i
ABSTRAK
AyubAzhari (120304026) dengan judul skripsi “Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keripik Ubi Jalar Di Kota Medan (Kasus : Carrefour Plaza Medan Fair)”. Dibimbing oleh Ir. Yusak Maryunianta, M.Si sebagai ketua komisi pembimbing dan Ir. Ratna Gultom, M.Si sebagai anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap kombinasi atribut keripik ubi jalar di Kota Medan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis conjoint. Atribut keripik ubi jalar yang digunakan dalam penelitian adalah warna, rasa, bentuk, ketebalan, aroma khas, tekstur, ukuran kemasan, dan desain kemasan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen memilih keripik ubi jalar dengan spesifikasi warna keripik ungu, rasa manis, bentuk bulat, ketebalan tipis, aroma sedang, tekstur renyah, ukuran kemasan kecil (250 gram), desain kemasan spesifik dan lengkap. Urutan atribut keripik ubi jalar yang dianggap penting oleh konsumen yaitu pertama adalah atribut rasa (18,131%), atribut kedua adalah ukuran per kemasan (17,758%), atribut ketiga adalah aroma (15,118%), atribut keempat adalah ketebalan keripik (14,728%), atribut kelima adalah tekstur keripik (9,125%), atribut keenam adalah atribut desain kemasan (8,701%), atribut ketujuh adalah atribut bentuk keripik dengan (8,252%), dan atribut kedelapan adalah atribut warna dengan (8,187%). Nilai korelasi Pearson’s dan Kendall’s Tau 0,000 (<0,05) interpretasinya adalah adanya hubungan yang kuat antara preferensi estimasi dan preferensi aktual, atau ada predictive accuracy yang tinggi pada proses conjoint. Nilai korelasi Kendall’s Tau for Holdouts dimana Holdouts merupakan stimuli penguji hasil yang didapat dari proses conjoint bernilai 0,025 (sign.< 0,05) artinya bahwa keripik ubi jalar yang menjadi preferensi konsumen sampel dapat menggambarkan preferensi konsumen secara keseluruhan (populasi).
Kata Kunci : Analisis Conjoint, Preferensi Konsumen, Keripik Ubi Jalar
