BAB I PENDAHULUAN. Bab ini menguraikan mengenai: (1) Latar Belakang Penelitian,
Teks penuh
Dokumen terkait
Manfaat dari penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi perubahan kimia dan mikrobiolgi minuman jeli ikan lele pada suhu yang berbeda selama penyimpanan dan dapat
Menurut penelitian Wahyuni (2011), pembuatan jelly kulit buah naga super merah dengan variasi penggunaan karagenan 1-3% dan variasi penambahan kulit buah naga adalah
Dengan demikian bila hidrolisis pati dilakukan pada suhu, konsentrasi asam dan tekanan yang tetap (konstan) maka semakin lama waktu hidrolisi, kadar glukosa
Penambahan ekstrak jahe ke dalam minuman stroberi dapat berpengaruh terhadap warna, karena warna merah dari stroberi yang dihasilkan dari antosianin mempunyai pH
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui perbandingan buah sirsak dengan daun sirsak serta konsentrasi gliserol dalam pembuatan produk mix fruit leather serta
Untuk mengatasi kelemahan tersebut maka dalam pembuatan kerupuk dapat ditambahkan bahan lain yang kaya protein yaitu tepung kacang koro, karena adanya komposisi
Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan masukan terhadap masyarakat dan pemerintah dalam pemanfaatan molase untuk dibuat produk baru, yaitu
Konsentrasi pati dan gula merah yang digunakan sangat mempengaruhi kualitas petis baik secara mikrobiologi, kimia maupun organoleptik sehingga perlu
