Studi Penerimaan Konsumen Terhadap Abon Nila (Oreochromis Niloticus) Dengan Penambahan Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap uji organoleptik warna, rasa, tekstur dan aroma, semakin banyak penambahan tepung jamur tiram putih maka panelis semakin tidak menyukai
Tujuan pelaksanaan Praktek Produksi adalah mengetahui proses pembuatan abon jamur tiram Pleurotus ostreatus, menentukan abon dengan formula terbaik berdasar analisis
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung jamur tiram pada pengolahan bakso ikan tongkol memberi pengaruh nyata pada rupa, tekstur, rasa dan analisis kimia tetapi tidak
Dalam hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa jamur tiram dapat dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan abon beraroma jeruk karena 90% responden sangat menyukai rasa abon
tiram putih dengan tepung tempe kacang hijau dan penambahan air es berpengaruh terhadap kadar air, tetapi tidak berpengaruh terhadap aroma, warna, tekstur, rasa,
Kadar protein yoghurt susu kambing pada perlakuan E tidak berbeda nyata dengan perlakuan D (P > 0,05), disebabkan penambahan bubuk jamur tiram putih sampai 0,3%
Substitusi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) pada perlakuan 20% yang paling baik pengaruh terhadap sifat kimia protein dan lemak abon daging kelinci
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penambahan bekatul pada media serbuk kayu dan jerami padi terhadap karakteristik jamur tiram putih berupa massa total basah, jumlah
