Universitas Kristen Maranatha - Abstract
xii
ABSTRAK
Dalam tulisan ilmiah ini, penulis membuat sebuah perancangan desain interior
dengan judul “The Continent Food Mall”. Penulis mencari sumber data mengenai
pengertian Mall itu sendiri, pengertian benua, buku literature, internet dan sebagainya
yang mendukung penelitian ini, Tujuan pembuatan laporan ilmiah ini untuk memenuhi
persyaratan meraih gelar sarjana di Universitas Kristen Maranatha Fakultas Seni Rupa
dan Desain. Makalah ini berisikan mengenai sebuah Food Mall yang dirancang
sedemikian rupa sehingga menyerupai seperti ketika kita berada di pinggiran jalan kota –
kota besar seperti Paris, Jerman, Jepang dan masih banyak lagi, disini penulis ingin
memberikan kesan outdoor. Dengan menggunakan metode penelitian lapangan dan studi
literature, penulis mendapat semua pengetahuan baru yang dibutuhkan dalam proses
xiii
ABSTRACT
In this scientific paper, the authors make an interior design concept with
the title of "The Continent Food Mall". Writer looking for sources of data on the
understanding Mall itself, understanding the continent, literature books, internet and so
forth which support this research, the purpose of making these scientific reports to meet
the requirements for a bachelor's degree at Maranatha Christian University Faculty of
Art and Design. By using the methods of field research and literature study, the author
gets all the new knowledge needed in the process of preparing the final project that will
Universitas Kristen Maranatha - Abstract
1.1 Latar Belakang Masalah………...….…1
1.2 Indentifikasi Masalah……….………..……..…3
1.3 Tujuan Perancangan…….………..…..….….3
1.4 Sistematika Penulisan.……….…..4
BAB II LANDASAN TEORI THE CONTINENT FOOD MALL……….……..….5
2.1 Pusat Perbelanjaan………....……….…5
2.1.1 Pengertian Pusat Perbelanjaan………...5
2.1.2 Klasifikasi Pusat Perbelanjaan………...……6
xv
2.1.4 Perlembangan Pusat Perbelanjaan...10
2.1.5 Tipe – tipe Perbelanjaan...11
2.2 Fakto – faktor yang mempengaruhi Konsumen Berkunjung Ke Pusat
2.5Hal Dasar Pendirian Usaha Restaurant...27
BAB III DESKRIPSI OBJEK STUDI THE CONTINENT FOOD MALL…..…….28
3.1 Deskripsi Proyek...………....…………...……28
3.2 Analisa Fungsional dan Pengguna………...………29
3.2.1 User...29
3.3 Konsep Desain...……….30
3.4 Definisi 5 Benua....…..………..31
3.4.1 Benua Asia...32
3.4.2 Benua Amerika...33
3.4.3 Benua Afrika...37
Universitas Kristen Maranatha - Abstract
BAB IV PERANCANGAN THE CONTINENT FOOD MALL...46
4.1 Deskripsi Konsep...46
4.2 Aplikasi Desain...47
4.3 Penerapan Desain Asia...47
4.3.1 Jepang...48
4.4 Penerapan Desain Eropa...53
xvii
4.5 Penerapan Desain Australia...58
4.5.1 Australia...58
4.5.2 Aplikasi Desain Australia...58
BAB V KESIMPULAN ...62
5.1 Kesimpulan...62
5.2 Saran...63
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Kristen Maranatha - Abstract
xviii
DAFTAR GAMBAR
BAB II
Gambar 2.1 : Sistem banyak koridor………8
Gambar 2.2 : Sistem Plasa……….9
Gambar 2.3 : Sistem Mall………10
Gambar 2.4 : Interior Cina………...16
Gambar 2.5 : Interior Korea……….17
Gambar 2.6 : Interior Jepang………18
Gambar 2.7 : Interior Thailand……….19 Gambar 3.1 : Struktur Organisasi…..……….………….….28
Gambar 3.2 : Bubble Diagram……….……….….……...……….41
xix BAB IV
Gambar 4.1 : Denah Ground Plan……….……….……49
Gambar 4.2 : Potongan Asia……….…….50
Gambar 4.3 : Potongan Asia………….………51
Gambar 4.4 : Perspektif Asia………..…….….51
Gambar 4.5 : Denah 3rd……….……….…….……..54
Gambar 4.6 : Potongan Eropa…………..……….……..…...…55
Gambar 4.7 : Potongan Eropa………….………..………...….56
Gambar 4.8 : Perspektif Eropa………...……….………..56
Gambar 4.9 : Denah 1st A………..……… ………..…………...58
Gambar 4. 10 : Denah 1stB…………..……….……….59
Gambar 4.11 : Potongan Australia……….60
Gambar 4.12 : Potongan Australia….………61
Universitas Kristen Maranatha – BAB I
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Saat ini persaingan bisnis sudah semakin ketat, terutama dalam bidang
kuliner banyak sekali pesaing pesaing baru yang bermunculan dan semakin beraneka
macam jenis makanan-makanan baru . Tidak hanya jenis jenis makanan yang dari dalam
negeri saja yang disukai penikmat kuliner Indonesia tetapi kuliner dari luar pun banyak
sekali disukai oleh pecinta kuliner, seperti contoh makanan Jepang, Korea, India,
Thailand dan masih banyak lagi. Kita mengetahui di dunia ini memiliki banyak sekali
negara bagian dan di setiap negara tersebut pasti memiliki ciri makanan khas daerah
tersebut. Berbicara mengenai makanan pasti tidak akan ada habisnya selalu saja ada
Selain itu juga ada faktor lain yang membuat Kota Bandung beberapa tahun
terakhir ini semakin ramai di kunjungi oleh wisatawan dari Jakarta maupun wisatawan
dari kota kota tetangga lainnya yang berada di pulau Jawa. Dengan adanya Jalan Tol
Cipularang akses ke Kota Bandung semakin mudah ditempuh, orang Jakarta tidak perlu
lagi melalui jalur yang terdahulu yang melalui puncak yang jalannya sempit, berbelok –
belok, dan cukup berbahaya, kini dengan hadirnya Tol ini wisatawan yang berasal dari
Jakarta tidak perlu lagi membuang waktu mereka di jalan dan resiko bahaya dijalan
karena dengan adanya akses Tol ini mereka dapat lebih cepat sampai tujuan dengan
lebih selamat pula. Tidak aneh jika saat ini Kota Bandung dipenuhi oleh wisatawan dari
kota Jakarta apalagi jika sudah menempati hari libur atau weekend.
Sehingga pada kesempatan Tugas Akhir yang akan penulis jalani ini, penulis
akan membuat sebuah “Food Mall”. Food Mall yang penulis maksud ini adalah jadi
penulis akan membuat sebuah Mall namun berisi semua tentang makanan tidak
menyediakan pertokoan lain seperti mall mall lain pada umumnya tetapi disini
menyediakan berbagai macam counter makanan yang berasal dari 5 benua didunia.
Seperti contoh Benua Asia yang terkenal adalah makanan Jepang, Korea, India,
Thailand dan masih banyak lagi, penulis lebih menekan pada kuliner saja. Berbentuk
seperti mall tetapi bukan Food Court yang biasa sering kita jumpai jika kita pergi ke
suatu tempat perbelanjaan. Di dalamnya penulis akan membuat seperti suasana di dalam
Universitas Kristen Maranatha – BAB I
diperuntukan terutama untuk wisatawan dari luar Kota seperti Jakarta, Surabaya,
Semarang, dan masih banyak kota-kota lainnya tetapi tidak mengutamakan wisatawan
luar kota saja, tentu saja pencinta kuliner Bandung pun dapat mengunjunginya juga tidak
terpaut batasan umur semuar orang dapat mengunjunginya. Saya mengambil konsep
Food Mall ini karena di Bandung itu sendiri belum ada pusat perbelanjaan yang
mengkhususkan makanan saja dan dengan konsep yang menarik yaitu “The Continent
Food Mall” dimana di dalam mall ini tersedia berbagai macam counter makanan dari berbagai benua dan pengunjung akan merasa seperti bertamasia di dalamnya, sehingga penulis tertarik membahas hal ini untuk dijadikan sebagai Tugas Akhir penulis.
1.2 Identifikasi Masalah
Adapun identifikasi masalah perancangan yang akan dibuat adalah sebagai
berikut:
1. Bagaimana menerapkan desain 5 benua kedalam sebuah Mall ?
2. Bagaimana cara mendesain counter Mall yang berbeda – beda pada setiap
Negara agar terlihat menarik ?
3. Bagaimana memunculkan kesan menarik yang mempunyai daya tarik di dalam
sebuah Food Mall ?
1.3 Tujuan Perancangan
Adapun tujuan perancangan yang akan dibuat adalah sebagai berikut:
1. Cara penerapan desain 5 benua yang akan saya lakukan disini adalah dengan
Asia yang di dalamnya terdiri dari banyak negara akan dimasukkan kedalam mall
tersebut, tetapi di sini tidak semua negara akan dimasukkannya. Ada beberapa
kriteria tertentu yang harus terpenuhi oleh negara tersebut maka akan
dimasukkan ke dalamnnya.
2. Cara mendesain setiap counter yang berbeda membutuhkan tantangan tersendiri,
karena memang sesuai dengan konsep negara itu sendiri, dibuat sesuai dengan
konsep tradisional sesuai dengan negara tersebut dari material sampai bentuk dan
warna.
3. Menimbulkan kesan menarik dalam setiap mall mungkin yang akan penulis buat
adalah dengan membuat setiap hall pada setiap lantainya sesuai dengan konsep
benua itu sendiri, apa yang menjadi daya tarik pada suatu benua itulah yang akan
diangkat.
1.4 Sistematika Penulisan
Bab I yaitu Pendahuluan, penulis menguraikan latar belakang masalah,
identifikasi masalah, dan tujuan perancangan.
Bab II yaitu Bab Landasan Teori, penulis memaparkan teori-teori yang
bersangkutan dengan pusat perbelanjaan, definisi restaurant, dan pengertian pasar.
Bab III yaitu Bab Deskripsi Obyek Studi, penulis menjelaskan tentang deskripsi
obyek studi, ide implementasi konsep pada obyek studi, analisa fisik dan analisa
fungsional.
Bab IV yaitu Bab Desain, penulis menjelaskan tentang analisis idea atau konsep
yang diterapkan terhadap obyek studi beserta alasan pengambilan keputusan desain
Universitas Kristen Maranatha – BAB I
Bab V yaitu Bab Simpulan, berisi jawaban atas pertanyaan yang diajukan di bab
pendahuluan beserta saran bagi pembaca yang hendak melakukan perancangan sebuah
64
BAB V
KESIMPULAN
5.1 Kesimpulan
Kesimpulan penulis setelah mendesain sebuah Food Mall terdiri dari beberapa
rumusan, ternyata membuat sebuah Food Mall yang menarik membutuhkan beberapa ide
atau konsep yang cukup menarik agar Food Mall tersebut hendak dikunjungi oleh
pengunjung dan memiliki daya tarik tersendiri, tidak hanya sekedar orang datang untuk
makan kemudian pulang dan tidak mendapatkan kesan apa apa di dalamnya.
Terdapartbeberapa indentifikasi masalah yang harus dipecahkan antara lain:
1. Penerapan 5 benua kedalam sebuah Mall ?
Cara penerapan desain 5 benua yang akan saya lakukan disini adalah dengan
membagi – bagi setiap lantai kedalam 1 benua seperti contoh misalnya Benua Asia yang
didalamnya terdiri dari banyak Negara akan dimasukkan ke dalam mall tersebut, tetapi
disini tidak semua Negara akan dimasukkannya. Ada beberapa kriteria tertentu yang
harus terpenuhi oleh Negara tersebut maka akan dimasukkan ke dalamnnya.
2. Cara mendesain counter Mall yang berbeda – beda pada setiap
Universitas Kristen Maranatha – BAB V
65 Cara mendesain setiap counter yang berbeda membutuhkan tantangan tersendiri,
karena memang sesuai dengan konsep Negara itu sendiri, dibuat sesuai dengan konsep
tradisional sesuai dengan Negara tersebut dari material sampai bentuk dan warna.
3. Memunculkan kesan menarik yang mempunyai daya tarik di dalam
sebuah Food Mall ?
Menimbulkan kesan menarik dalam setiap mall mungkin yang akan penulis buat
adalah dengan membuat setiap hall pada setiap lantainya sesuai dengan konsep benua itu
sendiri, apa yang menjadi daya tarik pada suatu benua itulah yang akan diangkat. Dan
akan menampilan kesan yang sangat menarik dan berbeda pada setiap lantainya sesuai
dengan konsep Negara itu sendiri.
5.2 Saran
Membuat sebuah Food Mall memiliki tantangan tersendiri, karena tidak
mudah untuk membuat sebuah Food Mall yang menarik perhatian banyak kalangan.
Karena tidak hanya memberikan berbagai macam pilihan makanan saja pengunjung
datang, tetapi harus memiliki kesan yang berbeda dari restaurant yang sudah ada
sebelumnya. Oleh sebab itu disini penulis ingin memberikan suatu kesan yang berbeda,
pengunjung datang tidak hanya bisa menikmati berbagai macam hidangan yang ada tetapi
dapat menikmati suasana yang berbeda juga, maka tercetuslah konsep 5 benua tersebut.
Dalam membuat suatu restaurant yang unik kita harus bisa memadukan berbagai macam
ide ke dalam suatu desain yang sudah dibuat, dari situ akan mendapatkan suatu hasil yang
Daftar Pustaka
http://www.mail-archive.com/filsafat@yahoogroups.com/msg03391.html 08des09 10.20PM
http://shopingmall.blogspot.com/2007/04/pengertian-sistem-sirkulasi.html 4.39 PM 17 des 09
http://laode-ardiansyah.blogspot.com/2009/10/efinisi-pasar.html 8.53 PM 17 des 09
Universitas Kristen Maranatha – Preferences
RIWAYAT HIDUP
Indentitas Diri
Nama Lengkap : Marvin Sanjaya
Tempat, Tanggal Lahir : Bandung, 20 Maret 1987
Alamat : Jl. Hegarmanah no 27
Bandung 40141
Jenis kelamin : Pria
Hobi : Main Komputer
Pendidikan
1992-1994 TK Santo Aloysius, Bandung
1994-2000 SD Santo Aloysius, Bandung
2000-2003 SLTPK Yahya, Bandung
2003-2006 SMA Santa Maria I, Bandung
2006 – sekarang Fakultas Seni Rupa dan Desain
Universitas Kristen Maranatha