PENGARUH JENIS SUBSTRAT UMBI-UMBIAN DALAM PRODUKSI PIGMEN ANGKAK MENGGUNAKAN Monascus purpureus.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini memperlakukan dua jenis jamur Aspergillus oryzae dan Aspergillus niger dengan empat jenis substrat pati yaitu ubi kayu, ubi jalar, sagu dan jagung. Proses
Dalam penelitian, dilakukan analisa lovastatin yang diproduksi oleh Monascus purpureus yang ditumbuhkan pada berbagai substrat yaitu jagung, kacang hijau, kacang kedelai,
Absorbansi pigmen kuning yang dihasilkan oleh Monascus purpureus pada berbagai substrat (kimpul, singkong, kentang, dan kontrol beras) dengan pengukuran pada panjang gelombang
Perhitungan banyaknya suspensi spora ditentukan dengan rumus sebagai berikut: S= KS×Wtepung kulit singkong Keterangan: S= Suspensi Spora KS= Konsentrasi Spora Wsubstrat= Berat
Hasil analisis menunjukkan bahwa skopoletin terdapat dalam kulit dan daging ubi jalar pada beberapa varietas dengan nilai yang bervariasi.. Berbeda dengan ubi
Pengaruh Jumlah Starter dan Waktu Fermentasi terhadap Pigmen yang Dihasilkan oleh Monascus purpureus pada Limbah Ubi Kayu (Manihot utillisima). Monascus purpureus: A
Perlakuan konsentrasi bahan peng- isi memberikan pengaruh nyata terhadap jumlah Monascus purpureus, kadar air ragi angkak, intensitas pigmen merah, kadar lo- vastatin,
Berdasarkan paparan di atas peneliti ingin meneliti pigmen warna yang dihasilkan oleh Monascus purpureus dengan substrat kulit pisang menggunakan konsentrasi
