PEMIKIRAN GURU BESAR INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Perspektif IImu-ilmu Pertanian dalam
Pembangunan Nasional
TIM PENYUNTING
KETUA TRIDOYO KUSUMASTANTO
SEKRETARIS UJANG SUMARWAN
ANGGOTA ROEDHY POERWANTO
WASMEN MANALU JOHN HALUAN IMAN RAHAYU H.S. CECEP KUSMANA BUDIINDRA SETIAWAN VONNY KOESMARYONO
Diterbitkan atas kerja sarna:
•
PEMIKIRAN GURU BESAR INSTITUT PERTANIAN BOG OR,
PERSPEKTIF ILMU-ILMU PERTANIAN DALAM PEMBANGUNAN NASIONAL
Penyusun:
Dewan Guru Besar Inslilul Pertanian Bogor
Tim Penyunting:
Kelua : Tridoyo Kusumaslanlo Sekretaris : Ujang Sumarwan
Anggota : Roedhy Poerwanto, Wasmen Manalu, John Haluan, Iman Rahayu H.S., Cecep Kusmana, Budi Indr Setiawan, Vonny Koesmaryono
Foto sampul:
Dok. Penebar Swadaya, dok. Aji Kurniawan
Penerbit:
Penebar Swadaya, anggota Ikapi
Redaksi: Wisma Hijau, JI. Raya Bogor Km. 30,
Mekarsari, Cimanggis, Depok 16952
Telp. (021) 8729060, 8729061, Faks. (021) 87711277
E-mail: ps@penebar-swadaya.com Http://www.penebar-swadaya.com
Pemasaran: JI. Gunung Sahari 111/7, Jakarta 10610
Telp. (021) 4204402, 4255354, Faks. (021) 4214821
Cetakan:
I. Jakarta 2008
Katalog dalam terbilan (KDT)
Dewan Guru Besar Instilul Pertanian Bogar Perspektif ilmu-ilmu pertanian I Tim Penyunting
- Gel. 1. -Jakarta: Penebar Swadaya, 2008.
iv + 636 him.; ilus.; 26 em
DAFTAR 151
Kata Pengantar
Ketua Majelis Wali Amanat IPB... 11
Ketua Senat Akademik IPB ... ... ... ... ... ... ... 14
Rektor Institut Pertanian Bogor... 15
Ketua Dewan Guru Besar IPB... 17
Tim Penyunting Buku Pemikiran Guru Besar IPB... 19
Ringkasan
Eksekutif...
21Kebijakan Pembangunan Nasional dalam Berbagai
Perspektif...
38
1. Membangun Masyarakat Berketahanan Sosial Pelajaran dari Bencana Krisis Justika Sjarifudin Baharsjah ... 39
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... .... ... ... ... ... ... 44
2. Sistem Ekonomi Kerakyatan dalam Pembangunan Nasional Eriyatno ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... 45
Biodata Penulis ... '" ... '" ... '" 50 3. Masyarakat Madani dan Tantangan Transisi Demokrasi Didin S. Damanhuri ... ... ... ... ... ... 51
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... 56
4. Multifungsi Pertanian dan Artinya bagi Indonesia Sjarifudin Baharsjah ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 57
Biodata Penulis ... 61
5. Pembangunan Pertanian Tangguh dan Berkelanjutan Soleh Solahuddin... ... 62
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... 67
6. Membangun Pertanian Menjadi Industri yang Lestari Naik Sinukaban... ... 68
7. Kepemimpinan: Kunci Keberhasilan Pengembangan Agribisnis dan Agroindustri dalam Menghadapi Dinamika
Syamsul Ma'arif···· ... ···... 73
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... 78 8. Membangun Pertanian Masa Depan: Meraih Keunggulan Pertanian Indonesia
Roedhy Poerwanto... 79 Biodata Penulis ... ... ... .... ... ... ... ... ... ... .... ... ... ... 85 9. Kebijakan Pertanian untuk Meningkatkan Kemandirian dan Daya Saing Petani
Bungaran Saragih ... ... ... ... ... 86 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... ... ... 90 10. Sistem Pangan Nasional serta Implikasinya bagi Pembangunan dan Pendidikan Pertanian
Indonesia
Wahju Qamara Mugnisjah... ... 91 Biodata Penulis.. ... ... ... ... 96 11. Pembangunan Berkelanjutan dan Pertanian
Moehammad Aman Wirakartakusumah ... 97 Biodata Penulis. ... ... ... .... ... ... ... ... ... ... .... ... ... 102
12. Ocean Policy dalam Membangun Negeri Bahari
Tridoyo Kusumastanto ... 103 Biodata Penulis ... ,... 108 13. Mentransformasi Sumber Daya Kelautan sebagai Sumber Pertumbuhan
Ekonomi secara Berkualitas dan Berkelanjutan
Rokhmin Dahuri... 109 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... 115 14. Pengentasan Kemiskinan di Sektor Perikanan
Ismudi Muchsin... ... 116 Biodata Penulis ... ... ... ... ... 120 • Pembangunan N asional dalam Perspektif Pengelolaan Sumber Daya Alam ... 121 15. Membangun Kembali Ekonomi Indonesia Berbasis Sumber Daya Alam dan Lingkungan:
Analisis Nonconvexity
Akhmad Fauzi ... ... ... ... 122 Biodata Penulis ... ... ... ... ... 129 16. Tanah bagi Pembangunan Pertanian
Goeswono Soepardi (AIm) ... ... ... ... ... ... .... ... .... ... .... 130 Biodata Penulis.. ... ... ... 135
17. Pengembangan Ilmu Tanah dan Peranannya dalam Pembangunan Nasional
Sarwono Hardjowigeno ... 136
Biodata Penulis... ... ... ... .... ... 141 18. Arah Perkembangan Ilmu Genesis dan Klasifikasi Tanah dan Aplikasinya
dalam Pembangunan Nasional
Djunaedi A. Rachim ... ... ... ... ... ... 142 Biodata Penulis ... ... ... ... ... .... ... 148
19. Konservasi Tanah dan Air
Sitanala Arsyad... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 149 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 152 20. Ridrologi Sumber Daya Air dalam Perspektif Pembangunan Pertanian Indonesia
Hidayat Pawitan... 153 Biodata Penulis ... ... 157 21. Perspektif Fisiologi dalam Pengembangan Tanaman Pangan di Lahan Marjinal
Didy Sopandie ... ... ... ... ... 158 Biodata Penulis ... 163 22. Revolusi Rijau Lestari dan Sosial Pertanian melalui Benih Apomiktik
Gustaaf AdolfWattimena... 164 Biodata Penulis. ... ... ... ... ... ... ... 167 2~. I$eragaman Somaklonal dalam Kultur Jaringan:
Peran dan Potensinya dalam Perbaikan Tanaman
Nurhajati Ansori ... ... ... 168 Biodata Penulis... 171
24. Perbaikan Kualitas dan Peningkatan Daya Saing Jernk Indonesia
Slamet susanto... 172 Biodata Penulis... 175 25. Masa Depan Budi Daya Padi Gogo
Go Ban Hong ... 176 Biodata Penulis ... 178
26. Beras sebagai Pangan Pokok Utama Bangsa Indonesia, Keunikan dan Tantangannya
Muhamad Khumaidi (AIm) ... 179 Biodata Penulis ... :... 186 27. Peningkatan Efisiensi Pemanfaatan Rasil Rutan melalui
Penerapan Konsep "The Whole Tree Utilization"
Wasrin Syafii... ... 187 Biodata Penulis... 191 28. Arab dan Kerangka Barn Pengelolaan Rutan Indonesia
Dudung Darusman ... ,... 192 Biodata Penulis ... 197 29. Sejarab dan Evaluasi Sistem Silvikultur Rutan Mangrove di Indonesia (A History
and Evaluation of a Mangrove Forest Sylvicultural System in Indonesia)
Cecep Kusmana ... 198 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... 207 30. Sumber Daya Alam dan Laut, Sumber Devisa, dan Sarana Membangun Indonesia
di Milenium III secara Ramah Lingkungan
Sri Lestari Angka ... 208 Biodata Penulis. ... ... ... ... ... 213
31. Beternak Ikan di Laut (Bebas) untuk Mencapai Kemakmuran Nelayan
I Nyoman Sumertha (Nuitja) .... ... ... ... ... ... ... 214
Biodata Penulis. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 216 32. Akuakultur Berbasis "Trophic Level": Revitalisasi untuk Ketahanan Pangan,
Daya Saing Ekspor, dan Kelestarian Lingkungan
Enang Harris Surawidjaja... ... 217 Biodata Penulis ... ,... 222 33. Peran dan Arti Pengendalian Penyakit Hewan Akuatik
(Aquatic Animals) untuk Kesejahteraan Masyarakat
Fachriyan Hasmi Pasaribu ... .
Biodata Penulis ... . 34. m~litik Pembangunan Peternakan
~ .• ny Rachman Noor ... .
Biodata Penulis ... . 35. Pembent11kan Bibit Sapi Perah Fries Holland Indonesia
(Indonesian Holstein Friesian)
Adi Sudono ... .
Biodata Penulis ... . 36. Indonesia Memerlukan Badan Perbibitan Ternak Nasional
223 229 234 235 237 WasmenManalu ... ,'... 238 Biodata Penulis .... ... ... ... .... ... ... ... ... ... ... ... .... ... ... ... 241 37. Sumbanga,n Unggas dalam Meningkatkan Kualitas SDM dan Industri untuk Pembangunan
Nasional
Iman Rahayu HS ... 242 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... .... ... ... ... ... .... .... 244 38. Lingkungan Hidup Landasan Pertanian
Achmad M. Satari ... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 245 Biodata Penulis ... , ... ... .... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... 248 39. Upaya Pengembangan Makanan Tradisional Indonesia
Made Astawan ... 249 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... 254
• Pembangunan Nasional dalam PerspektifPemanfaatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi ... ... ... ... ... ... ... ... 255 40. Ilmu untuk Kehidupan dan Penghidupan
Andi Hakim Nasoetion (Alm)... ... 256 Biodata Penulis ... ... ... ... .... ... ... ... ... ... ... ... 260 41. Peranan Ilmu Kimia dalam Pemberdayaan Pemahaman Masyarakat
akan Keamanan dan Kelezatan Pangan
C. Hanny Wijaya... ... 261
42. Perkembangan Ilmu Kimia dan Riset Biomaterial sebagai Wahana Pengembangan Pertanian Tropika
Latifah K. Darusman ... 268 Biodata Penulis ... ... ... ... 271 43. Peranan Agroklimatologi dalam Pembangunan Pertanian
Yonny Koesmaryono ... ... ... ... ... ... 272 Biodata Penulis .... ... ... ... ... ... ... 276 44. Patologi Rutan dan Kegunaannya dalam Pengelolaan Rutan di Indonesia
Soetrisno Hadi... ... 277 Biodata Penulis ... 281 45. Taksonomi Tumbuhan sebagai Pengetahuan Dasar bagi Biologiwan
dalam Pembangunan Nasional
Edi Guhardja . ... ... .... ... ... 282 Biodata Penulis ... ... ... ... 284 46. Pendidikan Biologi Rewan (Zoologi) di Indonesia dalam Era Global
Nawangsari Sugiri ... 285 Biodata Penulis ... ... ... ... ... .... ... ... ... .... ... ... .... ... 289 47. Ilmu Pastura (Pasture Science)
Soedarmadi Hadjosuwignjo... ... 290 Biodata Penulis .... ... ... ... ... .... ... .... ... ... ... ... 292 48. Penerapan Ilmu Mikrobiologi Pangan untuk Menunjang Keamanan
Pangan Nasional
Winiati P. Rahayu... 293
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... 297 49. Strategi Pengembangan Mekanisasi Pertanian dalam Mendukung
Ketahanan Pangan
Bambang Pramudya... ... ... ... ... ... 298 Biodata Penulis ... ... ... ... 301
50. Energi dan Eko-Teknologi: Satu Catatan Penelitian Prospek Pembangunan Masyarakat Kecil dalam Era Global
Ali M.A. Rachman. ... 302
Biodata Penulis ... ... .... ... ... ... ... ... 306 51. Analisis Eksergi dalam Bidang Pertanian
Armansyah H. Tambunan... ... 307
Biodata Penulis ... ;. 313
52. Teknologi Alat Penangkapan Ikan dalam Pemanfaatan Sumber Daya Perikanan yang Bertanggung Jawab
Bambang Murdiyanto . ... :. 314 Biodata Penulis... 317
53. Pengembangan Sistem Resirkulasi Air Terkendali untuk Pembenihan Ikan
Budi 1. Setiawan ... ... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 318 Biodata Penulis ... ... ... ... ... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 327 54. Sistem Informasi Kelautan dalam Rangka Pengembangan
Jaringan Iptek Perikanan
John Haluan ... ,... 328 Biodata Penulis ... ,... ... ... .... ... 334
• Pembangunan Nasional dalam Perspektif Sumber Daya Manusia Dan Manajemen 55. Pembangunan Bervisi Sumber Daya Manusia
Ali Khomsan. ... 336 Biodata Penulis ... 338 56. Membangun Sumber Daya Manusia Berkualitas:
Suatu Telaahan Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga
Hidayat Syarief... ... 339 Biodata Penulis ... ;... 342 57. Dampak Krisis Moneter pada Status Gizi Anak Usia di Bawah Lima Tahun
Nana Sudjana Sibarani (AIm) ... . 343 Biodata Penulis... 347 58. Peran Gizi dalam Pembangunan Global dan Nasional
Soekirman.. ... .... ... ... ... .... ... ... .... ... ... ... .... ... ... ... .... .... 348 Biodata Penulis ... ... ... ... ... .... ... ... .... ... .... ... ... ... ... ... ... ... 353 59. Penanganan Anak Sedini Mungkin untuk Menghasilkan
Sumber Daya Manusia (SDM) Berkualitas
Faisal Anwar ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 354 Biodata Penulis ... .... ... ... ... ... ... ... ... 359 60. Mengapa Penyakit Jantung Koroner Menempati Peringkat Pertama
Penyebab Kematian di Indonesia: Sebuah Pemikiran
Deddy Muchtadi ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 360 Biodata Penulis .... ... ... ... ... ... .... ... ... ... ... ... 364 61. Kesejahteraan Konsumen dalam Perspektif Klaim Iklan dan Hak Konsumen Atas Informasi
Ujang Sumarwan... ... 365 Biodata Penulis .... ... .... ... ... ... ... ... ... .... ... ... ... 375 62. Peranan Pertanian dalam Upaya Mengatasi Masalah Pangan dan Gizi
Suhardjo (AIm) ... ... ... .... .... ... ... .... ... ... ... ... ... ... ... .... .... .... 376 Biodata Penulis ... ,. 380 63. Petani dan Peranannya dalam Agribisnis dan Agroindustri Perkebunan
(Kasus Kelapa Sawit dan Gula)
Sudirman Yahya ... :... 381 Biodata Penulis ... 3"83
64. Peranan Lembaga Pendidikan Tinggi Pertanian dalam Meningkatkan Produktivitas Pertanian
Getit Koswara.... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... ... 384
Biodata P.enulis ... ... ... ... .... ... 391 65. Peranan Penyuluhan Pembangunan untuk Keberhasilan Pembangunan Nasional
Pang S. Asngari... ... ... ... ... ... ... ... 392
Biodata Penulis ... ... 397 66. Membangun Indonesia Sejahtera melalui PendidikanAgrotechnopreneurship
dan Perbaikan Kinerja Manajemen Agribisnis-Agroindustri-Agroturisme
E. Gumbira-Sa'id... 398
Biodata Penulis ... ;... 405 67. Pengelolaim Sumber Daya Air Berbasis Masyarakat
Bunasor Sanim... ... 406
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... 412 68. Peran Pembiayaan Syariah dalam Pembangunan Pertanian di Indonesia
Didin Hafidhuddin ... 413
Biodata Penulis ... :... 422 69. Kebudayaan, Pendidikan, dan Kemandirian Indonesia
Darwis S. Gani.. ... ... ... ... ... ... ... ... .... 423
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 428 70. Masalah Transportasi Indonesia dari Tahap Agraris ke Era Industrialisasi (Suatu Tinjauan
Umum dari Sudut Pandang Sosiologi)
Sediono M. P... ... ... ... ... 429 Biodata Penulis ... ,... 437 Pengembangan Berbagai Disiplin Keilmuan di Institut Pertanian Bogor
• Menuju Academic Excellence .. ... ... ... ... ... ... 439 71. Mengembangkan Perguruan Tinggi Berbasis Penelitian
Dodi Nandika ... 440
Biodata Penulis ... ... 442 72. Membangun Budaya Akademik: Tradisi Mempublikasi Hasil Penelitian
Suminar Setiati Achmadi ... ... ... 443
Biodata Penulis .. :... 445
73. Reposisi dan Citra IPB dalam Menunjang Pembangunan Nasional
Rizal Syarief··.···... ... 446 Biodata Penulis ... ... ... ... 449 74. Pengembangan IPB Menjadi Institusi Berdaya Saing Global
Kudang B. Seminar ... ... ... ... ... ... 450 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... 457
75. Harmonisasi Pelaksanaan Tugas dan Program Kerja IPB
M. Zairin Junior. ... 458 Biodata Penulis ... 463 76. Mencari dan Memberi yang Terbaik
Supiandi Sabiham... ... ... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 464 Biodata Penulis ... ;... 470 77. Indonesia Memerlukan Lebih Banyak Orang Terampil,
Bukan Orang Bergelar: Sebuah Pemikiran
Daniel Murdiyarso... ... 471 Biodata Penulis... 475 • Bidang Pertanian... 476 78. Sistem Produksi Pertanian Tropika, Pengembangan Ilmu dan
Penyediaan Sumber Daya Manusia
Jajah Koswara ... 477 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 482 79. Konsep "Landscape Agroforestry" dalam Mewujudkan Harmonisasi
Tata Ruang dan Tata Guna Lahan dari Hulu ke Hilir
H adi Susilo Arijin... ... ... ... ... ... ... ... 483 Biodata Penulis ... 486 80. Untuk Memperoleh Buah Unggul yang Ranum, Perlu Kesabaran dan Kerja Keras,'
selain Bekal Pengetahuan Mendalam
M. M. Setyati Harjadi ... 487 Biodata Penulis . ... ... .... ... ... ... ... .... ... ... .... ... ... ... ... ... ... . 491 81. Konvergensi dan Divergensi dalam Pengembangan Ilmu
(Kasus Ilmu dan Teknologi Benih)
Sjamsoe'oed Sadjad... ... 492 Biodata Penulis ... '" ... ... ... .... .... ... ... ... 495 82. Peran Ekofisiologi Tanaman dalam Pengembangan Teknologi Budi Daya Pertanian
MA. Chozin ... 496 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... .... 499 83. Keterkaitan Pendidikan dengan Penelitian dalam Pengembangan Ilmu di
Perguruan Tinggi (Kasus Pemuliaan Tanaman)
Amris Makmur ... 500 Biodata Penulis. ... ... .... .... ... .... ... ... ... ... ... ... ... ... 506 84. Sagu, Bahan Pangan dan Bahan Baku Industri yang Potensial
M.H. Bintoro... 507 Biodata Penulis . ... ... ... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 513 85. Pemanfaatan Hasil PenelitianfSurvei Mubazir?
Rykson Situmorang. ... 514 Biodata Penulis ... 516
• Bidang Kedokteran Hewan ... 517 86. Meniti Karir Bidang Fisiologi dalam Perspektif Membangun Bangsa: Pendalaman Bidang
Pertumbuhan dan Metabolisme Kuantitatif Kondisi Tropika Lembab
Djokowoerjo Sastradipradja... ... 518 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 524 87. Pembangunan Nasional Menurut PerspektifIlmu Pengetahuan Embrio,
Kaitannya dengan Arah Pengembangan Ilmu di Institut Pertanian Bogor
Yuhara Sukra ... '" ... ... ... ... ... ... .... ... 525 Biodata Penulis ... 528 88. Pengembangan Ilmu Anatomi Hewan di Fakultas Kedokteran Hewan
Institut Pertanian Bogor
Koeswinarning Sigit ... 529 Biodata Penulis .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 532 • Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan ... ... ... 533 89. Pemuliaan Ikan dalam Pengembangan Akuakultur Indonesia
Komar Sumantadinata ... ,. ... ... ... 534 Biodata Penulis .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... 535 • Bidang Peternakan . ... ... ... ... ... ... 536 90. Perkembangan Ilmu Pemuliaan Ternak dan Pendidikan Tinggi Peternakan serta
Masalah Kemasyarakatan di Indonesia
HarimurtiMartojo... ... 537 Biodata Penulis ... '" ... ... ... ... ... 541 91. Arah Pengembangan Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan dalam Rangka
Pembangunan Nasional di Bidang Peternakan
Wiranda G.P... 542 Biodata' Penulis ... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 544 92. Menekuni Ilmu Produksi Domba dan Kambing
Rachmat Herman ... , ... '" ... '" ... ... ... 545 Biodata Penulis ... ,. ... ... ... ... ... ... .... .... ... 551 • Bidang Kehutanan ... ... ... ... ... ... ... ... 552 93. Arah Pengembangan IPTEK dan Pendidikan Tinggi Bidang Ilmu Kehutanan
di IPB serta Pemanfaatannya untuk Pembangunan Kehutanan di Indonesia
Endang Suhendang ... ... ... .... ... ... ... ... ... ... ... 553 Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... 558 • Bidang Teknologi Pertanian... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... 559 94. Sumbangan Pemikiran tentang Tinjauan Epistemologis Rekonstruksi
Pendidikan Tinggi Teknologi Pertanian di Indonesia
Djumali Mangunwidjaja ... 560 Biodata Penulis ... 566
• Bidang Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam... 567
95. Revitalisasi Biologi untuk Pertanian Antonius Suwanto ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 568
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... 570
96. Biokimia dan Pembangunan Bangsa H. Mansjur Hawab ... 571
Biodata Penulis ... ... ... ... 575
97. Perkembangan Ilmu Biokimia di Institut Pertanian Bogor Maria Bintang ... ... ... ... ... ... 576
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... 579
98. Perlunya Departemen Ilmu-ilmu Lingkungan Hidup di IPB yang Mengelola Program S-l, S-2, dan S-3 Muchammad Sri Saeni ... ... ... ... ... ... ... ... ... 580
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... 582
99. Teori Genetika dan Penyediaan Suniber Daya Unggul Ahmad Ansori Mattjik ... 583
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... 588
• Bidang Ekonomi dan Manajemen 100.Arah Pengembangan Ilmu Manajemen dan Aplikasinya dalam Pembangunan Nasional Musa Hubeis ... '" ... ... ... ... ... ... ... .... ... .... ... ... 590
Biodata Penulis ... ... ... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 594
lO1.Posisi Ilmu Manajemen Mutu Sumber Daya Manusia dalam Pembangunan Sjajri Mangkuprawira ... 595
Biodata Penulis ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 600
102. Kebutuhan yang Mendesak akan Pengembangan Ilmu Evaluasi Sumber Daya Wilayah bagi Penataan Ruang Sesuai UUPR No. 26 Tahun 2007 Uup Syafei ... ... ... ... ... ... ... ... ... 601
Biodata Penulis ... ~... 606
• Bidang Ekologi Manusia ... ... ... ... ... ... ... 607
103. Ilmu Gizi dan Ekologi Manusia Hardinsyah... ... 608
Biodata Penulis. ... 613
104. Sosiologi Pedesaan, Perkembangan dan Implementasinya Sajogyo ... 614
Biodata Penulis ... 616
Lampiran 617 Indeks Tim Penyunting ... ... ... ... ... ... .... ... ... ... .... ... 635
S
ering kali dalam keseharian kita mendengar istilah-istilah yang konotasinya negatif yang ber-hubungan dengan ternak, sebut saja kumpul kebo, kambing congek, otak keledai, kucing dalam karung, bandot tua, babi ngepet, kambing hitam, politik dagang sapi, dan lain-lain. Jika mereka dapat bicara tentunya mereka akan melakukan protes keras dan menuntut kepada manusia atas pencemaran nama baiknya. Bagaimana mungkin mereka disalahkan, sedang mereka tidak tahu-menahu dan tidak ada hubungannya dengan tingkah laku manusia.Mungkin kita masih ingat ketika gencar-gencarnya promosi motor buatan Cina, secara demon-stratif seorang pelawak terkenal mencampakkan itik-itik dan menyatakan mereka sebagai barang kuno dan tidak berguna. Jika sang pelawak tersebut mengetahui arti itik bagi peternak, mungkin dia akan menyesal ikut menjadi bintang iklan tersebut, sebab itik yang dicampakkan itu telah secara turun menurun telah berjasa menghidupi jutaan peternak dan keluarganya. Kedua contoh di atas mencer-minkan bahwa dunia peternakan masih dipandang sebelah mata, karena ketidaktahuan atau mungkin juga ketidakpedulian akan potensi dan peran bidang peternakan bagi pembangunan nasional.
Politisasi Peternakan
Akhir-akhir ini dunia peternakan seolah diterpa badai dahsyat dan bertubi-tubi, sebut saja kasus sapi gila, penyelundupan Meat Bone Meal (MBM), kasus flu burung, kasus antraks, kasus penyelun-dupan daging ilegal, serta kasus paha ayam. Kejadian ini memunculkan pertanyaan di benak kita: apa sebenarnya yang menjadi penyebab utama terpuruknya bidang peternakan? Di sisi lain, potensi dan peran peternakan seharusnya dapat menjadi pemain utama di negara ini.
Sejak Indonesia merdeka sampai saat ini politik pembangunan peternakan masih menempatkan produk-produk peternakan hanya sebagai komoditas pangan semata sehingga posisi tawarnya lebih rendah dari beras. Sering kita mendengar komentar bahwa mengonsumsi produk peternakan seperti susu, daging, dan telur masih dapat ditunda dulu, yang penting perut kenyang dulu. Tanpa kita sadari kekurangan protein hewani terutama bagi ibu-ibu yang sedang hamil dan ibu menyusui akan sangat mempengarui perkembangan sel-sel otak, kecerdasan, dan kesehatan bayinya. Anak-anak dan remaja sangat membutuhkan produk-produk peternakan untuk mencapai perkembangan optimalnya. Daging memh di samping mengandung protein juga mengandung mikro nutrien yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Gejala lost generation sudah mulai tampak, di mana sumber daya manusia dipandang rendah sebelah mata oleh negara tetangga akibat rendahnya keterampilan dan tingkat pendidikan mereka. Ketidaktahuan ini akan berakibat fatal bagi masa depan generasi penerus. Sadarkah kita bahwa harga sebatang rokok itu hampir menyamai harga sebutir telur? Sadarkah kita bahwa nilai mengirim SMS sekali saja sudah menyamai harga sebutir telur? Sadarkah generasi muda kita bahwa dengan men-girim SMS sekali saja ke acara di salah satu 1V swasta itu setara dengan 4 butir telur? Sadarkah kita bahwa harga 1 liter air kemasan lebih mahal dari harga 1 liter susu segar yang jika ditinjau dari segi gizinya merupakan salah satu minumanjmakanan yang terlengkap nilai gizinya?
Jika ingin menyelamatkan generasi penerus bangsa ini, pemerintah harus dapat menempatkan produk peternakan sebagai produk pangan sekaligus sebagai produk kesehatan. Dampak ketidakta-huan masyarakat dan kesalahan menempatkan prioritas pembangunan peternakan selama ini sudah mulai tampak. Berbagai hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas sumber daya manusia Indonesia berada di peringkat 110, jauh lebih reudah dari Singapura, Malaysia, Filipina, Tunisia, dan Vietnam.
Jika kita bedah lebih lanjut menurut data yang diperoleh dari Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI) ternyata di Indonesia pengeluarnn per kapita untuk makanan menca-pai 56,89% dari total penghasilannya. Dari persentase ini, sebanyak 10,36% dikeluarkan untuk belanja bahan makanan asal padi-padian dan hanya 5,04% dibelanjakan untuk susu, daging, dan telur. Jika dibandingkan dengan negara tetangga ternyata tingkat konsumsi produk hewani seperti susu, daging, dan telur negara kitalah yang terendah. Diduga rendahnya tingkat konsumsi produk asal ternak ini merupakan salah satu penyebab utama rendahnya kualitas sumber daya manusia Indonesia sehingga kurang dapat bersaing di tingkat internasional.
Berdasarkan kenyataan ini, pemerintah perlu melakukan redefinisi politik pembangunan peter-nakan yang selama ini menempatkan produk peterpeter-nakan hanya sebagai salah satu produ~ makanan, menjadi visi baru yang mengaitkan pembangunan peternakan dengan pembangunan kualitas sumber daya manusia untuk meningkatkan daya saing bangsa.
Kondisi Peternakan Sa at Ini
Berdasarkan data populasi ternak dari tahun 1998 sampai 2002, jenis ternak yang populasinya menurun adalah sapi potong, kerbau, kambing, dan babi. Jenis ternak yang populasinya stabil adalah sapi perah, sedangkan jenis ternak yang populasinya mengalami peningkatan adalah ayam buras, ayam petelur, ayam pedaging, dan itik. Data tahun 2007 menunjukkan kondisi yang tidak jauh ber-beda. Data populasi ini mencerminkan bahwa peran ternak unggas sebagai penyedia protein hewani dengan harga teIjangkau masih sangat besar. Sayangnya, perkembangan industri perunggasan yang sangat pesat dalam dua dekade ini tidak diimbangi dengan perkembangan industri petanian yang menyediakan bahan baku utama pakan unggas, seperti jagung dan kedelai. Hal ini menyebabkan hampir 90% bahan pakan utama, seperti jagung, kedelai, dan tepung ikan masih harus diimpor. Sebagai gambaran kita masih harus mengimpor kedelai sebanyak 1,3 juta tonftahun ditambah den-gan 1 juta tonftahun untuk bungkil kedelai dan 1,7 juta tonftahun untuk jagung. Kondisi seperti ini mencerminkan bahwa kita sudah masuk ke dalam technological trap negara maju. Kita dininabobo-kan seolah-olah mampu menghasildininabobo-kan sendiri, padahal kita teIjebak dalam jaring importasi yang san-gat luas.
Kasus flu burung tidak akan pernah berlalu di Indonesia selama masih adanya arogansi profesi dan kakunya birokrasi dalam penanganan kasus flu burung. Di sisi peternakan, penanggulangan flu burung masih sebatas uapacara rutinitas, di mana jika teIjadi kasus meninggalnya orang akibat ter-jangkit flu burung, barulah secara demonstratif dilakukan pengambilan sampel darah unggas dan dilakukan pemeriksaan. Pertanyaannya sekarang adalah dalam kondisi di mana tidak teIjadi kasus flu burung, sudahkan tindakan rutin seperti biosekuritas yang tersistematis dilakukan dalam upaya pencegahan flu burung?
Pada saat ini saja untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri kita harus mengimpor sapi potong sebanyak 450.000 ekorftahun, 42.000 ton daging dan jeroan, tepung telur sebanyak 30.000 ton per tahun, serta susu bubuk sebanyak 170.000 tOli per tahun. Tentunyajika kita dapat memenuhi k€butu-han ini sendiri kita akan dapat menghemat devisa dalam jumlah yang sangat besar dan dapat meng-hidupi lebih banyak lagi keluarga petani peternak. Diperkirakan pada tahun 2035, dengan kekuatan
produksi dalam negeri seperti saat ini, setiap tahunnya kita harus mengimpor sebanyak 4 juta ton daging, 23,4 miliar butir telur, 3,6 miliar liter susu, dan 4,25 juta ton daging ayam, jika kita ingin meningkatkan komsumsi per kapita untuk daging sapi 15 kgjkapitajtahun, 90 butir telurjkapjtahun, 12 liter susujkapjtahun, dan 12 kg ayamjkapjtahun (GAPMMI 2004).
Kebanggaan kita sebagaisalah satu dari sedikit negara yang bebas dari penyakit mulut dan kuku ternyata telah dimanfaatkan oleh negara tertentu untuk melakukan monopoli terselubung dalam memasok kekurangan daging dalam negeri. Hal ini terbukti dengan lebih mahalnya harga daging impor saat ini, jika dibandingkan dengan harga daging jika didatangkan dari negara Brazil, Argentina, India, dan beberapa negera di Afrika. Akibatnya daging masih merupakan produk yang hanya dapat dijangkau oleh kalangan masyarakat tertentu saja sehingga masih banyak rakyat Indonesia yang meng-konsumsi daging sapi hanya pada hari raya besar agama saja.
Revitalisasi Peternakan
Dalam kurun 30 tahun mendatang diperkirakan penduduk Indonesia mencapai lebih dari 300 juta jiwa. Dengan jumlah sebesar ini kebutuhan pangan nasional juga menjadi amat besar dan sekaligus menjadi pasar potensial bagi produsen luar negeri. Jadi dalam kondisi seperti ini, diperlukan usaha yang sangat keras untuk meningkatkan produksi dalam negeri dan jika dihubungkan dengan perubahan politik pembangunan peternakan di atas maka mau tidak mau pemerintah harus membangun blue print pembangunan peternakan jangka panjang yang didalamnya antara lain
mencakup pembibitan, pemanfaatan dan pelestarian ternak lokal yang berkelanjutan;. pemanfaatan dan peningkatan kualitas pakan lokal; keamanan dan kesehatan produk peternakan; strategi perwilayahan peinbangunan peternakan yang dijamin oleh kekuatan hukum; penciptaan lingkungan makro yang mendukung pembangunan pertanian yang meliputi perekonomian nasional, pemasaran, kelembagaan dan produk-produk hukum; peninjauan kembali seluruh produk hukum yang menghambat pembangunan pertanian umumnya dan peternakan khususnya. Tanpa adanya suatu
grand strategy seperti ini kebergantungan kita akan produk luar akan semakin mendalam.
Kunci utama yang sangat menentukan keberhasilan pembangunan peternakan adalah keberpi-hakan pemerintah dan keharmonisan semua pihak yang bergerak di bidang peternakan. Insan-insan peternakan seperti peneliti, pendidik, peternak, pengusaha, asosiasi-asosiasi, pemilik modal, dan lain-lain, sangat mendambakan keberpihakan ini. Semua komponen ini adalah milik rakyat yang men-ginginkan kehidupannya lebih sejahtera melalui pembangunan peternakan.
Dalam rangka revitalisasi pertanian dalam arti luas perlu dikaji secara mendalam akar perma-salahan dalam masing-masing subsektor (pertanian, peternakan, perikanan, dan perhutanan), lintas subsektor, dan lintas sektor yang mempengaruhi pembangunan pertanian. Langkah selanjutnya, pem-ecahan akar permasalahan ini harus pula dilakukan secara lintas sektoral.
Dalam rangka peningkatan efisiensi sumber daya dan untuk mendapatkan hasil yang maksimal, revitalisasi pertanian dalam arti luas tidak dapat lagi dilakukan pada masing-masing subsektbral secara independen dan terkotak-kotak. Efisiensi ini hanya dapat dilakukan melalui sistem pertanian terpadu yang dibangun pada wilayah-wilayah khusus yang sumber daya alam dan lingkungannya mendukung. Dalam rangka penerapan pertanian terpadu ini perlu diterapkan teknologi tepat guna yang cocok den-gan sumber daya alam di mana sistem pertanian terpadu ini diterapkan.
Berdasarkan uraian di atas, maka konsep ketahanan pangan yang selama ini terlalu menitik-beratkan ada ketersediaan beras harus lebih diperluas dengan memanfaatkan dan mendayagunakan sumber karbohidrat lain dan harus ditambah dengan protein hewani asal ternak dan ikan. Oleh sebab
I ~ I
itu, konsep ketahanan pangan harus pula dikaitkan dengan peningkatan kualitas SDM dalam rangka meningkatkan daya saing bangsa.
Politik Kumpul Kebo
Ada hal yang sangat menarik jika kita mengamati dan dapat mengambil pelajaran dari sekawa-nan kerbau. Apabila telah terbentuk dominasi (rangking sosial), kehidupan sekawasekawa-nan kerb au sangat-lah harmonis dan tertata rapi. Mereka sangat mematuhi pemimpin, sebaliknya sang pemimpin sangat bertanggung jawab terhadap kelompoknya. Sangat jarang dijumpaiada kerb au yang berkelahi karena berebut rumput atau tempat kubangan. Kerbau yang terkuat sekalipun harus memeras tenaganya untuk membajak sawah atas perintah si pemilik kerbau. Di samping terkenal sebagai pekerja keras, kerbau terkenal pula akan kedisiplinannya (catatan: di padang pengembalan kerbau buang hajat besar di temp at yang sarna). Semua individu di dalam kelompok termasuk pemimpinnya memiliki tugas dan tanggung jawab untuk membangun keharmonisan kelompok.
Politik kumpul kebo seperti inilah yang dapat dijadikan filosofi pembangunan bidang peternakan. Kunci utama yang sangat menentukan. keberhasilan pembangunan peternakan adalah keberpihakan pemerintah dan keharmonisan semua pihak yang bergerak di bidang peternakan. Insan-insan peter-nakan seperti peneliti, pendidik, peternak, pengusaha, asosiasi-asosiasi, pemilik modal, dan lain-lain sangat mendambakan keberpihakan ini. Kesemua komponen ini adalah milik rakyat yang mengingink-an kehidupmengingink-annya lebih sejahtera melalui pembmengingink-angunmengingink-an peternakmengingink-an.
Mungkin pengalaman dari Thailand dapat kitajadikan pelajaran. Era pembangunan peternakan modern di Thailand dimulai hampir bersamaan dengan.kita, yaitu sekitar tahun 196o-an yang ditan-dai dengan kembalinya para cendekia peternakan setelah menempuh pendidikannya di luar negeri. Perhatian Raja Thailand dan anggota keluarga kerajaan terhadap bidang peternakan dan pertanian sangat besar. Sebagai contoh, koperasi susu dan peternak sapi perah pertama kali diinisiasi, didirikan, dan sekaligus difasilitasi langsung oleh raja. Raja terjun langsung mengunjungi, memberi pengarahan dan bantuan kepada peternak. Di samping itu, para cendekia peternakan difasilitasi untuk merealisa-sikan idenya dalam mengembangkan ilmunya untuk menunjang pembangunan peternakin sehingga tidak heran dewasa ini banyak bibit-bibit unggul ternak, seperti ayam, kambing, kerbau, sapi perah silangan, sapi daging silangan yang dihasilkan oleh Thailand.
Diharapkan insan-insan peternakan dapat sadar akan ancamap yang nyata ini dan lebih jeli dalam memanfaatkan peluang. Insan-insan peternakan seharusnya dapat mengambil pelajaran men-gapa orang di luar bidang peternakan lebihjeli memanfaatkan isu peternakan. Sebagai contoh industri otomotif dapat meraup keuntungan yang sangat besar dengan menggunakan nama ternak/hewan, seperti misalnya motor bebek, mobil kijang, kuda, panther, zebra, kuda, jaguar, termasuk Ferrari yang memasang lambang kuda jingkraknya. Semoga kita semua dapat belajar lebih banyak lagi dari kerbau yang selama ini kita lecehkan.
BIODATA PENULIS
Prof. Dr. Ir. Ronny Rachman Noor, M.Rur.Sc. dilahirkan di Banjarmasin
pada tanggal 10 Februari 1961. Setelah menyelesaikan studi 5-1 nya di Fakultas Peternakan IPB, melanjutkan studinya ke University of New England, Armidale Australia dan mendapatkan gelar Master of Rural Science dan PhD pad a universitas tersebut. Selanjutnya dalam berbagai kesempatan telah mengikuti kegiatan Postdoctoral di Martin Luther University dan Goettingen University, Germany; National Institute of Animal Industry (NIAI), Tsukuba Jepang; North Dakota Univeristy, Fargo USA. Pada sa at ini masih tercatat sebagai visiting lecturer di Goettingen University; Ketua National Breeding Comitte Cat Fancy Indonesia;anggota Komisi Bibit Nasional Direktorat Jenderal Petenakan; contact person dan wakil Indonesia dari unsur pendidikan pada kelompok konservasi Animal Genetic Resources (AnGr) FAO-ILRI-SLU. Jejaring pengembangan tepri Quantitaive Genetics dilakukan bekerja sama dengan Martin Luther University dan FAL-Mariensee Germany. Penelitian yang dilakukan diarahkan pada pengem-bangan teknologi pendeteksian kemurnian ternak lokallndonesia. Sampai saat ini tercatat sebagai dewan penyunting Jurnailimiah: Media Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, IImu Peternakan, Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Media Peternakan, Fakultas Peternakan IPB. Aktif di DP2M DIKTI sebagai reviewer dan Juri Pekan IImiah Mahasiswa Nasional. Pernah mendapatkan penghargaan sebagai Dosen Berprestasi Peringkat I IPB. Jabatan yang pernah diem ban antara lain Pembantu Dekan III dan Dekan Fakultas Peternakan IPB.
