Pengaruh Orang Tua Terhadap Pemberian Gizi Pada Anak Balita
(Study Deskriptif Di Desa Girsang. Kec. Girsang Sipangan Bolon Parapat)SKRIPSI
Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sosial
Dalam Bidang Antropologi
Oleh:
CHRISTON.R.E. SIHOMBING 050905001
DEPARTEMEN ANTROPOLOGI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2010
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
Halaman Persetujuan
Skripsi ini disetujui untuk dipertahankan Oleh:
Nama : Christon.r.e. Sihombing Nim : 050905001
Judul : Pengaruh Orang Tua Terhadap Pemberian Gizi Pada Anak Balita(Study DeskriptifDi Desa Girsang. Kec. Girsang Sipangan Bolon Parapat)
Medan, September 2010
Pembimbing Ketua Departemen
(Nurman Ahmad S. Sos, M. Soc) (Drs Zulkifli Lubis,M.A) NIP. 196711181995121002 NIP. 196401231990031001
Dekan Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara
(Prof. Dr. Arif Nasution, M.A) NIP. 196207031987111001
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
Halaman Pengesahan Skripsi ini telah dipertahankan
Oleh:
Nama : Christon.r.e. Sihombing Nim : 050905001
Judul : Pengaruh Orang Tua Terhadap Pemberian Gizi Pada Anak Balita (Studi Deskriptif Di Desa Girsang. Kec. Girsang Sipangan Bolon Parapat)
Pada Ujian Komprehensif Yang Dilaksanakan Pada :
Hari : Tanggal : Pukul :
Tempat : Ruang Sidang FISIP-USU
Tim Penguji terdiri dari:
1. Ketua : Drs. Irfan Simatupang.M.Si ( ) 2. Anggota I : Dra. Sri Alem Br Sembiring. M.Si ( ) 3. Anggota II : Nurman Ahmad, S.sos. M.Si ( )
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa dengan segenap hati,sebab karena kasih dan karunia-Nya lah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Adapun judul skripsi ini adalah : Pengaruh Orang Tua Terhadap Pemberian Gizi Pada Anak Balita Di Desa Girsang Kecamatan Girsang Sipangan Bolon Parapat Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak terdapat kekurangan, karena itu penulis mengharapkan saran dan kritikan yang dapat membangun dari para pembaca demi kesempurnaan skripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimah kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini, antara lain kepada :
1. Bapak Prof. DR. M. Arif Nasution, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Zulkifli Lubis, M.Si, selaku Ketua Jurusan Departemen Antropologi Sosial Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Nurman Achmad, M,Soc,Sc, selaku dosen pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu kepada penulis untuk membimbing dalam penyelesaian skripsi ini, memotivasi untuk terus optimis, membantu penulis jika penulis menghadapi kendala dalam pencarian data. Terimah kasih banyak ya Pak…………!!!!!, (Christon gak bisa berbuat apa-apa tanpa bapak atau
abang yang sering saya sebut pada waktu di luar jam kampus christon tidak bisa berbuat kepada bapak selain berterimah kasih.
4. Bapak Drs. Irfan, M.si selaku ketua penguji pada saat penulis seminar dan juga sebagai penguji tamu pada saat penulis sidang atau meja hijau, Terimah kasih banyak ya Pak………..Sudah bayak memberikan masukan dan informasi mengenai data-data kelengkapan yang berkenaan dengan skripsi penulis sehingga skripsi ini dapat di selesaikan.
5. Bapak Drs. Ermansyah M.hum, selaku dosen wali penulis yang mengarahkan dan memberikan dorongan serta masukan kepada penulis sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
6. Buat para seluruh staf dan pegawai yang berada di lingkungan civitas Departemen Antropologi Sosial Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.
7. Bapak Muller Sinaga selaku lurah desa Girsang Sipangan Bolon Parapat yang telah banyak memberikan Informasi dan data kepada penulis.
8. Teristimewa buat kedua orang tuaku yang kukasihi dan kusayangi, Ayahanda yang sering kusebut sebagai Bapa M. Sihombing dan ibunda yang akrab kusebut sebagai Oma R. Pardede, Mendiang yang telah duluan meninggalkan dunia ini, aku sangat merindukanmu Ma setiap apa yang aku alami maupun kesulitan yang aku dapat dalam penyelesaian skripsi anakmu ini, selalu dapat masalah tapi aku bisa menyelesaikan masalah itu dengan baik, aku berpesan kepada mama agar selalu mendoakan anakmu ini, perjuangan anakmu ini bukan sampai disini saja tapi masih panjang, dan aku
juga berdoa kepada tuhan agar mama selalu berada disisi yang maha pencipta
Thanks ya ma…….. atas kebaikan mama yang telah melahirkan christon
hingga besar dan disekolahkan sampai tinggi- tinggi walaupun Mama tidak sempat melihat christon ini selesai dalam perkuliahan.Terimah kasih juga kepada bapak yang telah memberikan kesabaran dan ketabahan serta telah memberikan dorongan dan kasih sayang, serta materi kepada penulis seatas peninggalan ibunda tercinta,Dang bermodalhon pangkat hamu Bapa/Oma lao mambahen au gabe seorang sarjana alai holan bermodal hon Basan
dohot pakkur munai do mambahen au boi gabe Sarjana, Tamingangkon
au da bapa dung sae sian parsikkolaonkhon asa boi au dapotan Karejo.
9. Secara khusus buat adek-adek ku yang manis dan ganteng (Eben Ezer Sihombing) yang lagi sedang dalam perkuliahan baik-baik ya, kuliah ingat mama gak ada lagi, jadi jangan ikut teman-teman yang bandal, dan kasihan kepada bapa yang sendiri dan doakan bapa semoga panjang umur dan di berikan rejeki, (Richard Sihombing) yang lagi duduk di sekolah tingkatan atas baik –baik ya sekolah dan Bantu bapa agar bapa jangan stress dan sedih, dan juga kepada adek ku yang manis dan gendut (Kurniaty Sihombing) yang lagi duduk di sekolah lanjut tingkat atas baik-baik ya sekolah adek ku manis doain abang ya setelah tamat dari kuliah bisa langsung kerja, agar bisa beli baju baru dan cantik buat adek, serta jangan lupa ya berdoa kepada tuhan kapan dan dimana saja.
10.Buat opungku yang kusebut sebagai mama tiri karena selalu cerewet terhadap penulis, doakan aku ya oppung agar christon cepat dapat kerja.
11.Buat Tulangku dan Nantulangku yang sering memberikan dorongan dan motivasi agar penulis cepat keluar dalam perkuliahan, thanks ya tulang dan nantulang atas dorongan yang kalian berikan kepada christon selama ini. 12.Buat tanteku yang ada di jambi Thanks ya Tante….atas dorongan dan
nasehat-nasehat yang diberikan tante selama ini, christon tak akan lupa semua nasehat yang tante berikan itu kepadaku.
13.Buat teman-temanku di Jurusan Antropologi Sosial :(marsono marsel sihotang Ssos, Tuti rahmawaty naibaho, bambang napitupulu,santi maria hutapea,minar wati sinaga,fauji akbar, andre,tasbin,Darwin,yang lagi penyusunan skripsi,dan buat adek-adek ku boby candra,edy, parlaungan, ramles, berkat, boy,herman dan lain-lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu makasih ya atas motivasinya dan doanya.
14.Buat Teman-temanku yang ada Di Pondok Bethany Camp Dangil sitorus, ady mery, marta, amir, adit, Rafael, esso, Rolas yang selalu tukang pangkas penulis apabila rambut penulis panjang dan tak lupa ucapan terima kasih kepada pemilik Kost yang sudah penulis anggap sebagai kakak kandung Kak Nurhaini Br Purba Thanks ya kak atas tempat yang kakak berikan kepada christon.
15.Terimah kasih kepada Juni Srilinawati Br raja guk guk, Amk atas nasehat dan motivasi kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikannya dengan
baik Thanks Ya Cayang, atas nasehat yang diberikan cayang kepada abang, semoga hubungan pertemanan kita ini bisa kearah yang lebih serius dan lebih matang.
16.Terima kasih untuk semua belah pihak yang dengan sengaja atau tidak sengaja membantu penulis yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan karena terbatasnya kemampuan penulis, untuk itu dengan kerendahan hati penulis membuka diri terhadapan kritikan dan saran yang bersifat membangun guna perbaikan dimasa yang akan datang.
Medan, September 2010 Penulis,
DAFTAR ISI HALAMAN PERSETUJUAN……….i HALAMAN PENGESAHAN……….ii KATA PENGANTAR………iii DAFTAR ISI……….viii DAFTAR TABEL………...xi ABSTRAK………..xii BAB I : PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah………..1
1.2 Rumusan Masalah………....6
1.3 Lokasi Penelitian……….6
1.4 Tujuan dan Manfaat Penelitian………7
1.5 Tinjauan Pustaka………..7
1.6 Metode Penelitian………..12
1.6.1. Tipe Peneltian………..12
1.6.2. Teknik Pengumpulan Data………..12
1.7 Analisa Data………...15
BAB II : GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN 2.1 Lokasi dan lingkungan Alam……….16
2.2 Sejarah dan Sistem Pemerintahan………..17
2.2.2 Sistim Pemerintahan Desa………..18
2.3 Pola Pemukiman Penduduk………...23
2.4 Agama………24
2.5. Keadaan Penduduk………...25
2.5.1 Distribusi Penduduk Berdasarkan Umur dan Jenis Kelamin…………..25
2.5.2 Distribusi Penduduk Berdasarkan Pendidikan………...….27
2.5.3 Distribusi Penduduk Menurut Mata pencaharian Hidup………29
2.6 Sarana Dan Prasarana………...30
2.6.1 Sarana Angkutan...30
2.6.2 Sarana Peribadatan………..31
2.6.3 Sarana Kesehatan………....31
2.6.4 Sarana Komunikasi……….32
2.6.5 Sarana Olahraga Dan Rekreasi………...33
2.7 Sistim Kemasyarakatan ………...…33
2.7.1 Sistim Kekerabatan………33
2.7.2 Kelompok Kekerabatan……….36
2.7.3 Sistim Kepemimpinan………...37
BAB III : Kesehatan Masyarakat, Gizi, Pola Makan, Dan Anak Balita 3.1 Kesehatan Masyarakat………...39
3.2 Pengertian Gizi………..39
3.4 Pemberian Makanan Dan Gizi Pada Anak Balita………..43
3.5 Pengukuran Status Gizi Masyarakat………..……54
3.6 Fungsi Gizi Pada Anak Balita…….………...56
BAB IV : Peranan Keluarga Dan Pola Pemberian Makanan Pada Anak Balita 4.1 Peranan Keluarga Dalam Pengasuhan Anak Balita……….….63
4.2 Pendapatan Keluarga………68
4.3 Status Ibu Balita Yang Bekerja……….70
4.4 Pengaruh Makanan Pada Anak Balita………...………...74
4.5 Pola Konsumsi Makanan Pada Anak Balita……….76
BAB V : PENUTUP 5.1 Kesimpulan………83 5.2 Saran……….….84 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN 1. Surat Penelitian 2. Foto Dokumentasi 3. Daftar Informan 4. Daftar Interview Guide
DAFTAR TABEL
1. Tabel I : Jenis bangunan Rumah………..23
2. Tabel II : Distribusi Penduduk Menurut Agama Yang Dianut………..24
3. Tabel III : Disribusi Penduduk Menurut Umur Dan Jenis Kelamin…………...26
4. Tabel IV : Distribusi Penduduk Menurut Pendidikan……….28
5. Tabel V : Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian Hidup…………...29
6. Tabel VI : Jumlah dan Jenis Kendaraan Di Kelurahan Girsang………...30
7. Tabel VII : Sarana Kesehatan………...31
8. Tabel VIII : Sarana Komunikasi Di kelurahan Girsang………32
ABSTRAK Universitas Sumatera Utara
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Departemen Antropologi Sosial
Christon.Rindu.Endy.Sihombing, 2010. Judul Skripsi :Pengaruh Orang Tua Terhadap Pemberian Gizi Pada Anak Balita. Skripsi ini Terdiri Dari 5 Bab, 84 Halaman 9 Daftar tabel Dan 1 Bagian Bagan.
Setiap orang memerlukan makanan yang baik yaitu makanan yang mengandung gizi baik. Jenis dan jumlah makanan yang dimakan oleh seseorang yang menjadi sumber masukan zat gizi bagi tubuh ditentukan oleh berbagai faktor, baik faktor sosial, budaya, kebiasaan, kesukaan, pengetahuan dan tingkat pendidikan, maupun faktor ekonomi. Faktor-faktor gizi pada anak balita dapat dipengaruhi oleh tingkat pengetahuan gizi ibu, selain kondisi tersebut tingkat ekonomi keluarga juga mempengaruhi status gizi balita. Tujuan penelitian ini adalah untuk menggambarkan atau mengungkapkan bagaimana Pengaruh Orang Tua Terhadap pemberian gizi pada anak balita di desa girsang kec Girsang Sipangan Bolon Parapat.
Hasil peneltian ini menunjukkan bahwa Faktor ekonomi rumah tangga di desa Girsang masih rendah dimana mereka bekerja sebagai petani yang memiliki lahan yang kurang disamping pengetahuan tentang teknologi yang canggih dalam segi pertanian masih minim sehingga pendapatan ataupun hasil yang mereka dapat sangat lah rendah atau bahkan tidak dapat mencukupi kebutuhan keluarga mereka, sedangkan mengenai gizi pada anak balita di desa Girsang ini Juga termasuk dalam kategori kurang gizi dimana dalam peningkatan gizi balita sosial ekonomi sangatlah berperan selain kesibukan orang tua dalam mencari nafkah sudah merupakan faktor utama penyebab kurang gizi yang dialami anak balita tersebut dan berdasarkan hasil penelitian diatas maka di sarankan agar semua pihak terutama keluarga berpartisiasi untuk meningkatkan upaya pencegahan terjadinya kurang gizi pada anak, diantaranya dengan pembinaan dan pemberdayaan keluarga yang memiliki resiko kurang gizi pada anak. Pemberdayaan dan pembinaan keluarga ini dapat dilakukan oleh puskesmas setempat dengan melibatkan perawat kesehatan komunitas. Selain itu perlu dilakukan informasi tentang gizi untuk meningkatkan pengetahuan keluarga khususnya ibu yan kurang mengerti asupan nutrisi dan tentang akan gizi, cara pengolahan dan pemilihan bahan makanan yang baik pada anak.
