Salah Kaprah! Ini Menu Makanan 4 Sehat 5 Sempurna
Yang Benar!
kandunganmakanan.my.id/4-sehat-5-sempurna/
Istilah 4 sehat 5 sempurna ada sejak dilakukannya kampanye oleh pemerintah Indonesia pada tahun 1995. Pemerintah memberikan kampanye tentang pola makan yang sehat dan benar melalui konsumsi makanan 4 sehat 5 sempurna ini sehingga dapat meningkatkan kesehatan masyarakat. Adapun menu 4 sehat 5 sempurna didasarkan atas sumber nutrisi berupa makanan pokok, lauk – pauk, sayuran dan buah – buahan serta susu.
Konsep menu makanan empat sehat lima sempurna yang menekankan sumber makanan diatas karena sumber tersebut meliputi kalori sebagai sumber tenaga, protein sebagai pembangun, sayuran serta buah – buahan sebagai sumber vitamin dan mineral. Sebagai penyempurna, menu masakan 4 sehat 5 sempurna akan ditambah dengan susu.
Kritikan terhadap makanan empat sehat lima sempurna
Meski konsep ini terlihat sebagai suatu asupan menu makanan sehat, namun tetap ada kritikan tentang konsep makanan 4 sehat 5 sempurna ini. Wakil presiden Jusuf Kalla meminta revisi atas konsep gizi ini. Bahkan revisi ini mendapat dukungan dari para ahli gizi temasuk Andang Gunawan, penulis Food Combaining yang laris tersebut.
yang terdiri dari nasi, sayur, lauk dan buah harus ada dan dikonsumsi setiap sesi makan. Ini anggapan yang tidak benar.
Menurut Andang gunawan, menerapakan menu makanan 4 sehat 5 sempurna dan dikonsumsi setiap sesi makan itu tidak benar. Seharusnya, setiap sesi makan hanya mengkonsumsi beberapa komponen makanan yang ada pada menu 4 sehat 5 sempurna. Jadi tidak sekaligus makan karena kalori dan nutrisi yang ada pada menu tersebut tidak akan diserap secara sempurna. Kita juga harus memperhatikan kondisi organ penceranaan kita, begitu menurut Ahli Gizi Andang Gunawan.
Masih menurut Andang, menu masakan empat sehat lima sempurna juga lebih cocok diterapkan oleh manusia jaman dahulu. Hal tersebut mengingat jenis makanan atau masakan sekarang sudah banyak menggunakan bahan kimia seperti pengawet, termasuk penyedap masakan.
Kondisi ini justru bisa menyebabkan berbagai masalah seperti obesitas dan gangguan terhadap beberapa penyakit seperti jantung dan diabetes.
Tidak hanya makanan saja yang mengandung pengawet dan penyedap masakan, susu sebagai penyempurna dalam komponen makanan 4 sehat 5 sempurna juga tidak luput dari efek kurang baik bagi tubuh.
Fakta menunjukkan bahwa sapi – sapi yang menghasilkan susu juga disuntik dengan zat kimia. Hal ini juga menimbulkan efek yang kurang baik terhadap susu sapi yang kita konsumsi sebagai menu pelengkap empat sehat lima sempurna.
Jenis makanan 4 sehat 5 sempurna
Masih membahas konsep lama tentang makanan empat sehat lima sempurna, makanan ini terdiri dari makanan pokok, lauk pauk, sayuran, buah dan susu sebagai penyempurna menu 4 sehat 5 sempurna. Berikut
penjelasannya :
1. Makanan pokok
Makanan pokok ini mengandung asupan karbohidrat. Fungsi karbohidrat sendiri sebagai asupan energi terbesar bagi tubuh. Contoh bahan makanan yang mengandung karbohidrat adalah nasi, roti gandum, jagung, singkong, sagu dan kentang.
2. Lauk pauk
Lauk pauk ini difungsikan sebagai asupan protein bagi tubuh. Fungsi protein sendiri adalah sebagai pembangun jaringan tubuh serta memperbaiki jaringan tubuh yang rusak. Selain itu, protein dapat menyeimbangkan kadar asam dan basa pada tubuh. Contoh makanan yang mengandung protein adalah telur, ikan, tempe dan daging ayam.
3. Sayuran
4. Buah
Hampir sama dengan sayuran, buah – buahan juga memberikan asupan vitamin dan mineral yang dapat meningkatkan berbagai proses metabolisme dalam tubuh. Buah juga hampir sama dengan sayuran yakni meningkatkan ketahanan atau meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Contoh beberapa buah yang kaya akan vitamin dan mineral seperti jeruk, pisang, pepaya, apel, rambutan dll.
5. Susu
Susu sebagai pelengkap atau penyempurna dari menu makanan empat sehat lima sempurna memiliki
kandungan gizi berupa vitamin. Berbagai vitamin ditemukan dalam segelas susu sperti vitamin D, B12, Vitamin A dan beberapa mineral seperti kalsium dan fosfor.
Manfaat dari mengkonsumsi susu sendiri adalah :
Sebagai pertumbuhan dan nutrisi tulang, baik untuk bayi maupun dewasa dan manula
Sebagai pembentuk otot tubuh
Menjaga kesehatan, mencegah penyakit jantung
Menjaga kesehatan tubuh dan meningkatkan stamina tubuh
Mencegah kerusakan pada gigi
Memberi nutrisi pada kulit dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.
Makanan 4 sehat 5 sempurna beserta gambarnya
Gambar menu 4 sehat 5 sempurna
Contoh menu sehari makanan 4 sehat 5 sempurna (2500 KKal)
Pagi :
Roti bakar isi telur mata sapi
Jus tomat
Teh manis & susu
Buah pisang
Siang :
Nasi
Ayam goreng
Sayur bening
Gado – gado / ketoprak
Apel
Sirup
Nasi
Ikan bumbu rujak
Tempe goreng
Sayur asam
Buah pepaya
Susu
Seperti yang telah dijelaskan diawal, bahwa konsep makanan 4 sehat 5 sempurna merupakan konsep yang kurang pas dan hanya cocok diterapkan di jaman dahulu. Selain itu setiap sesi makanan juga tidak diharuskan ada menu makanan empat sehat lima sempurna secara lengkap.
Hanya komponen tertentu saja setiap sesi makan dan ini saling melengkapi sebagai menu seimbang atau menu 4 sehat 5 sempurna dalam 1 hari.
Menu makanan 4 sehat 5 sempurna diatas sebenarnya terlalu memaksakan, dimana setiap sesi makan terlihat harus terpenuhi semua komponen makanan seperti konsep ini yakni, nasi, lauk pauk, sayuran, buah dan susu.
Menu makanan sehat seimbang
Pedoman gizi seimbang masing masing bisa berbeda dikarena aktifitas setiap orang juga berbeda. Saat ini, banyak orang yang tidak sempat melakukan olah raga, sehingga lemak dan kalori menumpuk dalam tubuh. Hal ini tentu menimbulkan resiko penyakit.
Oleh karena itu, dengan pedoman gizi seimbang ini maka orang tidak lagi harus terpaku dengan menu makanan 4 sehat 5 sempurna seperti dulu.
Yang diperhatikan dalam Pedoman Gizi Seimbang adalah sebagai berikut :
Variasi menu makanan
Menerapkan pola hidup bersih
Menerapkan pola hidup aktif dengan berolah raga
Selalu mengecek berat badan ideal masing – masing
Pengelompokan sumber makanan dari Pedoman Gizi Seimbang yang menggantikan konsep empat sehat lima sempurna adalah :
Sumber energi : Padi, umbi, golongan tepung, jagung, sagu dan makanan berkarbohidrat penyuplai energi lainnya.
Sumber zat pengatur : Buah dan sayur
Sumber zat pembangun : Daging ayam, ikan, daging sapi, susu, telur, kacang – kacangan seperti olahan tahu dan tempe, dan susu kedelai.
Nah, dari konsep Gizi Seimbang diatas, maka terlihat adanya perbedaan dengan menu makanan 4 sehat 5 sempurna. Jika konsep empat sehat lima sempurna memiliki 4 jenis sumber makanan dan susu sebagai penyempurna, maka Pedoman Gizi Seimbang menerapkan 3 sumber makanan.
Konsep dari Gizi seimbang juga harus memperhatikan 13 prinsip dasar yakni :
1. Mengkonsumsi macam macam makanan
2. Mengkonsumsi makanan dengan kandungan energi di dalamnya
3. Mengkonsumsi karbohidrat sebagai sumber energi utama
4. Membatasi konsumsi lemak serta minyak ¼ dari kebutuhan energi tubuh
5. Memakai garam beryodium
6. Mengkonsumsi mineal zat besi
7. Konsumsi ASI untuk setiap bayi sampai berumur 6 bulan
8. Selalu membiaskan untuk sarapan bagi
9. Mengkonsumsi air putih yang bersih
10. Rajin untuk berolah raga
11. Menghindari minuman beralkohol
12. Konsumsi makanan yang aman untuk kesehatan tubuh jangka panjang
13. Selalu membaca label kemasan pada makanan.
Dengan menerapkan konsep Pedoman Gizi Seimbang yang menjadi penyempurna dari konsep menu 4 sehat 5 sempurna maka, kita tidak cukup hanya memenuhi gizi bagi tubuh saja. Menerapakan menu makanan lebih variatif juga perlu dilakukan.
kurang sempurna. Kebutuhan tubuh akan olahraga juga harus dipenuhi.
Membatasi berbagai makanan dengan kandungan kalori yang tinggi serta kandungan dari makanan lainnya seperti kolestrol dan lemak akan berpengaruh bagi kesehatan rubuh.
Aktifitas sibuk seseorang juga sedikit banyak berpengaruh pada pola makan mereka. Tidak jarang jika mereka selalu mengkonsumsi makanan cepat saji serta makanan yang kurang sehat lainnya yang banyak dijual di restoran atau warung makan.
Demikian ulasan mengenai menu makanan 4 sehat 5 sempurna. Dengan menyempurnakan dari konsep makanan empat sehat lima sempurna ke Pedoman Gizi Seimbang, maka jelas akan lebih baik didalam
meningkatkan kesehatan tubuh sesuai dengan perkembangan jaman yang selalu berubah. Semoga bermanfaat bagi Anda semua.
