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis berterima kasih kepada yang
terhormat :
1.
Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
2.
Koordinator Program studi D III Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta
3.
Ketua Minat Program Studi D III Agribisnis Minat Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
4.
Shanti Emawati, SPt. MP. selaku Dosen Pembimbing Magang
5.
Ir. Wara Pratitis, S.S SPt. MP selaku Penguji II
6.
Bapak Karni selaku pemilik dan Pimpinan Setia Budi Farm yang telah
membantu dalam pelaksanaan magang
7.
Semua karyawan Setia Budi Farm yang telah membimbing selama
melaksanakan kegiatan magang
8.
Ibu Rusmini selaku orang tua yang telah berjasa mendukung sepenuhnya baik
moril dan materil
9.
Maytabari yang telah memberikan motivasi dan bantuan dalam penyusunan
Tugas Akhir ini
commit to user
iv
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan laporan
Tugas Akhir ini, tetapi penulis selalu berharap semoga laporan Tugas Akhir ini
bermanfaat bagi penulis khususnya, dan bagi para pembaca pada umumnya.
Surakarta, Juni 2012
commit to user
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL... i
HALAMAN PENGESAHAN... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix
I.
PENDAHULUAN ... 1
A.
Latar Belakang ... 1
B.
Tujuan ... 1
1.
Tujuan Umum ... 1
2.
Tujuan Khusus ... 2
C.
Manfaat Magang ... 2
II.
TINJAUAN PUSTAKA ... 3
A.
Ayam Petelur ... 3
B.
Perkandangan ... 5
C.
Pakan ... 8
D.
Kesehatan ... 9
E.
Penyakit ... 11
F.
Manajemen
Biosecurity
... 19
G.
Limbah ... .. 19
H.
Pemasaran ... 20
III.
METODE PELAKSANAAN ... 22
A.
Tempat Dan Waktu Magang ... 22
B.
Aspek yang Dikaji ... 22
C.
Teknik Pengumpulan Data ... 22
commit to user
vi
A.
Kondisi Umum Perusahaan ... 23
1.
Sejarah Perusahaan ... 23
2.
Keadaan Umum Perusahaan ... 24
B.
Uraian Kegiatan Magang ... 24
C.
Manajemen Perkandangan di Setia Budi Farm ... 28
V.
KESIMPULAN DAN SARAN ... 34
A.
Kesimpulan ... 34
B.
Saran... 34
commit to user
vii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Beberapa
strain
ayam petelur ... 4
2. Beberapa strain ayam petelur yang diproduksi di Indonesia ... 5
3. Pelaksanaan vaksinasi ... 11
commit to user
viii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Struktur organisasi Setia Budi Farm cabang Bogem ... 23
2. Alat pembuat lepek tempat minum ayam ... 37
3. Proses melubangi tempat minum ayam ... 37
4. Pembersihan tempat minum ayam ... 38
5. Pembalikan pakan ayam ... 38
6. Vaksinasi melalui air minum ... 39
7. Penyemprotan saat kandang masih kosong ... 39
8. Kandang baterai di Setia Budi Farm ... 40
9. Atap kandang di Setia Budi Farm ... 40
10. Pembakaran ayam yang mati ... 41
11. Lepek agar air minum tidak terbuang ... 41
12. Tempat pakan ... 42
13. Tempat minum ayam ... 42
14. Jalan dalam kandang ... 43
commit to user
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Gambar ... 37
I.
PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang
Saat ini seiring dengan perkembangan jaman dan semakin meningkatnya jumlah
penduduk dan sumber daya manusia (SDM), serta kesadaran akan pentingnya gizi
berdampak pada meningkatnya sumber pangan yang mengandung protein hewani seperti
telur. Tidak menutup kemungkinan dari tahun ke tahun kebutuhan akan telur terus menigkat,
terutama telur ayam. Hal ini menjadikan peluang usaha peternakan ayam ras petelur masih
terbuka lebar. Di era sekarang ini banyak bermunculan usaha ayam ras petelur di Indonesia.
Banyaknya perusahaan peternakan menuntut kita untuk dapat menguasai manajemen
pemeliharaan ayam petelur dengan baik. Penguasaan manajemen yang dimaksud terutama
yang berkaitan dengan keterampilan dalam memilih bibit, menyajikan pakan dalam bentuk
ransum, menyiapkan kandang, melakukan pencegahan penyakit dan memiliki kejelian
dalam membaca situasi pasar.
Setia Budi Farm merupakan perusahaan peternakan ayam petelur yang besar
khususnya di daerah Magetan. Pemilahan tempat magang di Setia Budi Farm dirasa sangat
sesuai karena perusahaan ini memiliki sejarah yang panjang dalam usaha peternakan ayam
petelur. Pengalaman Setia Budi Farm dirasa mampu memberikan pemahaman yang lebih
dalam hal usaha peternakan ayam petelur baik secara teori maupun praktek.
B.
Tujuan Magang
1.
Tujuan umum dari kegiatan magang ini adalah :
a.
Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan antara teori dengan
penerapanya di dunia kerja (lapangan) serta faktor-faktor yang mempengaruhinya
sehingga dapat merupakan bekal bagi mahasiswa setelah terjun di masyarakat.
b.
Meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang agribisnis peternakan.
c.
Meningkatkan wawasan mahasiswa tentang berbagai kegiatan agribisnis peternakan.
d.
Meningkatkan hubungan antara Perguruan Tinggi dengan Instansi Pemerintah,
Perusahaan Swasta dan masyarakat, dalam rangka meningkatkan kualitas Tri Dharma
Perguruan Tinggi.
commit to user
a.
Mengetahui jenis
strain
, pakan, perkandangan, penyakit dan teknologi yang
digunakan dalam manajemen Pemeliharaan Ayam Petelur di Setia Budi Farm Kab.
Magetan.
b.
Melihat dan memahami secara langsung proses kegiatan Manajemen Pemeliharaan
Ayam Petelur yang dilakukan di Setia Budi Farm Kabupaten Magetan.
c.
Melihat dan memahami secara langsung manajemen perkandangan ayam petelur,
jenis kandang yang digunakan, bahan yang dipakai dalam pembuatan kandang,
intensitas cahaya pada kandang serta pengaruh perkandangan terhadap lingkungan
sekitarnya.
C.
Manfaat Magang
Manfaat magang di peternakan ayam petelur Setia Budi Farm di Kabupaten
Magetan ini adalah :
1.
Memperoleh gambaran tentang perusahaan peternakan ayam petelur Setia Budi dari
segi proses pemilihan strain, tata cara pemeliharaan, teknologi yang digunakan, pakan
yang diberikan, pencegahan dan penanggulangan penyakit serta pemasaran produk.
2.
Mengetahui kendala-kendala yang dihadapi dalam pemeliharaan ayam petelur.
3.
Mengetahui manajemen perkandangan ayam petelur yang baik.
4.
Mahasiswa mampu berkomunikasi dan mengintegrasikan diri dalam lingkungan
II.
TINJAUAN PUSTAKA
A.
Ayam Petelur
Ayam petelur adalah ayam yang dipelihara dengan tujuan menghasilkan banyak
telur. Ayam petelur merupakan produk akhir ayam ras dan tidak boleh disilangkan kembali
(Sudaryani, 2000). Sifat – sifat yang dikembangkan pada ayam petelur adalah cepat
mencapai dewasa kelamin, ukuran telur normal, bebas dari sifat mengeram, bebas dari sifat
kanibalisme dan sebagainya (Yuwanta, 2004).
Ayam petelur dibagi menjadi tiga
fase
yaitu
fase stater
,
fase grower
dan
fase layer
.
Fase stater berlangsung selama 30-66 hari. Setelah masa awal berakhir maka tiba saatnya
ayam memasuki masa remaja atau
fase grower.
Perubahan yang terlihat hanya dari ukuran
tubuhnya yang semakin bertambah dan bulu yang mulai lengkap. Selain itu kelamin
sekunder juga sudah mulai tampak. Ayam petelur periode
grower
adalah ayam yang hidup
antara umur 7-16 minggu. Fase yang terakhir adalah
fase layer
, pada fase ini ayam ras
petelur akan mulai bertelur (Rasyaf, 1994).
Ada beberapa jenis ayam ras petelur yang dikenal di Indonesia antara lain:
1.
Ayam petelur putih
Tipe ayam petelur putih/ayam petelur ringan ini mempunyai badan yang
ramping/kurus, mungil/kecil dan mata bersinar. Bulunya berwarna putih bersih dan
berjengger merah. Ayam ini berasal dari galur murni
white
leghorn
. Ayam galur ini sulit
dicari, tapi ayam petelur ringan komersial banyak dijual di Indonesia dengan berbagai
nama. Setiap pembibit ayam petelur di Indonesia pasti memiliki dan menjual ayam
petelur putih komersial ini. Ayam ini mampu bertelur lebih dari 260 telur per tahun
produksi hen house (HHA). Sebagai petelur, tipe ayam ini khusus untuk bertelur saja.
Beberapa
strain
yang termasuk dalam ayam petelur putih ialah
Babcock, Hisex White,
Ross White, Hubbard Leghorn
(Rasyaf, 2008).
2.
Ayam petelur cokelat
Bobot tubuh ayam petelur cokelat cukup berat. Beratnya ayam petelur cokelat
masih berada diantara berat ayam petelur ringan dan ayam broiler. Ayam ini disebut
juga tipe ayam petelur medium. Tubuh ayam ini tidak kurus, tetapi juga tidak terlihat
commit to user
ini disebut juga dengan ayam tipe dwiguna. Ayam ini disebut ayam petelur cokelat,
karena bulu dan warnanya cokelat. Beberapa strain yang termasuk dalam ayam petelur
coklat ialah
Lohman Brown, Hisex Brown, Hubbard Golden Comet, Rosa Brown,
Dekalb Brown, Isa Brown
(Rasyaf, 2008).
Ada beberapa strain ayam petelur di dunia, untuk lebih jelasnya lihat Tabel 1.
Tabel 1. Beberapa
strain
ayam petelur
Strain Umur
awal produksi (minggu) Umur pada produksi 50% (minggu) Puncak produksi (%)
FCR Kematian
(%)
Lohmann Brown MF 402
19-20 22 92-93 2,3-2,4 2-6
Hisex Brown 20-22 22 91-92 2,36 0,4-3
Bovans White
20-22 21-22 93-94 2,2 5-6
Hubbard Golden Comet
19-20 23-24 90-94 2,2-2,5 2-4
Dekalb Warren
20-21 22,5-24 90-95 2,2-2,4 2-4
Bovans Goldline
20-21 21,5-22 93-95 1,9 6-7
Brown Nick 19-20 21,5-23 92-94 2,2-2,3 4-7
Bovans Nera 21-22 21,5-22 92-94 2,3-2,45 2-5
Bovans Brown
21-22 21-23 93-95 2,25-2,35 2-7
Sumber: Rasyaf, 2008
Ada berbagai
strain
ayam yang kini banyak beredar di Indonesia. Masing-masing
strain diciptakan oleh para
breeder
untuk memenuhi keunggulan standar yang diinginkan
konsumen. Dapat dilihat pada Tabel 2 beberapa
strain
ayam petelur yang diproduksi di
Indonesia.
Tabel 2. Beberapa
strain
ayam petelur yang diproduksi di Indonesia
No Strain ayam ras petelur Perusahaan pembibitan
1 Isa Brown, Shaver Starcross PT. ISAInkud Breede / PT. Cargil
Indonesia
2 AA-26, Haro PT. Charoen Pokphand Indonesia
3 Bromo PT. Ankie, PT. ANputraco
5 Hysex Brown, Enya Brown PT. Ayam Manggis
6 Golden Comet, Dekab PT. Cipendawa Farm
7 Hyline PT. Hybrida Indonesia
8 Kimber 137, K155 Unit Peternakan DKI
9 H&N, Brown Nick Unit Peternakan DKI
10 Lohmann Brown Multi Breeder Adirama Indonesia
11 HS Nick, Ross Brown Cibadak Indah Farm
12 Babcock CV. Missouri
13 Cobb Hardy PT. Randu Agung Jaya
Sumber : Abidin, 2004
B.
Perkandangan
Kandang adalah lingkungan kecil tempat ayam hidup dan berproduksi, oleh karena
itu dibutuhkan kandang yang nyaman dan berpengaruh terhadap kesehatan ayam serta hasil
produksi yang maksimal. Sebagai salah satu sarana pendukung usaha, berbagai alat
perkandangan harus tersedia dan dalam keadaan bersih, siap pakai dan jumlahnya
mencukupi. Penempatan peralatan harus ditempatkan ditempat yang mudah terjangkau,
sehingga tidak menyulitkan dalam mencari pada saat akan dipakai (Abidin, 2004). Kandang
yang nyaman dipengaruhi oleh suhu lingkungan. Apabila kandang lebih dari satu dengan
umur yang sama maka kumpulan kandang tersebut disebut satu
flock.
Kumpulan seluruh
kelompok yang memenuhi suatu aturan sanitasi dan tata laksana peternakan disebut
perkandangan, ruang s
taff
, gudang,
mess
dengan segala fasilitas yang ada merupakan satu
peternakan (Rasyaf, 1997).
Menurut Sudarmono (2003) kandang yang digunakan dalam pemeliharaan ayam
petelur sangat beraneka ragam. Masing-masing dapat dibedakan atas dasar fungsi dan
kegunaannya, model lantai, pengisian kandang, dan kelangsungan penempatan ayam di
dalam kandang. Kandang
fase grower
dapat menggunakan kandang yang khusus untuk
grower
atau kandang
fase starter
tetap dipakai (jadi ayam tak dipindah lagi). Kalau ayam
digunakan kandang
postal
harus diperhatikan jumlah ayam dalam kandang 7- 10 ekor
grower
tiap meter luas kandang (Yahya, 1980).
Udara dalam kandang banyak mengandung CO
2dan gas Amoniak yang berasal dari
hasil sekresi, seperti
feses.
Gas tersebut dapat menyebabkan kerusakan permanen pada
paru-paru dan darah jika konsentrasinya sangat padat, oleh karena itu ventilasi kandang dan
kontruksi kandang harus diperhatikan. Perputaran udara pada musim kemarau harus
commit to user
lebih dingin sedangkan perputaran udara pada musim hujan harus dikurangi sampai pada
tingkat untuk tidak menimbulkan adanya kelembaban dan bibit penyakit (Lubis dan Paimin,
2001).
Konstruksi kandang yang baik harus bisa menciptakan keamanan dan kenyamanan
bagi ayam yang dipelihara (Sudaryani dan Santosa, 2004). Konstruksi kandang yang
menjamin kelangsungan hidup ayam yaitu kandang yang memenuhi aspek kesehatan dan
mempunyai daya tahan yang kuat dan lama, sehingga dapat dipakai untuk proses produksi
berikutnya (Hartono, 1999).
Menurut Jahja (1998) agar kandang mendapatkan sinar matahari yang cukup
sebaiknya dibangun membujur dari arah timur ke barat, yang ditambahkan oleh Prayitno
(1999) bahwa arah barat timur tersebut bertujuan menghindari panas matahari secara
langsung baik pada pagi hari maupun tengah hari. Kandang selain berfungsi untuk
melindungi ayam dari iklim seperti hujan, panas matahari, dan angin juga berfungsi
melindungi dari gangguan manusia atau binatang. Kandang bagi ayam ras petelur juga
diharapkan meningkatkan produksi ayam dengan memberikan rasa nyaman bagi ayam yang
dipelihara. Kandang yang nyaman diharapkan mampu meningkatkan produktifitas ternak
yang dipelihara (Sudaryani dan Santosa, 1997).
Kandang yang dipakai dalam pemeliharaan ayam petelur fase
starter
dan
grower
menggunakan kandang
litter.
Lantai kandang diberi sekam padi, fungsi
litter
sebagai
absober
atau penyerap cairan kotoran supaya kandang tidak lembab dan basah. Ketebalan
litter
berkisar 10-15 cm, untuk kandang sistem
litter,
dengan
panjang kandang 1 m dapat
menampung 10 ekor ayam dewasa adalah kandang
battery.
Ayam petelur fase layer
menggunakan Kandang
berbentuk kotak
cage
yang terbuat dari kawat atau bambu. Ukuran
panjang 40 cm, lebar 30 cm dan tinggi 40 cm. (Suprijatna
et al
, 2005).
Dua jenis kandang yang sering dipakai dalam usaha peternakan ayam petelur
adalah:
1.
Kandang
open house
Kandang
open house
adalah kandang yang dindingnya dibuat dengan sistem
terbuka, yang biasa terbuat dari kawat burung atau bambu sehingga menjamin hembusan
angin bisa masuk dalam kandang dan bisa memanfaatkan pergantian sinar matahari.
bentuk kandang yang umum dijumpai adalah kandang sistem terbuka atau
open house,
baik sistem panggung maupun sistem postal dengan lantai beralaskan sekam, serutan
gergaji kayu dan beberapa peternak juga menggunakan jerami. Model kandang terbuka
memiliki keuntungan yaitu sistem pergantian udara dalam kandang berjalan dengan
lancar sehingga kandang tidak pengap (Prayitno, 1999).
2.
Kandang
close house
Kandang
close house
adalah kandang yang dindingnya dibuat dengan sistem
tertutup dengan rapat sehingga sinar matahari, ventilasi dan kelembapan kandang diatur
dengan mesin yang memerlukan kontruksi kandang tertentu. Kandang sistem tertutup
atau
close house
merupakan sistem kandang yang harus sanggup mengeluarkan
kelebihan panas, kelebihan uap air, gas-gas yang berbahaya seperti CO
,CO
2dan NH
3yang ada dalam kandang, tetapi disisi lain dapat menyediakan berbagai kebutuhan
oksigen bagi ayam. Kandang dengan model sistem tertutup ini diyakini mampu
meminimalkan pengaruh-pengaruh buruk lingkungan dengan mengedepankan
produktivitas yang dipunyai ayam (Prayitno, 1999).
C.
Pakan
Bahan pakan adalah bahan yang dapat dimakan, dicerna dan digunakan oleh hewan.
Secara umum, bahan pakan adalah bahan yang dapat dimakan atau edible (Tillman et al.,
1991). Bentuk fisik pakan ada beberapa macam, yaitu mash and limited grains (campuran
bentuk tepung dan butiran), all mash (bentuk tepung), pellet (bentuk butiran dengan ukuran
sama), crumble (bentuk butiran halus dengan ukutan tidak sama). Di antara keempat macam
bentuk tersebut, bentuk pellet memiliki palatabilitas paling tinggi dan lebih tahan lama
disimpan. Bentuk all mash atau tepung digunakan untuk tempat ransum otomatis, tetapi
kurang disukai ayam, mudah tengik, dan sering menyebabkan kanibalisme yang tinggi
(Kartasudjana dan Suprijatna, 2006). Pakan untuk ayam petelur umur 0 – 6 minggu (fase
starter) sebaiknya menggunakan pakan jadi buatan pabrik yang memiliki komposisi pakan
yang tepat dan tekstur halus, sedangkan untuk fase grower dan layer dapat digunakan pakan
hasil formulasi sendiri (Ditjennak, 2001).
Ransum adalah campuran berbagai macam bahan organik dan anorganik yang
diberikan kepada ternak untuk memenuhi kebutuhan zat-zat makanan yang diperlukan bagi
commit to user
jumlah dan kandungan zat-zat makanan yang diperlukan ternak harus memadai (Suprijatna
et al., 2005).
Ayam petelur membutuhkan sejumlah unsur gizi untuk hidupnya, misalnya bernafas,
peredaran darah, bergerak, dan fungsi - fungsi fisiologis lainya. Disamping itu, unsur gizi
juga dibutuhkan oleh ayam yang sedang bertelur untuk meningkatkan produksi telurnya.
Kebutuhan yang pertama itu disebut dengan kebutuhan hidup pokok dan yang kedua untuk
produksi. Kebutuhan hidup pokok dan hidup produksi, ayam membutuhkan protein, energi,
vitamin, dan mineral (Rasyaf, 1994).
Konversi ransum merupakan suatu ukuran yang dapat digunakan untuk menilai
efisiensi penggunaan ransum serta kualitas ransum. Salah satu ukuran efisiensi adalah
dengan membandingkan antara jumlah ransum yang diberikan (
input
) dengan hasil yang
diperoleh baik itu daging atau telur (
output
). Hal ini karena berkaitan dengan pertumbuhan
ayam dan juga konsumsi ransum. Konversi inilah yang selalu diperbaiki dari masa ke masa
oleh berbagai pembibit sesuai dengan kemampuan genetis ayam dan ditunjang dengan
lingkungan yang baik (Rasyaf, 2008).
Setelah masa awal (
starter)
berakhir, tingkat pertumbuhan anak ayam akan
mengalami penurunan. Dimasa remaja kebutuhan protein berkurang karena organ-organ
tubuh yang telah terbentuk sesuai dengan fungsinya. Hal inilah yang menyebabkan
kandungan protein ransum untuk ayam petelur masa remaja lebih rendah dari pada kadar
protein ayam petelur masa awal. Di Indonesia pakan ayam
grower
memiliki kandungan
protein 15% (Rasyaf, 1994).
Guna mendapatkan campuran ransum yang merata dan homogen, harus dilakukan
pencampuran dengan teknik yang benar. Pencampuran bahan baku yang beragam ini dapat
dilakukan secara mekanik dan manual. Secara mekanik dapat dilakukan dengan mesin
pengaduk atau disebut
feed mixer
, sedangkan pengadukan secara manual dapat
menggunakan sekop atau drum (Sudarmono, 2003).
D.
Kesehatan
Menjaga kebersihan kandang merupakan satu langkah strategis mengurangi populasi
bibit penyakit di sekitar ayam. Karakteristik yang paling menonjol dari bibit penyakit adalah
menyukai tempat-tempat yang kotor, sehingga jika peternak berkeinginan mememerangi
bisa dicapai dengan melakukan program sanitasi dan disinfektan kandang secara rutin
(Abidin, 2004).
Pada prinsipnya ayam akan tetap sehat jika total energi dan bahan nutrisi lain yang
dikonsumsi sesuai standar kebutuhan masing-masing
strain
. Monitoring yang ketat terhadap
tingkat konsumsi pakan setiap hari, secara tidak langsung dapat meningkatkan daya tahan
tubuh ayam terhadap bibit penyakit yang ada. Lingkungan ayam yang nyaman juga dapat
mengurangi level stres pada ayam. Daya tahan tubuh ayam akan lebih baik jika dalam
lingkungan yang kadar amoniaknya rendah, tidak berdebu, cukup oksigen, temperatur dan
kelembapan sesuai, dan tidak terlalu padat (Abidin, 2004).
Menurut Rasyaf (1992) pencegahan penyakit dapat dilakukan dengan dua cara, cara
pertama adalah melalui tata laksana harian dan yang kedua melalui vaksin. Keduanya
digunakan bersama dan saling mendukung satu sama yang lain. Pencegahan melalui tata
laksana harian pada prinsipnya adalah menciptakan suasana tenang, bersih, dan nyaman di
peternakan. Pencegahan penyakit virus dilakukan dengan cara vaksinasi.
Vaksinasi adalah suatu tindakan dimana hewan dengan sengaja dimasuki gen
penyakit (antigen) yang telah dilemahkan dengan tujuan untuk merangsang pembentuk daya
tahan atau daya kebal tubuh terhadap suatu penyakit, dan aman untuk tidak menimbulkan
penyakit. Kekebalan tubuh optimal bila vaksinasi diberikan pada kondisi yang optimal
(Rasyaf, 1990).
Lama dan kuatnya reaksi vaksin dan kekebalan penyakit yang diperoleh tergantung
dari imunitas yang diperoleh pada saat vaksinasi mula-mula. Jadi cara pemberian, persiapan
dan hal-hal lain harus dilakukan dengan betul pada saat vaksinasi pada pertama kali. Daya
tahan tubuh ayam terhadap penyakit yang akan diperoleh akan lebih baik bila ayam lebih
sehat dan kuat kondisinya (Yahya, 1980). Vaksinasi untuk ayam muda atau anak ayam
dapat melalui tetes mata, sedangkan untuk ayam remaja dapat disuntikan. Vaksin berguna
memberikan kekebalan tubuh terhadap penyakit tertentu, namun kekebalan tersebut dalam
jangka waktu tertentu (Rasyaf, 2008).
Vaksin ND diberikan pada ayam umur 4 hari yaitu dengan suntik langsung
(
subcutan
) dan dengan tetes mata. Vaksin gumboro (IBD) juga diberikan pada ayam umur
commit to user
dilakukan pada saaat anak ayam berumur 7-9 hari, yakni melalui pemberian air minum.
Program vaksin dapat dilihat secara jelas pada Tabel 3.
Tabel 3. Pelaksanaan vaksinasi
Umur Ayam
(minggu)
Vaksin
Cara Vaksinasi
Penyakit
Strain
2 – 3
Bronchitis
Massachusetts
Melalui air minum
Newcastle
La sola
Melalui air minum
6
Bronchitis
Massachusetts
Melalui air minum
Newcastle
Lasota
Melalui air minum
10
Laryngotracheitis
Fowl pox
Ada di label
Tusuk sayap
6 – 16
Avian
encephalomyelitis
Air minum
Sumber : Rasyaf, 2008
Untuk menghindari kebisingan, penyebaran penyakit dan polusi bau, jarak kandang
harus cukup jauh dari pemukiman penduduk. Jarak kandang dengan pemukiman minimal
satu kali lebar kandang atau sekitar 6 meter. Kandang dengan tipe litter pengelolaannya
lebih mudah dan praktis, hemat tenaga dan waktu, lantai kandang relatif tahan lama, lantai
tidak mengakibatkan telapak kaki ayam terluka, dan mengeras serta litter merupakan media
yang baik untuk mencakar-cakar debu atau mandi debu yang memberikan kenyamanan bagi
ayam. Lokasi kandang dekat dengan sumber air tetapi tidak becek serta sarana transportasi
mudah (Suprijatna
et al.,
2005).
E.
Penyakit
1.
Newcastle Disease
(ND) atau Tetelo
Penyakit
Newcastle Disease
(ND) disebabkan oleh virus family
paramyxovirus
.
Penyakit ini mempunyai gejala spesifik yang dapat dilihat, yaitu kepala mengarah ke
atas (tortikolis) dan tertekuk, sayap terkulai, mata sayu, terdiam atau tidak aktif.
Pencegahan penyakit ini dilakukan dengan vaksinasi dengan jadwal yang sudah ada.
Vaksin yang digunakan adalah vaksin ND dari strain la sota (Tabbu, 2000).
2.
Infectious Bronchitis
(IB)
Infectious Bronchitis
adalah suatu penyakit viral pada saluran pernapasan ayam
Tarpeia pulli
. Gejala yang muncul bila ayam terserang penyakit ini adalah ayam sulit
bernafas, mata berair, tampak lesu, dan nafsu makan menurun (Tabbu,2000)
Penularan dapat terjadi melalui udara yang mengandung partikel virus yang
berasal dari hidung dan tenggorokan unggas yang terserang oleh penyakit ini. Ayam
yang sembuh masih mengandung virus dalam waktu satu bulan. Sumber infeksi yang
terpenting adalah ayam sakit yang mengandung virus IB yang bereplikasi secara cepat
dan dikeluarkan dari tubuh, misalnya pada ayam yang baru
terinfeksi
dan ayam yang
mengandung virus IB yang
bereplikasi
akibat faktor tertentu, misalnya pada awal
produksi telur. Penularan virus IB dapat juga secara tidak langsung melalui pekerja,
alat/perlengkapan peternakan, tempat/peti telur, kandang bekas ayam sakit, bangkai
ayam sakit dan roden. Penularan virus IB secara vertikal (melalui telur), dari induk
kepada anaknya belum dilaporkan sampai saat ini. Penyakit ini biasanya bersifat
endemik pada suatu peternakan tertentu, terutama jika faktor sanitasi/desinfeksi kurang
diperhatikan. Pencegahan dapat dilakukan dengan sanitasi kandang yang baik serta
melakukan vaksinasi dengan vaksin IB (Infectious Bronchitis) dengan jadwal yang telah
ditentukan (Tabbu, 2000).
3.
Avian Influenza
(AI)
Avian Influenza
adalah penyakit pernafasan yang disebabkan oleh virus
Orthomixo
. Gejala penyakit AI adalah gangguan pernafasan, diare, nafsu makan
menurun. Pada ayam muda dapat tercekik karena sumbatan getah radang pada saluran
pernafasan. Penyakit ini dapat menular antara lain melalui kontak langsung dengan
ayam yang terjangkit, peralatan, lalu lintas anak kandang dan angin. Penyakit ini
bersifat
zoonosis
atau dapat menular pada manusia. Penyakit ini menyebabkan
mortalitas yang sangat tinggi. Penyakit ini tidak ada pengobatan secara khusus, untuk
pencegahan dengan melakukan sanitasi dengan baik dan vaksinasi dengan vaksin AI
(Akoso, 2003).
4.
Infectious laryngotracheitis
(ILT,LT)
Infectious laryngotracheitis
merupakan suatu penyakit viral pada ayam yang
dapat bersifat akut ataupun ringan, yang tersifat oleh adanya kesulitan bernafas (bernafas
dengan mulut sambil menjulurkan leher) dan adanya eksudat bercampur darah yang
commit to user
arti ekonomis yang penting sehubungan dengan adanya ILT bentuk ganas yang
menyebabkan mortalitas yang tinggi dan penurunan produksi telur. Penularan penyakit
dapat terjadi melalui kontak secara langsung dengan ayam sakit, jaringan ayam sakit,
carrier
ataupun karkas yang mengandung virus ILT. Penularan tersebut dapat juga
terjadi secara tidak langsung melalui kandang ayam yang terserang ILT, alat atau
perlengkapan peternakan, makanan atau minuman, pekerja atau kendaraan yang
tercemar ILT. Vaksin ILT aktif yang dilemahkan kerap kali merupakan sumber
penularan penyakit ini. Ciri ayam yang terjangkit virus ini antara lain ayam terlihat lesu,
mata berair, gangguan pernapasan, konjungtiva kemerahan, kebengkakan sinus
infraorbitalis, leleran dari hidung yang terus–menerus dan penurunan produksi telur.
Penanggulangan penyakit ini ialah dengan memberikan antibiotik/ antibakteri (Tabbu,
2000).
5.
Pullorum
(Berak kapur)
Pullorum
adalah penyakit infeksi akut atau kronis yang disebabkan oleh kuman
Salmonella Pullorum.
Tanda-tanda serangan pada anak ayam adalah merunduk,
mengantuk, menggigil dan diare. Lutut membengkak, lemah dan pantat kotor dengan
bulu yang lengket. Tinja putih seperti kapur dan ada kalanya berwarna hijau. Penularan
melalui kontak langsung dengan ayam yang sakit, peralatan, burung liar dan limbah
peternakan. Pengobatan dengan pemberian preparat sulfa dan antibiotik (Akoso, 2003).
6.
Coryza
(
Snot
).
Penyakit ini disebabkan oleh bakteri
Haemophillus Paragallinarum
. Tanda-tanda
ayam yang terserang penyakit ini adalah pembengkakan dan busung pada daerah muka.
Ayam bersin-bersin dan terdapat pengeluaran lendir yang kental dan lengket dari rongga
hidung yang berbau busuk. Penularan sangat cepat melalui kontang langsung antara
ayam yang sakit dengan ayam yang sehat dalam satu kandang. Kontaminasi pakan dan
minum merupakan cara penularan yang sering terjadi. Pengobatan yang efektif yaitu
dengan pemberian
sulfatiasol
atau
sulfadimetoksin
dan
eritromisin
. Pencegahan dengan
memperbaiki tata laksana kandang dan sanitasi (Akoso, 2003).
7.
Fowl Pox
(cacar ayam)
Fowl Pox
adalah penyakit cacar ayam.
Fowl Pox
disebabkan oleh
fowl pox
sangat resisten pada keropeng yang kering dan dalam beberapa kondisi dapat hidup
hingga beberapa bulan. Virus ini dapat ditransmisikan melalui beberapa spesies nyamuk.
Nyamuk akan membawa virus yang infeksius, setelah nyamuk tersebut menggigit
unggas yang terinfeksi. Gejala yang didapatkan pada penyakit ini adalah pertumbuhan
yang lambat pada unggas muda, telur menurun pada periode layer, kesulitan bernapas
dan makan. Langkah pencegahan yang utama adalah memberikan vaksinasi pada ayam
(Sauvani, 2012).
8.
Infectious Bursal Disease
(IBD) atau Gumboro
Penyakit ini menyerang kekebalan tubuh ayam, terutama bagian fabrikus dan
thymus. Kedua bagian ini merupakan pertahanan tubuh ayam. Pada kerusakan yang
parah, antibody ayam tersebut tidak terbentuk. Karena menyerang system kekebalan
tubuh, maka penyakit ini sering disebut sebagai AIDSnya ayam. Ayam yang terkena
akan menampakan gejala seperti gangguan saraf, merejan, diare, tubuh gemetar, bulu di
sekitar anus kotor dan lengket serta diakhiri dengan kematian ayam (Sauvani, 2012).
Virus yang menyebabkan penyakit ini adalah virus dari genus
Avibirnavirus
. Di
dalam tubuh ayam, virus ini dapat hidup hingga lebih dari 3 bulan, kemudian akan
berkembang menjadi infeksius. Gumboro memang tidak menyebabkan kematian secara
langsung pada ayam, tetapi
infeski
sekunder yang mengikutinya akan menyebabkan
kematian dengan cepat karena kekebalan tubuhnya tidak bekerja (Sauvani, 2012).
Gumboro menyebar melalui kontak langsung, air minum, pakan, alat-alat yang
sudah tercemar virus dan udara. Yang sangat menarik adalah gumboro tidak menular
dengan perantaraan telur dan ayam sudah sembuh tidak menjadi “
carrier”.
Upaya
penanggulangan gumboro ini dapat dilakukan dengan beberapa cara yaitu vaksinasi,
menjaga kebersihan lingkungan kandang (Sauvani, 2012).
9.
Avian Encephalomyelitis
(AE)
Avian Encephalomyelitis (AE) disebut juga
epidemic tremor
adalah penyakit
pada ayam yang terutama ditandai dengan adanya gangguan susunan syaraf pusat. Avian
Encephalomyelitis (AE) merupakan penyakit
infeksi
yang menular. Avian
Encephalomyelitis disebabkan oleh virus yang terdapat di feses dapat tahan sampai 4
commit to user
penyakit. Kekebalan yang diperoleh baik dari
infeksi
maupun hasil vaksinasi bertahan
cukup lama dan bisa seumur hidup (Medion, 2012).
Pada ayam muda, jika gejala klinis muncul pada umur kurang dari 2 minggu
berarti infeksi terjadi melalui telur. Jika gejala klinis muncul pada umur lebih dari 2
minggu berarti infeksi terjadi secara horizontal. Penyakit umumnya terjadi pada umur 3
minggu. Gangguan yang tampak: ataksia, tremor pada kepala leher lumpuh dan akhirnya
mati. Pada ayam petelur gangguan yang terjadi tidak khas, hanya berupa penurunan
produksi telur juga terjadi penurunan kualitas telur dan kualitas DOC (Medion, 2012).
Penularan penyakit paling sering melalui telur dari induk tertular kepada
anaknya. Selain itu juga terjadi penularan baik secara kontak langsung maupun tidak
langsung. Virus picorna cepat tersebar luas sehingga jika seekor ayam
terinfeksi
virus
cepat menulari seluruh kelompok ayam dalam satu areal perkandangan. Reaksi ayam
tertular bermacam-macam tergantung kepada daya tahan masing-masing individu ayam.
Telur dari ayam tertular dalam periode 3-6 hari dapat mengandung virus. Vaksinasi AE
sebelum penularan membuat daya tahan tubuh menjadi baik. Tidak ada obat yang dapat
menyembuhkan AE. Pada ayam masih sehat diusahakan supaya kondisi badan tetap
baik, nafsu makan dirangsang vitamin dan pencegahan infeksi sekunder dengan
memberikan antibiotik (Medion, 2012).
10.
Koksidiosis
(Berak darah)
Berak darah atau sering disebut dengan koksidiosis disebabkan oleh protozoa
dari genus
Eimeria
. Penularan penyakit ini dapat melalui kontak secara langsung
maupun tidak langsung seperti kontak dengan droplet dari unggas yang terinfeksi. Pada
saat unggas memakan koksidia, organisme ini akan menginvasi usus dan mengakibatkan
kerusakan dan kemudian mulai berkembang biak. Beberapa minggu setelah terjadinya
infeksi
, koksidia akan berubah menjadi
oocyst
.
Oocyst
masih belum cukup matur,
meskipun oocyst terdapat pada
droplet
, oocyst ini tidak dapat menginfeksi unggas lain
kecuali ia berkembang (sporulasi) menjadi bentuk yang lebih matang di litter. Bentuk
inilah yang dapat menyebabkan infeksi pada unggas. Berat tidaknya penyakit ini
tergantung dari jumlah protozoa yang termakan. Di dalam peternakan, penyakit ini
sangat mudah ditularkan melalui alas kaki, baju, burung liar, peralatan, tempat pakan,
Gejala yang timbul pada penyakit ini adalah sbb: kotoran lembek cenderung cair
dan berwarna coklat kehitaman kerena mengandung darah, pertumbuhan terhambat,
napsu makan menurun, pada pembedahan ayam yang mengalami kematian akibat
penyakit ini akan ditemukan pada usus besarnya akan bengkak berisi darah. Pencegahan
dapat dilakukan dengan cara memberikan vaksinasi pada ayam pada usia 4 hari. Selain
itu harus dilakukan sanitasi yang baik pada kandang DOC. Pilihlah pakan yang sudah
mengandung koksidiostat ( preparat pembunuh protozoa
Eimeria
) (Sauvani, 2012).
11.
Chronic Respiration Disease
(CRD) atau Ngorok
Penyakit ini muncul bersama dengan
coryza,
sering muncul pada waktu
perubahan cuaca yang buruk seperti di Indonesia. Penyakit CRD/Ngorok disebabkan
oleh bakteri
Mycoplasma gallisepticum
. Penularan terjadi melalui kontak langsung,
peralatan kandang, tempat makan dan minum yang terinfeksi. Pengobatan CRD dengan
pemberian antibiotik antara lain
spiramycin, tylosin
(Rasyaf, 2008).
12.
Worm Disease
(Cacingan
)
Cacingan pada ayam dapat disebabkan oleh:
a)
Ascaridia galli
Infeksi cacing ini terutama menyerang ayam usia 3-4 bulan. Spesimen dari
parasit ini kadang-kadang ditemukan dalam telur. Cacing ini berpindah tempat dari
usus ke oviduct dan dapat masuk ke dalam telur pada saat pembentukan telur tersebut.
Cacing dewasa mudah dilihat dengan mata telanjang karena panjang cacing dewasa
mencapai ½ hingga 3 inchi (Sauvani, 2012).
Riwayat hidup cacing ini sangat sederhana. Cacing betina akan meletakan
telurnya di usus unggas yang terinfeksi dan akan ikut dikeluarkan bersama tinja.
Embrio akan terus berkembang dalam telur tersebut meskipun tidak akan langsung
menetas. Larva dalam telur mencapai stadium infektif dalam 2-3 minggu. Telur yang
mengandung embrio ini sangat tahan banting bahkan dalam kondisi laboratorium
dapat bertahan hingga 2 tahun, sedangkan dalam keadaan biasa akan tetap bertahan
hingga 1 tahun bahkan lebih. Hal yang penting di sini adalah desinfektan yang
digunakan pada peternakan tidak dapat membunuh/ merusak telur. Unggas akan
commit to user
Unggas yang terinfeksi oleh cacing ini akan terlihat lesu, diare dan kurus.
Kerusakan utama yang ditimbulkan adalah penurunan efisiensi pakan, namun
kematian hanya timbul pada infeksi yang sangat berat. Pencegahan dapat dilakukan
dengan melakukan sanitasi kandang dengan baik dan pemisahan ayam berdasarkan
umur. Bersihkan kandang sebersih mungkin jika kandang akan digunakan untuk
populasi ayam yang baru. Sedangkan obat yang digunakan adalah preparat piperazine
yang hanya dapat memutus rantai penularan dengan membunuh cacing dewasa.
Pemberian obat ini cukup dicampurkan pada air minum (Sauvani, 2012).
b)
Heterakis gallinae
Parasit ini tidak menimbulkan akibat yang serius pada kesehatan ayam.
Minimal tidak menimbulkan gejala atau patologi yang signifikan. Cara penularan
cacing ini sama dengan
Ascaris.
Namun telur yang mengandung larva akan infektif
dalam 2 minggu. Dalam cuaca yang dingin akan membutuhkan waktu yang lebih
panjang. Parasit ini dapat dibasmi dengan
fenbendazole
(Sauvani, 2012).
c)
Capillaria annulata
atau
Capilaria contorta
Cacing ini sering ditemukan pada esophagus dan tembolok. Parasit ini
menyebabkan penipisan dan inflamasi pada mukosa. Pada system gastrointestinal
bagian bawah, dapat ditemukan beberapa spesies parasit tetapi biasanya adalah
Capillaria obsignata
(Sauvani, 2012).
Berbeda dengan cacing yang lain, pembentukan embryo memakan waktu 6-8
hari dan akan sangat infeksius untuk peternakan. Kerusakan terparah akan terjadi
pada 2 minggu setelah infeksi. Parasit ini akan menimbulkan inflamasi berat dan
kadang-kadang terjadi perdarahan. Erosi pada usus akan menyebabkan kematian.
Problem yang sering ditimbulkan oleh parasit ini adalah penurunan pertumbuhan,
penurunan produksi dan fertilitas. Sanitasi yang baik merupakan kunci pencegahan
yang utama. Pemberian vitamin A dapat memberikan nilai tambah. Parasit ini dapat
dibasmi dengan menggunakan
fenbendazole
atau
leviamisole
(Sauvani, 2012 ).
13.
Kolera
Penyakit ini disebabkan oleh bakteri
Pasteurella cholera gallinarum
. Penyakit ini
menular melalui pencemaran pakan atau air oleh lendir hidung dari ayam yang sakit,
kurang baik. Penyakit ini biasanya menyerang ayam umur 4 bulan ke atas. Gejala dari
ayam yang terserang adalah terjadi peradangan selapur lendir mata disertai keluarnya
kotoran. Tinja sangat encer dan dapat berwarna hijau. Pada ayam dapat menyebabkan
kematian mencapai 20 %. Pengobatan dengan memberikan antibiotik
streptomysin,
kloramfenikol
dan
teramisin
(Akoso, 2003).
F.
Manajemen
Biosecurity
Program sanitasi merupakan tindakan pembersihan dan pencucian kandang dan
peralatannya yang dilakukan secara teratur. Penyucian ini dilakukan dengan cara
penyemprotan desinfektan keseluruh kandang dan peralatan. Penyakit pada ayam dapat
mengakibatkan kemrosotan produksi telur (Lubis dan Paimin, 2001).
Biosecurity
merupakan tindakan pengamanan terhadap ternak, melalui pengamanan
terhadap lingkungannya dan orang yang terlibat dalam siklus pemeliharaan. Kegagalan
peternak dalam memproduksi ayam dengan berat maksimal atau produksi telur dengan
Hen
Day Production
(HDP) yang optimum salah satunya adalah karena kesalahan dalam
penerapan
biosecurity
. Tempat minum ayam sebaiknya dibersihkan sehari sekali karena
kebersihan peralatan kandang seperti tempat air minum merupakan syarat mutlak kesehatan
ayam (Abidin, 2004).
G.
Limbah
Limbah peternakan meliputi semua kotoran yang dihasilkan dari suatu kegiatan usaha
peternakan baik berupa limbah padat dan cair, gas, maupun sisa pakan. Limbah padat
merupakan semua limbah yang berbentuk padatan atau dalam fase padat (kotoran ternak,
ternak yang mati, atau isi perut dari pemotongan ternak). Limbah cair adalah semua limbah
yang berbentuk cairan atau dalam fase cairan (air seni atau urine, air dari pencucian
alat-alat). Limbah gas adalah semua limbah berbentuk gas atau dalam fase gas (Soehadji 1992).
Dunia peternakan kini makin berkembang pesat, hal ini ditandai dengan munculnya
berbagai cara untuk meningkatkan hasil produksi ternak. Kotoran ternak yang dulu hanya
dimanfaatkan sebagai pupuk tanaman, sekarang ini dapat dimanfaatkan sebagai sumber
commit to user
usaha pokoknya. Pemanfaatan kotoran ayam dapat berupa : gas bio, pupuk padat, pupuk
cair dan sisa pupuk cair (Junus, 1985).
H.
Pemasaran
Pemasaran adalah proses merencanakan dan melaksanakan konsep, memberikan
harga, melakukan promosi dan mendistribusikan ide, barang dan jasa untuk menciptakan
pertukaran yang memenuhi kebutuhan individu dan organisasi. Dalam manajemen suatu
pemasaran dibutuhkan suatu riset pemasaran. Riset pemasaran adalah suatu fungsi yang
menghubungkan produsen dan konsumen melalui informasi dengan pihak luar untuk
mengidentifikasi peluang dan masalah pemasaran, menghasilkan dan mengevaluasi upaya
pemasaran, memantau kinerja pemasaran sebagai suatu proses. Riset pemasaran
menspesifikasi suatu informasi untuk menghadapi isu dan mendesain metode pengumpulan
data, menganalisis hasilnya dan mengkomunikasikan hasil temuan dan implikasinya
(Daniel, 2001).
Umumnya pemasaran telur yang berlaku di Indonesia adalah penjualan hasil
peternakan kepada pengepul atau distributor yang sering berkunjung ke setiap peternakan.
Harga yang disepakati adalah harga peternak atau
farm gate price
yang lebih rendah dari
pada harga eceran. Kesepakatan harga yang dicapai akan menguntungkan peternak maupun
pedagang. Peternak akan mendapatkan keuntungan bukan dari segi harga tetapi karena
semua telurnya akan dibeli oleh pedagang, sedangkan bagi pedagang mereka akan
mendapatkan telur dengan harga yang relatif murah. (Rasyaf, 2008).
Pemasaran telur dapat dilakukan dengan memperhatikan kualitas dan klasifikasi
telur
antara lain:
1.
Kualitas AA
Kualitas telur untuk kualitas AA telur harus bersih, kulit telur tidak boleh retak atau
berkerut, bentuk kulit normal dan halus. Rongga udara di dalam telur sepanjang 0,32 cm.
Putih telur harus bersih dan kental. Kuning telurnya bersih dan tanpa kotoran.
2.
Kualitas A
Telur kualitas A, kulit telur bersih, tidak retak atau berkerut, halus dan normal.
Rongga udara 0,48 cm dan terdapat bagian yang tumpul dari telur. Putih telur bersih dan
boleh agak encer. Kuning telur normal dan bersih.
Kulit telur bersih, tidak pecah atau retak dan boleh agak tidak normal, misalnya
sedikit lonjong. Rongga udara sebesar 0,95 cm. Putih telur bersih dan sudah lebih banyak
yang encer. Kuning telur normal, tetapi boleh ada bercak.
4.
Kualitas C
Kulit telur bersih dan boleh kotor sedikit, kulit tidak retak/pecah dan boleh tidak
normal. Rongga udara sebesar 0,95 cm. Putih telur sudah encer, ada telur yang berbentuk
tidak normal. Kuning telur sudah mengandung bercak-bercak, bentuk telur tidak normal
commit to user
III. METODE PELAKSANAAN
A.
Tempat dan Waktu Magang
Magang dilaksanakan di peternakan ayam petelur Setia Budi Farm yang beralamat
di Jl. Sukowati Km 2, Magetan. Kegiatan Magang dilaksanakan selama 1 bulan mulai 13
Februari – 13 Maret 2012.
B.
Aspek yang dikaji
1.
Pengamatan secara umum mengenai keadaan umum dari perusahaan diantaranya
sejarah perusahaan, kondisi perusahaan dan struktur organisasi di perusahaan ayam
petelur Setia Budi Farm.
2.
Pengamatan secara khusus mengkaji tentang manajemen perkandangan ayam petelur
yang diterapkan di Setia Budi Farm.
C.
Teknik pengumpulan data
Data yang diperlukan harus akurat sehingga tercapai keyakinan akan suatu kebenaran
untuk memperoleh data-data yang relevan. Tehnik pengumpulan data yang digunakan
adalah sebagai berikut :
1.
Data primer adalah data yang diperoleh melalui pengamatan, magang kerja serta
wawancara secara langsung dari responden seperti manajer perusahaan, karyawan, dan
masyarakat sekitar perusahaan.
2.
Data sekunder adalah data yang diperoleh secara tidak langsung dari sumber. Data
sekunder diambil dari buku, catatan yang diperoleh selama berada di perusahaan dan
commit to user
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A.
Kondisi Umum Perusahaan
1.
Sejarah Usaha
Perusahaan ayam petelur Setia Budi Farm didirikan oleh bapak Karni pada
tahun 1982 dengan modal sendiri. Pada awal berdirinya Setia Budi Farm hanya
mempunyai 50 ekor saja. Kegigihan dan keuletan bapak Karni dalam menjalankan usaha
membuat peternakan ini berkembang dan meningkat 50 ekor setiap 6 bulan. Setia Budi
Farm mendapatkan bantuan dari pihak ketiga untuk mengembangkan usahanya. Usaha
ayam petelur di Setia Budi Farm makin berkembang pada tahun 2012 ini Setia Budi
Farm telah memiliki 7200 ekor ayam ras petelur.
Perusahaan ayam petelur Setia Budi Farm Magetan mempunyai lebih dari 4 sub
kandang, yang masing-masing kandang ini berada di tempat yang berbeda, kandang
yang pertama terletak di Jln. Sukowati Km. 2 Magetan. Lokasi kandang yang pertama
berada tepat di samping kantor serta pabrik pakan, sehingga segala proses produksi
diatur dari sini. Kandang kedua dan ketiga terletak di daerah Bogem dan Krajan.
Kandang yang keempat terletak di daerah Cepu, meskipun jauh dari kota Magetan
segala aktivitas mulai dari pendistribusian pakan dan telur tetap dilakukan dari kantor
pusat.
Adapun struktur organisasi yang ada di Setia Budi Farm seperti disajakan
[image:30.595.111.464.530.675.2]dalam gambar 1.
Gambar 1. struktur organisasi Setia Budi Farm cabang bogem
23
Manajer umum
Manajer peternakan
Anak kandang
Administrasi Anak
commit to user
2.
Keadaan Umum Perusahaan
Lokasi kandang di Perusahaan Setia Budi Farm terletak jauh dari pemukiman
penduduk maupun jalan raya. Perusahaan ini masih bisa berkembang karena masih
banyak lahan kosong di daerah sekitar. Setia Budi Farm Magetan terletak di antara 7 38'
30" Lintang selatan dan 111 20' 30" Bujur Timur dan memiliki Suhu udara berkisar
antara 16 – 20
0C dengan curah hujan rata-rata mencapai 2500 - 3000 mm.
B.
Uraian Kegiatan Magang
1.
Manajemen Pemeliharaan Ayam
Ayam yang ada di Setia Budi Farm khususnya yang ada di kandang bogem
adalah ayam-ayam yang telah berumur lebih dari 3 bulan atau ayam
fase grower
dan
ayam
fase layer
dalam kegiatan pemeliharaan pada dua fase ini tidak ada perbedaan
yang mencolok. Sejak umur 3 bulan (
fase grower
) ayam petelur telah diletakkan pada
kandang baterai hal ini bertujuan agar ayam segera beradaptasi dengan lingkungan
yang baru, sehingga ayam tidak akan setres saat ayam mulai bertelur. Ayam akan
mulai bertelur pada saat umur 20 minggu dan akan mencapai puncak produksi antara
umur 29-32 minggu.
Manajemen pemeliharaan ayam petelur yang dilakukan di Setia Budi Farm
yaitu sebagai berikut :
a.
Pemilihan bibit
Ayam yang dipelihara di Setia Budi Farm adalah
Strain Lohman Brown
dengan kapasitas 7.200 ekor. Ayam petelur
Lohman Brown
dipilih karena memiliki
beberapa keunggulan diantaranya: pertumbuhan yang cepat, sifat kanibalisme
rendah, produksi telur yang tinggi dan puncak produksi yang relatif lama, serta
mudah beradaptasi dengan lingkungan.
Strain
ini merupakan tipe ayam petelur
dwiguna dengan warna bulu coklat. Ayam petelur dwiguna adalah ayam petelur
yang dapat dimanfaatkan telur serta dagingnya sesudah ayam diafkir.
b.
Pemberian pakan dan minum
Pakan yang digunakan adalah campuran bahan pakan sendiri. Bahan pakan
perbandingan Konsentrat : 35 %, Jagung : 50 % dan Katul halus : 15 %. Apabila
harga bahan pakan naik, terutama jagung kuning dan bekatul melambung tinggi
perusahaan menggunakan bahan
alternative
lain misalnya bungkil kelapa yang
harganya jauh lebih murah dibandingkan jagung dan bekatul. Hal ini dilakukan agar
perusahaan masih mempunyai keuntungan diwaktu harga bahan pakan naik.
Pemberian pakan dilakukan satu kali sehari yaitu pada siang hari pukul 14.00 WIB.
Sumber air di Setia Budi Farm diperoleh dari air PAM sehingga kebersihan
air terjaga. Air minum diberikan pada ayam secara
ad libitum
yang mengalir terus
menerus pada tempat minum yang terbuat dari pipa paralon yang diberi nepel.
Tempat minum dibersihkan setiap pagi hari menggunakan kain lap.
c.
Program pemberian cahaya
Pada pemeliharaan ayam fase
layer
penerangan dilakukan selama 2 jam
pada malam hari, yaitu dengan menggunakan cahaya lampu pada jam 08.00 – 09.00
malam dan pada jam 03.00 – 04.00 pagi. Tujuannya agar ayam dapat melakukan
aktivitas makan dan minum. Ayam akan memiliki gizi yang cukup untuk
memproduksi telur sehingga telur akan lebih berbobot. Pemberian lampu juga
membantu dalam proses pematangan sel telur.
d.
Kesehatan ayam
Berdasarkan pengamatan di Setia Budi Farm kasus yang sering muncul
yaitu penyakit ngorok atau sering juga disebut
Chronic Respiratory Desease
(CRD). Penyakit CRD masih susah ditangani dan kerugian yang ditimbulkan tidak
sedikit. Hal ini dihubungkan dengan rendahnya laju pertumbuhan dan tingginya
konversi ransum. Kerugian lain akibat CRD adalah keseragaman bobot badan yang
tidak tercapai dan banyaknya ayam yang harus diafkir. Penyebab penyakit ini
adalah sistem pemeliharaan dengan suhu lingkungan yang tinggi yaitu panas atau
dingin, kelembaban tinggi, kurangnya ventilasi, kepadatan ternak terlalu tinggi dan
cara pemeliharaan yang berbagai umur.
Biosecurity
yang ketat dan pemilihan antibiotik yang spesifik merupakan
langkah yang harus ditempuh untuk menyelamatkan ayam dari penyakit CRD.
Penyakit ngorok atau CRD pada ayam merupakan suatu penyakit yang menyerang
commit to user
berlangsung secara terus menerus dalam jangka waktu lama (menahun) dan
ayamnya tidak sembuh-sembuh. CRD jarang sampai menimbulkan kematian namun
menimbulkan angka kesakitan yang tinggi. CRD dapat dicegah dengan berbagai
cara antara lain: memperbaiki tatalaksana kandang, melakukan sanitasi air minum
yang baik, melakukan pengobatan yang tepat dan melaksanakan
biosecurity
yang
ketat.
Untuk menghindari kerugian yang dikarenakan penyakit dan virus Setia
Budi Farm rutin melakukan vaksinasi. Pada Tabel 4 dijelaskan program vaksinasi
yang ada di Setia Budi Farm magetan. Program vaksinasi dilakukan sejak ayam
berumur 1 hari yaitu vaksin ND + IB vaksinasi dilakukan sampai ayam berumur 28
minggu. Setelah ayam memasuki fase
layer
vaksinasi ND dan obat cacing rutin
dilakukan setiap 4-12 minggu sekali. Ayam
layer
setiap hari rutin diberi vitamin
Tabel 4. Program Vaksinasi Setia Budi Farm
Umur
Vaksin
Aplikasi
1 hari
ND + IB
Spray
7-8 hari
ND + IB
Injeksi
12 hari
Gumboro
Cekok
70 hari
ILT
Air minum
78 hari
IB
Minum
82 hari
Obat cacing
Minum
87 hari
ND
Minum
105 hari
ND+IB+EDS
Injeksi
110 hari
IB
Minum
115 hari
AI KILL
Injeksi
120 hari
Obat cacing
Minum
125 hari
CORIZA II
Injeksi
140 hari
ND
Minum
150 hari
ND + IB KILL
Injeksi
175 hari
ND
Minum
220 hari
AI KILL
Injeksi
1 bulan sekali
Obat cacing
Minum
Starter – Afkir
Protek
Minum
Sumber: Setia Budi Farm Magetan
e.
Pengambilan dan pemasaran telur
Di Setia Budi Farm pengambilan telur dilakukan empat kali sehari, yaitu
pagi hari pukul 07.00 WIB dan pukul 09.00 WIB, siang hari pukul 13.00 WIB.
Pada sore hari pengambilan telur dilakukan pada pukul 15.00 WIB. Telur
dikumpulkan dengan menggunakan
egg tray
(tempat telur). Telur yang telah
terkumpul oleh anak kandang ditimbang dan dimasukkan dalam kotak telur setiap
kotak telur berisi 15 kg.
Saat proses pengemasan dilakukan pemisahan antara telur yang bagus atau
yang berkualitas A dengan telur yang memiliki kualitas B yaitu telur yang memiliki
commit to user
diletakkan dibagian paling atas, karena telur yang warna kerabangnya agak putih
memiliki kerabang yang tipis sehingga apabila diletakkan dibagian bawah akan
pecah. Telur yang retak atau pecah diletakkan pada
egg tray
yang kemudian akan
dijual pada pabrik roti Davia dengan harga Rp 12.000/kg. Telur yang telah dikemas
dalam kotak akan dibawa ke gudang telur yang terletak di Jalan Sukowati Km.2
Magetan. Para pedagang akan datang sendiri kesana untuk mengambil telur dengan
harga Rp 14.000/kg. Telur-telur ini kemudian oleh para pedagang akan langsung
dipasarkan ke konsumen.
f.
Manajemen
Biosecurity
Sanitasi yang dilakukan adalah pembersihan tempat air minum setiap pagi
hari. Penyemprotan kandang dilakukan setiap seminggu sekali, dan apabila
terserang penyakit penyemprotan kandang dengan disinfektan dilakukan setiap hari.
g.
Limbah
Di Perusahaan Setia Budi Farm limbah yang dihasilkan berupa kotoran
ayam yang mengandung gas metan dan amoniak. Kotoran yang dihasilkan diambil
setiap 3 bulan sekali. Kotoran dimbil dan dijual kepada pedagang pupuk kompos di
Magetan dengan harga Rp 5000/ karung.
C.
Manajemen Perkandangan di Setia Budi Farm
1.
Lokasi perkandangan
Lokasi kandang terletak cukup jauh dari kantor maupun gudang pakan. Lokasi
kandang yang membuat proses pendistribusian pakan dan telur memerlukan biaya lebih
besar karena memerlukan alat tranportasi lain seperti truk untuk mengangkut pakan dan
telur. Jarak kandang dengan rumah penduduk sekitar 1 km sehingga bau yang
disebabkan peternakan Setia Budi Farm tidak sampai ke pemukiman penduduk.
2.
Kondisi umum perkandangan
Di perusahaan peternakan ayam petelur Setia Budi Farm kandang dibuat
membujur dari timur ke barat. Kandang ayam petelur dibagi menjadi 5 kandang dengan
kapasitas masing-masing sebesar 3.600 ekor. Sistem kandang yang dipakai adalah
kandang terbuka (
open house
). Keuntungan kandang model ini adalah sirkulasi udara
dalam kandang berjalan lancar serta tidak membutuhkan biaya yang besar dalam
Peralatan yang digunakan dalam pemeliharaan ayam petelur di Setia Budi Farm
adalah :
a.
Tempat pakan yang terbuat dari plastik
b.
Tempat minum yang terbuat dari paralon yang diberi nepel
c.
Sorong untuk mempermudah memindahkan pakan
d.
Gayung untuk menaburkan pakan ke tempat pakan
e.
Alat untuk meratakan pakan yang terbuat dari kayu
f.
Timbangan
g.
Egg tray
(tempat telur) yang berkapasitas 30 butir untuk mengumpulkan telur
h.
Ember untuk mencampur vaksin
i.
Kain lap untuk membersihkan tempat minum
3.
Atap kandang
Atap kandang berfungsi untuk melindungi ternak yang ada di dalam kandang
dari panas matahari langsung dan curah hujan. Menurut Priyatno (2005), konstruksi
ataupun bahan yang dipasang sebagai atap perlu dipilih dari jenis yang ringan, tahan
panas, tidak menyerap atau menghantar panas, tidak bocor, dan tahan terhadap curah
hujan yang lebat. Setia Budi Farm menggunakan atap kandang berbahan asbes dengan
kemiringan atap 30
0. Atap berbahan asbes cocok untuk daerah peternakan ini yang
beriklim dingin dengan suhu rata-rata 18,27
0C.
Atap kandang yang digunakan di Setia Budi Farm berbentuk atap monitor.
Keuntungan menggunakan atap monitor adalah sirkulasi udara dalam kandang menjadi
lebih lancar sehingga tingkat kesehatan ayam akan meningkat terutama mengurangi
resiko penyakit ngorok atau
Chronic Respiratory Desease
(CRD). Kelemahan dari atap
monitor ialah peternak membutuhkan biaya yang lebih besar dibandingkan atap tanpa
monitor.
4.
Tipe kandang
Kandang yang dipakai di perusahaan ini adalah kandang baterai berbentuk kotak
cage
yang terbuat dari kawat besi dengan ukuran panjang 40 cm, lebar 35 cm dan tinggi
bagian belakang 30 cm, tinggi depan 35 cm. Setiap kotak
cage
berisi 2 ekor ayam.
Kandang dibuat dari rangkaian yang terdiri dari 4 buah. Menurut Rasyaf (2008) kandang
commit to user
memudahkan pengontrolan produksi dan kesehatan ayam. Pengafkiran ayam yang sakit
atau dibawah produksi standar, konsumsi ransum mudah dikontrol sehingga persaingan
konsumsi antar ayam dapat dihindari serta kanibalisme pada ayam petelur dapat
dihindari. Keuntungan kandang model ini adalah sebagai berikut:
a.
Lebih menghemat tempat dan dapat dibuat bertingkat
b.
Produktivitas masing masing ayam mudah di ketahui
c.
Pengawasan kesehatan ayam lebih terjamin
d.
Penyebaran penyakit secara luas dapat dicegah
e.
Energi yang dikeluarkan sedikit sehingga ayam dapat berproduksi maksimal
f.
Mencegah kerusakan telur dari pematukan
g.
Mencegah terjadinya kanibalisme
h.
Memudahkan pemeliharaan seperti pemberian pakan, minum dan lain lain
i.
Memudahkan dalam pengambilan telur
j.
Ventilasi alamiah berlangsung lancar, sehingga memungkinkan ayam merasa lebih
nyaman
Kelemahan pada kandang model ini adalah sebagai berikut:
a.
Biaya yang dikeluarkan untuk membuat kandang lebih besar
b.
Persentase telur pecah lebih tinggi bila alas kandang tidak diberi alas yang empuk
c.
Penyusunan ransum yang kurang baik akan menyebabkan ayam menderita penyakit
defisiensi
d.
Mudah terjadi kelumpuhan, jika ayam yang dimasukkan dalam kandang baterai
tersebut belum waktunya, karena uratnya masih lemah.
Temperatur rata-rata lingkungan dalam perusahaan Setia Budi Farm sebesar 16–
20
0C. suhu ini merupakan suhu yang ideal untuk peternakan ayam petelur. Menurut
rasyaf (2008) ayam ras yang ada di Indonesia berasal dari negara beriklim dingin yang
mempunyai 4 musim. Lokasi perkandangan Setia Budi Farm Magetan telah sesuai dan
sangat cocok untuk usaha peternakan ayam petelur.
Letak bangunan kandang membujur dari timur ke barat, hal ini dimaksudkan agar
sinar matahari pagi dapat masuk ke dalam kandang serta pada siang harinya dapat
melindungi ayam dari panas sinar matahari. Menurut Rasyaf (2008) kandang yang baik
Walaupun arah jendela kandang menghadap ke timur dan sisi lain ke barat, tetapi dengan
sistem atap lebar maka sinar matahari siang dan menjelang sore dapat dihindari.
Peralatan ya
