i
ANALISIS KEBERLANJUTAN USAHATANI SAYURAN ORGANIK DALAM ASPEK EKONOMI
ANALYSIS OF ORGANIC VEGETABLES FARMING SUSTAINABILITY IN ECONOMIC ASPECT
Oleh : SUSILAWATI NIM: 522009001
SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi: Agribisnis, Fakultas: Pertanian dan Bisnis guna memenuhi sebagian dari persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian
Program Studi Agribisnis
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
vii
LEMBAR PERYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ………...………… v
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI ………… vi
DAFTAR ISI ………..…….……. vii
2.1.2. Keberlanjutan Usahatani ……….……….……….. 5
2.1.3. Analisis Usahatani ……….…….……….. 6
2.1.4. Trend Permintaan dan Harga ….……….……….. 7
2.1.5. Penelitian Terdahulu ……….….……….. 8
2.2. Definisi dan Pengukuran Variabel ………..……….……..… 8
viii
4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ……….. 11
4.2. Profil CV. Kebun Citra Sehat Organik ……….. 11
4.2.1. Sejarah Singkat CV. Kebun Citra Sehat Organik ………….………. 11
4.2.2. Struktur Organisasi CV. Kebun Citra Sehat Organik ………..… 12
4.2.3. Pola Pemasaran . ……….…..………. 12
4.2.4. Jaminan Produk CV. Kebun Citra Sehat Organik ………..… 12
4.3. Analisis Usahatani Sayuran Organik ………..… 13
4.3.1. Analisis Usahatani Buncis (Phaseolus vulgaris) Organik……… 14
4.3.2. Analisis Usahatani Brokoli (Brassica oleraceae) Organik …………..… 15
4.3.3. Analisis Usahatani Tomat (Solanum lycopersicum) Organik …...… 16
4.3.4. Analisis Usahatani Wortel (Daucus carota) Organik …………...… 17
4.3.5. Analisis Usahatani Bayam Hijau (Amaranthus hybridus), Organik……. 18
4.3.6. Analisis Usahatani Bawang Daun (Allium fistulosum) Organik ……….. 19
4.3.7. Rangkuman Analisis Usahatani Sayuran Organik …………...……… 20
4.4. Keberlanjutan Usahatani dalam Aspek Ekonomi ………... 20
4.4.1. Kestabilan Harga Sayuran Organik ……….. 20
4.4.2. Kontribusi Sayuran Organik terhadap Pendapatan Usahatani ………….. 21
4.4.3. Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Organik ……….. 23
4.5. Trend Permintaan dan Harga Sayuran Organik ………... 24
5. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan ………... 25
5.2. Saran ……….. 25
ix
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1.1. Matriks Penelitian Terdahulu ………...… 8
1.2. Definisi dan Pengukuran Variabel ………..…. 8
3.1. Interpretasi Analisis Data ………... 10
4.1. Analisis Usahatani Buncis Organik per ha per Musim Tanam
(Februari 2012 – Mei 2012) ……... 15
4.2. Analisis Usahatani Brokoli Organik per ha per Musim Tanam
(April 2012 – Juli 2012) …... 16
4.3. Analisis Usahatani Tomat Organik per ha per Musim Tanam
(Juli 2012 – Oktober 2012) …... 16
4.4. Analisis Usahatani Wortel Organik per ha per Musim Tanam
(Juli 2012 – November 2012) …... 17
4.5. Analisis Usahatani Bayam Hijau Organik per ha per Musim
Tanam(Juli 2012 – Pertengahan September 2012) …... 18
4.6. Analisis Usahatani Bawang Daun Organik per ha per Musim
Tanam (Juni 2012 – Agustus 2012) …... 19
4.7. Rangkuman Analisis Usahatani Sayuran Organik per ha per Musim Tanam ……. 20
4.8. Nilai Koefisien Variasi dan Kategori Kestabilan Harga Sayuran Organik……... 21
4.9. Kontribusi Sayuran Organik terhadap Pendapatan Usahatani ……….… 22
4.10. Tingkat Keberlanjutan Usahatani pada Tiap Komoditas Sayuran Organik …...… 23
UCAPAN TERIMAKASIH
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar –besarnya
kepada semua pihak yang telah memberikan dorongan dan bantuan kepada penulis dalam
meyelesaikan skripsi ini, yaitu:
1. Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, MM selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga.
2. Balai Penelitian Tanah Bogor yang telah mendanai penelitian ini.
3. Maria, SP, MP sebagai Ketua Program Studi Agribisnis sekaligus dosen pembimbing
yang telah memberikan perhatiannya, arahan dan bimbingan yang sangat membantu
penulis selama penulisan skripsi ini.
4. Dr. Ir. Bayu Nuswantara, MM sebagai dosen pembimbing yang telah banyak
memberikan arahan, dorongan, dan bimbingannya selama penulisan skripsi ini.
5. Bapak Ir. Agustinus Bunadi yang telah mendukung kelancaran studi penulis dari awal
hingga akhir.
6. Dan kepada pihak-pihak lain yang telah membantu penulis dalam penelitian skripsi dan
penyusunan skripsi ini.
Semoga Tuhan selalu memberikan limpahan kasih dan berkat kepada kita semua. Amin.
Salatiga, 4 Juni 2013
