• Tidak ada hasil yang ditemukan

Identifikasi dan Pemerikasaan Jumlah Bakteri Pada Susu Kental Manis Secara Mikroskopis

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Identifikasi dan Pemerikasaan Jumlah Bakteri Pada Susu Kental Manis Secara Mikroskopis"

Copied!
9
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 9 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)

LAMPIRAN 1

SNI 2971:2011, menguraikan syarat mutu susu kental manis adalah sebagai berikut:

No Jenis Uji Satuan Persyaratan

I II

Putih sampai kekuningan

Kental dan homogen

Normal Normal

Sesuai ganda rasa yang ditambahkan Kental dan homogen

2 Air (b/b) % 20—30 20—30

3 Abu (b/b) % 1,4—2.2 1.4—2,2

4 Protein (b/b) % 7—10 Min 6,5

5 Lemak ((b/b) % Min 8,0 Min 8,0

6 Laktosa (b/b) % Min 10 Min 10

7 Sukrosa (b/b) % 43—48 43—48

8 Bahan tambahan

Pewarna

Pemanis buatan

a.sakarin b. siklamat

Tidak boleh ada

Tidak boleh ada Tidak ternyata

Tidak boleh ada

Tidak boleh ada

-9 Pati -

-10 Cemaran logam

Timbal (Pb)

11 Cemaran Arsen (As) Mg/Kg Maks 0,1 Maks 0,1

(3)

Staphylococcus

aureus

Kapang dan

khamir

APM/g Per 100g Koloni/g

Koloni/g <3 Negatif

Maks. 1.0x102

Maks. 1.0x102

<3 Negatif

Maks. 1.0x102

(4)

LAMPIRAN 2

SAMPEL : SUSU KENTAL MANIS

SAMPEL : ISOLAT/PADATAN

PARAMETER : IDENTIFIKASI BAKTERI

UJI : BIOKIMIA

HASIL

: IDENTIFIKASI BAKTERI

JENIS TES

HASIL

SPORA

NEGATIF

UJI BIOKIMIA

Indol

POSITIF

Methyl Red

POSITIF

Voges-Proskauer

NEGATIF

Sitrat

NEGATIF

Urase

NEGATIF

Motilitas

POSITIF

Triple Sugar Iron (TSI)

-Gas

POSITIF

-H

2

S

NEGATIF

-S/B

A/A

Fermentasi Gula-Gula

-Glukosa

POSITIF

-Laktosa

POSITIF

-Maltosa

POSITIF

-Manitol

POSITIF

(5)

SAMPEL : ISOLAT/PADATAN

PARAMETER : IDENTIFIKASI BAKTERI

UJI : BIOKIMIA

HASIL

: IDENTIFIKASI BAKTERI

JENIS TES

HASIL

SPORA

NEGATIF

UJI BIOKIMIA

Indol

NEGATIF

Methyl Red

NEGATIF

Voges-Proskauer

POSITIF

Sitrat

POSITIF

Urase

POSITIF

Motilitas

NEGATIF

Triple Sugar Iron (TSI)

-Gas

POSITIF

-H

2

S

NEGATIF

-S/B

A/A

Fermentasi Gula-Gula

-Glukosa

POSITIF

-Laktosa

POSITIF

-Maltosa

POSITIF

-Manitol

POSITIF

-Sukrosa

POSITIF

(6)

SAMPEL : SUSU KENTAL MANIS

SAMPEL : ISOLAT/PADATAN

PARAMETER : IDENTIFIKASI BAKTERI

UJI : BIOKIMIA

HASIL

: IDENTIFIKASI BAKTERI

JENIS TES

HASIL

SPORA

NEGATIF

UJI BIOKIMIA

Indol

NEGATIF

Methyl Red

NEGATIF

Voges-Proskauer

NEGATIF

Sitrat

POSITIF

Urase

NEGATIF

Motilitas

POSITIF

Triple Sugar Iron (TSI)

-Gas

NEGATIF

-H

2

S

NEGATIF

-S/B

AL/AL

Fermentasi Gula-Gula

-Glukosa

NEGATIF

-Laktosa

NEGATIF

-Maltosa

NEGATIF

-Manitol

NEGATIF

-Sukrosa

NEGATIF

(7)

A. SKM INDOMILK B. SAMPEL SKM

C. CAWAN PETRI D.RUANG INKUBASI

(8)

G. VORTEX MIXER H. LARUTAN UJI BIOKIMIA

I. INKUBATOR J.PENGENCERAN SAMPEL

(9)

O. PERTUMBUHAN BAKTERI P. BEAKER GLASS

Gambar

GAMBAR PENELITIAN

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 9 Halaman - 505.02 KB )

Garis besar

Identifikasi dan Pemerikasaan Jumlah Bakteri Pada Susu Kental Manis Secara Mikroskopis

Dokumen terkait

BAB II LAHIRNYA ORGANISASI KELASKARAN PEREMPUAN DI INDONESIA - LASKAR PEMUDA PUTRI REPUBLIK INDONESIA DALAM REVOLUSI DI SURABAYA TAHUN 1945-1946 Repository - UNAIR REPOSITORY

Momentum yang tepat munculnya pergerakan organisasi kaum perempuan di Indonesia pada masa kolonial yaitu era awal abad ke-20, dengan berdirinya Budi Utomo, hal ini dikarenakan dalam

THE RELATIONSHIP BETWEEN KNOWLEDGE,ATTITUDES,ACTIONSRELATED TO THE CLEAN AND HEALTHY BEHAVIOR AND NUTRITIONAL STATUS WITH DIARRHEA EVENTS IN ISLAMIC BOARDING SCHOOL - Repository Poltekkesjogja

It can be concluded that there is a significant relationship between knowledge, attitudes, actions related to The Clean and Healthy Behavior and nutritional

Faktor yang Berhubungan dengan Kunjungan Voluntary Counsaling and Testing Pada Lelaki Seks Lelaki di Kota Padang

Faktor yang memiliki hubungan bermakna dengan kunjungan VCT pada LSL di Kota Padang adalah keyakinan mengenai VCT, dorongan yang diterima dari orang lain dan

PENGEMBANGAN MODEL PEMBELAJARAN SEJARAH BERBASIS NILAI-NILAI SERAT TRIPAMA UNTUK MENUMBUHKAN JIWA KEPEMIMPINAN SISWA SMA NEGERI 3 MAGELANG TESIS

Salah satu nikmat dan anugerah yang diberikan oleh Allah SWT adalah penulis telah dapat menyelesaikan karyai lmiah yang berbentuk tesis yang berjudul “Pengembangan Model

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kajian Teori 2.1.1 Pengertian Belajar - PENGARUH MODEL PEMBELAJARAN INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) PADA MATA PELAJARAN IPA MATERI BIOLOGI TERHADAP PENINGKATAN KETERAMPILAN PROSES SAINS DASAR SISWA KELAS VIII DI SMP NEGERI

1) Aspek mengamati, yaitu kemampuan mengumpulkan fakta, mencari persamaan dan perbedaan dengan menggunakan sebagian atau semua indra. Dengan indikator meliputi siswa

BAB IV DATA UMUM PROYEK

Dari evaluasi hasil laporan bulanan rata-rata kemajuan pekerjaan proyek antara rencana awal dengan realisasi menunjukan nilai positif (+) yang menunjukan pekerjaan tersebut

HIGROSKOPISITAS FORM

[r]

Meningkatkan Kemampuan Menulis Iklan Baris dan Sikap Kemandirian Menggunakan Media Iklan Kodek (Koran Lombok Post) pada Pembelajaran Berbasis Teks Kelas VIII SMPN 1 Selong Tahun 2018/2019

Aktivitas dan sikap mandiri siswa dalam hal ini tercermin dalam berdiskusi kemudian bertanya dan minta bimbingan guru bagaimana membuat iklan baris baik iklan barang dan jasa

Image