ii
SKRIPSI
SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN
LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM
PUTIH (
PLEUROTUS OSTREATUS)
Oleh
Dhio Wira Alanda
H0713052
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
iii
SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN
LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM
PUTIH (
PLEUROTUS OSTREATUS)
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Oleh Dhio Wira Alanda
H0713052
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
ii
SKRIPSI
SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN
LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM
PUTIH (
PLEUROTUS OSTREATUS)
Dhio Wira Alanda H0713052
Surakarta, 25 Juli 2017
Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. NIP. 195602251986011001
Pembimbing Utama
Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si NIP. 196407131988032001
Pembimbing Pendamping
iii
SKRIPSI
SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN
LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM
PUTIH (
PLEUROTUS OSTREATUS)
yang dipersiapkan dan disusun oleh:
Dhio Wira Alanda H 0713052
Telah dipertahankan didepan Tim Penguji pada tanggal : 25 Juli 2017
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
untuk memperoleh gelar (derajat) Sarjana Pertanian Program Studi Agroteknologi
Susunan Tim Penguji :
Anggota II Ketua
Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si NIP. 196407131988032001
Anggota I
Ir. Retna Bandriyati Arniputri, M.S. NIP. 196411141988032001
Anggota II
iv
PERNYATAAN
Dengan ini saya Nama: Dhio Wira Alanda NIM: H0713052. Program Studi: Agroteknologi menyatakan bahwa dalam skripsi saya yang berjudul “SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS)”ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar akademik dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak ada unsur plagiarisme, falsifikasi, fabrikasi karya, data, atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh penulis lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila dikemudian hari terbukti ada penyimpangan dari pernyataan tersebut, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai ketentuan yang berlaku
Surakarta, Juli 2017 Yang menyatakan
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat ALLAH SWT yang telah memberikan rahmat dan
karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Subtitusi Media Berbasis Serbuk Kayu Sengon Dengan Limbah Serbuk Kayu Aren Untuk Budidaya Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus)”. Skripsi ini
disusun dan diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Dalam
penulisan ini tentunya tidak lepas dari bantuan, bimbingan dan dukungan
berbagai pihak, sehingga penulis berterimakasih kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian
UNS
2. Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si selaku Pembimbing dan Penguji Utama
3. Ir. Retna Bandriyati Arniputri, M.S. selaku Pembimbing dan Penguji
Pendamping.
4. Ir. Dwi Harjoko, M.P. selaku Penguji.
5. Dr. Ir. Sri Hartati M.P. selaku Pembimbing Akademik.
6. Bapak Sugiyatno sebagai ketua P4S Aneka Jamur Karangpandan serta
ibu-ibu karyawan yang telah banyak membantu selama proses penelitian.
7. Ayah saya Sugeng Mujianto, Ibu saya Farida Ariani, Abang saya Ghanang
Dhika Aria yang selalu mendukung dan mendoakan saya.
8. Teman-teman terbaik saya: Ucup, Wulan, Robby, Zulfan, Satriya, Yoga, Tiwi,
Adam, Ilham, Fandwiki, Priyo, Yofa Ega, Dian, Bogi, Adhisti, Septian, Hesti,
Fauzan, Arif, Andreza dan Hikam yang selalu menghibur dan membantu
sehari-hari.
9. Agroteknologi 2013 (KLOROPLAS),dan Tim KKN Ngenden 2016, yang telah
memberi banyak pengalaman dan dukungan moral.
10. Semua pihak yang telah membantu dalam kelancaran penelitian saya, yang
tidak bisa saya sebutkan satu persatu.
Penulis sadar bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan dan kesalahan.
Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan
karya ini. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada kita semua.
Surakarta, 25 Juli 2017
vi
A. Karakteristik Jamur Tiram Putih dan manfaatnya ...3
B. Media Tanam dan Nutrisi dalam Budiaya Jamur Tiram Putih ...5
1. Serbuk kayu sengon ... 6
2. Limbah serbuk kayu aren ...6
3. Kapur pertanian (Dolomite) dan gypsum ... 7
4. Bekatul ...8
5. Gula ...9
6. Vitamin B ...9
III. METODE PENELITIAN ...10
A. Tempat dan Waktu Penelitian ...10
B. Alat dan Bahan Penelitian ...10
C. Rancangan Penelitian ...10
D. Pelaksanaan Penelitian ... 11
E. Variabel Peubah ...13
F. Analisis Data . ...14
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 15
vii
B. Pengaruh Komposisi Media Terhadap Pertumbuhan Jamur ...16
1. Lama Penyebaran Miselium Penuh ...16
2. Waktu Primordia atau Pinhead Muncul Pertama ...17
3. Pembentukan Tubuh Buah Setelah Pinhead Muncul ...18
4. Umur Panen ...20
C. Pengaruh Perlakuan Media Terhadap Hasil Jamur ...23
1. Diameter Jamur ...23
2. Jumlah Tubuh Buah Jamur ...28
3. Bobot Segar Jamur ... 30
D. Korelasi Antara Beberapa Variabel Pengamatan ...34
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 37
A. Kesimpulan ...37
B. Saran ...37
DAFTAR PUSTAKA ...38
LAMPIRAN ... 43
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Perbandingan proporsi komposisi tiap perlakuan ... 10
2. Rekapitulasi nilai analisis korelasi antar variabel pada pengamatan
pertumbuhan ...34
3. Rekapitulasi nilai analisis korelasi antar variabel pada pengamatan
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Struktur tubuh jamur tiram putih ...4
2. Tahap-tahap budidaya jamur tiram ...11
3. Kondisi baglog media sebelum ditutup cincin baglog ...15
4. Grafik rerata lama penyebaran miselium penuh pada berbagai macam komposisi media ...17
5. Grafik rerata umur saat bakal buah (Pinhead) muncul pertama ...18
6. Grafik rerata pembentukan tubuh buah setelah pinhead muncul pertama ... 19
7. Grafik rerata umur panen pertama ...21
8. Grafik rerata umur panen kedua ...22
9. Grafik rerata selisih masa panen pertama dan kedua ...23
10. Grafik rerata lebar tudung jamur panen pertama ... 24
11. Grafik rerata lebar tudung jamur panen kedua .. ... 25
12. Grafik rerata diameter panjang tudung jamur pertama...26
13. Grafik rerata diameter panjang tudung jamur panen kedua ...27
14. Grafik Rerata jumlah tubuh buah pada satu rumpun jamur panen ... 28
15. Grafik Rerata jumlah tubuh buah pada satu rumpun jamur panen kedua ... 29
16. Grafik rerata bobot segar panen pertama ...31
17. Grafik rerata bobot segar panen kedua ...32
18. Grafik rerata bobot segar total panen pertama dan kedua ...33
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Analisis ragam data variabel pengamatan ...42
2. Uji korelasi antara variabel pengamatan ...44
3. Analisis deskriptif variabel pengamatan ... 48
xi
RINGKASAN
SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN MEDIA LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH
(PLEUROTUS OSTREATUS). Skripsi: Dhio Wira Alanda (H0713052).
Pembimbing:Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si., Prof. Ir. Retna Bandriyati Arniputri, M.S. Program Studi: Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret (UNS). Surakarta.
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan jamur yang sering dikonsumsi masyarakat dan memiliki banyak manfaat. Perkembangan permintaan jamur tiram lebih tinggi dikarenakan harga jamur tiram yang lebih murah daripada jamur lainnya seperti shitake, merang dan kuping dapat menyebakan kekurangan bahan baku media. Untuk memenuhi bahan baku media, maka diperlukan bahan baku alternatif yang mengandung lignoselulosa dan nutrisi yang tepat agar jamur tiram dapat tumbuh dan berkembang secara baik. Salah satu solusi adalah memanfaatkan limbah serbuk kayu industri aren pada media tumbuh jamur. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh perbedaan komposisi media berbasis limbah serbuk kayu aren terhadap perkembangan, pertumbuhan dan hasil Jamur tiram dan mendapatkan komposisi campuran limbah serbuk kayu aren yang tepat untuk budidaya Jamur tiram.
Penelitian dilaksanakan di Pusat Pelatihan Pertanian Perdesaan Swadaya (P4S) aneka jamur di Kecamatan Karangpandan, Kabupaten Karanganyar dan di Desa Kebak, Kecamatan Jumantono, Kabupaten Karanganyar, Jawa tengah pada November 2016 s/d Mei 2017. Penelitian menggunakan rancangan lingkungan Acak Lengkap dan rancangan perlakuan yang terdiri dari 1 faktor perlakuan yaitu penambahan limbah serbuk kayu aren dan mengurangi media serbuk kayu sengon, semakin banyak limbah serbuk kayu aren yang ditambahkan semakin sedikit proporsi serbuk kayu sengon. Nutrisi tambahan seperti gypsum, dolomit, bekatul, gula dan vitamin-B ditambahkan sesuai dengan proporsi perbandingan komposisi. Didapatkan 7 taraf perlakuan dan diulang 5 kali sehingga diperoleh 35 satuan percobaan. Variabel pengamtan terdiri dari lama waktu penyebaran miselium penuh, Waktu primordia muncul pertama Pembentukan tubuh buah seteah pinhead muncul, umur panen, panjang lebar tudung, jumlah tubuh buah dan bobot segar jamur. Data dianalisis dengan uji F taraf 5% , uji Duncan Multiple Range Test 5% (DMRT) dan uji korelasi.
xii
SUMMARY
SUBTITUTION OF CHINESE ALBIZIA SAWDUST BASED MEDIA WITH ARENGA SAWDUST WASTE MEDIA FOR OYSTER MUSHROOM
(PLEUROTUS OSTREATUS) CULTIVATIONS Thesis: Dhio Wira Alanda
(H0713052). Consultants: Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si., Prof. Ir. Retna Bandriyati Arniputri, M.S. Study Program: Agrotechnology, Agricultural Faculty, Sebelas Maret University (UNS). Surakarta.
Oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) is a fungus that is often consumed by society and has many benefits. The development of oyster mushroom demand is higher because the price of oyster mushrooms are cheaper than other mushrooms can cause the lack of media raw materials To meet the raw materials of the media, an alternative feedstock is required that contains lignocellulose and proper nutrition so that the oyster mushroom can grow and develop well. One solution is to utilize the waste of industrial palm sugar dust on the mushroom growing media. This study aims to study the effect of different composition of palm-based waste media of palm dust on the growth, growth and yield of oyster mushroom and get the composition of the right mixture of palm sugar powder for the cultivation of oyster mushroom.
