commit to user
HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN SIKAP DALAM MEMILIH
JAJANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR
KARYA TULIS ILMIAH
Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan
Oleh :
AYU INDRAWATI DEWI PRATIWI
R 1114018
PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK
FAKULTAS KEDOKTERAN UNS
commit to user
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
KTI Dengan Judul :
Hubungan Pengetahuan Gizi Dan Sikap Dalam Memelih Jajanan
Pada Anak Sekolah Dasar
Oleh:
Ayu Indrawati Dewi P
R1114018
Telah disetujui oleh Tim Pembimbing untuk divalidasi di hadapan Tim Penguji
KTI Program Studi D IV Bidan Pendidik FK UNS
Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping
commit to user
iii
HALAMAN PERSETUJUAN VALIDASI
HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN SIKAP DALAM MEMILIH JAJANAN
PADA ANAK SEKOLAH DASAR
Oleh:
Ayu Indrawati Dewi P
R1114018
Telah divalidasi dan disetujui di hadapan Tim Penguji KTI Program Studi D IV
Bidan Pendidik FK UNS
Pada Hari Senin, Tanggal 13 Juli 2015
Ketua Penguji
Nama : Erindra Budi C, S.Kep, Ns, M.Kes ...
NIK : 197802202005011001
Sekretaris
Nama : Mujahidatul M, S.Kep, Ns, M.Si, M.Ed ...
NIP : 198208212005612001
Anggota
Nama : Ika Sumiyarsi, S.ST, M.Kes ...
NIP : 1981071720130201
Anggota
Nama : Sri Mulyani, S.Kep, Ns, M.Kes ...
NIK : 196702141993032001
Surakarta, 13 Juli 2015
Ketua Program Studi Ketua Tim KTI
(Sri Mulyani, S.Kep, Ns, M.Kes) (Erindra Budi C, S.Kep, Ns, M.Kes)
commit to user
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala limpahan
rahmat, karunia dan kasih sayang-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
Karya Tulis Ilmiah yang berjudul “Hubungan Pengetahuan Gizi Dan Sikap Dalam
Memelih Jajanan Pada Anak Sekolah Dasar” dengan baik dan lancar.
Karya Tulis Ilmiah ini diajukan sebagai salah satu persyaratan kelulusan
pada Program Studi Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas
Sebelas Maret Surakarta. Karya Tulis Ilmiah ini dapat terselesaikan atas
dukungan, bantuan dan bimbingan dari banyak pihak. Untuk itu perkenankanlah
penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada:
1. Sri Mulyani, S.Kep, Ns, M. Kes selaku Ketua Program Studi D IV Bidan
Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta serta
selaku pembimbing pendamping.
2. Erindra Budi C, S. Kep, Ns, M. Kes, selaku Ketua Tim Karya Tulis Ilmiah
serta selaku ketua penguji.
3. Ika Sumiyarsi, S.ST, M.Kes selaku pembimbing utama yang baik hati dan
pengertian serta selalu meluangkan waktunya untuk membimbing.
4. Mujahidatul M, S.Kep, Ns, M.Si, M.Ed selaku sekretaris penguji yang telah
meluangkan waktunya untuk menguji validasi Karya Tulis Ilmiah.
5. Seluruh Dosen dan karyawan Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu dalam
penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
6. Seluruh responden di wilayah kerja Puskesmas Tawangsari Sukoharjo
terimakasih atas kerja samanya.
7. Rekan-rekan seperjuangan Mahasiswa Program Studi D IV Bidan Pendidik
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang mendukung
commit to user
v
8. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah membantu,
memberikan semangat dan mendoakan peneliti hingga terselesaikannya Karya
Tulis Ilmiah ini.
Penulis menyadari bahwa tiada gading yang tak akan retak, begitu pula
Karya Tulis Ilmiah ini masih banyak kekurangan baik dari isi maupun tulisan.
Oleh sebab itu kritik dan saran dari pembaca sangat penulis harapkan demi
kesempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini. Semoga Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat
bagi kita semua.
Surakarta, 8 Juli 2015
commit to user
vi ABSTRAK
Ayu Indrawati Dewi P. R1114018. 2015. HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN SIKAP DALAM MEMELIH JAJANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR. Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Latar belakang : Jajanan merupakan salah satu jenis makanan yang sangat dikenal dan umum di masyarakat, terutama anak usia sekolah. Jajanan memiliki daya tarik tersendiri bagi anak sekolah. Anak sekolah membutuhkan pengetahuan yang baik untuk memilih jajanan dan dengan sikap positif diharapkan mereka mampu memilih jajanan yang sehat.
Tujuan : Mengetahui adakah hubungan pengetahuan gizi terhadap sikap memilih jajanan pada SDN Jajar I No.73 Kecamatan Laweyan, Surakarta
Metode : Observasional analitik dengan pendekatan cross sectional, jumlah
sampel 86 orang populasi yang dipilih secara total sampling. Data tingkat
pengetahuan dan sikap diperoleh mengisi kuesioner. Kedua data diolah
menggunakan kendall tau pada aplikasi SPSS.
Hasil : Sebanyak 86,05 % anak berpengetahuan baik tentang gizi dan pengetahuan cukup 13,95 %. Dimana sikap negatif remaja 55,81 % dan sikap
positif anak dalam memilih jajanan 44,19 %. Hasil uji kendall tau didapatkan
nilai signifikansi sebesar 0,021 (ρ < 0,05).
Kesimpulan : Ada hubungan antara pengetahuan gizi dan sikap dalam memilih jajanan.
commit to user
vii ABSTRACT
Ayu Indrawati Dewi P. R1114018. CORRELATION BETWEEN
KNOWLEDGE OF NUTRITION AND ATTITUDE IN CHOOSING SNACKS OF PRIMARY SCHOOL CHILDREN. The Study Program of Diploma IV in Midwife Educator, the Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta 2015.
Background: Snack is a type of food which is commonly and well-known by the community particularly by the school-age children. Snacks have certain interests to the school children. Therefore, they need good knowledge in choosing snacks, and with a positive attitude, they are expected to be able to choose healthy snacks.
Objective: To investigate the correlation between the knowledge of nutrition and the attitude of choosing snacks of the children of State Primary School Jajar I No.73 of Laweyan Sub-district, Surakarta
Method: This research used the observational analytical method with the cross-sectional approach. The samples of research were 86 school children and were taken by using the total sampling technique. The data of the level of knowledge of nutrition and the attitude in choosing snacks were collected through questionnaire.
They were analyzed by using the Kendal Tau’s Test aided with the computer
program of SPSS.
Result: 86.05 % of the school children had good knowledge of nutrition, and 13.95% had fair knowledge of snacks. 55.81% of the school children had negative attitude of choosing snacks, but the rest 44.19% had a positive attitude. The result of the Kendall Tau’s Test shows that the significance value was p = 0.021 (ρ < 0,05).
Conclusion: There was a correlation between the knowledge of nutrition and the attitude of choosing snacks
.
commit to user
viii DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... . i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PERSETUJUAN VALIDASI ... iii
KATA PENGANTAR... ... iv
ABSTRAK ... vi
ABSTRACT ... vii
DAFTAR ISI... .... viii
DAFTAR TABEL... ... x
DAFTAR GAMBAR ... ... xi
DAFTAR LAMPIRAN... ... xii
I.. PENDAHULUAN ... 1
A.Latar Belakang ... ... 1
B. Rumusan Masalah ... .... 2
C.Tujuan ... .... 2
D.Manfaat ... .... 3
II. LANDASAN TEORI ... 4
A.Tinjauan Pustaka ... 4
1.Pengetahuan ... ... 4
2.Sikap ... ... 5
3.Anak Sekolah ... ... 8
commit to user
ix
5.Hubungan Pengetahuan Gizi Anak dengan Sikap Anak dalam
Memilih Jajanan ... 11
B. Kerangka Konsep ... ... 14
C.Hipotesis ... ... 15
III.METODE PENELITIAN ... 16
A.Desain Penelitian ... ... 16
B. Tempat dan Waktu Penelitian ... ... 16
C.Populasi ... ... 16
D.Sampel dan Teknik Sampling ... ... 16
E. Kriteria Restriksi ... ... 17
F.. Definisi Operasional Variabel... .... 17
G.Intervensi dan Instrumentasi ... ... 18
H.Analisis Data ... ... 21
IV. Hasil Penelitian ... ... 24
A. Profil SDN Jajar I ... ... 24
B. Gambaran Umum Penelitian... ... 24
C. Hasil Penelitian ... ... 25
1. Analisis Univariat ... ... 25
2. Analisis Bivariat ... ... 27
V. PEMBAHASAN ... ... 29
A. Karakteristik Responden ... 29
B. Pengetahuan Tentang Gizi ... ... 30
commit to user
x
D. Hubungan Tingkat Pengetahuan Gizi dan Sikap Memilih Jajanan .... 33
VI. SIMPULAN DAN SARAN ... ... 36
A. Simpulan ... ... 36
B. Saran ... ... 36
commit to user
xi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 3.1 Penilaian Kuesioner Tingkat Pengetahuan ... 19
Tabel 3.2 Kisi-Kisi Pertanyaan Kuesioner Tingkat Pengetahuan ... 19
Tabel 3.3 Penilaian Kuesioner Sikap ... 19
Tabel 3.4 Kisi-Kisi Kuesioner Sikap ... 20
Tabel 4.1 Distribusi Responden Berdasarkan Umur ... 25
Tabel 4.2 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 25
Tabel 4.3 Distribusi Responden Berdasarkan Sumber Informasi ... 26
Tabel 4.4 Distribusi Pengetahuan Gizi ... 26
Tabel 4.5 Distribusi Sikap Dalam Memilih Jajanan ... 27
Tabel 4.6 Cross Tabulating ... 27
commit to user
xii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
commit to user
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Jadwal penelitian
Lampiran 2. Kuesioner Pengetahuan
Lampiran 3. Kuesioner Sikap
Lampiran 4. Surat Ijin Studi Pendahuluan
Lampiran 5. Hasil Validitas dan Reabilitas Kuesioner Pengetahuan
Lampiran 6. Hasil Validitas dan Reabilitas Kuesioner Sikap
Lampiran 7. Surat Ijin Penelitian SDN Jajar 1
Lampiran 8. Surat Balasan SDN Jajar 1
Lampiran 9. Surat Permohonan Responden
Lampiran 10. Surat Persetujuan Responden
Lampiran 11. Hasil Crosstab
Lampiran 12. Hasil Uji Kendall tau
Lampiran 13. Lembar Konsultasi Pembimbing Utama
Lampiran 14. Lembar Konsultasi Pembimbing Pendamping
Lampiran 15. Daftar hadir siswa
