PENGARUH VARIASI PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN DI RUMAH TALAS BOGOR
(Survei Terhadap Konsumen Rumah Talas Bogor)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pariwisata pada Program Studi Manajemen Pemasaran Pariwisata
Oleh:
Dinda Anisa Nurwidyani 1001409
FAKULTAS PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
PENGARUH VARIASI PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN
PEMBELIAN KONSUMEN DI RUMAH TALAS BOGOR
(Survei Terhadap Konsumen Rumah Talas Bogor)
Oleh
Dinda Anisa Nurwidyani 1001409
Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pariwisata pada Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial
© Dinda Anisa Nurwidyani 2014
Universitas Pendidikan Indonesia Oktober 2014
Hak cipta dilindungi undang-undang
LEMBAR PENGESAHAN
PENGARUH VARIASI PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN DI RUMAH TALAS BOGOR
(Survei Terhadap Konsumen Rumah Talas Bogor)
Skripsi ini disetujui dan disahkan oleh:
Pembimbing 1 Pembimbing 2
Dr. H. Hari Mulyadi, M.Si. Dewi Pancawati N.,S.Pd., MM
NIP. 195905151986011001 NIP. 197911302009122004
Mengetahui, Ketua Program Studi Manajemen Pemasaran Pariwisata
Heri Puspito Diyah Setyorini, MM. NIP. 19761031 200812 2 001
Tanggung Jawab Yuridis Ada Pada Penulis
DAFTAR ISI
LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN
PERNYATAAN ... i
ABSTRAK ... ii
ABSTRACT ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
UCAPAN TERIMAKASIH ... v
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang Penelitian ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 8
1.3 Tujuan Penelitian ... 8
1.4 Kegunaan Penelitian ... 8
1.4.1 Kegunaan Teoritis ... 8
1.4.2 Kegunaan Praktis ... 9
BAB II KAJIAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS ... 10
2.1 Kajian Pustaka ... 10
2.1.1 Konsep Pariwisata, Wisata Kuliner dan Food and Beverage ... 10
2.1.1.1 Konsep Pariwisata ... 10
2.1.1.2 Konsep Wisata Kuliner ... 14
2.1.1.3 Konsep Food and Beverage ... 15
2.1.2 Variasi Produk Bagian dari Hospitality and Tourism Marketing ... 18
2.1.2.1Pengertian Hospitality and Tourism Marketing ... 18
2.1.2.2Bauran Pemasaran (Hospitality Marketing Mix) ... 21
2.1.2.3 Pengertian Produk ... 23
2.1.2.3.1 Tingkatan Produk ... 24
2.1.2.3.2 Klasifikasi Produk ... 25
2.1.2.3.4 Bauran Produk ... 28
2.1.2.4 Pengertian Variasi ... 29
2.1.2.5 Pengertian Variasi Produk ... 30
2.1.2.6 Fungsi Variasi Produk ... 32
2.1.2.7 Faktor-Faktor Pembentuk Variasi Produk ... 32
2.1.2.8 Dimensi Variasi Produk ... 35
2.1.3 Perilaku Konsumen ... 37
2.1.3.1 Pengertian Perilaku Konsumen ... 37
2.1.3.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen ... 39
2.1.3.3 Model Perilaku Konsumen ... 42
2.1.3.4 Proses Keputusan Pembelian Konsumen ... 44
2.1.3.5 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Pembelian ... 46
2.1.3.6 Peran Konsumen dalam Membeli ... 48
2.1.3.7 Jenis-Jenis Tingkah Laku dalam Keputusan Pembelian ... 49
2.1.3.8 Keputusan Pembelian Konsumen ... 50
2.1.4 Pengaruh Variasi Produk Terhadap Keputusan Pembelian ... ... 52
2.1.5 Orisinalitas Penelitian... 54
2.2 Kerangka Pemikiran ... 56
2.3 Hipotesis ... 61
BAB III OBJEK DAN METODE PENELITIAN... 63
3.1 Objek Penelitian ... 63
3.2 Metode Penelitian ... 63
3.2.1 Jenis Penelitian dan Metode yang Digunakan ... 63
3.2.2 Operasionalisasi Variabel ... 65
3.2.3 Jenis dan Sumber Data ... 68
3.2.4 Populasi, Sampel dan Teknik Sampling ... 69
3.2.4.1 Populasi ... 69
3.2.4.2 Sampel ... 70
3.2.4.3 Teknik Sampling ... 71
3.2.5 Teknik Pengumpulan Data ... 72
3.2.6 Hasil Pengujian Validitas dan Reliabilitas ... 73
3.2.6.2 Hasil Pengujian Reliabilitas ... 78
3.2.7 Rancangan Analisis Data dan Uji Hipotesis ... 79
3.2.7.1 Rancangan Analisis Data ... 79
3.2.7.2 Uji Hipotesis ... 81
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 87
4.1 Profil dan Responden Rumah Talas Bogor ... 87
4.1.1 Profil Rumah Talas ... 87
4.1.1.1 Identitas Rumah Talas ... 87
4.1.1.2 Struktur Organisasi ... 87
4.1.1.3 Sejarah Singkat Rumah Talas ... 88
4.1.1.4 Produk dan Jasa yang Ditawarkan ... 89
4.1.2 Profil Responden Rumah Talas ... 90
4.1.2.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 90
4.1.2.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 91
4.1.2.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ... 93
4.1.2.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 94
4.1.2.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan ... 95
4.1.2.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Daerah Asal... 97
4.1.2.7 Pengalaman Responden ketika Berkunjung ke Rumah Talas .... 98
4.1.2.8 Pengalaman Responden dalam Mengetahui Informasi Mengenai Rumah Talas ... 99
4.1.2.9 Pengalaman Responden Berdasarkan Frekuensi Pembelian di Rumah Talas dalam Satu Bulan ... 100
4.2 Tanggapan Responden Terhadap Variasi Produk di Rumah Talas Bogor ... 102
4.2.1 Tanggapan Responden Terhadap Ukuran Makanan ... 102
4.2.2 Tanggapan Responden Terhadap Harga Makanan ... 103
4.2.3 Tanggapan Responden Terhadap Tampilan Makanan ... 105
4.2.4 Tanggapan Responden Terhadap Ketersediaan Produk Makanan ... 107
4.3 Pelaksanaan Keputusan Pembelian di Rumah Talas Bogor ... 108
4.3.1 Tanggapan Responden Terhadap Pemilihan Produk ... 108
4.3.2 Tanggapan Responden Terhadap Pemilihan Merek ... 110
4.3.3 Tanggapan Responden Terhadap Pemilihan Saluran Pembelian ... 111
4.3.5 Tanggapan Responden Terhadap Jumlah Pembelian ... 114
4.3.6 Tanggapan Responden Terhadap Metode Pembayaran ... 115
4.4 Pengaruh Variasi Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen di Rumah Talas Bogor ... 115
4.4.1 Hasil Uji Asumsi ... 116
4.4.2 Koefisien Korelasi dan Koefisien Determinasi ... 119
4.4.3 Pengujian Hipotesis dan Uji Signifikansi Secara Simultan (Uji F) ... 120
4.4.4 Pengujian Hipotesis dan Uji Signifikansi Secara Parsial (Uji t) ... 120
4.4.5 Model Persamaan Regresi Linier Berganda Pengaruh Variasi Produk Terhadap Keputusan Pembelian di Rumah Talas Bogor ... 122
4.5 Pembahasan Hasil Penelitian ... 122
4.5.1 Pembahasan Mengenai Variasi Produk Di Rumah Talas Bogor ... 122
4.5.2 Pembahasan Mengenai Keputusan Pembelian Konsumen Di Rumah Talas Bogor ... 126
4.5.3 Pembahasan Mengenai Pengaruh Variasi Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Di Rumah Talas Bogor ... 129
4.6 Implikasi Hasil Penelitian ... 131
4.6.1 Temuan yang Bersifat Teoritik ... 131
4.6.2 Temuan yang Bersifat Empirik ... 132
BAB V KESIMPULAN DAN REKOMENDASI ... 134
5.1 Kesimpulan ... 134
5.2 Rekomendasi ... 135
DAFTAR PUSTAKA ... 137
ABSTRAK
Dinda Anisa N, 1001409. PENGARUH VARIASI PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN DI RUMAH TALAS BOGOR (Survei Terhadap Konsumen Rumah Talas Bogor). Skripsi dibawah bimbingan Dr. H. Hari Mulyadi, M.Si. dan Dewi Pancawati N.,S.Pd.,MM
Saat ini persaingan di industri food and beverage semakin tinggi, begitu pula dengan Rumah Talas memiliki pesaing yang banyak di jenis usaha yang sama yaitu sebagai tempat yang menyediakan aneka jajanan/makanan atau oleh-oleh bagi para wisatawan. Untuk dapat bertahan dalam kondisi persaingan yang tinggi, maka Rumah Talas selalu berupaya menawarkan produk makanan yang sesuai dengan keinginan dan kebutuhan konsumennya, agar banyak konsumen yang melakukan pembelian di Rumah Talas. Dalam penelitian ini variasi produk merupakan variabel bebas (X) yang terdiri dari variasi berdasarkan ukuran, harga, tampilan, dan ketersediaan produk, sedangkan yang menjadi variabel terikatnya adalah keputusan pembelian (Y) yang terdiri dari beberapa tahapan pemilihan yaitu pemilihan produk, merek, saluran pembelian, penentuan waktu pembelian, jumlah pembelian dan metode pembayaran. Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif verifikatif dan metode pengambilan sampel yang digunakan adalah systematic random sampling dengan jumlah sampel sebesar 100 responden konsumen Rumah Talas Bogor. Teknik analisis data dan uji hipotesis yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukan bahwa variasi produk memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen. Sub variabel yang signifikan dalam mempengaruhi keputusan pembelian di Rumah Talas adalah tampilan (X3) dan ketersediaan produk (X4), sedangkan sub variabel lainnya yaitu ukuran dan harga dinyatakan tidak signifikan.
ABSTRACT
Dinda Anisa N, 1001409. EFFECT OF PRODUCT VARIETY TO PURCHASING DECISION AT RUMAH TALAS BOGOR (Survey to Consumer of Rumah Talas Bogor). Thesis under the guidance Dr. H. Hari Mulyadi, M.Si. and Dewi Pancawati N.,S.Pd.,MM
Nowadays, competition in the food and beverage industry is getting higher, so did the Rumah Talas has many competitors in the same type of business as a place that provides a variety of snacks / food or souvenirs for tourists. To be able to survive in conditions of high competition, the Rumah Talas always strives to offer food products in accordance with the wishes and needs of consumers, so that consumers who make purchases at Rumah Talas. In this study, the product variety is the independent variable (X) consisting of variations based on size, price, appearance, and availability of the products, while the dependent variable is the purchase decision (Y) which consists of several stages of the selection, the product choice, brand choice, dealer choice, purchase amount, purchase timing and payment method. This type of research is descriptive and verificative sampling method used was systematic random sampling with a sample size of 100 respondents consumer of Rumah Talas Bogor. Techniques of data analysis and hypothesis testing used is multiple linear regression analysis. The results showed that the product variety have an influence on consumer purchasing decisions. Sub significant variable in influencing purchasing decisions in the Rumah Talas is appearance (X3) and the availability of the product (X4), while the other sub-variables, namely size and prices stated are not significant.
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Penelitian
Indonesia merupakan Negara kepulauan, dimana hal tersebut menjadikan Indonesia memiliki banyak daerah menarik untuk dijadikan sebagai daerah tujuan wisata (DTW), dan salah satu daya tariknya adalah wisata kuliner. Provinsi di Indonesia yang sering dikunjungi oleh wisatawan yaitu Jawa Barat. Berikut data kunjungan wisatawan ke Jawa Barat yang dilihat melalui pintu Husein Sastranegara dan Pelabuhan Muarajati Cirebon:
TABEL 1.1
DATA WISATAWAN MANCANEGARA KE JAWA BARAT TAHUN 2010-2013
Tahun Wisatawan
Mancanegara
Rata-Rata Kunjungan
2010 92.479 7.707
2011 117.550 9.796
2012 148.445 12.370
2013*) 57.048 14.262
Catatan :*) Jumlah Januari-April
Sumber: Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Barat
Tabel 1.1 menunjukkan jumlah kunjungan wisman dari tahun 2010-2012 mengalami peningkatan, hal ini dikarenakan provinsi Jawa Barat memiliki banyak daerah tujuan wisata (DTW) yang menarik untuk dikunjungi, seperti wisata alam, wisata sejarah, wisata budaya, wisata belanja, wisata kuliner dan wisata olahraga. Di tahun 2013 (Januari-April) jumlah wisman mencapai 57.048.
TABEL 1.2
JUMLAH KUNJUNGAN WISATAWAN KE KOTA BOGOR TAHUN 2009-2012
Wisatawan Tahun
2009 2010 2011 2012
Mancanegara 102.055 104.076 106.137 110.975 Nusantara 1.190.793 1.205.628 1.309.875 1.775.580
Total 1.292.848 1.309.704 1.416.012 1.886.555
Sumber: BPS Kota Bogor dan Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Bogor, 2013
Tabel 1.2 menunjukkan jumlah kunjungan wisatawan ke Kota Bogor dari tahun 2009 – 2012 terus mengalami peningkatan, hal ini dikarenakan Kota Bogor memiliki jenis wisata yang beragam yang dapat dinikmati oleh para wisatawan seperti wisata alam, wisata sejarah, wisata budaya, wisata olahraga, dan jenis wisata lain yang memiliki kontribusi dalam meningkatnya tingkat kunjungan ke Kota Bogor yaitu wisata belanja dan wisata kuliner.
Menurut UU RI No 10 Tahun 2009 Tentang Kepariwisataan menyebutkan bahwa usaha dalam pariwisata meliputi daya tarik wisata; kawasan pariwisata; jasa transportasi wisata; jasa perjalanan wisata; jasa makanan dan minuman; penyediaan akomodasi; penyelenggaraan kegiatan hiburan dan rekreasi; penyelenggaraan pertemuan, perjalanan insentif, konferensi, dan pameran. Selain terkenal dengan objek wisatanya seperti Kebun Raya Bogor, Istana Bogor, Prasasti Batutulis, Plaza Kapten Muslihat, Museum Zoologi, Museum Etnobotani, Museum Peta, Situ Gede, Country Club Cimanggu, The Jungle, Museum Tanah, Tanaman Obat, Rancamaya Country Golf, dan Museum Perjuangan, Kota Bogor juga terkenal dengan wisata kulinernya dikarenakan Bogor memiliki beragam jenis jajanan/makanan khas yang dapat dijadikan sebagai buah tangan/ oleh-oleh ketika para wisatawan akan kembali ke daerah asalnya.
Rumah Talas yaitu Sangkuriang, dan kepopuleran Sangkuriang lebih tinggi dibandingkan dengan Rumah Talas sebagai penyedia oleh-oleh makanan khas berbahan umbi talas dari Kota Bogor. Hal tersebut dikarenakan animo masyarakat lebih tinggi terhadap produk makanan olahan talas di Sangkuriang dibandingkan dengan Rumah Talas, sehingga untuk pembelian di outlet Sangkuriang ada batas jumlah pembelian, untuk konsumen yang memesan melalui telepon dibatasi maksimal lima box sedangkan konsumen yang datang langsung hanya dua box, dan bukanlah pemandangan yang langka apabila di Sangkuriang terdapat pemandangan berbaris panjang untuk mengantri.
Oleh Sebab itu, Rumah Talas sebagai tempat penyedia oleh-oleh makanan khas Bogor berbahan olahan Talas harus memiliki produk makanan olahan talas yang lebih bervariatif, agar konsumen lebih tertarik untuk melakukan pembelian oleh-oleh di Rumah Talas dibandingkan dengan melakukan pembelian di tempat pesaing. Rumah Talas mulai beroperasi pada bulan November 2009. Rumah Talas menawarkan berbagai macam panganan untuk oleh-oleh, dan produk makanan yang ditawarkan hampir semua berbahan baku talas yang merupakan hasil bumi khas dari daerah Bogor.
Berikut ini terdapat data tingkat pembelian konsumen Rumah Talas dan disajikan dalam bentuk Tabel:
TABEL 1.3
DATA PEMBELIAN DI RUMAH TALAS BOGOR TAHUN 2010-2013
Tahun
Jumlah Pembelian (item produk)
Pertumbuhan Kenaikan
(%)
2010 58.774 -
2011 64.618 10%
2012 68.445 6%
2013 70.462 3%
Sumber: Rumah Talas, 2014
mengalami kenaikan sebesar 10%, kemudian 2011-2012 kenaikan sebesar 6%, dan kenaikan di tahun 2012-2013 hanya 3% dan pada tahun 2013 angka kenaikan yang terjadi pun tidak mencapai angka yang ditargetkan oleh pengelola, sedangkan pihak pengelola menargetkan kenaikaan yang terjadi minimal sebesar 5% setiap tahunnya.
Apabila fenomena tersebut dibiarkan ditengah persaingan usaha yang semakin tinggi maka dikhawatirkan setiap tahun berikutnya akan terus terjadi penurunan pembelian sehingga tidak mencapai apa yang diharapkan oleh pengelola, karena kegiatan pembelian yang lemah akan mempengaruhi pendapatan yang diperoleh. Berikut ini rata-rata jumlah pendapatan yang diperoleh Rumah Talas tahun 2010-2013:
TABEL 1.4
JUMLAH RATA - RATA PENDAPATAN RUMAH TALAS TAHUN 2010-2013
Tahun Jumlah Pendapatan (Rp)
2010 800.142.500
2011 888.397.500
2012 941.118.750
2013 933.621.500
Sumber: Rumah Talas, 2014.
Berdasarkan Tabel 1.4 dapat dilihat bahwa pendapatan yang diperoleh pada tahun 2010 sampai dengan tahun 2012 terus mengalami kenaikan, namun pada tahun 2013 telah terjadi penurunan sebesar 1% dari tahun sebelumnya. Penurunan pendapatan yang terjadi mengindikasikan adanya permasalahan dalam kegiatan pembelian yang dilakukan konsumen di Rumah Talas dimana angka pembelian di tahun 2013 juga belum mencapai angka yang ditargetkan oleh pengelola, karena pada dasarnya kegiatan pembelian yang tinggi akan berdampak pada perolehan pendapatan (revenue) yang optimal. Oleh sebab itu, pengelola harus mengupayakan untuk dapat meningkatkan minat konsumen untuk melakukan pembelian di Rumah Talas.
berakibat pada eksistensi Rumah Talas untuk tetap bersaing dengan competitor dan pada akhirnya banyak konsumen yang memutuskan untuk tidak melakukan pembelian di Rumah Talas.
Konsumen merupakan suatu bagian terpenting bagi keberlangsungan suatu usaha, begitu pula dengan jenis usaha penyedia makanan dan minuman. Rumah Talas memiliki pesaing yang banyak di jenis usaha yang sama yaitu sebagai tempat yang menyediakan aneka jajanan/makanan atau oleh-oleh bagi para wisatawan. Dalam rangka meningkatkan jumlah pembelian yang dilakukan konsumen di Rumah Talas, maka pihak manajemen melakukan strategi pemasaran melalui strategi produk.
Deliyanti Oentoro (2012:112) menyebutkan bahwa, “Di dalam strategi
marketing mix, strategi produk merupakan unsur yang paling penting, karena
dapat mempengaruhi strategi pemasaran yang lainnya”. Kondisi persaingan yang tinggi dan upaya yang dilakukan manajemen untuk mempertahan serta meningkatkan pembelian konsumen di Rumah Talas salah satunya dengan strategi produk dan strategi produk yang dilakukannya yaitu program variasi produk. Variasi produk dilakukan setiap tahunnya dimulai dari tahun 2009 (awal beroperasi bulan November) – tahun 2013, berikut ini Tabel 1.5 berisi informasi mengenai variasi produk di Rumah Talas:
TABEL 1.5
VARIASI PRODUK DI RUMAH TALAS TAHUN 2009 (November) – 2013
TALAS ROLL PREMIUM TALAS ROLL SPESIAL
Tahun 2009
CAKE TALAS CAKE BANANA
Lanjutan Tabel 1.5
ANEKA PUDING ANEKA KUE
Tahun 2010
Tahu Goreng ; Risoles Talas Geulis
Molen Talas Banana Cheese Molen Talas Banana Chocolate Molen Talas Banana Chococheese
Rp. 35.000,- Cup Cake Chocolate & Cheese
Tambahan untuk Aneka Kue
Donat Talas Rp 5.000,-
SPESIAL LAPIS TALAS LAPIS TALAS
Tahun 2013
TALAS ROLL PREMIUM BROWNIES TALAS
Talas Roll Green Tea Talas Roll Orange Sumber: Rumah Talas, 2014.
Tabel 1.5 berisi informasi mengenai variasi produk yang dilakukan Rumah Talas dari awal mula beroperasi pada 22 November 2009-2010 varian yang tersedia berjumlah 26, di tahun 2011 penambahan tiga varian sehingga varian produk yang tersedia berjumlah 29, di tahun 2012 menambahkan lagi delapan varian, kemudian pada tahun 2013 menambahkan sekitar 13 varian, dan sampai saat ini variasi produk oleh-oleh makanan yang tersedia di Rumah Talas jumlahnya sekitar 50 varian.
product variety has become an important strategy to increase market share, sales,
and profits.” Artinya, peningkatan variasi produk telah menjadi strategi penting untuk meningkatkan pangsa pasar, penjualan, dan keuntungan.
Variasi produk merupakan kumpulan dari seluruh produk dan barang yang ditawarkan perusahaan dengan beraneka ragam produknya. Menurut W. Jasniko (2013:3-4) variasi produk yang dapat dilakukan terdiri dari ukuran, harga, tampilan dan ketersediaan produk. Berikut ini implementasi dari program variasi produk yang dilakukan oleh Rumah Talas dijelaskan pada tabel 1.10
TABEL 1.10
IMPLEMENTASI VARIASI PRODUK DI RUMAH TALAS BOGOR
No Dimensi
Variasi Produk Implementasi
1 Ukuran
Rumah Talas menawarkan produk dengan ukuran yang bervariatif, terdapat ukuran yang mini/kecil dan ukuran besar (khusus untuk jenis talas roll dan lapis talas).
2 Harga
- Harga produk yang ditawarkan Rumah Talas berkisar antara Rp 5.000,- sampai Rp 45.000,-
- Harga untuk produk talas roll Rp 29.000,- sampai Rp 45.000,- ; produk cake talas dan cake banana 37.000,- sampai Rp 43.000,- ; brownies talas dengan harga 25.000,- sampai Rp 29.000,- ; harga untuk produk lapis talas Rp 29.000,- sampai Rp 43.000,- ; dan untuk aneka jajanan lainnya harga yang ditawarkan berkisar Rp 5.000,- sampai Rp 13.500,-.
3 Tampilan
Produk makanan yang tersedia dengan berbagai pilihan topping aneka rasa, di garnish dengan cantik, dan dikemas dalam kemasan yang menarik.
4 Ketersediaan Produk
Rumah Talas menawarkan sekitar 50 varian produk makanan untuk oleh-oleh, jenis produk makanan/oleh-oleh yang tersedia dengan berbagai aneka pilihan rasa yang dapat dipilih sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen.
Sumber: Rumah Talas, 2014.
Berdasarkan uraian dan fenomena yang telah diungkapkan tersebut, maka perlu diadakannya penelitian mengenai “Pengaruh Variasi Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen di Rumah Talas Bogor” (Survei Pada Konsumen Rumah Talas Bogor)
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang penelitian tersebut, maka dirumuskan masalah penelitian sebagai berikut:
1. Bagaimana variasi produk di Rumah Talas Bogor
2. Bagaimana keputusan pembelian konsumen di Rumah Talas Bogor 3. Bagaimana pengaruh variasi produk terhadap keputusan pembelian
konsumen di Rumah Talas Bogor
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah diatas, maka tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh hasil temuan mengenai:
1. Gambaran variasi produk yang dilakukan di Rumah Talas Bogor 2. Gambaran keputusan pembelian konsumen di Rumah Talas Bogor
3. Gambaran Pengaruh variasi produk terhadap keputusan pembelian konsumen di Rumah Talas Bogor
1.4 Kegunaan Penelitian 1.4.1 Kegunaan Teoritis
Variasi Produk merupakan salah satu indikator yang mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen pada usaha produk dan jasa khususnya di bidang kuliner (Food and Beverage). Kegunaan teoritis meliputi kegunaan bagi penulis, bagi Program Studi Manajemen Pemasaran Pariwisata, dan bagi pembaca, berikut penjelasannya:
1. Kegunaan bagi penulis, untuk menambah pengetahuan dan pengalaman. 2. Kegunaan bagi Progam Studi Manajemen Pemasaran Pariwisata, untuk
variasi produk yang berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen.
3. Kegunaan bagi pembaca, untuk menambah dan memperluas wawasan mengenai konsep variasi produk dan keputusan pembelian
1.4.2 Kegunaan Praktis
BAB III
OBJEK DAN METODE PENELITIAN
3.1 Objek Penelitian
Penelitian merupakan suatu investigasi yang terorganisasi, yang dilakukan untuk menyajikan dan memecahkan masalah (Asep Hermawan, 2009:14). Sedangkan objek penelitian menjelaskan tentang apa dan atau siapa yang menjadi objek penelitian, dimana dan kapan penelitian dilakukan, dapat juga ditambahkan dengan hal-hal lain jika dianggap perlu (Husein Umar, 2008:303)
Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pengaruh variasi produk terhadap keputusan pembelian. Adapaun objek penelitian ini menggunakan variabel independent (variabel bebas) yaitu variasi produk yang terdiri dari variasi ukuran, harga, tampilan dan ketersediaan produk, sedangkan variabel dependent (variabel terikat) yaitu keputusan pembelian (purchase decision) yang terdiri dari enam keputusan yang akan diambil oleh konsumen, yaitu pemilihan produk
(product choice), pemilihan merek (brand choice), pemilihan penyalur (dealer
choice), jumlah pembelian (purchase amount), waktu pembelian (purchase
timing) dan metode pembayaran (payment method). Responden dalam penelian ini
yaitu konsumen Rumah Talas Bogor dan lokasi dari objek penelitian berada di Jln. Pajajaran Baranangsiang, Bogor.
Penelitian ini dilakukan pada jangka waktu penelitian kurang dari satu tahun, maka metode penelitian yang digunakan adalah Cross Sectional Method. Menurut Umar (2008:45) adalah pendekatan Cross Sectional, yaitu “Metode penelitian dengan cara mempelajari objek dalam kurun waktu tertentu/tidak berkesinambungan dalam jangka waktu panjang”.
3.2 Metode Penelitian
3.2.1 Jenis Penelitian dan Metode yang Digunakan
dan sistematis. Rasional berarti kegiatan penelitian ini dilakukan dengan cara-cara yang masuk akal, sehingga terjangkau oleh penalaran manusia. Empiris berarti cara-cara yang dilakukan itu diamati oleh indera manusia, sehingga orang lain dapat mengamati dan mengetahui cara yang digunakan. Sistematis artinya proses yang digunakan dalam penelitian itu menggunakan langkah-langkah yang bersifat logis (Sugiyono, 2013:2)
Berdasarkan tujuan penelitian maka jenis penelitian yang digunakan adalah bersifat deskriptif dan verifikatif. Penelitian deskriptif ini mempunyai maksud untuk mengetahui gambaran secara keseluruhan mengenai pengaruh variasi produk terhadap keputusan pembelian konsumen di Rumah Talas Bogor. Sedangkan penelitian verifikatif bermaksud untuk menguji kebenaran dari suatu hipotesa yang dilaksanakan melalui pengumpulan data dilapangan. Jadi, penelitian verifikatif ini untuk menguji besarnya pengaruh variasi produk terhadap keputusan pembelian konsumen di Rumah Talas Bogor.
Berdasarkan jenis penelitian tersebut yaitu penelitian deskriptif dan verifikatif yang dilaksanakan melalui pengumpulan data dilapangan, maka metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei atau explanatory
survey yang bertujuan untuk mengetahui hubungan antar variabel dengan cara
menguji hipotesis. Menurut sugiyono (2013:11), yang dimaksudkan dengan metode survei adalah:
Metode survei adalah metode yang digunakan untuk mendapatkan data dari tempat tertentu yang alamiah (bukan buatan), tetapi peneliti melakukan perlakuan dalam pengumpulan data, misalnya dengan mengedarkan kuesioner, tes, dan wawancara terstruktur.
Menurut Malhotra (2010:96), menyatakan bahwa “Explanatory survey
dilakukan untuk mengeksplorasi situasi masalah, yaitu untuk mendapatkan ide-ide dan wawasan kedalam masalah yang dihadapi manajemen atau para peneliti tersebut.” Explanatory survey dilakukan melalui kegiatan pengumpulan informasi
Berdasarkan pengertian explanatory survey menurut ahli, maka metode penelitian ini dilakukan melalui kegiatan pengumpulan informasi dari sebagian populasi secara langsung di tempat kejadian (empirik) dengan tujuan untuk mengetahui pendapat dari sebagian populasi terhadap objek yang sedang diteliti.
3.2.2 Operasionalisasi Variabel
Operasionalisasi variabel menurut Sugiyono (2013:58), menyatakan bahwa “Segala sesuatu yang berbentuk apa saja yang diterapkan oleh peneliti untuk mempelajari sehingga diperoleh informasi tentang hal tersebut, kemudian ditarik kesimpulannya”. Dalam suatu penelitian supaya dapat membedakan konsep teoritis dengan konsep analitis maka perlu adanya penjabaran konsep melalui operasional variabel.
Pada operasionalisasi variabel terdapat indikator, ukuran dan skala yang bertujuan untuk mendefinisikan serta mengukur variabel. Secara lengkap operasionalisasi variabel dalam penelitian ini dapat dilihat pada tabel sebagai berikut:
Indikator Ukuran Skala
1 2 3 4 5 6
Variasi Produk (X)
Variasi produk adalah kumpulan dari seluruh produk dan barang yang ditawar pada suatu perusahaan dengan beraneka ragam produknya juga ditawarkan penjual tertentu kepada pembeli. (W.Jasniko,2013:4)
Lanjutan Tabel 3.1
Indikator Ukuran Skala
1 2 3 4 5 6
Tingkat variasi harga
makanan Ordinal 4
Tingkat kemenarikan
bentuk makanan Ordinal 8
Kemenarikan tampilan (topping) makanan
Tingkat kemenarikan tampilan (topping) makanan
Ordinal 9
Variasi tampilan (topping) makanan
Tingkat kemenarikan
kemasan makanan Ordinal 11
Variasi kemasan
makanan
Tingkat variasi
kemasan makanan Ordinal 12
Ketersediaa
Tingkat ketersediaan variasi jenis produk makanan
Ordinal 13
Ketersediaan variasi rasa produk makanan
Tingkat ketersediaan variasi rasa produk makanan
Lanjutan Tabel 3.1
Indikator Ukuran Skala
1 2 3 4 5 6
Keputusan Pembelian
(Y)
In the evaluation stage, the consumer forms preferences among the brands in the choice set and may also form an intention to buy the most preferred brand. (Kotler dan Keller, 2012:170)
Pemilihan Produk
Tingkat keputusan pembelian berdasarkan kemenarikan variasi produk makanan yang tersedia
Ordinal 15
Tingkat keputusan pembelian berdasarkan kualitas produk makanan
Ordinal 16
Pemilihan Merek
Tingkat keputusan pembelian berdasarkan kemenarikan dari nama Rumah Talas
Ordinal 17
Tingkat keputusan pembelian berdasarkan kepopuleran dari Rumah Talas
Ordinal 18
Tingkat keputusan pembelian berdasarkan keunikan nama dari Rumah Talas
Ordina; 19
Pemilihan Penyalur
Tingkat keputusan pembelian
Tingkat keputusan pembelian
Tingkat keputusan pembelian pada saat ada promosi
Ordinal 22
Tingkat keputusan pembelian pada saat tidak ada promosi
Ordinal 23
Tingkat keputusan pembelian pada saat weekend/ holiday
Ordinal 24
Tingkat keputusan pembelian pada saat weekday
Lanjutan Tabel 3.1
Indikator Ukuran Skala
1 2 3 4 5 6
Tingkat frekuensi pembelian produk makanan dalam satu bulan
Ordinal 27
Metode Pembayaran Tingkat dalam kemudahan melakukan pembayaran
Ordinal 28
3.2.3 Jenis dan Sumber Data
Sumber data yang digunakan untuk penelitian ini yaitu menggunakan sumber data primer dan menggunakan sumber data sekunder. Berikut penjelasannya:
1. Data Primer
Data primer yaitu data yang dibuat oleh peneliti untuk maksud khusus menyelesaikan permasalahan yang sedang ditanganinya. Pada penelitian ini yang menjadi sumber data primer adalah hail penelitian secara empirik melalui penyebaran kuesioner/angket yang disebarkan kepada sejumlah responden yaitu konsumen Rumah Talas.
2. Data Sekunder
Data sekunder yaitu data yang telah dikumpulkan dengan maksud selain untuk menyelesaikan masalah yang sedang dihadapi. Data ini dapat ditemukan dengan cepat serta tidak mengeluarkan biaya yang relatif mahal. Pada penelitian ini yang menjadi sumber data sekunder adalah melalui artikel, jurnal, serta situs web di internet dan buku-buku berkaitan dengan penelitian yang dilakukan.
TABEL 3.2
JENIS DAN SUMBER DATA
No Jenis Data Sumber Data Kategori
Data
1 Data wisman ke Jawa Barat 2010-2013
Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Barat
sekunder
2
Data jumlah kunjungan wisatawan ke Kota Bogor
tahun 2009-2012
Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Bogor
dan BPS, sekunder oleh/category/bogor.html) Diakses 9 Februari
2014 Pukul 15.12
sekunder
4 Data pembelian Rumah Talas, 2014 sekunder
Data Pendapatan Rumah Talas, 2014 sekunder
6 Variasi produk di Rumah
Talas Rumah Talas, 2014 sekunder
7
Tanggapan mengenai variasi produk di Rumah
Talas
Konsumen Rumah Talas,2014 primer
8
Tanggapan mengenai keputusan pembelian di
Rumah Talas
Konsumen Rumah Talas,2014 primer
Sumber: diolah dari beberapa data, 2014
3.2.4 Populasi, Sampel dan Teknik Sampling 3.2.4.1Populasi
3.2.4.2Sampel
Sugiyono (2013:116) menyatakan bahwa, “Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi”. Sedangkan menurut Suharsimi Arikunto (2010:131) mendefinisikan, “Sampel adalah sebagian atau wakil populasi yang diteliti”. Suatu penelitian tidak mungkin keseluruhan populasi diteliti. Hal ini disebabkan beberapa faktor diantaranya leterbatasan biaya, tenaga dan waktu. Maka dari itu peneliti diperkenankan mengambil sebagian dari objek populasi yang ditentukan dengan catatan bagian yang diambil tersebut mewakili yang tidak diteliti atau representatif.
Agar memperoleh sampel yang representatif (mewakili) dari populasi, maka setiap subjek dalam populasi diupayakan untuk memiliki peluang yang sama untuk menjadi sampel. Adapun rumus yang digunakan untuk mengukur sampel, digunakan rumus Slovin (Husein Umar, 2008:141), yakni ukuran sampel yang merupakan perbandingan dari ukuran populasi dengan presentasi kelonggaran ketidaktelitian, karena dalam pengambilan sampel dapat ditolerir atau diinginkan. Dalam pengambilan sampel ini digunakan taraf kesalahan sebesar 10% atau 0,1. Rumus yang digunakan sebagai berikut:
Keterangan:
n = Ukuran Sampel N = Ukuran Populasi
e = Kelonggaran ketidaktelitian karena kesalahan sampel yang dapat ditolerir (e = 10%)
3.2.4.3Teknik Sampling
Menurut Sugiyono (2013:116) menyatakan bahwa, “Teknik sampling adalah teknik pengambilan sampel”. Sedangkan menurut Suharsimi Arikunto (2010:116), “Teknik pengambilan sampel harus dilakukan sedemikian rupa, sehingga diperoleh sampel (contoh) yang benar-benar dapat berfungsi sebagai contoh atau menggambarkan keadaan populasi yang sebenarnya”.
Peneliti menggunakan teknik systematic random sampling dalam penelitian ini. Menurut Sugiyono (2008:73), “Metode pengambilan acak sistematis dengan jarak tertentu dari suatu kerangka sampel yang telah diurutkan”. Dengan demikian, tersedianya suatu populasi sasaran yang tersusun (ordered population
target) merupakan prasyarat penting bagi dimungkinkannya pelaksanaan
pengambilan sampel dengan metode acak sistematis.
Populasi dalam penelitian ini adalah populasi bergerak. Menurut Al Rasyid (1994:66) cara sistematik memiliki kelebihan yaitu bisa dilakukan meskipun tidak ada kerangka sampling. Adapun langkah-langkah yang dilakukan adalah sebagai berikut:
1) Tentukan populasi sasaran, dalam penelitian ini yang dijadikan populasi sasaran adalah konsumen Rumah Talas Bogor
2) Tentukan tempat tertentu sebagai checkpoint adalah Rumah Talas Bogor Jln. Pajajaran Baranangsiang, Bogor.
3) Tentukan waktu yang akan digunakan untuk menentukan sampling. Dalam penelitian ini waktu kongkrit yang digunakan peneliti adalah pukul 11.00 – 17.00 WIB.
4) Melaksanakan orientasi lapangan secara cermat, terutama pada checkpoint. Orientasi ini akan dijadikan dasar untuk menetukan interval pemilihan pertama/ dasar kepadatan pengunjung. Berdasarkan survei yang telah dilakukan sebelumnya, diketahui jumlah pengunjung dalam waktu 1 tahun (2013) yaitu sebesar 72.000 orang. Namun rata-rata konsumen yang akan diteliti adalah sebanyak 193 orang per harinya
5) Untuk menentukan interval, digunakan rumus
Setelah diketahui interval, maka penyebaran kuesioner dilakukan secara randomisasi (acak). Pada hari yang telah ditentukan checkpoint, konsumen ke 2 (karena random dimulai dari konsumen ke 2) diberi kuesioner. Selanjutnya adalah konsumen yang memiliki nomor urut genap ditanya dan diberi kuesioner untuk diisi hingga ukuran sampel terpenuhi yaitu 100 orang.
3.2.5 Teknik Pengumpulan Data
Menurut Sugiyono (2013:193), “Teknik pengumpulan data merupakan langkah yang paling strategis dalam penelitian, karena tujuan utama penelitian adalah mendapatkan data”. Teknik pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian ini diantaranya:
1) Studi Literatur
Studi literatur merupakan pengumpulan data dan informasi mengenai hal-hal yang berkaitan dengan penelitian seperti teori-teori yang sesuai dengan variabel variasi produk dan keputusan pembelian. Studi literatur penelitian ini didapatkan dari berbagai sumber yaitu skripsi, jurnal,dan internet.
2) Studi Kepustakaan
Penelitian kepustakaan dilakukan untuk memperoleh data sekunder yang akan digunakan menjadi landasan teori masalah yang diteliti. Dalam kepustakaan ini penulis membaca dan mempelajari buku-buku, literatur, jurnal, skripsi, dan materi lainnya yang berhubungan dengan variabel yang diteliti yaitu variasi produk, dan keputusan pembelian. Studi kepustakaan penelitian ini didapatkan dari sumber perpustakaan Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) dan UNPAD.
3) Wawancara
4) Kuesioner (angket)
Kuesioner (angket) merupakan teknik pengumpulan data mengenai penyebaran seperangkat daftar pernyataan tertulis kepada responden, yaitu pelanggan/konsumen Rumah Talas Bogor. Dalam kuesioner ini terdapat beberapa pernyataan yang berkaitan dengan variasi produk sebagai variabel bebas X, dan keputusan pembelian sebagai variabel terikat (Y). kemudian responden dapat memilih alternatif jawaban yang telah disediakan. Adapun langkah-langkah dalam penyusunan kuesioner (angket) adalah sebagai berikut: a. Menyusun daftar pernyataan
b. Merumuskan item-item pernyataan serta alternatif jawaban, sehingga responden dapat langsung memilih jawaban yang ada
c. Menetapkan skor yang diberikan untuk setiap item pernyataan.
3.2.6 Pengujian Validitas dan Reliabilitas
Data mempunyai kedudukan yang sangat penting dalam suatu penelitian, karena menggambarkan variabel yang diteliti dan berfungsi sebagai pembentuk hipotesis. Oleh karena itu, diperlukan pengujian data untuk mendapatkan mutu yang baik. Untuk menguji layak atau tidaknya instrument penelitian (kuesioner) yang disebarkan kepada responden dilakukan dua tahap pengujian yaitu uji validitas dan reliabilitas. Keberhasilan mutu hasil penelitian dipengaruhi oleh data yang valid dan reliabel. Oleh karena itu dibutuhkan instrument penelitian yang valid dan reliabel.
Sugiyono (2013:172-173) mengungkapkan bahwa, data valid berarti instrumen tersebut dapat digunakan untuk mengukur apa yang seharusnya diukur. Instrumen yang reliabel adalah instrument yang bilak digunakan beberapa kali untuk mengukur objek yang sama akan menghasilkan data yang sama. Dengan mengggunakan instrument yang valid dan reliabel dalam pengumpulan data, maka diharapkan hasil penelitian akan menjadi valid dan reliabel. Uji validitas dan reliabilitas pada penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan alat bantu software komputer program SPSS (Statistical Product for Service Solutions) 18.0
3.2.6.1Pengujian Validitas
Validitas merupakan derajat ketetapan antara data yang terjadi pada objek penelitian dengan daya yang dilaporkan oleh peneliti (Sugiyono, 2013:361). Menurut Suharsimi Arikunto (2010:168) mengemukakan bahwa, “validitas adalah suatu ukuran yang menunjukkan tingkat-tingkat kevalidan atau kesahihan suatu instrument. Suatu instrument yang valid atau sahih mempunyai validitas yang tinggi. Sebaliknya, instrument yang kurang valid berarti memiliki validitas yang rendah”.
Uji validitas yang dilakukan bertujuan untuk menguji sejauh mana item kuesioner yang valid dan mana yang tidak. Hal ini dilakukan dengan mencari korelasi setiap item pernyataan dengan skor total pernyataan untuk hasil jawaban responden yang mempunyai skala pengukuran interval. Adapun rumus yang digunakan untuk menghitung kevalidan dari suatu instrument dalam penelitian ini adalah rumus Korelasi Product Moment, yang dikemukakan oleh Pearson sebagai berikut:
(Sugiyono, 2013:255) Keterangan :
r = Koefisien validitas item yang dicari
X = Skor yang diperoleh subjek dari seluruh item Y = Skor total
∑X = Jumlah skor dalam distribusi X ∑Y = Jumlah skor dalam distribusi Y
∑ = Jumlah kuadrat dalam skor distribusi X ∑ = Jumlah kuadrat dalam skor distribusi Y n = Banyaknya responden
TABEL 3.3
INTERPRETASI BESARNYA KOEFISIEN KORELASI
Interval Koefisien Interpretasi
Antara 0,80-1,000 Sangat tinggi
Antara 0,60-0,800 Tinggi
Antara 0,40-0,600 Cukup
Antara 0,20-0,400 Rendah
Antara 0,00-0,200 Sangat Rendah (Tak berkolerasi) Sumber: Arikunto (2013: 319)
Setelah melakukan analisis faktor dengan cara mengkorelasikan jumlah skor faktor dan skor total, maka langkah selanjutnya adalah melakukan perbandingan antara r hitung dengan r tabel. Berikut ini keputusan pengujian validitas instrument:
1. Jika , maka instrumen dikatakan valid, 2. Jika , maka instrumen dikatakan tidak valid,
Perhitungan validitas diperlukan untuk mengetahui apakah instrumen yang digunakan dalam sebuah penelitian dapat digunakan untuk mengukur apa yang seharusnya terukur. Perhitungan validitas item instrument dilakukan dengan bantuan program SPSS 18 for windows. Output yang dihasilkan dari pengolahan SPSS merupakan data r hitung. Sedangkan untuk mengetahui apakah nilainya signifikan atau tidak, maka dilakukan uji korelasi dengan membandingkan r hitung dengan r tabel. Agar nilainya signifikan maka r hitung harus lebih besar dari r tabel (dilihat dari r product moment dengan taraf signifikansi 10% dan derajat kebebasan n-2, dimana n-2 merupakan jumlah responden). Berikut merupakan hasil pengolahan data dengan menggunakan SPSS (Statistical Product
TABEL 3.4
HASIL PENGUJIAN VALIDITAS
No Pernyataan Signifikansi Keterangan
Variasi Produk (X)
A Ukuran
1 Variasi ukuran makanan di
Rumah Talas 0,555 0,306 0,001 Valid
2
Kesesuaian variasi ukuran kecil makanan dengan kebutuhan dan
keinginan konsumen
0,599 0,306 0,000 Valid
3
Kesesuaian variasi ukuran besar makanan dengan kebutuhan dan
keinginan konsumen
cita rasa dan aroma)
0,639 0, 306 0,000 Valid
7 Kesesuaian harga dengan
ukuran/porsi makanan 0,605 0, 306 0,000 Valid
C Tampilan
8 Kemenarikan bentuk makanan 0,419 0, 306 0,021 Valid
9 Kemenarikan tampilan (topping)
makanan 0,695 0, 306 0,000 Valid
10 Variasi tampilan (topping)
makanan 0,739 0, 306 0,000 Valid
11 Kemenarikan kemasan makanan 0,500 0, 306 0,005 Valid 12 Variasi kemasan makanan 0,473 0, 306 0,008 Valid
D Ketersediaan Produk
13 Ketersediaan variasi jenis
produk makanan 0,524 0, 306 0,003 Valid
14 Ketersediaan variasi rasa produk
makanan 0,667 0, 306 0,000 Valid
No Pernyataan Signifikansi Ket
Keputusan Pembelian (Y)
A Pemilihan Produk
15
Keputusan pembelian berdasarkan kemenarikan variasi produk makanan yang
Lanjutan Tabel 3.4
B Pemilihan Merek
17 berdasarkan keunikan nama dari
Rumah Talas
0,445 0, 306 0,014 Valid
C Pemilihan Saluran Pembelian
20
D Penentuan Waktu Pembelian
22 Keputusan pembelian pada saat
ada promosi 0,494 0, 306 0,006 Valid
23 Keputusan pembelian pada saat
tidak ada promosi 0,498 0, 306 0,005 Valid
24 Keputusan pembelian pada saat
weekend/ holiday 0,776 0, 306 0,000 Valid
25 Keputusan pembelian pada saat
weekday 0,420 0, 306 0,021 Valid
E Jumlah Pembelian
26
Jumlah pembelian produk makanan dalam satu kali
pembelian
0,448 0, 306 0,013 Valid
27 Frekuensi pembelian produk
makanan dalam satu bulan 0,389 0, 306 0,034 Valid
F Metode Pembayaran
28 Kemudahan dalam melakukan
pembayaran 0,413 0, 306 0,023 Valid
3.2.6.2Reliabilitas
Menurut Sugiyono (2013:183), “Reliabilitas adalah pengukuran yang berkali-kali menghasilkan data yang sama atau konsisten”. Sedangkan menurut Suharsimi Arikunto (2010: 178) mengungkapkan bahwa,
“Reliabilitas adalah menunjuk pada suatu pengertian bahwa sesuatu
instrumen cukup dapat dipercaya untuk dapat digunakan sebagai alat pengumpul data karena instrumen tersebut sudah baik. Reliabilitas menunjuk pada tingkat keterandalan sesuatu.
Instrumen penelitian disamping harus valid juga harus dapat dipercaya
(reliable). Uji reliabilitas dilakukan untuk mendapatkan tingkat ketetapan
(keterandalan) alat pengumpul data (instrumen) yang digunakan. Kuesioner dikatakan reliabel jika masing-masing pertanyaan dijawab responden secara konsisten atau stabil dari waktu ke waktu meskipun dilakukan pada waktu yang tidak sama. Reliabilitas menunjuk pada suatu pengertian bahwa instrumen cukup dapat dipercaya untuk digunakan sebagai alat pengumpul data, karena instrumen tersebut sudah baik. Instrumen yang sudah dipercaya dan yang reliabel akan menghasilkan data yang dapat dipercaya juga.
Apabila suatu instrument dapat dipercaya, maka data yang dihasilkan oleh instrumen tersebut dapat dipercaya. Pengujian reliabilitas kuesioner penelitian dilakukan dengan cronbach alpha. Rumus cronbach alpha digunakan untuk mencari reliabilitas instrument yang skornya bukan 1 dan 0, misalnya angket atau soal bentuk uraian.
(Suharsimi Arikunto, 2010:196)
Keterangan:
= Reliabilitas Instrumen k = banyaknya butir pertanyaan
= Varians Total = Jumlah varian butir
(Suharsimi Arikunto, 2010:184) Keterangan:
N = Jumlah sampel = Nilai varians
X = Nilai skor yang dipilih
Perhitungan reliabillitas pertanyaan dilakukan dengan bantuan program aplikasi SPSS 18 for windows. Item pertanyaan dikatakan reliabel apabila ≥ 0,700. Koefisien alpha cronbach ( ) merupakan statistik paling
umum yang digunakan untuk menguji reliabilitas suatu instrumen. Berikut tabel uji reliabilitas instrumen penelitian:
TABEL 3.5
HASIL UJI RELIABILITAS INSTRUMEN PENELITIAN
No Variabel Keterangan
1 Variasi produk 0,837 0,700 Reliabel
2 Keputusan pembelian 0,747 0,700 Reliabel
Sumber: Hasil Pengolahan Data, 2014
Berdasarkan tabel 3.5 dapat diketahui bahwa hasil tingkat relibility untuk variasi produk dan keputusan pembelian lebih besar dari 0,700, sehingga dapat dikatakan bahwa penelitian ini reliabel atau dapat dipercaya.
3.2.7 Rancangan Analisis Data dan Uji Hipotesis 3.2.7.1Rancangan Analisis Data
Penelitian ini menggunakan teknik analisis data deskriptif dan verifikatif. Teknik analisis deskriptif yaitu untuk variabel yang bersifat kualitatif, dan verifikatif untuk pengujian hipotesis dengan menggunakan uji statistika.
menggunakan angket kuesioner sebagai alat untuk mengukur penelitian. Kuesioner disusun berdasarkan variabel yang ada dalam penelitian. Kemudian analisis data dapat dilakukan setelah kuesioner seluruh responden terkumpul.
A. Analisis Deskriptif
Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif untuk mendeskripsikan variabel-variabel penelitian, antara lain:
1) Analisis deskriptif dari variabel (X) variasi produk
Variabel X terfokus pada penelitian terhadap variasi produk yang meliputi: variasi ukuran, harga, tampilan dan ketersediaan produk
2) Analisis deskriptif dari variabel (Y) keputusan pembelian
Variabel Y terfokus pada penelitian terhadap keputusan pembelian yang meliputi: pemilihan produk (product choice), pemilihan merek (brand
choice), pemilihan penyalur (dealer choice), jumlah pembelian (purchase
amount), waktu pembelian (purchase timing) dan metode pembayaran
(payment method)..
Untuk mengkategorikan hasil perhitungan, digunakan kriteria penelusuran presentase yang diambil dari 0% sampai 100%. Penafsiran pengolahan data berdasarkan batas-batas disajikan pada tabel berikut ini:
TABEL 3.6
KRITERIA PENAFSIRAN HASIL PERHITUNGAN RESPONDEN DIGUNAKAN UNTUK ANALISIS DESKRIPTIF
Kriteria Penafsiran Keterangan
0% Tidak Seorangpun
1% - 25% Sebagian Kecil
26% - 49% Hampir Setengahnya
50% Setengahnya
51% - 75% Sebagian Besar
76% - 99% Hampir Seluruhnya
100% Seluruhnya
B. Analisis Verifikatif
Analisis verifikatif dalam penelitian ini menggunakan regresi linier berganda dan dalam penelitian kuantitatif analisis data dilakukan setelah data seluruh responden terkumpul. Kegiatan analisis data dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1) Menyusun Data
Kegiatan ini untuk mengecek kelengkapan identitas responden, kelengkapan data, pengisian data yang disesuaikan dengan tujuan penelitian.
2) Tabulasi Data
Tabulasi data yang dilakukan, a. Memberik skor pada setiap item b. Menjumlahkan skor pada setiap item
c. Menyusun ranking skor pada setiap variabel penelitian 3) Menganalisis Data
Merupakan proses pengolahan data dengan menggunakan rumus-rumus statistik, menginterpretasi data agar diperoleh suatu kesimpulan. Adapun metode analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis deskriptif dan verifikatif
4) Pengujian
Proses pengujian hipotesis pada penelitian ini adalah metode verifikatif, maka dilakukan analisis regresi berganda
3.2.7.2Uji Hipotesis
Operasi matematika tidak berlaku untuk data ordinal, maka dalam proses merubahnya menjadi data interval dipakai proporsi untuk menentukan nilai dari setiap poin angka ordinal. Pada penelitian ini menggunakan data ordinal seperti yang dijelaskan dalam operasionalisasi variabel sebelumnya, oleh karena itu semua data ordinal yang terkumpul terlebih dahulu ditransformasi menjadi skala interval dengan menggunakan method of successive interval (MSI). Untuk lebih jelasnya proses analisis regresi berganda akan dilakukan dengan langkah-langkah sebagai berikut:
1. Method of Successive Interval (MSI)
Method of successive interval (MSI) merupakan metode untuk merubah data
ordinal menjadi skala interval berurutan menurut Harun Al Rasyid (1994:131). Langkah-langkah untuk melakukan transformasi data tersebut sebagai berikut:
a) Menghitung frekuensi (f) pada setiap pilihan jawaban, berdasarkan hasil jawaban responden pada setiap pertanyaan.
b) Berdasarkan frekuensi yang diperoleh untuk setiap pertanyaan, dilakukan perhitungan proporsi (p) setiap pilihan jawaban dengan cara membagi frekuensi dengan jumlah responden.
c) Berdasarkan proporsi tersebut, selanjutnya dilakukan perhitungan proporsi kumulatif untuk setiap pilihan jawaban.
d) Menentukan nilai batas Z (table normal) untuk setiap pertanyaan dan setiap pilihan jawaban.
e) Menentukan nilai interval rata-rata untuk setiap pilihan jawaban melalui persamaan berikut:
f) Menghitung nilai hasil transformasi setiap pilihan jawaban melalui rumus
persamaan berikut:
Data penelitian yang telah berskala interval selanjutnya akan ditentukan pasangan data variabel independen dengan variabel dependen serta akan ditentukan persamaan yang berlaku untuk pasangan variabel tersebut.
2. Uji Asumsi Regresi
Teknik analisis regresi linear berganda dilakukan dengan prosedur kerja sebagai berikut:
a. Uji asumsi normalitas
Uji normalitas adalah untuk melihat apakah nilai residual terdistribusi normal atau tidak. Model regresi yang baik adalah memiliki nilai residual yang terdistribusi normal. Syarat pertama untuk melakukan analisis regresi adalah normalitas, yaitu data sampel hendaknya memenuhi persyaratan distribusi normal atau tidak, dapat menggunakan normal probability plot. b. Uji asumsi heteroskedastisitas
Uji heteroskedastisitas adalah untuk melihat apakah terdapat ketidaksamaan varians dari residual satu pengamatan ke pengamatan yang lain. Model regresi yang memenuhi persyaratan adalah dimana terdapat kesamaan varians dari residual satu pengamatan ke pengamatan yang lain tetap atau disebut homokedastisitas. Suatu regresi dikatakan tidak terdeteksi heteroskedastisitas apabila diagram pancar residualnya tidak membentuk pola tertentu.
c. Uji asumsi multikolinearitas
3. Analisis Korelasi
Analisis korelasi bertujuan untuk mencari hubungan antara kedua variabel yang diteliti. Antara korelasi dan regresi keduanya mempunyai hubungan yang sangat erat. Korelasi yang tidak dilanjutkan dengan regresi, adalah korelasi antara dua variabel yang tidak mempunyai hubungan kausal/ sebab akibat, atau hubungan fungsional. Analisis regresi dilakukan bila hubungan dua variabel berupa hubungan kausal atau fungsional (Sugiyono, 2010:269)
Tabel berikut akan memperlihatkan besarnya koefisien korelasi:
TABEL 3.7
INTERPRETASI KOEFISIEN KORELASI Interval Koefisien Tingkat Pengaruh
0,00 – 0,199 Sangat rendah
0,20 – 0,399 Rendah
0,40 – 0,599 Sedang
0,60 – 0,799 Kuat
0,80 - 1,000 Sangat Kuat
Sumber: Sugiyono (2010:250)
4. Koefisien Determinasi
Koefisien determinasi adalah kuadrat koefisien korelasi. Dalam menggunakan koefisien determinasi dinyatakan dalam persen sehingga harus dikalikan 100%. Koefisien determinasi ini digunakan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh variabel X terhadap variabel Y, dengan asumsi 0 ≤ ≤ 1
menggunakan rumus:
KD = x 100% (Riduwan, 2010:81) Keterangan:
KD = Nilai Koefisien determinasi r = Nilai koefisien korelasi
5. Analisis Regresi Linier Berganda
lebih. Analisis regresi berganda digunakan untuk meramalkan bagaimana keadaan (naik turunnya) variabel dependen (kriterium), bila dua atau lebih variabel independen sebagai faktor prediktor dimanipulasi (dinaik turunkan nilainya). Sehingga analisis regresi ganda akan dilakukan bila jumlah variabel independennya minimal dua (Sugiyono, 2012:277).
Bentuk persamaan regresi berganda untuk empat prediktor sebagai berikut:
Y = a + + (Sugiyono, 2012:277)
Keterangan : a = konstanta
b = koefisien regresi
Y = variabel dependen (variabel terikat) X = variabel independen (variabel bebas)
Analisis regresi berganda yang digunakan untuk mengetahui pengaruh antara variabel independen (X) yaitu variasi produk, yang terdiri dari ukuran ( ), harga , tampilan ( dan ketersediaan produk terhadap variabel dependen (Y) yaitu keputusan pembelian konsumen di Rumah Talas. Maka terlebih dahulu hipotesis konseptual tersebut digambarkan dalam sebuah paradigma seperti Gambar 3.1 berikut:
GAMBAR 3.1
REGRESI LINIER BERGANDA
Keterangan:
X = Variasi Produk = Ukuran = Harga = Tampilan
= Ketersediaan Produk Y = Keputusan Pembelian
Langkah terakhir dalam analisis data yaitu menguji hipotesis dengan tujuan untuk mengetahui apakah terdapat hubungan yang cukup jelas dan dapat dipercaya antara variabel independen dengan variabel dependen, yang pada akhirnya akan diambil suatu kesimpulan Ho ditolak atau Ha diterima dari hipotesis yang telah dirumuskan. Rancangan hipotesis dalam penelitian ini adalah: Ho : ρ = 0, tidak terdapat pengaruh yang signifikan dari variasi produk (X) yang terdiri dari ukuran (x1), harga (x2), tampilan (x3) dan ketersediaan produk (x4) terhadap keputusan pembelian konsumen (Y) di Rumah Talas.
Ha : ρ ≠ 0, terdapat pengaruh yang signifikan dari variasi produk (X) yang terdiri dari ukuran (x1), harga (x2), tampilan (x3) dan ketersediaan produk (x4) terhadap keputusan pembelian konsumen (Y) di Rumah Talas Bogor.
Adapun untuk membantu dalam pengolahan data dan pengujian hipotesis, dapat menggunakan bantuan perangkat lunak SPSS (Statistical Product for
Dinda Anisa Nurwidyani, 2014
BAB V
KESIMPULAN DAN REKOMENDASI
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan hasil penelitian secara deskriptif dan verifikatif dapat disimpulkan mengenai variasi produk dalam meningkatkan keputusan pembelian konsumen di Rumah Talas Bogor:
1. Sebagian besar tanggapan responden terhadap variasi produk di Rumah Talas yang terdiri dari ukuran, harga, tampilan dan ketersediaan produk mendapatkan penilaian yang tinggi dari responden, responden dalam penelitian ini adalah konsumen Rumah Talas Bogor. Hal ini membuktikan bahwa responden menyukai variasi produk oleh-oleh makanan yang tersedia di Rumah Talas dan hal tersebut juga menunjukkan bahwa pelaksanaan program variasi produk sudah dilaksanakan dengan baik oleh pihak pengelola. Adapun yang memperoleh penilaian tertinggi adalah dimensi ketersediaan produk sebesar 27,15%, dan penilaian terendah adalah tanggapan terhadap dimensi tampilan sebesar 23,18.
Dinda Anisa Nurwidyani, 2014
3. Secara simultan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan antara variasi produk terhadap keputusan pembelian konsumen di Rumah Talas Bogor. Sedangkan secara parsial, hanya dua sub variabel/ dimensi dari variasi produk yang memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen di Rumah Talas Bogor yaitu dimensi tampilan (x3) dan ketersediaan produk (x4).
5.2 Rekomendasi
Berdasarkan kesimpulan yang dibuat, maka penulis memberikan beberapa rekomendasi dengan harapan dapat memberikan masukan bagi kemajuan usaha Rumah Talas Bogor.
1. Dimensi ketersediaan produk yang terdiri dari ketersediaan berdasarkan jenis produk dan rasa produk memiliki kontribusi paling tinggi pengaruhnya terhadap keputusan pembelian, oleh sebab itu pengelola harus mempertahankan serta meningkatkan variasi ketersediaan produknya, seperti menambakan varian jenis produk olahan talas contohnya keripik talas, onde-onde talas, bakpao talas, mochi talas dan jajanan lainnya yang dapat dikombinasikan dengan umbi talas. Serta menambahkan ketersediaan produk berdasarkan varian rasanya seperti rasa green tea, double chocolate,
mango, dan varian rasa lainnya yang disesuaikan dengan keinginan
konsumennya.
2. Tanggapan konsumen terhadap variasi produk di Rumah talas sudah dinilai tinggi, namun tanggapan terhadap dimensi tampilan mendapatkan nilai terendah, oleh karena itu pihak pengelola harus mengevaluasi serta meningkatkan kemenarikan variasi dari segi tampilan melalui indikator kemenarikan bentuk makanan, contohnya di produk makanan tertentu dibentuk seperti menyerupai tokoh kartun atau berbentuk panganan umbi talas, meningkatkan kemenarikan topping makanannya, menambah variasi
topping makanan sehingga dapat terlihat lebih cantik dan menarik untuk
Dinda Anisa Nurwidyani, 2014
variabel/ dimensi tampilan dalam variasi produk dapat memberikan kontribusi lebih besar lagi pengaruhnya terhadap keputusan pembelian konsumen di Rumah Talas Bogor.
3. Tanggapan konsumen terhadap keputusan pembelian di Rumah Talas memperoleh nilai yang tinggi, namun tanggapan terhadap dimensi penentuan waktu pembelian memperoleh tanggapan yang rendah terutama tingkat pembelian pada saat weekday, untuk itu pengelola harus memiliki solusi dalam menangani permasalahan tersebut, misalnya pada saat weekday pengelola harus lebih gencar dalam memberikan sales promotion seperti memberikan diskon, buy one get one, atau dengan cara mengeluarkan produk makanan baru yang unik, dimana makanan tersebut hanya ada pada saat weekday. Pihak pengelola disarankan melakukan program pemasaran yang berkesinambungan, melakukan kerjasama ataupun melakukan konsultasi kepada pihak terkait seperti konsultan usaha dibidang Food and
beverage demi memajukan usaha ini.
DAFTAR PUSTAKA
Agung, Edi. 2012. Aplikasi Praktis SPSS Dalam Penelitian. Yogyakarta: Gava Media
Agus Sulastiyono, Drs., M.Si. 2008. Manajemen Penyelenggaraan Hotel Seri
Manajemen Usaha Jasa Sarana Pariwisata dan Akomodasi. Bandung:
Alfabeta.
Alma, Buchari. 2008. Manajemen Pemasaran dan Manajemen Pemasaran Jasa. Bandung: Alfabeta.
Arikunto, Suharsimi. 2010. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jogyakarta: Bina Aksara.
. 2013. Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.
Belohlavek, Peter. 2008. Market Cybernetics Unicist Marketing Mix 2nd Edition.
London: Blue Eagle Group
Blecker, Thorsten et, al. 2005. Information and Management Systems For Product
Customization. New York: Springer Science and Business Media, Inc.
Corrocher, Nicoletta dan Marco Guerzoni. 2008. Jurnal “Product Variety and
Price Strategy in The Ski Manufacturing Industry”
D. Line, Nathaniel. 2011. Hospitality Marketing Research: Recent Trends and
Future. International Journal of Hospitality Management.
Darmawan, Didit. Ferrinadewi. E. 2004. Analisis Model Keputusan. Yogyakarta: Universitas Atmajaya.
Espejel Blanco ,Joel and Fandos Herrera, Carmina. 2008. Perceived quality as a
antecedent for buying intention of the olive oil from bajo Aragon with protected designation of origin. Esic-Market, 131, pp. 231-251.
Groover P, Mikell. 2010. Fundamentals of Modern Manufacturing: Materials,
Process, and Systems 4th Edition. London: John Wiley Sons, Inc.
Hall, C. Michael, Sharples, Mitchell, Macionis and Brock C. 2003. Food Tourism
Around The World: Development, Management, and Markets. UK:
Butterworth-Heinemann Elsevier Ltd.
Hallam, Eleanor. 2009. Understanding Industrial Practices In Food Technology. United Kingdom: Nelsen Thomas Ltd.
Hermawan, Asep. 2009. Penelitian Bisnis Paradigma Kuantitatif. Jakarta: Grasindo
Holweg, Matthias and Anthony Greenwood. 2000. Product Variety, Life Cycles,
and Rate of Innovation –Trends in the UK Automotive Industry.
Hui, Y. H. 2007. Hand Book of Food Products Manufacturing. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc.
I Gusti Bagus Raid an Ni Made Eka Mahadewi. 2012. Metodologi penelitian
Pariwisata dan Perhotelan. Yogyakarta: Andi Offset
Irawan, Kono. 2010. Potensi Objek Wisata Air Terjun Serdang Sebagai Daya
Tarik Wisata di Kabupaten Labuhan Batu Utara. Kertas Karya.
Program Pendidikan Non Gelar Pariwisata. Universitas Sumatera Utara.
Iwaarden, Jos van and Ton van der Wiele. 2012. The effects of increasing product
variety and shortening product life cycles on the use of quality management systems. International Journal of Quality and Reliability
Management Vol. 29 No. 5, pp. 470-500. Emerald
J.A. Schroder, Monika. 2003. Food Quality and Consumer Value: Delivering
Food that Satisfies. New York: Springer.
Jasniko, Wido. 2013. Jurnal : Pengaruh Atmosfer Toko dan Variasi Produk
Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen. Padang: UPI “YPTK”
Joe Scala, Lyn P, and Frank S. 2006. Aplication of Cybernetics to Manufacturing
Flexibility: A Systems Perspective. Journal of Manufacturing
Technology Management Vol 17.
Kotler, Bowen, Makens. 2010. Marketing for Hospitality and Tourism 5th Edition.
New Jersey: Pearson Education Inc.
Kotler, Philip and Armstrong, Gary. 2014. Principles of Marketing 15th Edition. Pearson Education Inc, New Jersey.
Kotler, Philip and Keller, Kevin Lane. 2009.Manajemen Pemasaran Edisi 12 Jilid
2. Jakarta: PT Indeks
. 2012. Marketing Management Fourteen
Edition. Pearson Education Inc, New Jersey.
Kusumaningrum, Dian. 2009. Persepsi Wisatawan Nusantara Terhadap Daya Tarik Wisata di Kota Palembang. Tesis PS. Magister Kajian Pariwisata. Universitas Gajah Mada
Mahendrawathi Er, dan Bart MacCarthy. 2006. Jurnal “Managing Product
Mitchell, M Seng and Frank T. Piller. 2003. The Customer Centric Enterprise:
Advances in Mass Customization. Heidelberg, Verlag Berlin: Springer
Morrison, Alastair. 2010. Hospitality and Tourism Marketing International
edition 4th. Cengage Learning.
Muhammad, A. 1985. Penelitian Kependidikan Prosedur dan Strategi. Bandung: Angkasa.
Naresh, K Malhotra. 2010. Basic Marketing Research 3rd Edition. New Jersey:
Prentice Hall.
Nugroho, Agung. 2005. Strategi Jitu memilih Metode statistic Penelitian dengan
SPSS. Jogyakarta: Andi
Nuryati, Lena dan Anisa Yunia R. 2008. Jurnal Strategic: Pengaruh Variasi dan
Kemasan Produk Terhadap Keputusan Pembelian Teh Kotak Ultra Jaya. Volume 7, No 14. Bandung.
Oentoro SE., MM. Deliyanti. 2012. Manajemen Pemasaran Modern. Yogyakarta: LaskBang PRESSindo
Park, Taeho. Krishna, Youngah Kim, dan Mohan Kim. 2004. The Impact of
Product Variety On Business Operations in The Supply Chain: A Literature Review.
Pramuji, Tommy. 2012. Pengaruh Variasi Produk Mocktail Terhadap Keputusan
Pembelian Produk Beverage di Preanger Lounge & Bar Grand Hotel Preanger Bandung. Bandung: UPI
Ramdas, Kamalini. 2002. Managing Product Variety: An Integrative Review and
Research Directions.
Randall, Taylor. 2008. Product Variety Management. Journal of Economic
Rasyid, Harun Al. 1994. Teknik Penarikan Sampel dan Penyusunan Skala. Bandung: Unpad.
Riduwan dan Sunarto. 2010. Pengantar Statistika. Bandung: Alfabeta
Risdianto, Kris. 2010. Pengaruh Variasi Produk Terhadap Loyalitas Merek Sabun
Pembersih Wajah Biore. Bandung: UPI.
Saeful, Asti Nurul. 2012. Pengaruh Variasi Produk dan Kemasan Produk
Terhadap Proses Keputusan Pembelian Konsumen. Bandung: UPI
Salah Wahab. 2006. Manajemen Kepariwisataan. Jakarta: Pradnya Paramitha. Sayed et.al. 2009. Consumer’s Reaction to Product Variety: Does Culture
