PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA “SATE SAYUR SAUS KEJU SEBAGAI WUJUD PENGOPTIMALAN PEMANFAATAN SAYUR AGAR
MEMPUNYAI NILAI JUAL EKONOMIS”
BIDANG KEGIATAN: PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Farikhaturrohmah 7311412083/2012
Siti Waryuni 7311412090/2012
Siti Nurjanah 7311412089/2012 Nurullita Dwi Agustin 7101413046/2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan :
2. Bidang Kegiatan : PKM K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Farikhaturrohmah
b. NIM : 7311412083
c. Jurusan : Manajemen, S1
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Desa Murtirejo Rt.02/Rw.01
Kebumen
f. Alamat email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang 5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIP :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
Semarang, Juni 2015 Menyetujui
Ketua Jurusan Manajemen Ketua Pelaksana Kegiatan
Rini Setyo Witiastuti, S.E.,M.M. Farikhaturrohmah
NIP. 19510072006042002 NIM. 7311412083
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001 NIDN.
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN...ii
DAFTAR ISI...iii
DAFTAR GAMBAR DAN TABEL...iv
RINGKASAN...v
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang...1
1.2. Rumusan Masalah...2
1.3. Tujuan...2
1.4. Luaran yang Diharapkan...2
1.5. Kegunaan Program...3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Kapasitas Produk...4
2.2. Tempat Pelaksanaan Produksi...4
2.3. Perencanaan Tempat Penjualan...4
2.4. Strategi Promosi yang Digunakan...4
BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1. Tahap Perancangan...5
3.2. Tahap Pengolahan...6
3.3. Tahap Pemasaran...7
BAB IV JADWAL KEGIATAN DAN BIAYA 4.1. Jadwal Kegiatan...7
4.2. Biaya...8
LAMPIRAN-LAMPIRAN...9
Tabel 1. Jadwal Kegiatan...7 Tabel 2. Biaya...8
Program kreativitas mahasiswa ini dibuat untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat agar dapat memanfaat sayur lebih maksimal dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Mengingat negara Indonesia merupakan negara yang subur dan banyak berpotensi untuk menanam sayur. Dengan adanya pengolahan sayur yang lebih baik maka membuat peluang usaha bagi petani sayur di Indonesia untuk menumbuhkan nilai ekonomis.
Dalam usaha ini kita memroduksi sebuah kreasi dari sayur sayuran berupa makanan yang sehat dan mudah dalam pembuatan serta mempunyai nilai jual yang tinggi serta bahan yang melimpah di Indonesia. Melihat peluang tersebut , kita mempunyai ide untuk membuat Program Kreativitas Mahasiswa dibidang Kewirausahaan berupa“Sate Sayur Saus Keju Sebagai Wujud Pengoptimalan Pemanfaatan Sayur Agar Mempunyai Nilai Jual Ekonomis”. Dalam memproduksi produk tersebut kita menggunakan beberapa tahapan(1) tahap perancangan (2) tahap pengolahan (3) tahap pemasaran. Dalam tahap-tahap inilah produk “Sate Sayur Saus Keju” bisa terlokasikan sehingga mampu menunjang suatu produksi yang dapat menghasilkan profit yang tinggi. Dalam usaha ini tidak hanya profit yang akan didapatkan melainkan dengan program kreativitas ini kita dapat mensejahterakan petani sayur di Indonesia.
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara kepulauan dari sabang sampai merauke terdiri dari berbagai suku,bangsa,wilayah yang sangat luas. Indonesia juga terkenal sebagi negara agraris dimana banyak masyarakat yang mengatakan bahwa tanah Indonesia adalah tanah surga. Karena keadaan tanah negara kita (Indonesia) yang sangat subur sehingga banyak masyarakat yang bermata pencaharian dengan bercocok tanam sebagai petani dimana penanaman tersebut disesuaikan dengan kondisi geografis dan iklim masing–masing daerah
Indonesia mempunyai daerah dataran tinggi yang luas. Aktivitas penduduk dataran tinggi dalam bidang pertanian juga berkembang dengan baik. Didaerah ini, sebagian penduduk menanam sayuran. Suhu yang tidak terlalu panas memungkinkan penduduk menanam beberapa jenis sayuran seperti brokoli, kentang dan wortel. Penduduk setempat umumnya setelah memanen sayuran, mereka langsung menjualnya ke pasar atau ke pengepul sayuran. Padalal dengan menjual setelah mengolah sayur menjadi lebih berkreasi dapat meningkatkan nilai jual sayur tersebut.
Oleh karena itu penulis mengusulkan Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini sebagai alternatif bisnis baru yang menguntungkan melalui kreasi pengolahan sayuran. Sehingga mampu mengoptimalkan pengolahan sayur yang dihasilkan petani dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat melalui bisnis yang digagas berupa“Sate Sayur Saus Keju Sebagai Wujud Pengoptimalan Pemanfaatan Sayur Agar Mempunyai Nilai Jual Ekonomis”. Inovasi sebuah peluang usaha dan produk baru yang memiliki nilai seni dan jual yang cukup tinggi berupa makanan, yang sehat dan bernutrisi sehingga mampu menarik minat konsumen.
Melihat uraian gagasan diatas rumusan masalah yang dapat disimpulkan antara lain:
1. Bagaimana cara membuat “Sate Sayur Saus Keju”?
2. Bagaimana memperkenalkan “Sate Sayur Saus Keju” kepada konsumen? 3. Bagaimana prospek usaha “Sate Sayur Saus Keju” untuk kedepannya? 4. Bagaimana cara menarik minat konsumen terhadap produk “Sate Sayur
Saus Keju”? 1.3. Tujuan Program
Tujuan dari program ini adalah sebagai berikut:
1. Menghasilkan pengolahan makanan yang bernilai tinggi dalam pangsa pasar.
2. Memanfaatkan sayur menjadi makanan yang bernilai ekonomis. 3. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam membaca peluang bisnis. 4. Memperkenalkan pengolahan makanan dari sayur kepada masyarakat. 5. Mampu mengoptimalkan pengolahan sayur menjadi lebih baik.
6. Menghasilkan produk yang mampu memenuhi kebutuhan sektor dalam negeri maupun ekspor.
1.4. Luaran Yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari pelaksanaan program kreativitas mahasiswa kewirausahaan ini adalah:
1. Menghasilkan produk yang unik dan menarik sehingga banyak diminati oleh para konsemen.
2. Mampu membuka lapangan kerja baru sebagai seorang pengolah kreasi sayuran.
3. Terciptanya berbagai olahan sayuran berupa makanan (sate) yang dapat dipasarkan dan disambut baik oleh para konsumen.
4. Terciptanya peluang usaha mandiri bergerak disektor ekonomi kreatif. 5. Meningkatkan daya kreativitas dan inovatif mahasiswa dalam menciptakan
peluang pasar baru.
6. Mampu memproduksi dalam skala besar dengan ketersediaan bahan baku yang melimpah.
1.5. Kegunaan Program
Manfaat yang diharapkan dari terlaksananya program ini adalah : a. Bagi Pemerintah
1. Mampu mendukung program kesejahteraan petani khususnya petani sayur di Indonesia.
2. Bertujuan meningkatkan kinerja dalam pengolahan lingkungan hidup yang baik (Good Environmental Governance – GEG).
3. Mampu menggerakan perekonomian dua sektor.
b. Bagi Masyarakat
1. Mampu meningkatkan pendapatan masyarakat dengan adanya peluang usaha baru, yaitu pengolahan makanan dari sayuran.
2. Mengurangi tingkat pengangguran didalam masyarakat dengan membuka lapangan pekerjaan baru.
3. Menumbuhkan ekonomi kreatif di masyarakat.
4. Memberikan gambaran usaha pada pelaku usaha dalam membuka usaha baru.
5. Mengoptimalkan pemanfaatan disektor agraris berupa sayuran dimana banyak ditemukan berbagai wilayah nusantara.
c. Bagi akademisi
1. Meningkatkan kreativitas para pelajar.
2. Sarana pembelajaran dan pendekatan terhadap masyarakat. 3. Sebagai bahan pertimbangan dalam membuka usaha baru.
4. Sebagai panduan pengetahuan dalam mengembangkan jiwa entrepreneursip.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Kapasitas Produk
Produksi Pengolahan Kreasi Sayuran “Sate Sayur Saus Keju” yang memanfaatkan sayuran dalam proses pembuatannya dengan memproduksi dalam kualitas kecil terlebih dahulu, sembari mencoba membaca keinginan pasar dan mengembangkan kualitas produk sesuai dengan keinginan pasar. Maka dari itu pada awal memproduksi “Sate Sayur Saus Keju” yang berupa makanan sebesar 100 tusuk.
2.2. Perencanaan Tempat Produksi
Malang, Jawa Timur. Tempat ini dipilih karena sangat strategis dekat dengan bahan baku sehingga menekan biaya produksi.
2.3. Perencanaan Tempat Penjualan
Tempat penjualan dipilih didaerah tempat pariwisata di Kota Malang. Alasan memilih tempat pariwisata tersebut karena tempat tersebut sangat strategis dan dipenuhi pengunjung dari berbagai kota di Indonesia sehingga mudah dalam pendistribusiannya.
2.4. Strategi Promosi yang Digunakan
a. Penyebaran pamflet di tempat-tempat umum.
b. Pengenalan produk secara“door to door” di pemukiman penduduk. c. Pemasangan iklan melalui media internet .
d. Melakukan kerjasama dengan komunitas Pedagang.. e. Bekerjasama dengan pengusaha accessories.
f. Pengenalan Produk dengan cara worth to mounth. BAB III
METODE PELAKSANAAN
Program kreativitas mahasiswa kewirausahaan ini terbagi menjadi tiga tahap, yaitu (1) tahap perancangan (2) tahap pembuatan (3) tahap pemasaran: 3.1. Tahap Perancangan
Tahap ini dimulai dari perencanaan semua bahan dan alat apa saja yang akan digunakan pada tahap ini dilaksanakan oleh semua anggota. Peralatan, perlengkapan dan bahan yang digunakan meliputi:
1. Peralatan :
a. Kompor dan gas b. Wajan
c. Baskom d. Sendok 2. Perlengkapan :
3. Bahan Habis Pakai
Bahan untuk membuat sate sayur saus keju a. Bahan:
Keju mozzarella (keju leleh) Susu putih cair
3.2. Tahap Pengolahan
Tahap pengolahan Sate Sayur Saus Keju sebagai berikut :
1. Kukus kentang, wortel dan brokoli sampai matang, lalu tiriskan.
2. Panaskan margarine lalu tumis kentang dan brokoli serta wortel tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata dan tiriskan.
3. Membuat saus keju: panaskan margarin, masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis sampai berbau harum. Setelah itu masukkan susu cair dan keju aduk sampai mengental.
4. Tusuk setiap potongan kentang dan brokoli menggunakan tusuk sate, siram sate dengan saus keju.
Skema Pengolahan “Sate Sayur Saus Keju”
Kukus kentang, brokoli dan wortel.
Panaskan margarin , tumis kentang, brokoli dan wortel tambah garam dan merica. Aduk
Gambar 1. Skema Pengolahan Sate Sayur Saus Keju 3.3. Tahapan Pemasaran
a. Tentukan Tujuan Pemasaran. b. Menentukan Segmen Pemasaran. c. Perluas Branding.
d. Tentukan Kebutuhan Pemasaran Konten. e. Pilihlah Format Media.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. Jadwal Kegiatan
Tabel 1. Jadwal Kegiatan
No Kegiatan Bulan
I II III IV V
1 Perencanaan Pengolahan “Sate Sayur Saus Keju”
XXXX
5 Penyusunan dan X
Membuat saus: panaskan margarin, masukan bawang putih dan bawang bombay. Masukan susu cair dan keju. Aduk hingga mengental
Penyerahan laporan akhir X
4.2. Biaya Tabel 2. Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya
1 Peralatan Penunjang 5.600.000 2 Bahan Habis Pakai 2.000.000
3 Perjalanan 570.000
4 Lain-lain
(administrasi,laporan,publikasi )
850.000
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran.1 Biodata Ketua Dan Anggota Pelaksana Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Farikhaturrohamh
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Manajemen S1
4 NIM 7311412083
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Kebumen, 16 Juni 1994
6 E-mail [email protected]
7 Nomor telepon/HP 087837812466
8 Alamat Murtirejo Rt 02/01, Kebumen
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Murtirejo MTs N 2 Kebumen
SMK N 1 Kebumen
Jurusan - - Pemasaran
Tahun Masuk-Lulus
2000-2006 2006-2009 2009-2012
Semarang, Juni 2015
Farikhaturrohmah A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Siti Waryuni
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Manajemen S1
4 NIM 7311412090
5 Tempat dan Tanggal
Lahir Kebumen, 11 Maret 1994
6 E-mail [email protected]
7 Nomor telepon/HP 089630942825
8 Alamat Desa Sangubanyu, Rt 02/03
Buluspesantren Kebumen B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 2
Sangubanyu
SMP N 1 Buluspesantren
SMK N 1 Kebumen
Jurusan - - Pemasaran
Tahun Masuk-Lulus
2000-2006 2006-2009 2009-2012
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM K.
Semarang, Juni 2015
Siti Waryuni A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Siti Nurjanah
3 Program Studi Manajemen S1
4 NIM 7311412089
5 Tempat dan Tanggal
Lahir Kebumen, 14 Agustus 1994
6 E-mail [email protected]
7 Nomor telepon/HP 085647952909
8 Alamat Ds. Kuwayuhan rt.03 rw.03 Pejagoan,
Jurusan - - Pemasaran
Tahun
Masuk-Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM K.
Semarang, Juni 2015
Siti Nurjanah A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nurullita Dwi Agustin
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Administrasi Perkantoran S1
4 NIM 7101413046
5 Tempat dan Tanggal Lahir
8 Alamat Desa Klapasawit Rt 01/01 Kec.Kalimanah
Jurusan - - Administrasi
Perkantoran Tahun
Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM K.
Semarang, Juni 2015
Nurullita Dwi Agustin
Lampiran 2. Biodata Dosen Pembimbing A. Identitas Diri
Jurusan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM K.
Lampiran.3 Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana KEMENTRIAN PENDIDIKAN NASIONAL UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Alamat : Gedung H Kampus Sekaran, Gunungpati Semarang Telp : (024) 7499757, Fax : (024) 7466784, email:
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Farikhaturrrohmah
NIM : 7311412083
Program Studi : Manajemen, S1
Fakultas : Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa Program Kreativitas Mahasiswa saya dengan judul :Sate Sayur Saus Keju Sebagai Wujud Pengoptimalan Pemanfaatan Sayur Agar Mempunyai Nilai Jual Ekonomis yang diusulkan untuk tahun 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, Juni 2015 Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Yang Menyatakan,
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si. Farikhaturrohmah
