xi DAFTAR ISI
LEMBAR PERNYATAAN………. iv
ABSTRAK……….. v
ABSTRACT………... vi
KATA PENGANTAR………. vii
DAFTAR ISI………... xi
DAFTAR TABEL………... xiv
DAFTAR GAMBAR……….. xix
DAFTAR LAMPIRAN……….. xx
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Penelitian……….. 1
1.2 Rumusan Masalah………. 9
1.3 Tujuan Penelitian………... 10
1.4 Manfaat Penelitian………. 10
BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1 Tinjauan Pustaka………... 12
2.1.1 Konsep Strategi……….. 12
2.1.1.1 Pengertian Strategi………... 12
2.1.1.2 Pengertian dan Proses Manajemen Strategis……….. 16
2.1.1.3 Hierarki Strategi……….. 17
xii
2.1.3 Konsep Struktur, Perilaku dan Jenis Pasar………. 24
2.1.4 Konsep Strategi Pemasaran……… 29
2.1.5 Proses Strategi Pemasaran……….. 46
2.1.6 Konsep Competitive Advantage (Keunggulan Bersaing)………... 51
2.1.7 Hubungan antara Strategi Pemasaran, Struktur dan Perilaku Pasar serta Keunggulan Bersaing……… 58
2.2 Penelitian Terdahulu………. 60
2.3 Kerangka Pemikiran……….. 64
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Objek Penelitian……… 70
3.2 Unit Analisis……….. 70
3.3 Jenis dan Metode Penelitian……….. 73
3.4 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data……… 75
3.5 Teknik Analisis Data………. 78
3.6 Rencana Pengujian Keabsahan Data………. 86
3.7 Jadwal Penelitian………... 92
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Analisis Struktur dan Perilaku Pasar Makanan Khas di Kabupaten Garut………
93
4.2 Analisis Strategi Pemasaran yang Dilakukan PT. Tama Coklat Indonesia pada Produk Merek Chocodot……….
xiii 4.3 Analisis Strategi Pemasaran yang Dilakukan PT. Herlinah Cipta
Pratama terhadap Produk Merek Choco.Dol……….
123
4.4 Faktor-faktor Penyebab Keberhasilan PT. Tama Coklat Indonesia dalam Memasarkan Produk Merek Chocodot………..
129
4.5 Faktor-faktor Penyebab Ketidakberhasilan PT. Herlinah Cipta Pratama dalam Memasarkan Produk Merek Choco.Dol……….
133
4.6 Analisis Keunggulan Bersaing yang Dimiliki PT. Tama Coklat Indonesia dan PT. Herlinah Cipta Pratama………...
137
4.7 Analisis Lingkungan Perusahaan PT. Tama Coklat Indonesia dan PT. Herlinah Cipta Pratama……….
139
4.8 Formulasi Strategi Pemasaran PT. Tama Coklat Indonesia untuk Produk Merek Chocodot dan Strategi Pemasaran PT. Herlinah Cipta Pratama untuk Produk Merek Choco.Dol………
144
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan……….. 153
5.2 Saran………. 157
DAFTAR PUSTAKA……….. 158
DAFTAR RIWAYAT HIDUP……… 160 LAMPIRAN
xiv DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Perbandingan Penjualan Rata-rata Per-Bulan………. 3
Tabel 1.2 Perbandingan Penjualan Produk Chocodot dengan Choco.Dol…. 8 Tabel 2.1 Unsur-unsur Pokok dalam Strategi Pemasaran………... 44
Tabel 2.2 Strategi Pemasaran Permintaan Primer………... 45
Tabel 2.3 Strategi Pemasaran Permintaan Selektif………. 45
Tabel 2.4 Sumber-sumber Keunggulan Bersaing Bidang Pemasaran……… 54
Tabel 2.5 Analisis Penelitian Terdahulu………. 60
Tabel 3.1 Profil Informan……… 71
Tabel 3.2 Summary Data Collection……….. 78
Tabel 3.3 Faktor Strategis Internal……….. 82
Tabel 3.4 Faktor Strategis Eksternal………... 82
Tabel 3.5 Internal – External Matrix (Model untuk Strategi Korporat)……. 84
Tabel 3.6 Jadwal Penelitian……… 92
Tabel 4.1 Potensi Industri Dodol di Kabupaten Garut………. 98 Tabel 4.2 Urutan Faktor yang Mempengaruhi Pasar dalam Memilih Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)……….
107
Tabel 4.3 Urutan Faktor yang Mempengaruhi Pasar dalam Memilih Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………..……….
108
Tabel 4.4 Urutan Faktor yang Mempengaruhi Pasar dalam Memilih Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)……….
xv Tabel 4.5 Urutan Faktor yang Mempengaruhi Pasar dalam Memilih Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Di Luar Garut Golongan Pelajar/Mahasiswa………
108
Tabel 4.6 Urutan Karakteristik Produk dan Merek (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)………
109
Tabel 4.7 Urutan Karakteristik Produk dan Merek (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………….…….………
109
Tabel 4.8 Urutan Karakteristik Produk dan Merek (Kelompok Pasar Wilayah Di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga………
110
Tabel 4.9 Urutan Karakteristik Produk dan Merek (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)……….…………
110
Tabel 4.10 Peruntukan dan Waktu Pembelian Informan dalam Membeli Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)…………
111
Tabel 4.11 Peruntukan dan Waktu Pembelian Informan dalam Membeli Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………...
111
Tabel 4.12 Peruntukan dan Waktu Pembelian Informan dalam Membeli Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)…
111
Tabel 4.13 Peruntukan dan Waktu Pembelian Informan dalam Membeli Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………
xvi Tabel 4.14 Frekuensi, Anggaran dan Lokasi Informan dalam Membeli
Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)……….
113
Tabel 4.15 Frekuensi, Anggaran dan Lokasi Informan dalam Membeli Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)……….
113
Tabel 4.16 Frekuensi, Anggaran dan Lokasi Informan dalam Membeli Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga).
114
Tabel 4.17 Frekuensi, Anggaran dan Lokasi Informan dalam Membeli Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………..
114
Tabel 4.18 Strategi Pemasaran melalui Permintaan Primer PT. Tama Coklat Indonesia dalam Memasarkan Produk Merek Chocodot………
121
Tabel 4.19 Strategi Pemasaran melalui Permintaan Selektif PT. Tama Coklat Indonesia dalam Memasarkan Produk Merek Chocodot………
122
Tabel 4.20 Strategi Pemasaran melalui Permintaan Selektif PT. Herlinah Cipta Pratama dalam Memasarkan Produk Merek Choco.Dol……
129
Tabel 4.21 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk Chocodot (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)……….
xvii Tabel 4.22 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk
Chocodot (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)……….
131
Tabel 4.23 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk Chocodot (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga……….……….
131
Tabel 4.24 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk Chocodot (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)……….……….
132
Tabel 4.25 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk
Choco.Dol (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)……….
133
Tabel 4.26 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk Choco.Dol (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………
134
Tabel 4.27 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk Choco.Dol (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)………
134
Tabel 4.28 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk Choco.Dol (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………..………
xviii Tabel 4.29 Perbandingan Sumber-sumber Keunggulan Bersaing antara PT. Tama Coklat Indonesia (PT. TCI) dan PT. Herlinah Cipta Pratama (PT. HCP)……….
138
Tabel 4.30 Analisis Lingkungan Internal PT. Herlinah Cipta Pratama……. 140 Tabel 4.31 Analisis Lingkungan Eksternal PT. Herlinah Cipta Pratama…… 140 Tabel 4.32 Analisis Lingkungan Internal PT. Tama Coklat Indonesia…….. 142 Tabel 4.33 Analisis Lingkungan Eksternal PT. Tama Coklat Indonesia…… 142 Tabel 4.34 Rekapitulasi Kunjungan Wisatawan di Kabupaten Garut………. 143 Tabel 4.35 Internal – External Matrix……….. 146 Tabel 4.36 Rumusan Strategi Pemasaran melalui Permintaan Prmer PT.
Tama Coklat Indonesia dalam Memasarkan Produk Merek Chocodot……….
150
Tabel 4.37 Rumusan Strategi Pemasaran melalui Permintaan Selektif PT. Tama Coklat Indonesia dalam Memasarkan Produk Merek Chocodot……….
151
Tabel 4.38 Rumusan Strategi Pemasaran melalui Permintaan Prmer PT. Herlinah Cipta Pratama dalam Memasarkan Produk Merek Choco.Dol……….
152
Tabel 4.39 Rumusan Strategi Pemasaran melalui Permintaan Selektif PT. Herlinah Cipta Pratama dalam Memasarkan Produk Merek Choco.Dol……….
xix DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Elemen-elemen Dasar dari Proses Manajemen Strategis……… 16
Gambar 2.2 Hierarki Strategi……….. 20
Gambar 2.3 Elemen Core Strategi Perusahaan……… 41
Gambar 2.4 Keterkaitan Elemen Pemasaran………... 43
Gambar 2.5 Proses Strategi Pemasaran………... 46
Gambar 2.6 Komponen Keunggulan Bersaing……… 55
Gambar 2.7 Bagan Kerangka Pemikiran………. 69
Gambar 4.1 Struktur Produsen Produk Unggulan Kabupaten Garut………. 98
Gambar 4.2 Pola Distribusi Zero Level Channel……… 102
Gambar 4.3 Pola Distribusi One Stage Level Channel……….. 104
xx DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Pedoman Wawancara 1 Lampiran 2 Pedoman Wawancara 2 Lampiran 3 Dokumentasi Penelitian
