Analisis perbedaan jenis pembungkus terhadap kadar proksimat dan daya terima tempe biji lamtoro (Leucaena Leucocephala)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Variasi jumlah albumin tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kualitas serbuk minuman instan biji petai cina pada parameter kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar
• Hasil penelitian menunjukkan terjadi interaksi yang nyata antara perlakuan proporsi kedelai : lamtoro gung dan lama fermentasi terhadap kadar lemak, protein terlarut, total
Pada penelitian pembuatan tempe lamtoro gung-angkak dengan proporsi kedelai:lamtoro gung serta dengan penambahan angkak, dilakukan analisis bahan baku terhadap
Substitusi biji jali terhadap tempe memiliki pengaruh nyata (p<0,05) terhadap kadar serat pangan, fenol, dan tingkat kesukaan tekstur, sedangkan tidak
Perlakuan proporsi kedelai:lamtoro gung dan penambahan angkak tidak terdapat interaksi yang nyata terhadap nilai rata-rata kadar abu produk tempe, tetapi
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar protein, lemak, abu dan karbohidrat pada tempe kedelai berbeda secara signifikan dengan tempe biji nangka.. Dalam segi pemenuhan
perlakuan lama fermentasi dan prosentase biji lamtoro gung dapat diketahui bahwa semakin lama waktu fermentasi kadar lemak tempe semakin menurun dan semakin sedikit
Perlakuan proporsi kedelai:lamtoro gung dan penambahan angkak tidak terdapat interaksi yang nyata terhadap nilai rata-rata kadar abu produk tempe, tetapi
