Proses Pembuatan Kecap Ikan dari Limbah Pengasapan Ikan Manyung (Arius sp.) - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR) on line paten
Bebas
2
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil perbandingan antara kecap komersial (sudah mengalami penambahan bumbu) dengan kecap hasil penelitian (belum mengalami penambahan bumbu) tidak jauh berbeda,
[r]
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber... Pengaruh Antara Perlakuan Penambahan Tepung Tapioka Dan Nacl Terhadap WHC
Judul Tesis Kajian proses nugget dari surimi ikan manyung (Arius thalassinus) dengan bahan tambahan gelatin dari kulit ikan tuna.. Nama
Tangan pekerja yang selalu aktif bersentuhan dan menangani bahan pangan harus selalu dalam keadaan bersih. Pencucian tangan pekerja penting untuk mencegah
Tujuan dari penelitian ini adalah Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi NaCl dan penambahan tepung tapioka sebagai bahan pengisi terhadap kualitas pembentukan gel
Penggunaan enzim tripsin dan pepsin menaikkan nilai aktivitas enzim, nilai warna, prosentase rendemen dan nilai hedonik produknya secara nyata, tetapi menurunkan nilai
Berdasarkan hasil analisis statistik menggunakan One Way Anova dengan signifikan 0,05 atau 5% dapat diketahui bahwa penambahan limbah ikan roa berpengaruh signifikan terhadap total
