LAPORAN TUGAS AKHIR
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN KUE SEMPRONG DENGAN MENGGUNAKAN METODE MARKETING MIX 7P
(Studi Kasus : UKM Semprong Kelapa Wijen)
Disusun Sebagai Salah Satu Syarat untuk menyelesaikan Program Studi Strata-1 Pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah
Surakarta
Oleh : RIO PRADIPTA
D 600 150 092
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
ii
HALAMAN PENGESAHAN
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN KUE SEMPRONG DENGAN MENGGUNAKAN METODE MARKETING MIX 7P
(Studi Kasus : UKM Semprong Kelapa Wijen)
Tugas Akhir ini telah diterima dan disahkan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Studi S-1 untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Hari : Rabu
Tanggal : 19 Agustus 2020
Disusun Oleh:
Nama : Rio Pradipta NIM : D600150092
Jur/Fak : Teknik Industri/Teknik
Mengesahkan: Dosen Pembimbing
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN KUE SEMPRONG DENGAN MENGGUNAKAN METODE MARKETING MIX 7P
(Studi Kasus : UKM Semprong Kelapa Wijen) Telah Dipertahankan pada Sidang Pendadaran Tugas Akhir
Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta Dihadapan Dewan Penguji
Hari/Tanggal : Rabu
Jam : 19 Agustus 2020
Menyetujui :
Nama Tandatangan
1. Ir. Much. Djunaidi, S.T., M.T
Ketua Penguji
2. Ir. Ahmad Kholid Al-Ghofari, S.T.,M.T
Penguji 1
3. Ir. Hafidh Munawir, S.T., M.Eng Penguji 2
Mengetahui :
Dekan Fakultas Teknik Ketua Jurusan Teknik Industri
iv
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang sepengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 19 Agustus 2020
v MOTTO
“Malas pada hari ini sama dengan tidak ada pergerakan hidup sama sekali berjuang di awal itu sangat sulit setelah itu hanya melanjutkan saja ”
(Penulis)
“Amalan yang lebih dicintai Allah adalah amalan yang terus-menerus dilakukan walaupun sedikit”
(Nabi Muhammad SAW)
“Sekali gagal terus nyoba lagi bakal jadi kebiasaan buat coba lagi dan lagi, begitu pula kebalikannya”
(Christian Dicky)
“JIKA ANDA LUNAK PADA DIRI ANDA, MAKA KEHIDUPAN AKAN KERAS TERHADAP ANDA. NAMUN JIKA ANDA KERAS TERHADAP DIRI
ANDA MAKA KEHIDUPAN AKAN LUNAK TERHADAP ANDA” (Andrie Wongso)
vi
HALAMAN PERSEMBAHAN
Laporan Tugas Akhir ini penulis persembahkan kepada:
1. Allah SWT yang memudahkan jalan hamba dalam menyusun laporan Tugas Akhir.
2. Kedua orang tua, terutama untuk ibu yang selalu mendoakan siang malam tanpa kenal lelah dan memberikan support semangat serta biaya. Menjadi suritauladan bagi saya pribadi dan anggota keluarga
3. Kakak dan adik-adik saya Septeria Pratiwi, Anjar ayuning Tyas dan Mayang Aqila Primadani yang memberikan semangat dan selalu mendorong saya untuk segera menyelesaikan skripsi ini
4. Bapak Ir. Much. Djunaidi, ST,MT. Selaku dosen pembimbing Tugas Akhir yang sangat luar biasa tanpa lelah dalam membimbing dan memberikan motivasi.
5. Sohib-sohibku dari masa SMP Gilang Aji Pradana, Agung Kurniawan, dan Norma widyastuti yang selalu memberikan petualangan di hidup saya
6. Temen temen seperjuangan Teknik Industri 2015 yang telah mendukung penulis untuk segera menyelesaikan tugas akhir ini. Semoga kita semua diberikan kesuksesan dimasa depan 7. Dan jodohku yang sampai sekarang belum di
vii
KATA PENGANTAR
Assalamualikum warohmatullohi wabarokatuh
Alhamdulilahirobbilalaamiin puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberikan banyak sekali nikmat terutama nikmat iman dan nikmat kesehatan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis Strategi Pemasaran Kue Semprong Dengan Menggunakan Metode Marketing Mix 7P (Studi Kasus : UKM Semprong Kelapa Wijen)” dengan lancar tanpa halangan sustu apapun. Adapun tugas akhir tersebut merupakan salah satu persyaratan untuk mendapatkan gelar Sarjana Teknik Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis mengucapkan puji syukur dan ucapan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu menyelesaikan Tugas Akhir ini diantaranya adalah : 1. Allah SWT yang telah memberikan kesehatan dan kelancaran kepada penulis
untuk meyelesaikan Tugas Akhir.
2. Bapak Ibu Kakak yang telah memberikan doa, semangat, dororngan, motivasi yang memantik semangat penulis untuk segera menyelesaikan Tugas Akhir. 3. Bapak Ir. Sri Sunarjono, M.T.,PhD., IPM selaku Dekan Fakultas Teknik
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
4. Bapak Eko Setiawan, S.T.,M.T.,PhD selaku ketua jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Surakarta.
5. Bapak Ir. Much. Djunaidi, ST,MT. selaku dosen pembimbing Tugas Akhir yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir.
6. Teman teman seperjuangan Teknik Industri 2015 yang selalu memberikan support dan motivasi untuk segera menyelesaikan Tugas Akhir.
7. Semua pihak yang mendukung dan membantu dalam menyelesaikan Tugas Akhir.
viii
Penulis menyadari laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari kata sempurna, maka dari itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan untuk lebih menyempurnakan laporan Tugas Akhir ini. Penulis berharap laporan Tugas Akhir dapat bermanfaat bagi semua pihak. Aamiin Ya Robbalalaamiin.
Surakarta, 19 Agustus 2020
ix DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ... iii
HALAMAN PERNYATAAN ... iv
MOTTO ... v
PERSEMBAHAN .... ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR TABEL ... xii
ABSTRAK ... xiii BAB 1 PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Perumusan Masalah ... 3 1.3 Batasan masalah ... 3 1.4 Tujuan Penelitian ... 3 1.5 Manfaat Penelitian ... 3 1.6 Sistematika Penulisan ... 4
BAB 2 LANDASAN TEORI ... 6
1.1 Pengertian Pemasaran ... 6
2.1.1 Konsep Pemasaran ... 6
2.1.2 Strategi Pemasaran ... 7
2.1.3 Segmentasi Pasar ... 7
2.2 Minat Beli Konsumen ... 9
2.2.1 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Beli Konsumen ... 9
2.2.2 Indikator Pengukuran Minat Beli Konsumen ... 9
2.3 Pengertian Marketing Mix ... 10
x
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN ... 17
3.1 Objek Penelitian ... 17 3.2 Observasi ... 18 3.3 Identifikasi Masalah ... 18 3.4 Pengumpulan Data ... 18 3.5 Pengolahan Data ... 21 3.6 Kerangka Pemikiran ... 28
3.7 Analisis Data dan Prioritas Strategi ... 29
3.8 Kesimpulan dan Saran ... 29
BAB 4 ANALISIS DAN PEMBAHASAN ... 30
4.1 Gambaran Umum perusahaan... 30
4.1.1 Sejarah Perusahaan ... 30
4.1.2 Hasil Produksi dan Pemasaran ... 30
4.1.3 Struktur Organisasi Perusahaan ... 30
4.2 Proses Pembuatan Kue semprong ... 31
4.2.1 Bahan Baku ... 31
4.2.2 Cetakan Kue Semprong ... 32
4.2.3 Pemanggangan ... 32
4.2.4 Pendinginan ... 33
4.2.5 Packaging ... 34
4.3 Pengumpulan Data Kuisoner ... 34
4.3.1 Pendistribusian Angket ... 34
4.3.2 Wawancara ... 35
4.4 Pengolahan Data Kuisoner ... 36
4.5 Analisi Hasil Regresi Linier Berganda ... 43
BAB 5 PENUTUP ... 44
A. Kesimpulan ... 44
B. Saran ... 46 DAFTAR PUSTAKA
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Produk Kue Semprong Berbagai Bentuk ... 17
Gambar 3.2 Kerangka Penelitian ... 28
Gambar 4.1 Struktur Organisasi UKM Semprong Kelapa Wijen ... 31
Gambar 4.2 Bahan Baku Pembuatan Kue Semprong ... 32
Gambar 4.3 Pola Cetakan Kue Semprong ... 32
Gambar 4.4 Proses Pemanggangan Kue Semprong ... 33
Gambar 4.5 Proses Menurunkan Suhu Panas ke Suhu Normal ... 33
Gambar 4.6 Packaging Kue Semprong ... 34
Gambar 4.7 Potongan Angket Penelitian ... 35
Gambar 4.8 Grafik Histogram Uji Normalitas ... 38
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Variabel Penelitian dan Indukator... 21
Tabel 4.1 Hasil Uji Validitas Instrumen ... 36
Tabel 4.2 Hasil Uji Reliabilitas Instrumen ... 37
Tabel 4.3 Uji Multikolinieritas ... 39
Tabel 4.4 Uji Hateroskedastisitas ... 39
Tabel 4.5 Uji Linieritas ... 40
Tabel 4.6 Uji Autokorelasi ... 41
Tabel 4.7 Analisis Regresi Linier Berganda ... 42
xiii Abstrak
UKM Semprong Kelapa Wijen merupakan salah satu UKM yang ada di kabupaten Pemalang yang memproduksi sampai saat ini. Strategi yang kurang tepat serta salahnya prioritas pasar menjadi salah satu kendala dalam strategi pemasaran yang diterapkan sekarang. Mix Marketing 7P adalah sebuah strategi pemasaran yang meliputi produk, harga, tempat, promosi, orang, proses dan tampilan fisik dengan menggunakan Regresi Linier Berganda untuk mencari prioritas 7P tersebut. Tujuan dari penelitian ini untuk mengidentifikasi mana yang harus di prioritaskan dan Membentuk strategi pemasaran yang tepat. Dari hasil pengolahan data persamaan Regresi Linier Berganda didapat nilai koefisien variabel Produk (X1) sebesar 0.403072 nilai probability sebesar 0.1913, Harga (X2) sebesar 0.316713 nilai probability sebesar 0.3665, Tempat (X3) sebesar -0.023034 nilai probability sebesar 0.9224, Promosi (X4) sebesar 0.724745 nilai probability sebesar 0.0530, Orang (X5) sebesar 0.397705 nilai probability sebesar 0.0870, Proses (X6) sebesar -0.161930 nilai probability sebesar 0.5191, Tampilan Fisik (X7) sebesar -0.177194 nilai probability sebesar 0.4333. Maka dapat disimpulkan bahwa yang harus diprioritaskan terhadap minat konsumen yaitu variabel Produk, promosi, dan orang.
Kata kunci: Mix marketing 7P; Strategi pemasaran; Kue Semprong
Abstract
Semprong Kelapa Wijen UKM is one of the UKM in Pemalang district that produces until now. Strategies that are not precise and wrong with market priorities are one of the obstacles in the current marketing strategy. 7P Marketing Mix is a marketing strategy that includes products, prices, places, promotions, people, processes and physical appearance by using Multiple Linear Regression to look for 7P priorities. The purpose of this research is to identify which ones should be prioritized and form an appropriate marketing strategy. From the data processing of the Multiple Linear Regression equation data, the product variable coefficient (X1) is 0.403072, the probability value is 0.1913, the price (X2) is -0.316713, the probability value is 0.3665, the place (X3) is -0.023034, the probability value is 0.9224, Promotion (X4 ) equal to 0.724745 probability value of 0.0530, People (X5) of 0.397705 probability value of 0.0870, Process (X6) of -0.161930 probability value of 0.5191, Physical Display (X7) of -0.177194 probability value of 0.4333. Then it can be concluded that what should be prioritized towards consumer interests are product variables, promotions, and people
