ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN CABAI
MERAH DI PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH: Chairia 110304068 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN CABAI
MERAH DI PROVINSI SUMATERA UTARA
OLEH: CHAIRIA 110304068 AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Pembimbing Anggota Pembimbing
Dr. Ir. Salmiah, MS
NIP. 195702171986032001 NIP. 196510081992031001
Ir. Luhut Sihombing, MP
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
Chairia (110304068) dengan judul “Analisis Permintaan Dan Penawaran Cabai Merah Di Provinsi Sumatera Utara” yang dibimbing oleh Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku anggota komisi pembimbing.
Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis berapa besar pengaruh variabel harga cabai merah, jumlah penduduk dan pendapatan terhadap permintaan cabai merah di Provinsi Sumatera Utara, untuk menganalisis berapa besar pengaruh varaibel harga cabai merah, harga pupuk (Urea, ZA, SP-36) dan luas panen cabai merah terhadap penawaran cabai merah di Provinsi Sumatera Utara, dan untuk menganalisis bagaimana keseimbangan permintaan dan penawaran cabai merah di Provinsi Sumatera Utara. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda dengan alat bantu SPSS. Data yang digunakan adalah data sekunder berupa data time series tahunan selama 10 tahun yaitu periode tahun
2004 sampai dengan tahun 2013.
Hasil penelitian menyimpulkan bahwa secara serempak harga cabai merah tingkat konsumen, jumlah penduduk, dan pendapatan per kapita berpengaruh nyata terhadap permintaan cabai merah di Provinsi Sumatera Utara. Berdasarkan hasil koefisien determinasi (R2) menunjukkan bahwa variabel bebas (harga cabai merah, jumlah penduduk dan pendapatan) mampu menjelaskan variabel terikat (permintaan cabai merah) sebesar 87,9% sementara 12,1% lagi dipengaruhi oleh variabel yang tidak dimasukkan ke dalam model; Secara serempak harga cabai merah tingkat produsen, harga pupuk (Urea, ZA, SP-36) bersubsidi, dan luas panen cabai merah berpengaruh nyata terhadap penawaran cabai merah di Provinsi Sumatera Utara. Berdasarkan hasil koefisien determinasi (R2) menunjukkan bahwa variabel bebas (harga cabai merah, harga pupuk Urea, harga pupuk ZA, harga pupuk SP-36 dan luas panen cabai merah) mampu menjelaskan variabel terikat (penawaran cabai merah) sebesar 94,1% sementara 5,9% lagi dipengaruhi oleh variabel yang tidak dimasukkan ke dalam model; Penawaran dan permintaan cabai merah di Provinsi Sumatera Utara adalah konvergen (menuju keseimbangan).
RIWAYAT HIDUP
Chairia, lahir di Medan pada tanggal 06 Maret 1993, sebagai anak ketiga dari empat bersaudara, putri dari Bapak Azhari Yuslizar dan Ibu Sri Rezeki, SPd. SD.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1999 masuk SD Negeri 060915 Medan lulus tahun 2005.
2. Tahun 2005 masuk SMP Negeri 1 Medan lulus tahun 2008.
3. Tahun 2008 masuk SMA Negeri 4 Medan lulus tahun 2011.
4. Tahun 2011 masuk di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk
Perguruan Tertinggi Negeri Tertulis (SNMPTN).
5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Securai Selatan
Kecamatan Babalan Kabupaten Langkat Provinsi Sumatera Utara tanggal
07 Agustus-06 September 2014.
6. Melaksanakan penelitian pada bulan Mei 2015 dengan mengambil data
sekunder dari Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatera Utara, Dinas
Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Sumatera Utara Provinsi
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala berkat, rahmat
dan karunia-Nya, serta segala kekuatan, kemampuan, dan kesempatan yang telah
dianugrahkanNya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Analisis Permintaan Dan Penawaran Cabai Merah Di Provinsi
Sumatera Utara”. Penulis mengucapkan terima kasih setulus hati kepada:
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara sekaligus sebagai ketua komisi
pembimbing yang telah memberikan bimbingan, arahan dan saran kepada
penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku anggota komisi pembimbing yang
telah memberikan bimbingan, arahan dan saran kepada penulis sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
3. Selaku penguji skripsi yang telah banyak membantu ilmu, saran serta masukan
yang bermanfaat kepada penulis agar skripsi ini menjadi lebih baik.
4. Selaku penguji skripsi yang telah banyak membantu ilmu, saran serta masukan
yang bermanfaat kepada penulis agar skripsi ini menjadi lebih baik.
5. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
6. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah memberikan ilmu
pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan di Fakulltas Pertanian
7. Seluruh staf akademik dan pegawai Departemen Agribisnis, Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah membantu seluruh proses
administrasi.
8. Seluruh Pegawai Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatera Utara, Dinas
Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Sumatera Utara dan Dinas Pertanian
Provinsi Sumatera Utara yang telah membantu penulis sehingga dapat
menyelesaikan skripsi.
9. Ayahanda tercinta Bapak Azhari Yuslizar dan Ibunda tercinta Sri Rezeki, SPd.
SD, kedua orangtua yang telah banyak memberikan pelajaran kehidupan,
perhatian, pengorbanan yang teramat sangat besar, mendidik dengan penuh
kasih dan saying serta menjadi motivasi penulis dalam menyelesaikan skripsi
ini.
10.Kakanda, abangda dan adinda tercinta, Nurul Mashita SE, Dicky Andryan SSi,
Dedi Utomo SPd dan Irfan Asri yang telah memberikan dukungan berupa doa
dan semangat.
11.Kekasih tercinta Nanda Eka Prabowo SH yang telah memberikan dukungan
berupa doa dan semangat.
12.Teman-teman seperjuangan Lathifah Khairani SP, Siti Puspa Indah SP, Juli
Yanti SP, Nadia Safitri SP, Nidya Diani SP, Sonia SP, Faqita SP, Anil SP,
Denti SP, Fadhil SP, Fitrah SP, Sri Ayu SP, Ade Rezkika SP, Ristiwi Retno
SP, Cut Cahyani SPd, Titin SH dan Sri Sinaga SP yang telah memberi
perhatian dan dukungan, serta telah banyak membantu penulis selama masa
13.Seluruh teman-teman Agribisnis angkatan 2011 yang tidak dapat saya
sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena
itu penulis menerima masukan, kritik dan saran yang membangun untuk
penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi kita semua. Aamiin ya Rabbal ‘alamin.
Medan, Oktober 2015
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR LAMPIRAN ... x
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 5
1.3 Tujuan Penelitian ... 5
1.4 Kegunaan Penelitian ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka ... 7
2.2 Penelitian Terdahulu ... 10
2.3 Landasan Teori ... 11
2.4 Kerangka Pemikiran ... 28
2.5 Hipotesis Penelitian ... 29
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 30
3.2 Metode Pengumpulan Data ... 30
3.3 Metode Analisis Data... 31
3.4 Defenisi dan Batasan Operasional ... 38
3.4.1 Defenisi ... 38
3.4.2 Batasan Operasional ... 39
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian... 40
4.1.1 Kondisi Geografis ... 40
4.1.2 Iklim Dan Topografi ... 41
4.1.3 Keadaan Penduduk ... 43
4.1.4 Keadaan Ekonomi ... 45
4.1.5 Sarana Dan Prasarana Jalan ... 46
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1 Variabel-variabel Yang Mempengaruhi Permintaan
Cabai Merah Di Provinsi Sumatera Utara ... 48 5.2 Variabel-variabel Yang Mempengaruhi Penawaran
Cabai Merah Di Provinsi Sumatera Utara ... 58 5.3 Keseimbangan Permintaan Dan Penawaran Cabai Merah
Di Provinsi Sumatera Utara ... 68
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ... 70 6.2 Saran ... 71
DAFTAR TABEL
No. Judul Hal.
1. Kebutuhan Konsumsi Cabai Merah Dan Jumlah Penduduk
Di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2009-2014 8 2. Luas Tanam, Luas Panen, Produktivitas Dan Produksi
Cabai Merah Di Provinsi Sumatera Utara 9 3. Luas dan Letak Diatas Permukaan Laut Kabupaten/Kota
di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2013 42 4. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis
Kelamin di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2013 43 5. Jumlah Penduduk Menurut Daerah Kota dan Pedesaan
Setiap Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara
Tahun 2013 44
6. Produk Domestik Regional Menurut Lapangan Usaha
Atas Dasar Harga Berlaku Tahun 2013 di Provinsi Sumatera Utara 46 7. Karakteristik Data untuk Analisis Permintaan Cabai Merah
di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2013 47 8. Karakteristik Data untuk Analisis Penawaran Cabai Merah
di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2013 47 9. Jumlah Cabai Merah Yang Diminta, Harga Rata-Rata Cabai Merah
Tingkat Konsumen, Jumlah Penduduk dan Pendapatan Per
Kapita Di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2013 49 10. Analisis Regresi Variabel-Variabel Yang Mempengaruhi
Permintaan Cabai Merah Di Provinsi Sumatera Utara 55 11. Jumlah Cabai Merah Yang Ditawarkan, Harga Rata-Rata
Cabai Merah Tingkat Produsen, Harga Rata-Rata Pupuk (Urea, ZA, SP-36) Bersubsidi, dan Luas Panen
Cabai Merah Di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2013 59 12. Analisis Regresi Variabel-Variabel Yang Mempengaruhi
Penawaran Cabai Merah Di Provinsi Sumatera Utara 64
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Hal.
1. Kurva Permintaan 12
2. Pergeseran Kurva Permintaan 13
3. Kurva Penawaran 17
4. Pergeseran Kurva Penawaran 18 5. Teori Cobwebb Yang Menuju Fluktuasi Yang Jaraknya Tetap 22 6. Teori Cobwebb Yang Menuju Titik Keseimbangan 23 7. Teori Cobwebb Yang Menuju Eksplosi Harga 24 8. Skema Kerangka Pemikiran Permintaan Dan Penawaran
Cabai Merah 28
9. Perkembangan Permintaan Cabai Merah Di Provinsi
Sumatera Utara Tahun 2004-2013 53 10. Perkembangan Penawaran Cabai Merah Di Provinsi
DAFTAR LAMPIRAN
No. Judul
1. Jumlah Penduduk Di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2013
2. Jumlah Cabai Merah Yang Diminta Per Kapita Di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2013
3. Jumlah Cabai Merah Yang Diminta Di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2004-2013 4. Harga Rata-Rata Cabai Merah Tingkat Konsumen Di Provinsi Sumatera utara
Tahun 2004-2013
5. Pendapatan Per Kapita Di Provinsi Sumatera utara Tahun 2004-2013
6. Jumlah Cabai Merah Yang Ditawarkan Di Provinsi Sumatera utara Tahun 2004-2013
7. Luas Panen Dan Produktivitas Cabai Merah Di Provinsi Sumatera utara Tahun 2004-2013
8. Harga Rata-Rata Cabai Merah Tingkat Produsen Di Provinsi Sumatera utara Tahun 2004-2013
9. Harga Rata-Rata Pupuk Urea Bersubsidi Di Provinsi Sumatera utara Tahun 2004-2013
10.Harga Rata-Rata Pupuk ZA Bersubsidi Di Provinsi Sumatera utara Tahun 2004-2013
11.Harga Rata-Rata Pupuk SP-36 Di Provinsi Sumatera utara Tahun 2004-2013
12.Jumlah Cabai Merah Yang Diminta Menurut Kabupaten/Kota Di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2013
13.Jumlah Cabai Merah Yang Ditawarkan Menurut Kabupaten/Kota Di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2013
14.Hasil Analisis Regresi Variabel-Variabel Yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Merah Di Provinsi Sumatera Utara