PENGARUH KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI
KONSUMEN TERHADAP KONSUMSI BERAS
ORGANIK
( Kasus: Kecamatan Medan Johor )
SKRIPSI
OLEH : BAKTI NUGRAHA
120304122 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGARUH KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI
KONSUMEN TERHADAP KONSUMSI BERAS
ORGANIK
( Kasus: Kecamatan Medan Johor )
SKRIPSI
BAKTI NUGRAHA 120304122 AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
JUDUL
:
PENGARUH KARAKTERISTIK
SOSIAL EKONOMI KONSUMEN
TERHADAP KOMSUMSI BERAS
ORGANIK ( Kasus: Kecamatan Medan
Johor )NAMA : BAKTI NUGRAHA
NIM : 120304122
DEPARTEMEN : AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS
Disetujui oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(Ir. Lily Fauzia, M.Si)
NIP. 1963 0822 1988 03 2003 NIP. 1973 1011 1999 03 2002 (Siti Khadijah, SP,M.Si)
Mengetahui
Ketua Program Studi Agribisnis
NIP. 196304021997031001 (Dr. Ir. Satia Nagara Lubis, M.Ec)
HALAMAN PENGESAHAN
Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Diterima untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian.
Pada Tanggal : 24 Mei 2017
Panitia Penguji Skripsi :
Ketua : ( Ir. Lily Fauzia, M.Si
NIP.196308221988032003 ... )
Anggota : 1. (Siti Khadijah, SP,M.Si
NIP. 197310111999032002 ... )
2. (Ir. Thomson Sebayang, M.T
NIP. 195711151986011001 ... )
3. ( Ir. M. Jufri, M.Si
NIP. 196011101988031003 ... )
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
( Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec NIP. 196304021997031001
RIWAYAT HIDUP
Bakti Nugraha, lahir di Kisaran pada tanggal 29 Mei 1994. Penulis
merupakan anak kedua dari empat bersaudara dari pasangan Bapak Alam Wahyu
dan Ibu Suwantini Widyawati.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 2000 masuk SD Al-Washliyah Kisaran lulus pada tahun 2006.
2. Tahun 2006 masuk SMP Diponegoro Kisaran lulus pada tahun 2009.
3. Tahun 2009 masuk SMK Negeri 2 Kisaran lulus pada tahun 2012.
4. Tahun 2012 menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB reguler.
5. Mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Nagori Pardomuan Tongah,
Kecamatan Silau Kahean, Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatera Utara
pada tanggal 4 Agustus 2015 - 4 September 2015.
6. Melaksanakan Penelitian di Kecamatan Medan Johor Kota Medan pada Bulan
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik. Judul skripsi ini adalah Pengaruh Karakteristik Sosial
Ekonomi Konsumen terhadap Konsumsi Beras Organik (Kasus:Kecamatan Medan Johor). Tujuan dari penelitian skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak.
Sebagai bentuk rasa syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan
penghargaan kepada:
1. Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia serta kemudahan
kepada penulis.
2. Bapak Dr. Ir. Satya Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Ir. M.
Jufri, M.Si selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utarayang telah memberikan kemudahan dalam
perkuliahan.
3. Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan ibu Siti
Khadijah, SP, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang dari awal
sampai akhir telah membimbing dan memberi pengarahan kepada penulis
4. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara, yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis
selama masa perkuliahan.
5. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, khususnya
pegawai di Program Studi Agribisnis.
6. Orangtuaku tercinta Bapak Alam Wahyu, Ibu Suwantini Widyawati dan
Abangku Wira Alamsyah SP, dan Adik-adikku tersayang Afrahul Maulidiyah
Rahmah dan Muhammad tholief terima kasih atas segala dukungan, semangat,
nasehat, doa yang tiada pernah putus, serta cinta dan kasih sayang yang
diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
7. Pak de saya H. Erfian dan Buk de saya Hj. Marliana yang telah memberi doa,
nasihat dan dukungan selama menjalani perkuliahan.
8. Teman-teman Agribisnis stambuk 2012, khususnya kepada teman-teman
seperjuangan Andre, Ade, Rusmanto, Imam Sazali, Alfredo, Raihan, Halim,
Fauzy, Ayuni, Indah, Anggi Dina, Vivin, Samsi, Faiz, yang telah meluangkan
waktu, tenaga, dan pikiran untuk membantu penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini.
9. Bapak Khomaruddin sebagai ketua Kelompok Tani Subur yang telah
memberikan informasi tentang beras organik kepada penulis untuk dapat
melanjutkan penelitian.
10.Bapak Wagimin selaku pemilik kedai Nugget Ayam Herbal yang telah
memberi izin Penulis melakukan penelitian dan memberi bantuannya dalam
penelitian.
11.Seluruh sampel penelitian yang telah bersedia membantu penulis
Penulis mengharapakan penelitian ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak
dan menjadi acuan untuk melaksanakan penelitian selanjutnya. Namun demikian,
sangat disadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang
dihadapi. Untuk itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun ke
arah penyempurnaan pada skripsi ini sehingga dapat bermanfaat bagi semua
pihak.
Medan, 2017
DAFTAR ISI
RIWAYAT HIDUP ... i
KATA PENGANTAR ... ii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR GAMBAR ... vii
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix
ABSTRAK ... x
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Identifikasi Masalah... 5
1.3. Tujuan Penelitian ... 5
1.4. Manfaat Penelitian ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Tinjauan Pustaka ... 7
2.1.1 Beras Organik ... 7
2.2. Landasan Teori ... 8
2.2.1 Teori Konsumsi ... 8
2.2.2 Sosial Ekonomi ... 9
2.2.3 Karakteristik Konsumen ... 9
2.3. Penelitian Terdahulu ... 13
2.4. Kerangka Pemikiran ... 15
2.5. Hipotesis Penelitian ... 16
BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Lokasi ... 17
3.2. Metode Penentuan Sampel ... 17
3.3. Metode Pengumpulan Data ... 17
3.4. Metode Analisis Data ... 18
3.4.1 Analisis Deskriptif... 18
3.4.2 Analisis Regresi Linear Beranda ... 18
3.5. Definisi dan Batasan Operasional ... 23
3.5.1 Definisi ... 23
3.5.2 Batasan Operasional ... 24
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL 4.1. Deskripsi Daerah Penelitian ... 25
4.1.1 Letak dan Keadaan Geografis ... 25
4.1.3 Sarana dan Prasarana ... 27
4.2. Deskripsi Karakteristik Sampel dan Variabel Bebas ... 28
4.2.1 Umur... 28
4.2.2 Tingkat Pendidikan ... 29
4.2.3 Pendapatan ... 29
4.2.4 Jumlah Anggota Keluarga ... 29
4.2.5 Kondisi Kesehatan... 29
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Karakteristik Konsumen Beras Organik ... 30
5.1.1 Umur... 30
5.1.2 Tingkat Pendidikan ... 31
5.1.3 Pendapatan ... 32
5.1.4 Jumlah Anggota Keluarga ... 33
5.1.5 Kondisi Kesehatan... 34
5.2. Perilaku Beli Konsumen Beras Organik ... 35
5.3.Analisis Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen terhadap Konsumsi Beras Organik ... 41
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan ... 48
6.2. Saran ... 48
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1.1. Perbedaan Beras Organik dengan Beras Non Organik 4 Tabel 4.1. Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di
Kecamatan Medan Johor Tahun 2015
26
Tabel 4.2. Distribusi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian di Kecamatan Medan Johor Tahun 2015
27
Tabel 4.3. Sarana dan Prasarana Kecamatan Medan Johor Tahun 2015
28
Tabel 5.1. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Umur
30
Tabel 5.2. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Pendidikan
31
Tabel 5.3. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Tingkat Pendapatan
33
Tabel 5.4. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga
34
Tabel 5.5. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Penyakit yang Diderita
35
Tabel 5.6. Karakteristik Konsumen Beras Organik Berdasarkan Kondisi Kesehatan
35
Tabel 5.7. Konsumen Memperoleh Informasi tentang Beras Organik di Kecamatan Medan Johor
36
Tabel 5.8. Pembeli Beras Organik di Kecamatan Medan Johor 37 Tabel 5.9. Alasan Memilih Beras Organik di Kecamatan Medan
Johor
38
Tabel 5.10. Jumlah Pembelian Beras Organik Oleh konsumen Per Bulan
38
Tabel 5.11. Frekuensi pembelian Beras Organik Oleh Konsumen Per Bulan
39
Tabel 5.12. Lamanya Konsumen dalam Mengkonsumsi Beras Organik di Kecamatan Medan Johor
40
Tabel 5.13. Alasan Memilih Waktu Pembelian Beras Organik di Kecamatan Medan Johor
41
Tabel 5.14. Hasil Uji Kolmogorov-Smirnov 42
Tabel 5.15. Hasil Uji Heterokedastisitas 43
Tabel 5.16. Hasil Uji Multikolinieritas 43
Tabel 5.17. Hasil Analisis Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen terhadap Konsumsi Beras Organik
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul
Lampiran 1 Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen terhadap Konsumsi Beras Organik di Kecamata Medan Johor
Lampiran 2 Data yang Diperoleh dari Kuisioner Berdasarkan Perilaku Beli Konsumen Beras Organik
ABSTRAK
Bakti Nugraha (120304122) dengan judul skripsi Pengaruh Karakteristik Sosial Ekonomi Konsumen terhadap Konsumsi Beras Organik (Kasus: Kecamatan Medan Johor). Di bawah bimbingan ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si sebagai ketua komisi pembimbing dan ibu Siti Khadijah, SP, M.Si sebagai anggota komisi pembimbing.Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik sosial ekonomi konsumen beras organik di Kecamatan Medan Johor dan menganalisis pengaruh karakteristik sosial ekonomi konsumen terhadap konsumsi beras organik di Kecamatan Medan Johor. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive). Kecamatan Medan Johor dipilih karena berdasarkan hasil pra survei Kecamatan Medan Johor merupakan daerah yang terdapat penjual beras organik yang cukup besar di Kota Medan. Metode analisis yang digunakan pada penelitian ini yaitu Metode Analisis Deskriptif dan Metode Regresi Linear Berganda. Hasil penelitian karakteristik sosial ekonomi konsumen beras organik dilihat dari umur terbanyak yaitu rentan 50 – 59 tahun sebanyak 18 konsumen, dilihat dari tingkat pendidikan tertinggi yaitu 16 tahun (S1) sebanyak 22 konsumen, dilihat dari pendapatan terbanyak dengan jumlah Rp 8.500.000 – Rp 10.000.000 yaitu sebanyak 15 konsumen, dilihat dari jumlah anggota keluarga terbanyak yaitu rentan 4 – 5 konsumen sebanyak 37 dan dilihat berdasarkan kondisi kesehatan konsumen tertinggi yaitu sedang tidak sehat sebanyak 29 konsumen. Karakteristik konsumen meliputi umur, tingkat pendidikan, pendapatan, jumlah anggota keluarga dan kondisi kesehatan secara serempak berpengaruh nyata terhadap konsumsi beras organik. Secara parsial umur, jumlah anggota keluarga dan kondisi kesehatan berpengaruh nyata terhadap konsumsi beras organik, sedangkan tingkat pendidikan dan pendapatan secara parsial tidak berpengaruh nyata terhadap konsumsi beras organik.
ABSTRACT
Bakti Nugraha (120304122) with the title of thesis Effect of Social
Economic Characteristics of Consumers on Organic Rice Consumption (Case: Kecamatan Medan Johor), under the guidance by ibu Ir. Lily Fauzia, M. Si as a chairman of the supervising commission and ibu Siti Khadijah, SP, M. Si as a member of the supervising commission. This study aims to analyze the socio-economic characteristics of organic rice consumers in Kecamatan Medan Johor and to analyze the influence of socio-economic characteristics of consumers on organic rice in Kecamatan Medan Johor. The selection of research sites done purposively. Kecamatan Medan Johor chosen because this area is an area that there are quite large organic rice seller in Medan City. The method of analysis used in this research is Descriptive Analysis Method and Multiple Linear Regression Method. Result of research social economic characteristic of consumer of organic rice seen from age most that is vulnerable 50 - 59 years 18 customers, seen from highest level of education that is 16 years (S1) about as 22 consumers, seen from highest income with amount Rp 8,500,000 - Rp 10.000 about as 15 consumers, seen from the number of family members most vulnerable 4 - 5 consumers about as 37 and viewed based on the highest consumer health condition that is not healthy about as 29 consumers. Consumer characteristics include age, education level, income, family members and health condition simultaneously have an effect the consumption organic rice. Partially age, the number of family member and health condition have an effect on organic rice consumption, where as education and income level partially have no significant effect on organic rice consumption.
