• Tidak ada hasil yang ditemukan

Proses Pembuatan Mono-Digliserida (MDG) dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) Secara Gliserolisis Enzimatis

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Proses Pembuatan Mono-Digliserida (MDG) dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) Secara Gliserolisis Enzimatis"

Copied!
8
0
0

Teks penuh

(1)

DAFTAR PUSTAKA

Amri, Q. 2014. Kebutuhan Minyak Nabati Dunia Bergantung Kepada CPO Indonesia

An, S. K. 2008. Prospek Industri Sawit Sebagai Bahan Baku Industri : Tarik Menarik Antara Pangan dan Energi. Seminar Tahunan MAKSI. Penelitian dan Pengembangan untuk Mendukung Agribisnis Kelapa Sawit Nasional. Masyarakat Perkelapa-Sawitan Indonesia (MAKSI) dan SEAFAST Center IPB, Bogor.

Anggirasti. 2008. Gliserolisis RBDPO Refined Bleached Deodorized Palm Oil dengan Lipase untuk Sintesis MDAG. IPB Press, Bogor

[AOAC]. Association of Official Analytical Chemist. 1995. The Official Methods and Recommended Practice of The American Oil Chemists Society. Campaign, IL.

[AOCS]. American Oil Chemist Society. 2009. Determination of cis- and trans- fatty acid hydrogenated and refined oils and fats by capillary GLC, USA.

Atmaja, A. R. 2000. Studi Pemurnian dan Karakteristik Emulsifier Campuran Mono dan Diasilgliserol yang Diproduksi dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit dengan Teknik Esterifikasi Enzimatis Menggunakan Lipase Rhizomucor miehei. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.

August, E. 2000. Kajian Penggunaan Lipase Amobil dari Aspergillus niger Pada Pembuatan Monoasilgliserol yang Bersifat Antibakteri dari Minyak Kelapa. Program Pascasarjana IPB, Bogor.

Babali, B., Aksor, H., Tuter, A.M., dan Ustun, G. 2001. Enzymatic Esterification of Menthol with Lauric Acid in Isooctane by Sorbitan Monostearate-coated Lipae from Candida rugosa. JAOCS, 78(2): 173-175.

Barus, S. S. 2014. Sintesa N-2-Etanol-N-Etil Maleat Palmitamida yang Dihasilkan dari Esterifikasi Antara N,N Di-2-Etanol Palmitamida dengan Anhidrida Maleat. USU Press, Medan.

Becker, P. 1983. Encyclopedia of Emulsion Technology. Volume 1 : Basic Theory. Marcel Dekker Inc, New York.

(2)

Bornscheuer, U. 1995. Lipase-catalyzed synthesis of monoacylglycerol. Enzyme, 17 : 586-679.

Boyle, E. 1997. Monoglycerides in Food System : Current and Future Uses. Food Technology, 8 : 52-59.

Budijanto, S., Andarwulan, N., dan Herawati, D. 2001. Kimia dan Teknologi Lipida.Teori dan Praktek. Teknologi Pangan dan Gizi-IPB, Bogor.

Cheong, L.Z., Tan, C.P., Long, K., Yusoff, M.S., dan Lai, O.M. 2009. Physicochemical, Textural and Viscoelastic Properties of Palm Diacylglycerol Bakery Margarine During Storage. JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society, 86 : 723-731.

Chin, A. 1979. Palm oil standards in relation to marketing and revening behavior. Magazine of The Incorporated Society of Planters, 55 : 414-439.

Christina, D. 1999. Karakterisasi dan aplikasi emulsifier campuran mono- dan digliserida. Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, Bogor.

Damstrup, M.L., Jensen, T., Sparco, F.V., Kill, S.Z., Jensen, A.D., dan Xu, X. 2005. Solvent optimization for efficient enzymatic monoacylglycerol production based on a glycerolysis reaction. Journal of the American Oil Chemists' Society, 82 : 559-564.

Damstrup, M.L., Jensen, F.V., Spars, S.Z., Kiil, A.D., dan Jensen, Xu, X. 2006. Production of heat-sensitive monoacylglycerols by enzymatic glycerolysis in tert-pentanol: process optimization by response surface methodology. JAOCS., 83 : 27-33.

Direktorat Jenderal Perkebunan. 2012. Produksi Kelapa Sawit Menurut Provinsi di Indonesia,2008-2012.www.pertanian.go.i

Mei

2014].

Dziezak, J. 1988. Emulsifiers : The Interfacial Key to Emulsion Stability. Journal of Food Technology, 42(10) : 172-186.

Eckey, S.W. 1995. Vegetable fat and oil. Di dalam: Handbook of Food Agriculture. Reinhold Publishing Corporation, New York.

(3)

Febrina, E., Gozali, D., dan Rusdiana, T. 2007. Formulasi Sediaan Emulsi Buah Merah (Pandanus conoideus Lam.) sebagai Produk Antioksidan Alami. UNPAD-Press, Universitas Padjajaran.

Feltes, M.C., Oliveira, D., Block, J.M., dan Ninow, J.L. 2013. The Production, Benefiits, and Applications of Monoacylglycerols and Diacylglycerols of Nutritional Interest. Review. Food and Bioprocess Technology, 6 : 17-35.

Fischer, W. 1998. Production of high concentrated monoglyceride. Lecture given on occasion of the DGF-Symposium in Magdeburg September 2006].

Flickinger, B.D., dan Matsuo, N. 2003. Natural Characteristic of DAG Oil. di dalam Yang, T., Zhang, H., Mu, H., Sinclair, A.J., dan Xu, X. 2004. Diacylglycerols from Butterfat: Production by Glycerolisis and Short-Path Distillation and Analysis 0f Physical Properties. JAOCS, 81(10) : 979-989.

Gunstone, F.D., Harwood, J.L., dan Padley, F.B. 1994. The Lipid Handbook. Chapman and Hall, London.

Gunstone, F.D., dan Padley, F.B. 1997. Lipid Technologies and Application. Marcel Dekker Inc, New York.

Gunstone, F.D. 1999. Enzymatic as Biocatalysts in The Modification of Natural Lipids. Review. Journal of The Science of Food and Agriculture, 79 : 1535-1549.

Hasan, S. 2013. Anggota DPR dukung percepatan hilirisasi produk sawit.

Hassenhuettl, G.L. 1997. Overview of Food Emulsifiers. Di dalam Food Emulsifier and Their Applications. Hassenhuettl, G L; R, W Hartel ed.. Chapman & Hall, New York.

Hui, Y. 1996. Emulsifiers For The Food Industry. Bailey's Industrial Oil and Fat Products. Volume 3. Edible Oil and Fat Products: Products and Application Technology. John Wiley & Sons Inc, New York.

Igoe, R. 1996. Dictionary of Food Ingredients. Chapman and Hall, New York.

(4)

Jensen, R.G., Galluzo, D.R., dan Bush, V.J. 1990. Selectivity is an important characteristic of lipase acylglycerol hydrolase. Biocatalysis, 3 : 307-316.

Kaewthong, W. 2005. Continuous Production of Monoacylglycerols by Glycerolysis of Palm Olein with Immobilized Lipase . Journal of Process Biochemistry, 40 : 1525-1530.

Kamel, B. 1991. Emulsifiers. Di dalam: J. Smith, editor. Food Additive User's Handbook. Blackie Academic & Professional, Glasgow, UK.

Ketaren, S. 2005. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. UI Press, Jakarta.

Kimmel, T. 2004. Kinetic Investigation of The Base-Catalyzed Glyserolysis of Fatty Acid Methyl Ester, Genehmigte Dissertation. Technischen Universitat Berlin, Germany.

Krog, N. 1990. Food emulsifiers and their chemical and physical properties. Di dalam: Larsson, K., dan Friberg, S.E. editor. Food Emulsions. Marcel Dekker, New York.

Lachman, L., Lieberman, H.A., dan Kanig, J.L. 1994. Teori dan Praktek Farmasi Industri, Edisi Ketiga. Universitas Indonesia Press, Jakarta.

Linko, Y.M. 1995. Lipase Biocatalysis in The Production of Esters. JAOCS, 72 : 1293-1299.

Linsay, R. 1985. Food Additives. Di dalam: Fennema O. R., editor. Food Chemistry. Marcel Dekker, Inc, New York.

Listyorini, W. 2003. Mempelajari spesifitas enzim lipase terhadap asam lemak dan aktivitas hidrolisis enzim lipase terhadap berbagai jenis minyak dengan menggunakan lipase ekstraseluler dari kapang Aspergillus sp. dan Mucor javanicus M26 II/2. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Faperta IPB, Bogor.

Mangoensoekarjo, S. 2003. Manajemen Agrobisnis Kelapa Sawit. UGM-Press, Yogyakarta.

Mappiratu. 1999. Penggunaan biokatalis dedak padi dalam biosintesis antimikroba monoasilglierol dari minyak kelapa. Program Pasca Sarjana IPB, Bogor.

(5)

Sawit. Gelar Teknologi Industri Kelapa Sawit Dari Hulu Hingga Hilir. Balai Pengkajian dan Penerapan Teknologi BPPT, Jakarta.

Mori, T. S. 2001. A Lipid Coated Lipase as An Efficient Hydrolytic Catalyst in The Two-Phase aqueous-organic system. Biotechnology and Bioengineering, 76 : 157-163.

Morita, O., dan Soni, M. 2009. Safety Assessment of Diacylglycerol oil as An Edible Oil: A Review of The Published Literature. Food Chem Toxicol, 47 : 9-21.

Mulyana, R. 2007. Sintesis mono dan diasilgliserol dari minyak kelapa dengan cara gliserolisis kimia. IPB Press, Bogor.

Myrnes, B. H. 1995. Solvent-Free Enzymatic Glycerolysis of Marine Oil. JAOCS, 72 : 1339-1344.

Noureddini, H. D. 2004. A Continuous Process for The Glycerolysis of Soybean Oil. JAOCS, 81 : 1-5.

Noureddini, H. 1997. Glycerolysis of Fats and Methyl Esters, Journal of Biomaterials. University of Nebraska, Lincoln.

O'Brien, R. 1998. Fats and Oils: Formulating and Processing for Applications. Technomic Publishing Co, Inc. Lancaster-Basel.

Pahan, I. 2008. Panduan Lengkap Kelapa Sawit. Penebar Swadaya, Jakarta.

Pecknik, S., dan Knez, Z. 1992. Enzymatic fatty ester synthesis. Journal of American Oil Chemist Society JAOCS, 69 : 261-265.

Quinlan, P., dan Moore, S. 1993. Modification of triglycerides by lipases: process technology and its application to the production of nutritionally improved fats. INFORM, 4 : 580-585.

Rahman, N. 1997. Mempelajari pengaruh substitusi tepung singkong, tepung kedele dan penambahan gliseril monostearat terhadap sifat-sifat roti tepung terigu. Faperta IPB, Bogor.

Rastall, R. 2007. Novel enzyme technology for food application. CRC Press, USA

(6)

Rosarians, F. 2013. Indonesia Produsen Minyak Sawit Terbesar.

Rousseau, D., dan Marangoni, A.G. 2002. Chemical Interesterification of Food Lipids : theory and practice. In C. C. Akoh, dan B. M. D, Food Lipids:Chemistry, Nutrition and Biotechnology. Marcel Dekker Inc, New York.

Saberi, A.H., Chin-Ping, T., dan Oi-Ming, L. 2011. Phase Behavior of Palm Oil in Blends with Palm-Based Diacylglycerol. JAOCS, 88 : 1857-1865.

Saitou, K., Mitsui, Y., Shimizu, M., Kudo, N., Katsuragi, Y., dan Sato, K. 2012. Crystallization Behavior of Diacylglycerol-Rich Oils Produced from Rapeseed Oil. JAOCS, 89 : 1231-1239.

Sanches, C.C. 1995. Use of carbohydrate-based fat shotbread cookies. Cereal Chem, 72 : 25-29.

Satiawiharja, B., Mappiratu, dan Herman. 1999. Penggunaan lipase dedak padi dan lypozime dalam biohidrolisis olein minyak sawit dan interesterifikasi enzimatik untuk menghasilkan bahan baku cocoa butter equivalent. Seminar Nasional Teknologi Pangan pp. 494-507, PATPI.

Shahidi, F. 2004. Bailey's Industrial Oil and Fat Products. Wiley-Interscience, USA.

Standar Nasional Indonesia. 1987. Refined Bleached Deodorized Palm Oil. SNI 01-0014. Dewan Standardisasi Nasional, Jakarta.

Standar Nasional Indonesia. 1998. Cara uji minyak dan lemak. Badan Standardisasi Nasional, Jakarta.

Stauffer, C.E. 1996. Emulsifiers For The Food Industry Bailey's Industrial Oil and Fat Products. Volume 3. Edible Oil and Fat Products: Products and Application Technology. John Wiley & Sons, New York.

Takase, H. 2007. Metabolism of Diacylglycerol in Humans. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 16 : 398-403.

Tarigan, J. B. 2002. Ester Asam Lemak. www.usu.ac.id: [2 Januari 2014].

(7)

667-Van Camp, J., Huyghebaert, A., dan Goeman, P. 1998. Enzymatic synthesis of modified fats. Di dalam: Christope, A.B., editor. Structural Modified Food Fats : Synthesis, Biochemistry and Use. AOCS Press Champaign Illinois, hal 20-45.

Wachyudi, B. 2007. Strategi pengembangan industri turunan kelapa sawit. Seminar Nasional Teknologi Industri Kelapa Sawit. Gelar Teknologi Industri Kelapa Sawit Dari Hulu Hingga Hilir. Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi BPPT.

Watanabe, T. M. 2003. Optimization of Reaction Condition far the production of DAG using immobilized 1,3-regiospesific lipase lipozyme RM IM. JAOCS., 80 : 1201-1208.

Willis, W. M., dan Marangoni, A.G. 2002. Enzymatic Interesterification. Di dalam: Akoh, C.C., D.B. Min, editor. Food Lipid : Chemistry, Nutrition and Biotechnology. Marcell Deckker. New York.

Winarno, F. G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Xu, X. 2004. Biocatalysis for lipid modifications. In N. T. Dunford dan H. B. Dunford Eds.. Nutritionally enhanced edible oil processing, AOCS Press Champaign IL, 162-196.

Xu, X., Porsgaard, T., Zhang, H., Adler-Nissen, J., dan Hoy, C.E. 2002. Production of structured lipids in a packed-bed reactor with Thermomyces lanuginosa lipase. JAOCS, 79 : 561-565.

Yang, T., Rebsdorf, M., Engelrud, U., dan Xu, X. 2005. Enzymatic production of monoacylglycerols containing polyunsaturated fatty acids through an efficient glycerolysis system. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(5) : 1475-1481.

Zaelani, A. 2006. Sintesis mono dan diasilgliserol dari RBDPO dengan cara gliserolisis menggunakan katalis natrium metoksida. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Bogor.

Zeng, F.K., Yang, B., Wang, Y.H., Wang, W.F., Ning, Z.X., dan Li, L. 2010. Enzymatic Production of Monoacylglycerols with Camellia Oil by the Glycerolysis Reaction. JAOCS, 87 : 5.

(8)

Referensi

Dokumen terkait

Bahwa setelah menikah Penggugat dan Tergugat tinggal di rumah orangtua.. Tergugat di Banjar Dinas Yehanakan, Desa Banjarasem,

Jika ada suatu sistem yang menggunakan nomer referensi socket tersebut, maka akan terjalin suatu jaringan komunikasi antar komputer sebaik transfer data lokal..

Agribisnis Ternak Unggas Pedaging 420.. Agribisnis Ternak Unggas

Di dalamnya terdapat suatu tampilan yang terbuat dari lampu lantai panggung LED diode pemancar cahaya, yang di gunakan untuk menampilkan digit-digit dalam kalkulator. Komponen

Website ini dibuat dengan menggunakan aplikasi Joomla 1.0.12 Dengan adanya website masakan ini penulis berharap dapat berguna sebagai sarana informasi bagi anda yang ingin

--- Pada hari ini, Senin tanggal dua puluh sembilan bulan Agustus tahun dua ribu enam belas pukul sepuluh Waktu Indonesia Tengah, berdasarkan Keputusan Kabid Dokkes Polda Bali

Layanan Pengadaan Polda Bali Pokja Konstruksi pada Biro Sarpras Polda Bali akan melaksanakan Pelelangan Pemilihan Langsung Pembuatan Fasum Gedung Kantor Sat Brimob

Kebijakan akuntansi yang dipergunakan dalam penyusunan Laporan Keuangan Pemerintah Kota Surabaya Tahun 2011 berdasarkan Peraturan Pemerintah Nomor 71 Tahun 2010 tentang