PAPER PAPER SAT
SATUAN OPERASI UAN OPERASI INDUSTRIINDUSTRI
(
( Destilasi Destilasi ))
Oleh : Oleh :
Nama
Nama :: Reinaldy PradanaReinaldy Pradana NPM
NPM :: 240110120040240110120040
C
Coo. . AAssss :: 11. . AAssttrri i AArriiyyaannttii
2. Rizqi Putri Fathoni 2. Rizqi Putri Fathoni
LABORATORIUM PASCA PANEN DAN TEKNOLOGI PROSES LABORATORIUM PASCA PANEN DAN TEKNOLOGI PROSES
JURUSAN TEKNIK DAN
JURUSAN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI MANAJEMEN INDUSTRI PERTPERTANIANANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN 20!
2" Pe#$e%tia# Destilasi
Gambar: proses destilasi
estilasi meru!a"an suatu te"ni" !emisahan larutan yan# $erdasar"an !ada !er$edaan titi" didihnya atau da!at %u#a di"ata"an destilasi adalah suatu &ara !emisahan larutan den#an men##una"an !anas se$a#ai !emisah atau 'se!aratin# a#ent(. )i"a larutan yan# terdiri dari dua $uah "om!onen yan# &u"u! mudah men#ua!* misalnya larutan $enzena+toluena* larutan n+
,e!tan dan n+,e"san dan larutan lain yan# se%enis didih"an* ma"a -ase ua! yan# ter$entu" a"an men#andun# "om!onen yan# le$ih men#ua! dalam %umlah yan# relati- le$ih $anya" di$andin#"an den#an -ase &air.
)adi ada !er$edaan "om!osisi antara -ase &air dan -ase ua!* dan hal ini meru!a"an syarat utama su!aya !emisahan den#an distilasi da!at dila"u"an. alau "om!osisi -ase ua! sama den#an "om!osisi -ase &air* ma"a !emisahan den#an %alan distilasi tida" da!at dila"u"an.
estilasi ini memisah"an &am!uran yan# memili"i titi" didih yan# %auh $er$eda sehin##a da!at di!isah"an den#an destilasi sederhana. Misalnya !ada !emisahan air ta/ar den#an air laut da!at "ita #una"an !roses destilasi ua! sederhana ini. edan#"an untu" &am!uran yan# memili"i titi" didih ham!ir sama ma"a da!at di#una"an destilasi $ertin#"at atau -ra&tional distilasion.
A" Destilasi See%a#a
estilasi sederhana adalah salah satu &ara !emurnian zat &air yan# ter&emar oleh zat !adat atau zat &air lain den#an !er$edaan titi" didih &u"u! $esar* sehin##a zat !en&emar atau !en#otor a"an tertin##al se$a#ai residu.
Gambar : proses destilasi sederhana
am$ar di atas meru!a"an alat destilasi atau yan# dise$ut destilator. an# terdiri dari thermometer* la$u didih* steel head* !emanas* "ondensor* dan la$u !enam!un# destilat.
3hermometer iasanya di#una"an untu" men#u"ur suhu ua! zat &air yan# didestilasi selama !roses destilasi $erlan#sun#. erin#nya thermometer yan# di#una"an harus memenuhi syarat:
a. ers"ala suhu tin##i yan# diatas titi" didih zat &air yan# a"an didestilasi.
$. item!at"an !ada la$u destilasi atau steel head den#an u%un# atas reser5oir ,6 se%a%ar den#an !i!a !enyalur ua! "e "ondensor.
7a$u didih $er-un#si se$a#ai tem!at suatu &am!uran zat &air yan# a"an didestilasi. teel head $er-un#si se$a#ai !enyalur ua! atau #as yan# a"an masu" "e alat !endin#in 8 "ondensor 9 dan $iasanya la$u destilasi den#an leher yan# $er-un#si se$a#ai steel head.
ondensor memili"i 2 &elah* yaitu &elah masu" dan &elah "eluar yan# $er-un#si untu" aliran ua! hasil rea"si dan untu" aliran air "eran. Pendin#in yan# di#una"an $iasanya adalah air yan# dialir"an dari dasar !i!a* tu%uannya adalah a#ar $a#ian dari dalam !i!a le$ih lama men#alami "onta" den#an air sehin##a !endin#inan le$ih sem!urna dan hasil yan# di!eroleh le$ih sem!urna.
Penam!un# destilat $isa $eru!a erlenmeyer* la$u* atau!un ta$un# rea"si ter#antun# !ema"aiannya. Pemanasnya %u#a da!at men##una"an !enan#as* atau!un mantel listri" yan# $iasanya sudah ter!asan# !ada destilator.
Pemisahan senya/a den#an destilasi $er#antun# !ada !er$edaan te"anan ua! senya/a dalam &am!uran. 3e"anan ua! &am!uran diu"ur se$a#ai "e&enderun#an mole"ul dalam !ermu"aan &airan untu" $eru$ah men%adi ua!. )i"a suhu dinai""an* te"anan ua! &airan a"an nai"
sam!ai te"anan ua! &airan sama den#an te"anan ua! atmos-er.
Pada "eadaan itu &airan a"an mendidih. uhu !ada saat te"anan ua! &airan sama den#an te"anan ua! atmos-er dise$ut titi" didih. Cairan yan# mem!unyai te"anan ua! yan# le$ih tin##i !ada suhu "amar a"an mem!unyai titi" didih le$ih rendah dari!ada &airan yan# te"anan ua!nya
rendah !ada suhu "amar. A!li"asinya se!erti !ada sintesis "loro-orm dan e"stra"si !adat &air yan# !emurniannya men##una"an destilator. elain itu salah satu !enera!an ter!entin# dari metode distilasi adalah !emisahan minya" mentah men%adi $a#ian+$a#ian untu" !en##unaan "husus se!erti untu" trans!ortasi* !em$an#"it listri"* !emanas* dll. estilator terdiri dari thermometer* la$u didih* steel head* !emanas* "ondensor* dan la$u !enam!un# destilat yan# memili"i -un#si tertentu.
Pemisahan senya/a den#an destilasi $er#antun# !ada !er$edaan te"anan ua! senya/a dalam &am!uran. 3e"anan ua! &am!uran diu"ur se$a#ai "e&enderun#an mole"ul dalam !ermu"aan &airan untu" $eru$ah men%adi ua!. )i"a suhu dinai""an* te"anan ua! &airan a"an nai"
sam!ai te"anan ua! &airan sama den#an te"anan ua! atmos-er. Pada "eadaan itu &airan a"an mendidih. uhu !ada saat te"anan ua! &airan sama den#an te"anan ua! atmos-er dise$ut titi" didih. Cairan yan# mem!unyai te"anan ua! yan# le$ih tin##i !ada suhu "amar a"an mem!unyai titi" didih le$ih rendah dari!ada &airan yan# te"anan ua!nya rendah !ada suhu "amar.
)i"a &am!uran $erair didih"an* "om!osisi ua! di atas &airan tida" sama den#an "om!osisi !ada &airan. ;a! a"an "aya den#an senya/a yan# le$ih 5olatile atau "om!onen den#an titi"
didih le$ih rendah. )i"a ua! di atas &airan ter"um!ul dan din#in"an* ua! a"an terem$un"an dan "om!osisinya sama den#an "om!osisi senya/a yan# terda!at !ada ua! yaitu den#an senya/a yan# mem!unyai titi" didih le$ih rendah. )i"a suhu relati5e teta!* ma"a destilat yan# ter"um!ul a"an men#andun# senya/a murni dari salah satu "om!onen dalam &am!uran.
B" Destilasi Be%ti#$*at ata+ F%a*si#asi
estilasi $ertin#"at adalah !roses !emisahan destilasi "e dalam $a#ian+$a#ian den#an titi" didih ma"in lama ma"in tin##i yan# selan%utnya !emisahan $a#ian+$a#ian ini dima"sud"an untu" destilasi ulan#(liat $a,-a%)" estilasi $ertin#"at meru!a"an !roses !emurnian zat<senya/a &air dimana zat !en&am!urnya
$eru!a senya/a &air yan# titi" didihnya rendah dan tida" $er$eda %auh den#an titi" didih senya/a yan# a"an dimurni"an.
en#an !er"ataan lain* destilasi ini $ertu%uan untu" memisah"an senya/a+senya/a dari suatu &am!uran yan# "om!onen+"om!onennya memili"i !er$edaan titi" didih relati- "e&il. estilasi ini di#una"an untu" memisah"an &am!uran aseton+metanol* "ar$on tetra "lorida+ toluen* dll. Pada !roses destilasi $ertin#"at di#una"an "olom -ra"sinasi yan# di!asan# !ada la$u destilasi.
3u%uan dari !en##unaan "olom ini adalah untu" memisah"an ua! &am!uran senya/a &air yan# titi" didihnya ham!ir sama<tida" $e#itu $er$eda. e$a$ den#an adanya !en#halan# dalam "olom -ra"sinasi menye$a$"an ua! yan# titi" didihnya sama a"an sama+sama men#ua! atau senya/a yan# titi" didihnya rendah a"an nai" terus hin##a a"hirnya men#em$un dan turun se$a#ai destilat.
edan#"an senya/a yan# titi" didihnya le$ih tin##i* %i"a $elum men&a!ai har#a titi" didihnya ma"a senya/a terse$ut a"an menetes "em$ali "e dalam la$u destilasi* yan# a"hirnya %i"a !emanasan dilan%ut"an terus a"an men&a!ai har#a titi" didihnya. enya/a terse$ut a"an
!emisahan &am!uran al"ohol+air* titi" didih al"ohol adalah =>?C dan titi" didih air adalah 1000C.
Cam!uran terse$ut di&am!ur"an dalam la$u didih.
Pada suhu se"itar =>0C al"ohol mulai mendidih teta!i se$a#ian air %u#a i"ut men#ua!.Oleh
"arena al"ohol le$ih mudah men#ua!*"adar al"ohol dalam ua! le$ih tin##i dari!ada "adar al"ohol dalam &am!uran semula. eti"a men&a!ai "olom -ra"sionasi*ua! men#em$un dan memanas"an "olom terse$ut.
etelah suhu "olom men&a!ai =>0C*al"ohol ta" la#i men#em$un sehin##a ua! yan# men#andun#
le$ih $anya" al"ohol nai" "e "olom di atasnya*sedan#"an se$a#ian air turun "e dalam la$u didih.Proses se!erti itu $erulan# $e$era!a "ali 8$er#antun# !ada $anya"nya !lat dalam "olom9*sehin##a a"hirnya di!eroleh al"ohol yan# le$ih murni.Contoh lain dari estilasi $ertin#"at adalah !emurnian minya" $umi*yaitu memisah"an #as*$ensin*minya" tanah* dan
se$a#ainya dari minya" mentah.
;ntu" memurni"an zat<senya/a &air yan# tida" larut dalam air* dan titi" didihnya &u"u! tin##i* sedan#"an se$elum zat &air terse$ut men&a!ai titi" didihnya* zat &air sudah terurai* tero"sidasi atau men#alami rea"si !en#u$ahan 8rearrana#ement9* ma"a zat &air terse$ut tida" da!at dimurni"an se&ara destilasi sederhana atau destilasi $ertin#"at* melain"an harus didestilasi
den#an destilasi ua!.
estilasi ua! adalah istilah yan# se&ara umum di#una"an untu" destilasi &am!uran air den#an senya/a yan# tida" larut dalam air* den#an &ara men#alir"an ua! air "e dalam &am!uran sehin##a $a#ian yan# da!at men#ua! $eru$ah men%adi ua! !ada tem!eratur yan# le$ih rendah dari !ada den#an !emanasan lan#sun# 8lihat #am$ar !emasan#an alat !ada !roses destilasi ua!9. ;ntu" destilasi ua!* la$u yan# $erisi senya/a yan# a"an dimurni"an dihu$un#"an den#an la$u !em$an#"it ua! (liat $a,-a% alat estilasi +a.)" ;a! air yan# dialir"an "e dalam la$u yan# $erisi senya/a yan# a"an dimurni"an* dima"sud"an untu" menurun"an titi" didih senya/a
terse$ut* "arena titi" didih suatu &am!uran le$ih rendah dari !ada titi" didih "om!onen+ "om!onennya.
an# !erlu di!erhati"an dalam destilasi ini adalah dalam destilasi ua! "adan#+"adan# di#una"an zat+zat !adat* oleh "arena itu $ahan mun#"in memadat dalam !endin#in. Perhati"an se&ara hati+hati dan hindar"an !em$entu"an massa "ristal yan# a"an men#ham$at ta$un#* "emudian henti"an se$entar !en#aliran air melalui !endin#in dan "eluar"an air yan# ada dalam !endin#in.
;a! !anas a"an mele$ur"an "ristal dan ham$atan a"an hilan#. etelah ham$atan hilan#* se#eralah alir"an "em$ali air "e dalam !endin#in. )i"a dalam destilasi ua! dari la$u yan# men#andun# zat tida" mau men#alir ma"a la$u terse$ut da!at di!anas"an den#an men##una"an a!i yan# le$ih "e&il dari a!i !ada !emanasan la$u !em$an#"it ua!.
estilasi tahl adalah alat untu" men#u"ur "adar < rendemen minya" atsiri dari sim!lisia tanaman* e"stra" atau!un ramuan < sediaan %amu. i!a"ai %u#a untu" menyulin# minya" atsiri dalam s"ala "e&il #una "e!erluan !endidi"an* !enelitian dan !en#u%ian di la$oratorium.
Minya" dari hasil destilasi stahl adalah se$a#ai !em$andin# !rodu" minya" $er"ualitas. 3er$uat dari $ahan $er"ualitas !yre@#lass sesuai standar N< MM.
Gambar: pemasangan alat pada destilasi Stahl
Bi"i!edia* 2011. Destilasi.htt!:<<id./i"i!edia.or#</i"i<distilasi.dia"ses tan##al 0 )uni 2014
!u"ul 20.DD.
Anonim* 2011. Destilasi. htt!:<<#edeha&e.$lo#s!ot.&om<200E<0<"uliah<destilasi <distilasi+ !art+
1. html. dia"ses tan##al 0 )uni 2014 !u"ul 21.11.
Chemistry* 2011. Destilation. htt!:<<///+&hem+istry:or# . dia"ses tan##al 0 )uni 2014 !u"ul
20.D.
Ristiyani* )ani". 200> .7a!oran !ra"ti"um imia Or#ani" . intesis loro-om . o#ya"arta: 7a$oratorium ;N unan ali%a#a
