DAFTAR ISI... i TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN...1 STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN...2 PROFIL KOMPETENSI LULUSAN...4 RUANG LINGKUP PEKERJAAN...

(1)

PROGRAM KEAHLIAN: BAGIAN II Halaman i AKOMODASI PERHOTELAN

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ... i

TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN ...1

STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN...2

PROFIL KOMPETENSI LU LUSAN ...4

1. KOMPETENSI UMUM...4

2. KOMPETENSI KEJURUAN...5

RUANG LINGKUP PEKERJAAN ...6

SUBSTANSI PEMELAJARAN...7

1. SUBSTANSI INSTRUKSIONAL...7

2. SUBSTANSI NONINSTRUKSIONAL...8

DIAGRAM PENCAPAIAN KOMPETENSI...9

STRUKTUR KURIKULUM ... 11 DESKRIPSI PEMELAJARAN

(2)

PROGRAM KEAHLIAN: BAGIAN II halaman 1 dari 11 AKOMODASI PERHOTELAN

TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN

Tujuan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan secara umum mengacu pada isi Undang Undang Sistem Pendidikan Nasional (UU SPN) pasal 3 mengenai Tujuan Pendidikan Nasional dan penjelasan pasal 15 yang menyebutkan bahwa pendidikan kejuruan merupakan pendidikan menengah yang mempersiapkan peserta didik terutama untuk bekerja dalam bidang tertentu. Secara khusus tujuan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap agar kompeten:

a. melaksanakan pekerjaan di lingkup Front Office sebagai Reception, Reservation, Telephone Operator, dan Porter;

b. melaksanakan pekerjaan di lingkup Housekeeping sebagai Public Area Attendant, Room Attendant, Order Taker, Lin en & Uniform Attendant dan Laundry Attendant.

(3)

STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN

Standar kompetensi yang digunakan sebagai acuan pengembangan kurikulum Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) Bidang Hotel dan Restoran.

Standar kompetensi dan level kualifikasi Keahlian Akomodasi Perhotelan digambarkan pada Tabel 1.

Tabel 1. Standar Kompetensi dan Level Kualifikasi Keahlian Akomodasi Perhotelan. Kode Kompetensi _KompetensiSertifikat _KualifikasiLevel _PendidikanJenjang

ITHHCOR01AIS Bekerja dengan teman kerja

dan pelanggan -

ITHHCOR02AIS Bekerja dilingkungan yang

berbeda secara sosial -

ITHHCOR03AIS Mengikuti pro-sedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di

tempat kerja -

ITHHCO01AIS Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan

industri perhotelan -

ITHHBFOC07AIS Berkomunikasi melalui telepon Telephone operator ITHHBFOC01AIS Menerima dan memproses

reservasi Reservationist

ITHHBFOC03AIS Menyediakan layanan

akomodasi reception Receptionist ITHHBFOC10AIS Menyediakan jasa porter Concierge

Staff ITHHBHKG02AIS Membersihkan lokasi/area dan

peralatan Public Area Attendant ITHHBHKG03AIS Menyiapkan kamar tamu Room

Attendant ITHHBHKG01AIS Menyediakan layanan

housekeeping untuk tamu Order Taker Houseman Valet ITHHBHKG05AIS Menangani linen dan pakaian

tamu Laundry Attendant Linen & Uniform Attendant SMK

Setiap kompetensi didukung oleh kompetensi kunci yang terdiri dari 3 level seperti tertera pada Tabel 2.

(4)

Tabel 2. Level Kompetensi Kunci

No KOMPETENSI KUNCI LEVEL 1 LEVEL 2 LEVEL 3

A MENGUMPULKAN, MENGANALISA DAN MENGELOLA INFORMASI:

Kapasitas untuk mengumpulkan informasi, memindahkan dan menyeleksi informasi dalam rangka memilih informasi yang diperlukan unt uk dipresentasikan, mengevaluasi sumber dan cara memperoleh informasi tersebut

Mengakses dan menyimpan dari satu sumber Mengakses, memilih dan menyimpan dari beberapa sumber Mengakses, mengevaluasi dan mengatur dari berbagai macam sumber B MENGKOMUNIKASIKAN IDE-IDE DAN

INFORMASI:

Kapasitas untuk berkomunikasi dengan orang lain secara efektif menggunakan beragam bahasa, tulisan, grafik dan expresi non verbal lainnya

Sederhana dengan aturan yang telah dikenal Komplek dengan isi tertentu Komplek dengan isi beragam

C MERENCANAKAN DAN MENGORGANISIR KEGIATAN:

Kapasitas untuk merencanakan dan mengatur kegiatan kerja individu termasuk penggunaan waktu dan sumber yang baik, pemilihan prioritas dan pengawasan prestasi individu

Di bawah

pengawasan Dengan bimbingan Inisiatif sendiri dan mengevaluasi kegiatan yang komplek D BEKERJA DENGAN ORANG LAIN SERTA

KELOMPOK DALAM SATU TIM:

Kapasitas untuk berhubungan secara efektif dengan orang lain baik antar pribadi ataupun kelompok termasuk mengerti dan memberikan respon akan keinginan klien dan bekerja secara efektif sebagai anggota kelompok untuk mencapai tujuan bersama

Aktifitas yang telah diketahui Membantu merancang dan mencapai tujuan Kolaborasi dalam kegiatan komplek

E MENGGUNAKAN IDE -IDE SERTA TEKNIK MATEMATIKA:

Kapasitas untuk menggunakan konsep bilangan, spasi dan ukuran dan teknik seperti perkiraan untuk praktek

Tugas yang

sederhana Memilih tugas yang komplek dan sesuai Evaluasi dan mengadaptasi sebagai tugas yang sesuai F MENYELESAIKAN MASALAH:

Kapasitas untuk menjalankan strategi penyelesaian masalah baik untuk situasi dimana masalah dan solusi yang diinginkan memiliki bukti dan dalam situasi yang memerlukan pemikiran kritis dan pendekatan kreatif untuk mencapai hasil

Rutin, sedikit pengawasan Eksplorasi – pengawasan melekat Rutin, mandiri Eksplorasi – dengan bimbingan Masalah yang komplek, pelaksanaan pendekatan sistematis, menjelaskan proses G MENGGUNAKAN TEKNOLOGI:

Kapasitas untuk menerapkan teknologi, mengkombinasikan keahlian fisik and sensor yang diperlukan untuk menjalankan peralatan dengan pengertian ilmiah dan prinsip teknologi yang diperlukan untuk mengadaptasi sistem Produksi ulang atau melaksanakan produk dasar atau jasa Menyusun, mengatur atau meng-operasikan produk atau jasa Mendesain atau merangkai produk atau jasa

(5)

PROFIL KOMPETENSI LULUSAN

Profil kompetensi lulusan SMK terdiri dari kompetensi umum dan kompetensi kejuruan, yang masing-masing telah memuat kompetensi kunci. Kompetensi umum mengacu pada tujuan pendidikan nasional dan kecakapan hidup generik, sedangkan kompetensi kejuruan mengacu pada SKKNI.

1. Kompetensi Umum

a. Tuntutan UUSPN Ps 3

1 beriman dan bertaqwa 2 berakhlak mulia 3 Sehat 4 Cakap 5 Kreatif 6 Mandiri 7 Demokratis 8. tanggung jawab

b. Tuntutan dunia kerja 1 Disiplin 2 Jujur

(6)

2. Kompetensi Kejuruan

Level

Kualifikasi Kompetensi Sub Kompetensi

Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan

? Berkomunikasi di tempat kerja

? Memberikan bantuan untuk tamu internal dan eksternal

? Menjaga standar presentasi personal

? Bekerja dalam tim Bekerja dilingkungan yang

berbeda secara sosial ? Komunikasi dengan pelanggan dan kolega dari latar belakang yang beragam

? Menangani kesalah-pahaman antar budaya Mengikuti prosedur

kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja

? Mengikuti prosedur tempat kerja dan memberikan umpan balik tentang kesehatan, keselamatan dan keamanan

? Menangani situasi darurat

? Menjaga standar presentasi perorangan yang aman

Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri pariwisata

? Mencari informasi tent ang industri perhotelan

? Meningkatkan pengetahuan bidang industri perhotelan

Telephone Operator

Berkomunikasi melalui telepon

? Menjawab telepon masuk

? Membuat panggilan telepon Reservationist Menerima dan memproses

reservasi ?? Menerima permintaan reservasi Mencatat rincian reservasi

? Memperbaharui reservasi

? Memberi saran orang lain tentang rincian reservasi Receptionist Menyediakan layanan

akomodasi (reception)

? Menyiapkan kedatangan tamu

? Menyambut dan mendaftarkan tamu

? Mengorganisir keberangkatan tamu

? Menyiapkan catatan dan laporan front office Porter Menyediakan jasa porter ? Menangani kedatangan dan keberangkatan tamu

? Menangani barang-barang bawaan tamu

? Merespon permintaan atas layanan bell desk Public Area

Attendant

Membersihkan lokasi/area dan peralatan

? Memilih dan menata peralatan

? Membersihkan area yang kering dan basah

? Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia

Room Attendant Menyiapkan kamar untuk tamu

? Menata perlengkapan dan trolley

? Akses ke kamar untuk pelayanan

? Membereskan tempat tidur

? Membersihkan dan merapihkan kamar

? Membersihkan dan menyimpan trolley dan perlengkapan

Order Taker Houseman Valet

Menyediakan layanan

housekeeping untuk tamu ?? Menangani permintaan housekeeping Memberi saran tamu mengenai perlengkapan housekeeping

Laundry Attendant Linen & Uniform Attendant

Menangani linen dan

(7)

RUANG LINGKUP PEKERJAAN

Ruang lingkup pekerjaan bagi lulusan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah jenis pekerjaan dan atau profesi yang relevan dengan kompetensi yang tertuang di dalam tabel SKKNI Bidang Hotel dan Restoran pada jenjang SMK antara lain adalah:

No. Dunia Usaha/Wirausaha Lingkup Pekerjaan

1 Hotel ?Reservation cle rk/Agent

?Information clerk

?Receptionist/Guest Service Agent ?Telephone operator

?Concierge staff ?Public Area Attendant ?Room Attendant

?Linen & Uniform Attendant ?Laundry Attendant

2 _{Wirausaha/Penyedia Jasa} _?_{Cleaning Service}

?Accomodation (Home Stay & Hostel) ?Laundry

?Kurir

Dengan memanfaatkan kemampuan, pengalaman dan berbagai peluang yang ada, lulusan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan juga dimungkinkan mengelola dan atau berwirausaha di bidang Akomodasi Perhotelan.

(8)

SUBSTANSI PEMELAJARAN

Substansi pemelajaran terdiri dari 2 (dua) kelompok, yaitu substansi instruksional dan substansi noninstruksional.

1. Substansi Instruksional

Substansi instruksional adalah substansi pemelajaran yang dirancang secara terstruktur dalam kurikulum, dikemas dalam berbagai mata diklat yang dikelompokkan dalam program normatif, adaptif dan produktif. Pengorganisasian materi program normatif dan adaptif mengacu pada UU Sisdiknas no 20 th 2003 pasal 37, berupa nama mata diklat, sedangkan program produktif berupa nama kompetensi yang mengacu pada SKKNI.

Mata diklat pada SMK Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah sebagai berikut:

a. Program normatif terdiri dari mata diklat: 1. Pendidikan Agama

2. Pendidikan Kewarganegaraan dan ‘Sejarah’ 3. Bahasa Indonesia

4. Pendidikan Jasmani dan Olah Raga b. Program Adaptif terdiri dari mata diklat:

1. Matematika 2. Bahasa Inggris

3. Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi (KKPI) 4. Kewirausahaan

5. Ilmu Pengetahuan Alam (IPA)

c. Program Produktif terdiri dari kompetensi: 1. Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan 2. Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial

3. Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di tempat kerja 4. Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri perhotelan 5. Berkomunikasi melalui telepon

6. Menerima dan memproses reservasi

7. Menyediakan layanan akomodasi Reception

8. Menyediakan jasa porter

9. Membersihkan lokasi/area dan peralatan 10. Menyiapkan kamar tamu

11. Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu 12. Menangani linen dan pakaian tamu

(9)

2. Substansi Noninstruksional

Substansi noninstruksional berisi hal-hal penting dan perlu bagi peserta didik, tetapi dirancang secara tidak terstruktur dalam kurikulum. Penyajiannya terintegrasi dengan substansi instruksional, yang dituangkan pada saat merencanakan strategi pemelajaran dan penyusunan modul.

Substansi noninstruksional meliputi: ? pendidikan kecakapan hidup, ? kompetensi kunci,

? lingkungan hidup,

(10)

DIAGRAM PENCAPAIAN KOMPETENSI

Diagram ini menunjukkan tahapan atau tata urutan kompetensi yang diajarkan dan dilatihkan kepada peserta didik dalam kurun waktu yang dibutuhkan serta kemungkinan multi exit-multi entry yang dapat diterapkan.

ITHHBHKG03AIS Menyiapkan Kamar Untuk Tamu ITHHBHKG01AIS Menyediakan Layanan Housekeeping Untuk Tamu ITHHCOR01AIS Bekerja dengan Teman Kerja dan

Pelanggan ITHHCOR02AIS Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial ITHHCOR03AIS Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja ITHHCO01AIS Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Industri Perhotelan ITHHBFOC07AIS Berkomunikasi Melalui Telepon ITHHBFOC01AIS Menerima Dan Memproses Reservasi ITHHBFOC10AIS Menyediakan Jasa Porter ITHHBFOC03AIS Menyediakan Layanan Akomodasi Reception ITHHBHKG02AIS Membersihkan Lokasi /Area dan

Peralatan

ITHHBHKG05AIS Menangani Linen dan

(11)

ITHHCOR01AIS Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan ITHHCOR02AIS Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial ITHHCOR03AIS Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan

keamanan di tempat kerja

ITHHCO01AIS Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri perhotelan

ITHHBFOC07AIS Berkomunikasi melalui telepon ITHHBFOC01AIS Menerima dan memproses reservasi

ITHHBFOC03AIS Menyediakan layanan akomodasi reception

ITHHBFOC10AIS Menyediakan jasa porter

ITHHBHKG02AIS Membersihkan lokasi /area dan peralatan ITHHBHKG03AIS Menyiapkan kamar tamu

ITHHBHKG01AIS Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu ITHHBHKG05AIS Menangani linen dan pakaian tamu

(12)

STRUKTUR KURIKULUM

Bidang Keahlian : PARIWISATA

Program Keahlian : Akomodasi Perhotelan

NO PROGRAM/MATA DIKLAT DURASI/ WAKTU

(jam)

I PROGRAM NORMATIF :

1 Pendidikan Agama 192

2 Pendidikan Kewarganegaraan dan Sejarah 288

3 Bahasa Indonesia 192

4 Pendidikan Jasmani dan Olah Raga 288

II PROGRAM ADAPTIF :

1 Matematika 330

2 Bahasa Inggris 770

3 Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi (KKPI) 202

4 Kewirausahaan 192

5 Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) 330

III PROGRAM PRODUKTIF :

1. Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan 38

2. Bekerja di lingkungan yang berbeda secara sosial 38

3. Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di tempat

kerja 76

4. Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri perhotelan 114

5. Berkomunikasi melalui telepon 114

6. Menerima dan memproses reservasi 304

7. Menyediakan layanan akomodasi reception 304

8. Menyediakan layanan porter 114

9. Membersihkan lokasi /area dan peralatan 304

10. Menyiapkan kamar untuk tamu 304

11. Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu 114

12. Menangani linen dan pakaian t amu 204

JUMLAH 4812

Keterangan:

1. Durasi pemelajaran per jam @ 45 menit.

2. Praktek kerja di Industri dilaksanakan selama 4 sampai dengan 12 bulan, menggunakan alokasi waktu pemelajaran produktif.