ILMU NUTRISI DAN PAKAN

(1)

Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB

ILMU NUTRISI DAN PAKAN

Ketua Program Studi/Koordinator Mayor:

Dr.Ir. Dwierra Evvyernie A, MS, M.Sc

Staf Pengajar:

Dr. Ir. Ahmad Darobin Lubis, M.Sc Prof. Dr. Ir. Komang G. Wiryawan Dr. Anuraga Jayanegara, S.Pt, M.Sc Dr. Ir. Luki Abdullah, M.Sc.Agr Dr. Ir. Asep Sudarman, M.Rur.Sc Dr. Ir. Muhammad Ridla, M.Agr Dr. Despal, S.Pt., M.Sc.Agr Prof. Dr. Ir. Nahrowi, M.Sc

Prof. Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, MS Dr. Ir. Panca Dewi M. Hara Karti S., MS Dr. Ir. Didid Diapari, MSi Dr. Ir. Rita Mutia, M.Agr

Dr. Ir. Dwierra Evvyernie A., MS, M.Sc Prof. Em. Dr. Ir. Soedarmadi H.S., M.Sc Prof. Dr. Ir. Erika Budiarti Laconi, MS Dr. Sri Suharti, S.Pt, M.Si

Dr. Ir. Heri Ahmad Sukria, M.Sc.Agr Dr. Ir. Sumiati, M.Sc Dr. Ir. Ibnu Katsir Amrullah, MS Dr. Ir. Suryahadi, DEA

Dr. Ir. Idat Galih Permana, MSc.Agr Prof. Dr. Ir. Toto Toharmat, M.Agr.Sc Dr. Ir. Jajat Jachja Fahmi Arief, M.Agr Dr. Ir. Yuli Retnani, M.Sc

* Surat tugas dari Ketua Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan IPB

Tujuan Pendidikan:

Program ini bertujuan untuk menghasilkan lulusan yang memiliki kemandirian dan kemampuan dalam pendidikan, penelitian dan pengembangan Imu Nutrisi dan Pakan. dengan memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan untuk meningkatkan mutu produk peternakan dan kehidupan masyarakat.

Kompetensi Lulusan S2:

1. Mampu mengembangkan pengetahuan dan teknologi di dalam bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya local secara optimal dan berkelanjutan atau praktek profesionalnya melalui riset, hingga menghasilkan karya inovatif dan teruji.

2. Mampu memecahkan permasalahan ilmu pengetahuan dan teknologi di dalam bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan melalui pendekatan inter atau multidisipliner.

(2)

dan keilmuan, serta mampu mendapat pengakuan nasional dan internasional.

Kompetensi Lulusan S3:

1.

Mampu mengembangkan pengetahuan dan teknologi di

dalam

bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan atau praktek profesionalnya melalui riset, hingga menghasilkan karya kreatif, original, dan teruji.

2. Mampu memecahkan permasalahan ilmu pengetahuan dan teknologi di dalam bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan melalui pendekatan inter, multi, dan transdisipliner.

3. Mampu mengelola, memimpin, dan mengembangkan riset di dalam bidang ilmu dan teknologi nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan serta pengembangan yang bermanfaat bagi kemaslahatan umat manusia, serta mampu mendapat pengakuan nasional dan internasional.

KURIKULUM

Program Magister Sains

Kode Mata Kuliah SKS Semester

Mata Kuliah Wajib SPs (6 SKS)

PPS 500 Bahasa Inggris 3(2-3) Ganjil/Genap PPS 511 Analisis Statistik 3(2-3) Ganjil/Genap

Mata Kuliah Wajib Mayor (24 SKS)

NTP 501 Metodologi Penelitian 2(2-0) Genap NTP 502 Teknik Riset Nutrisi dan Pakan 2(2-0) Ganjil NTP 511 Pengelolaan Sumberdaya Pakan 3(2-3) Ganjil NTP 521 Ilmu Nutrisi 3(2-3) Ganjil NTP 522 Bioenergetika 3(2-3) Genap NTP 541 Sistem Produksi Tanaman Pakan 3(2-3) Ganjil PPS 601 Kolokium 1(1-0) Ganjil/Genap PPS 690 Seminar 1(1-0) Ganjil/Genap PPS 699 Penelitian dan Tesis 6(0-18) Ganjil/Genap

(3)

NTP 612 Bioteknologi Pakan 2(2-0) Ganjil/genap NTP 613 Rekayasa Proses Produksi Pakan 2(2-0) Ganjil/Genap NTP 614 Evaluasi Pakan dan Tumbuhan Pakan 3(2-3) Ganjil/Genap NTP 623 Biosintesis Produk Ternak 3(2-3) Ganjil/Genap NTP 624 Nutrisi Mineral dan Vitamin 3(2-3) Ganjil/genap NTP 631 Nutrisi Perbandingan 3(2-3) Ganjil/genap NTP 642 Eksplorasi dan Seleksi Tumbuhan Pakan

Lokal 2(2-0) Ganjil/Genap

Total SKS Minimum 39

Program Doktor

Mata Kuliah Wajib SPs (2 SKS)

PPS 702 Falsafah Sains 2(2-0) Ganjil

Mata Kuliah Wajib Mayor (27 SKS)

NTP 711 Eksplorasi Sumberdaya Pakan 3(2-3) Ganjil NTP 721 Integrasi Metabolisme Nutrien 3(2-3) Ganjil NTP 731 Nutrisi Kuantitatif 2(2-0) Genap NTP 732 Interaksi Lingkungan dan Nutrisi 2(1-2) Ganjil NTP 741 Dinamika Nutrien pada Sistem Pastura 3(2-3) Genap PPS 701 Kolokium 1(0-1) Genap/Ganjil PPS 790 Seminar 1(0-1) Genap/Ganjil PPS 799 Disertasi 12(0-6) Ganjil/Genap

Mata Kuliah Pilihan Mayor(12 SKS)

NTP 712 Kebijakan Pakan 3(2-3) Ganjil/Genap NTP 713 Toksikologi Pakan 3(2-3) Ganjil/Genap NTP 714 Sistem Industri Pakan 3(2-3) Ganjil/Genap NTP 722 Regulasi Proses Nutrisi 3(2-3) Ganjil/Genap NTP 723 Nutrisi Makronutrien 3(2-3) Ganjil/Genap NTP 724 Nutrisi Mikro dan Trace Element 3(2-3) Ganjil/Genap NTP 733 Nutrisi Reproduksi dan Laktasi 3(2-3) Ganjil/Genap NTP 742 Bioteknologi Tumbuhan Pakan 3(2-3) Ganjil/Genap

(4)

SILABUS MATA KULIAH

NTP 501 Metodologi Penelitian 2(2-0) 2

Mata kuliah ini mempelajari penerapan ilmu statistik dalam bidang ilmu nutrisi dan pakan dan penggunaannya yang berhubungan dengan analisis ragam dalam menginterprestasi data hasil penelitian.

Idat Galih Permana (koord) Toto Toharmat Anuraga Jayanegara

NTP 502 Teknik Riset Nutrisi dan Pakan 2(2-0) 1

Mempelajari kaedah-kaedah ilmiah, dengan pokok bahasan pada penguasaan tehnik pengukuran-pengukuran peubah-peubah nutrisi penting meliputi (1) Prinsip dan prosedur pengukuran berbagai peubah nutritive : preferensi pakan, selera makan, intensitas pencernaan, metabolisme dan utilisasi post absortive nutrien. (2) Penentuan kualitas nutrisi (energi, protein) dan ketersediaan biologis (mineral dan vitamin). (3). Deteksi status nutrisi, kelainan metabolic dan efek zat anti nutrisi. (4) Perancangan percobaan pemberian pakan (feeding trial).

Toto Toharmat (koord) Sumiati Komang G. Wiryawan

NTP 511 Pengelolaan Sumberdaya Pakan 3(2-3) 1

Membahas pendayagunaan sumberdaya pakan serta mekanisme pengelolaan sumberdaya pakan meliputi pengelolaan sumberdaya pakan biologis, kimiawi, mekanik dan fisik untuk meningkatkan dan atau mempertahankan nilai gizinya.

Muhammad Ridla (koord) Nahrowi Erika Budiarti Laconi

NTP 521 Ilmu Nutrisi 3(2-3) 1

Membahas berbagai permasalahan yang terkait dengan utilisasi zat makanan terdiri dari makronutrien dan mikronutrien serta strategi pemanfaatan proses nutrisi dalam meningkatkan efisiensi penggunaan zat makanan dalam tubuh untuk mempertahankan kondisi fisik dan fisiologis.

(5)

NTP 522 Bioenergetika 3(2-3) 2

Mempelajari tentang metabolisme energi dalam tubuh sejak masuk sampai pemanfaatannya menjadi berbagai kategori energi mulai dari tingkat sel hingga organ dan keseluruhan tubuh berdasarkan hukum thermodinamika. Pada kuliah ini juga akan diberikan berbagai metode kalorimetri yang klasik sampai model perunutan isotop serta pengukurannya pada berbagai kondisi faal yang berbeda pada berbagai hewan monogastrik, ruminansia, hewan air dan mamalia.

Dewi Apri Astuti (koord) Sumiati Dwierra Evvyernie A

NTP 541 Sistem Produksi Tanaman Pakan 3(2-3) 1

Pengetahuan tentang komponen-komponen biologis pada sistem pastura, indikator operasional sistem produksi hijauan pakan, hubungan interaktif antara tanaman dan ternak, pengelolaan hubungan interaksi lingkungan-tanaman ternak, pastura sebagai sub sistem dalam pertanian terpadu, beberapa model sistem produksi hijauan pakan terdiri dari sistem produksi hijauan pakan dan pastura dalam Farming System, dan peluang alternatife pemanfaatan pastura untuk tujuan khusus.

Luki Abdullah (koord) Panca Dewi M. Hara Karti S

NTP 612 Bioteknologi Pakan 2(2-0) 2/3

Membahas tentang proses dan desain bioteknologi pakan, mekanisme kerja dan penggunaan produk bioteknologi pakan (feed additif, feed suplemen dan produk rekayasa genetik pakan seperti: enzim, prebiotik, probiotik, vitamin mineral dan protein) dalam peternakan, regulasi serta kebijakan bioteknologi pakan secara nasional dan internasional.

Nahrowi (koord) Erika Budiarti Laconi Muhammad Ridla

NTP 613 Rekayasa Proses Produksi Pakan 2(2-0) 2/3

(6)

Selain itu, pada akhir kuliah mahasiswa akan dibekali bagaimana merancang dan scaled up produksi pakan baik skala kecil maupun skala besar.

Heri Ahmad Sukria (koord) Yuli Retnani

NTP 614 Evaluasi Pakan dan Tumbuhan Pakan 3(2-3) 2/3

Pada kuliah ini mahasiswa akan mendapatkan pengetahuan tentang karakteristik pakan dan hijauan pakan tropis, evaluasi produksi dan kualitas pakan dan hijauan pakan secara fisik, kimia serta morfofisiologis, dan metode evaluasi pemanfaatan pakan dan hijauan pakan.

Ahmad Darobin Lubis (koord) Erika Budiarti Laconi Panca Dewi M. Hara Karti S

NTP 623 Biosintesis Produk Ternak 3(2-3) 2/3

Mempelajari tentang proses biosintesis zat nutrisi (protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) pada produk ternak terutama telur, susu, daging dan dapat memanipulasi komposisi produk tersebut melalui nutrisi untuk menghasilkan produk unggul.

Suryahadi (koord) Komang G. Wiryawan Sumiati

NTP 624 Nutrisi Mineral dan Vitamin 3(2-3) 2/3

Membahas tentang kebutuhan, proses metabolisme, peranan mineral dan vitamin dalam fungsi enzim, deteksi dini dan defisiensi mineral dan vitamin, efek mineral dan vitamin terhadap produksi dan reproduksi serta efeknya pada biosintesis produk ternak.

Sumiati (koord) Dewi Apri Astuti Sri Suharti

NTP 631 Nutrisi Perbandingan 3(2-3) 2/3

Menguraikan, membahas/mendiskusikan dan membandingkan secara komprehensif berbagai kesamaan (Similiarities) dan perbedaan spesifik berbagai hewan/ternak/satwa konservasi meliputi ; struktur alat pencernaan, proses nutrisi (konsumsi, pencernaan, absorbsi, transport, metabolisme, utilisasi dan ekskresi), tingkah laku makan (Feeding behaviour).

(7)

NTP 642 Eksplorasi dan Seleksi Tumbuhan Pakan Lokal 2(2-0) 2/3

Mempelajari tentang teknik isolasi, identifikasi, eksplorasi, ekologi pastura, morfologi dan fisiologi tumbuhan pakan, mekanisme ketahanan, serta penanggulangan pada kondisi lingkungan khusus, sehingga dapat menseleksi dan mendapatkan tumbuhan pakan lokal unggul dan tahan pada berbagai kondisi lingkungan.

Panca Dewi M. Hara Karti S (koord). Luki Abdullah

NTP 711 Eksplorasi Sumberdaya Pakan 3(2-3) 1

Mempelajari tentang strategi penyedian pakan lokal berkelanjutan melalui eksplorasi sumberdaya lokal, permasalahan ketahanan pakan, pakan potensi asal crop residue dan byproduct industri peternakan, perkebunan, kehutanan, dan perikanan serta potensi mikroorganisma dan turunnya sebagai pakan ternak menuju ketahanan pakan.

Nahrowi (koord) Erika Budiarti Laconi Muhammad Ridla

NTP 712 Kebijakan Pakan 3(2-3) 2/3

Membahas tentang supply-demand bahan pakan dan estimasinya ke depan, export dan import bahan pakan, kebijakan dan aturan perdagangan bahan pakan, permasalahan pakan, pengawasan bahan pakan, teknik penelusuran dan manfaat bahan pakan serta harmonisasi kebijakan dan pengembangan keamanan pakan.

Erika Budiarti Laconi (koord) Nahrowi Muhammad Ridla

NTP 713 Toksikologi Pakan 3(2-3) 2/3

Membahas tentang struktur, sifat kimia, zat antinutrisi, toksin, cemaran zat organik dan anorganik dalam pakan, korelasi antinutrisi dan toksin serta cemaran terhadap nilai nutrisi pakan, analisis efek negatif dan pengelolaan pakan efektif.

Muhammad Ridla (koord) Nahrowi Erika Budiarti Laconi

NTP 714 Sistem Industri Pakan 3(2-3) 2/3

(8)

terpadu dalam industri pakan, perancangan sistem industri pakan dalam aspek organisasi dan sumberdaya manusia, serta perancangan sistem industri pakan terintegrasi dalam industri pakan.

Heri Ahmad Sukria (koord) Yuli Retnani

NTP 721 Integrasi Metabolisme Nutrien 3(2-3) 1

Membahas tentang interaksi antar makro-makro nutrien, antar mikro-mikro nutrien, antar makro-mikro nutrien serta rangkuman integrasi seluruh nutrien dalam proses metabolisme sehingga menghasilkan produk ATP dari metabolisme nutrien.

Jajat Jachja (koord) Toto Toharmat Asep Sudarman

NTP 722 Regulasi Proses Nutrisi 3(2-3) 2/3

Membahas regulasi proses nutrisi yang melibatkan peran hormon dan sistem saraf serta kontrol enzim sebagai biokatalisator dan komponen lain dalam proses metabolisme nutrien di hati dan otot dan secara keseluruhan dalam tubuh.

Dewi Apri Astuti (koord) Jajat Jachja

NTP 723 Nutrisi Makronutrien 3(2-3) 2/3

Mempelajari fungsi, proses degradasi dan biosintesa nutrien makro di dalam tubuh ternak beserta enzim-enzim yang terlibat didalamnya. Fermentasi mikroba karbohidrat, absorpsi dan metabolisme VFA, glukoneogenesis, resintesis dan transport lipida, komposisi dan fungsi jaringan adipose, mikroba rumen sebagai sumber protein, degradasi protein di rumen.

Suryahadi (koord) Ibnu Katsir Amrullah Despal

NTP 724 Nutrisi Mikro dan Trace Element _{3(2-3) 2/3}

Membahas tentang sumber, struktur dan karakteristik, fungsi fisiologis, suplementasi dan toksisitas serta mekanisme absorpsi, ekskresi dan homeostatis dari mineral mikro, makro dan trace element serta vitamin baik yang larut dalam lemak maupun air serta mekanisme absorbsi, ekskresi dan homeostatis.

(9)

NTP 731 Nutrisi Kuantitatif 2(2-0) 2

Meningkatkan kemampuan dalam mengkuantifikasi, memetakan, mengkaji keterkaitan, memodelkan dan memanfaatkan peubah-peubah nutrisi baik untuk tujuan riset maupun aplikasi di lapangan. Meliputi (1) Model efisiensi ekosistem rumen dan ketersediaan nutrien pasca rumen, (2) Aplikasi model non linear dalam menduga kecernaan nutrien pakan dan mempelajari pola degradasi partikel pakan dalam rumen, (3) Analisis matematis dilusi isotop dalam tubuh ternak untuk mengkualifikasi metabolisme nutrient, (4) Modeling estimasi kandungan nutrien bahan pakan unggas, (5) Modeling respon pertumbuhan ayam broiler dan produksi telur terhadap konsumsi ransum dan asupan nutrien.

Toto Toharmat(koord) Sumiati Anuraga Jayanegara

NTP 732 Interaksi Lingkungan dan Nutrisi 2(1-2) 1

Mempelajari tentang interaksi lingkungan (iklim, pencemaran, penyakit, manajemen perkandangan) dengan proses metabolisme dan kebutuhan nutrien (konsumsi, kecernaan, metabolisme, sintesis, konversi) dan respon hormon, serta upaya-upaya yang dapat dilakukan untuk mengendalikan pengaruh negatif lingkungan terhadap produksi, reproduksi, dan tingkah laku ternak unggas dan ruminansia.

Komang G. Wiryawan (koord) Asep Sudarman Rita Mutia

NTP 733 Nutrisi Reproduksi dan Laktasi 3(2-3) 2/3

Membahas perlunya zat-zat makanan dalam setiap fase reproduksi mulai dari oogenesis, spermatogenesis, konseptus / garviditas, parturisi dan laktasi pada mamalia serta peranan nutrisi dalam reproduksi unggas mencakup komposisi dan pembentukan kuning telur, albumen dan kerabang telur.

Komang G. Wiryawan (koord) Dwierra Evvyernie A Rita Mutia

NTP 741 Dinamika Nutrien pada Sistem Pastura 3(2-3) 2

Pengetahuan tentang pastura sebagai sebuah ekosistem dan nutrient-system, pool nutrien dan air dalam ekosistem pastura, dinamika nutrien dan air intra dan inter pool, dan teknik konservasi nutrien pada sistem pastura.

(10)

NTP 742 Bioteknologi Tumbuhan Pakan 3(2-3) 2/3

Membahas tentang pemanfaatan mikroorganisme potensial dan agen biologi tanah untuk peningkatan produksi dan kualitas tanaman pakan, pemanfaatan tanaman pakan dalam bioremediasi lingkungan dan rehabilitasi lahan, dan propagasi mikro tanaman pakan, penerapan teknik propagasi mikro, peranan seleksi tanaman pakan, mikroorganisme terhadap peningkatan produksi dan kualitas serta adaptabilitas