LEMBAR PENGESAHAN
USULAN PENINGKATAN PERSEPSI KUALITAS MIE
SELERA RAKYAT (Studi kasus PT Arta Boga
cemerlang Daerah Pemasaran Bandung)
Disusun oleh :
Nama : Femmy Dwiriani Yansil
Nrp : 0223062
Telah Diperiksa dan Disetujui Untuk Diajukan Ke Seminar Prasidang Sebagai Tugas Akhir TI-500 Pada Jurusan Teknik Industri
Fakultas Teknik Universitas Kristen Maranatha
Bandung, 2006
Diketahui, Disetujui,
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA
PERNYATAAN HASIL KARYA PRIBADI
Saya, yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Femmy Dwiriani Yansil
NRP : 0223062
Dengan ini menyatakan bahwa Skripsi dengan judul :
“Usulan Peningkatan Persepsi Kualitas Mie Selera Rakyat (Studi Kasus PT Arta
Boga Cemerlang Daerah Pemasaran Bandung)” adalah hasil pekerjaan saya.
Seluruh ide, pendapat atau materi dari sumber lain telah dikutip dengan cara
penulisan referensi yang sesuai.
Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan jika pernyataan ini tidak
sesuai dengan kenyataan maka saya bersedia menanggung sanksi yang akan
dikenakan kepada saya.
Bandung, 2006
Yang membuat pernyataan
ABSTRAK
Dengan memposisikan dirinya sebagai mie instan dengan harga rakyat (harga murah), rasa enak dan sesuai selera masyarakat Indonesia, serta kualitas lebih baik apabila dibandingkan dengan pesaingnya (mie instan berukuran kecil), ternyata persepsi kualitas Mie Selera Rakyat bagi konsumen masih dirasakan kurang. Adapun penyebab ketidakpuasan tersebut adalah : (1) Berat mie yang diarasakn kurang pas oleh konsumen, (2) Gambar kemasan dirasakan sulit diingat, dan (3) Gambar kemasan dirasakan kurang menarik oleh konsumen. Dalam penelitian tugas akhir ini, dilakukan penelitian terhadap harapan konsumen dalam membeli sebuah mie dan tingkat kinerja Mie Selera Rakyat bagi konsumen.
Setelah melakukan penelitian awal dengan penyebaran kuesioner terbuka dan wawancara kepada 30 responden dengan didukung oleh literatur yang ada, maka metode yang digunakan dalam penelitian ini ialah Uji Hipotesis (untuk mengetahui ketidakpuasan konsumen terhadap variabel tingkat kepentingannya), dan metode Importance Performance Analysis (IPA) 4 kuadran (untuk menentukan prioritas perbaikan persepsi kualitas)
Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini ialah
Purposive Quota Sampling yaitu jumlah sampel diambil di satu tempat sampai mencapai jumlah yang ditentukan, namun dengan pertimbangan sampel ialah konsmen yang telah mengkonsumsi Mie Selera Rakyat. Jumlah sampel yang diambil dengan penyebaran kuesioner yaitu sebanyak 280 buah. Skala yang digunakan untuk pernyataan/pertanyaan tingkat kepentingan dan kinerja adalah Skala Likert (dari 1 sampai dengan 4).
Pengumpulan data tahap uji coba kuesioner dibagikan kepada 30 responden. Kuesioner tersebut dinyatakan valid dan reliabel setelah dilakukan uji validitas dan reliabilitas. Dan kuesioner siap disebarkan kepada 250 responden lagi, yang akan melalui tahap uji validitas dan reliabilitas juga sebelum dilakukan pengolahan lebih lanjut.
Dari hasil analisis terlihat bahwa secara keseluruhan kinerja Mie Selera Rakyat sudah baik, namun belum dapat memenuhi harapan pelanggan secara signifikan.Untuk meningkatkan kepuasan konsumen terhadap Mie Selera Rakyat berdasarkan kuadran IPA, maka prioritas perbaikan yang harus menjadi perhatian PT ABC yaitu variabel yang berada di kuadran 1.
KATA PENGANTAR
Skripsi ini merupakan tugas yang harus diselesaikan dalam rangka untuk
memenuhi persyaratan akademik untuk mencapai gelar Sarjana Strata Satu pada
Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Kristen Maranatha.
Skripsi yang berjudul “Usulan Peningkatan Persepsi Kualitas Mie Selera
Rakyat (Studi Kasus PT Arta Boga Cemerlang Daerah Pemasaran Bandung)” ini
terdiri dari enam bab, yaitu :
•
•
•
•
•
•
Bab 1 Pendahuluan
Bab 2 Tinjauan Pustaka
Bab 3 Metodologi Penelitian
Bab 4 Pengumpulan Data
Bab 5 Pengolahan Data dan Analisis
Bab 6 Penutup
Penulis mengharapkan agar skripsi ini ini dapat berguna dan dengan senang
hati menerima kritik dan saran untuk terus membangun diri penulis.
Bandung, 2006
UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis memanjatkan puji dan syukur sebesar-besarnya kepada Sang Triratna karena berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.
Penulis juga mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Special untuk Papa dan Mama, Kakak (Eko), dan adik-adik (Melia, Iriana, dan Ariyani) yang selalu mendukung (baik moral maupun materiil), memberi semangat dan nasehat kepada penulis, dan berdoa untuk penulis. Love Y All !!! 2. Ibu Ir. Christina Wirawan, MT., selaku Ketua Jurusan Teknik Industri
Universitas Kristen Maranatha sekaligus Pembimbing Kerja Praktek dan Penguji Validitas Konstruk yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis.
3. Ibu Christina, ST., MT., selaku Sekretaris Jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha sekaligus Narasumber Seminar Prasidang dan Penguji Validitas Konstruk yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis.
4. Bapak Jimmy Godzali selaku dosen wali penulis, Narasumber Seminar Proposal, dan Ketua KBK Manajemen yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis .
5. Ibu Yulianti, ST., MT., selaku Narasumber Seminar Prasidang dan Narasumber Seminar Proposal yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis
6. Ibu Indah Victoria, ST., MT., selaku Narasumber Seminar Prasidang dan Penguji Validitas Konstruk yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis.
7. Bapak Rudijanto Muis, ST., MT., selaku Penguji Validitas Konstruk yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis.
8. Staff Tata Usaha Teknik Industri (Pak Adjat, Ibu Citra, Pak Asep, Pak Edi, Pak Yadi, dan Pak Andre), yang telah mendukung penulis.
9. Special untuk Ko Jonni, yang telah banyak mendukung, berdoa, dan membantu penulis sekalipun lelah dan ngantuk. Thank Y So Much..!!!
10.Seluruh keluarga besar penulis yang ada dimana saja, terimakasih atas doa dan dukungannya.
11.Yang gak kalah pentingnya, rekan-rekan MMG (Dani, Elvira, Eva, Irene, Marliana) yang selalu malu-maluin dimanapun kita berada, trims banget dukungannya dari awal hingga akhir kuliah kita barengan (special Dani, Eva, Vira yang seperjuangan ngerjain TA dan diskusi bareng walau topik kita gak nyambung). Friendship forever..!!!
12.Ko Wi Yong yang telah banyak membantu penulis dalam memberikan informasi untuk penyelesaian skripsi ini. Trims, semoga tetap semangat bekerja, dan GBU..!!!
ngerjain penulis dan rekan-rekan lainnya. Kapan lagi kita dengerin Jazz dan ngopi sambil ngeceng bareng?Hehehehehehehehehehe..
14.Senior-senior (Andry, Rustandy, Lina, Erny, Alvin, Yudi), yang telah meluangkan waktu untuk membantu penulis dan memberikan masukan kepada penulis.
15.Eva, Maureen rekan-rekan sesama apet (anak kepepet), yang selalu kompak sampe sakit juga kompakan, trims atas dukungan, doa, dan masukannya. Sampai jumpa di Wisuda nanti..!!!
16.Yunni, my best friend dan teman seperjuangan mencari perusahaan berjalan kaki di sepanjang Soekarno Hatta, sampe nyasar dan hampir keluar Bandung, trims banget dukungan dan doanya. Sampai ketemu lagi..!!!
17.Ana, yang selalu menawarkan jasa, trims atas dukungan dan masukannya. Kapan kita main lagi?..;)
18.Kartika (Keke), trims atas dukungannya dan pinjaman komputernya di saat kost-an mati lampu. Semangat selesaiin Laporan KP dan TA nya, ditunggu kabar kelulusannya..;)
19.Dini, Cia, Lolan, Lidya, Widya, Ririn,dkk., Joana, Ika, Yani, Heince, Antony, Hellen, Wendy, Ivon, Vony, Dessy, Rossmarie, yang telah mendukung penulis. Trims banget ya..!!!
20.Buat semua teman-teman kelas B TI 2002, dan teman-teman TI 2002 lainnya yang tidak bisa disebutkan satu per satu, trims atas dukungannya dan sukses selalu..!!!
21.Cuteng, trims transpotasinya..!!! Sukses juga buat Sidangnya. 22.Temen-temen kos penulis, trims atas dukungannya.
23.Teman-teman angkatan 2000-2005 yang namanya tidak bisa disebutkan satu-persatu, trims dukungannya.
24.Pihak Perpustakaan yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir.
Akhir kata, penulis mengharapkan agar Tugas Akhir ini dapat berguna dan dengan senang hati menerima kritikan dan saran untuk membangun diri penulis.
Bandung, 2006
Penulis
DAFTAR ISI
1.1 Latar Belakang Masalah 1-1 1.2 Identifikasi Masalah 1-1 1.3 Pembatasan Masalah 1-4 1.4 Perumusan Masalah 1-4 1.5 Tujuan Penelitian 1-4 1.6 Manfaat Penelitian 1-5 1.7 Sistematika Penulisan 1-5
Bab 2 Tinjauan Pustaka
2.1 Kepuasan Pelanggan (Customer Satisfaction) 2-1 2.2 Perceived Quality (Persepsi Kualitas) 2-2 2.3 Pengukuran Perceived Quality 2-4 2.3.1 Metode Uji Hipotesis Ketidakpuasan 2-4
2.3.2 Metode Importance Performance Analysis 2-5 2.4 Dimensi Persepsi Kualitas 2-11
2.4.1 Dimensi Persepsi Kualitas untuk Produk 2-11
2.5 Penyebab Ketidakpuasan Model Perceived Quality 2-12
2.6 metode Penelitian 2-13 2.6.1 Metode Pengumpulan Data 2-13 2.6.2 Penentuan Ukuran Sampel 2-21 2.6.2.1 Populasi 2-21
2.6.2.2 Sampel 2-21
2.6.4 Penentuan Ukuran Sampel 2-23 2.6.5 Penyusunan Instrumen 2-24 2.6.5.1 Skala Pengukuran 2-24 2.6.5.2 Validitas dan Reliabilitas 2-26 2.7 Brand Awareness 2-30 2.7.1 Bagaimana Brand Awareness Bekerja Membantu Merek 2-31
2.7.2 Bagaimana Mencapai Kesadaran 2-32
2.7.3 Mengukur Brand Awareness 2-33 2.8 Pemasaran, Penjualan, Promosi, Pelabelan, Pengemasan, dan Pengiklanan 2-33
Bab 3 Metodologi Penelitian
3.1 Penyusunan Instrumen Penelitian 3-1 3.2 Validitas Konstruksi 3-4
3.3 Uji Coba kuesioner Penelitian 3-4 3.4 Desain Sampling 3-6
3.4.1 Identifikasi Populasi Penelitian 3-5 3.4.2 Metode Pengambilan Sampel 3-5 3.4.3 Penentuan Ukuran Sampel 3-6 3.5 Penyebaran Kuesioner Penelitian 3-6 3.6 Pengolahan Data 3-6 3.7 Analisis Hasil Pengolahan Data dan Pengembangan Usulan 3-7 3.8 Kesimpulan dan Saran 3-7
Bab 4 Pengumpulan Data
4.1 Sejarah Singkat Obyek Penelitian 4-1 4.1.1 Sejarah Singkat Mie Selera Rakyat 4-1
Bab 5 Pengolahan Data dan Analisis
5.1.1.1 Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Uji Coba 5-1
5.2.1 Analisis Brand Awareness Mie Selera Rakyat 5-10 5.2.2 Analisis Hasil Pengolahan Data Uji Signifikansi Ketidakpuasan (Uji z)
Item Pertanyaan dan Metode Importance Performance Analysis
(IPA) 4 Kuadran 5-10
5.2.2.1 Analisis Prioritas Perbaikan 5-10 5.2.2.2 Analisis Prioritas Perbaikan 5-12
5.2.3 Analisis Kegiatan Pengiklanan, Promosi, Penjualan, dan Pemasaran Mie
Selera Rakyat 5-12
5.2.3.1 Analisis Kegiatan Pengiklanan dan Promosi Mie Selera Rakyat
5-12 5.2.3.2 Analisis Kegiatan Penjualan dan Pemasaran Mie Selera Rakyat 5-21
5.2.3.2 Analisis Kemasan Mie Selera Rakyat 5-23 5.3 Pengembangan Usulan
5.3.1 Usulan Terhadap PT Orang Tua Group (PT OTG) Selaku Produsen Mie Selera Rakyat 5-24 5.3.2 Usulan Terhadap PT Arta Boga Cemerlang (PT ABC) Selaku
Distributor Mie Selera Rakyat 5-27 Bab 6 Kesimpulan dan Saran
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman
1.1 Pertanyaan dan Hasil penelitian Pendahuluan kepada 30
Responden 1-2
4.1a Matriks Data Uji Coba Tingkat Kepentingan 30 Responden 4-3
4.1b Matriks Data Uji Coba Tingkat Kinerja 30 Responden 4-4
4.2a Matriks Data Mentah Tingkat Kepentingan 280 Responden 4-5
4.2b Matriks Data Mentah Tingkat Kinerja 280 Responden 4-12
4.3 Daftar Nama 28 Toko Tempat Pengumpulan Data 4-19
5.1 Perhitungan Uji ketidakpuasan (Uji z) Item Pertanyaan 5-5
5.2 Tabel Rata-rata Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja 5-7
5.3 Analisis Hasil Pengolahan Data Uji Signifikansi
Ketidakpuasan (Uji z) Item Pertanyaan dan Metode IPA 4
Kuadran
5-11
5.4 Tabel Analisis Kegiatan Pengiklanan dan Promosi Mie
Selera Rakyat
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Halaman
2.1 Nilai dari Kesan Kualitas 2-3
2.2 Analisis Kuadran 2-10
3.1 Skema Metodologi Penelitian 3-2
5.1 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat
Kepentingan Tahap Uji Coba
5-2
5.2 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat
Kinerja Tahap Uji Coba
5-2
5.3 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat
Kepentingan Tahap Penelitian
5-3
5.4 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat
Kinerja Tahap Penelitian
5-3
DAFTAR LAMPIRAN
Gambar Judul Halaman
2.1 Nilai dari Kesan Kualitas 2-3
2.2 Analisis Kuadran 2-10
3.1 Skema Metodologi Penelitian 3-2
5.1 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat
Kepentingan Tahap Uji Coba
5-2
5.2 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat
Kinerja Tahap Uji Coba
5-2
5.3 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat
Kepentingan Tahap Penelitian
5-3
5.4 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat
Kinerja Tahap Penelitian
5-3
DAFTAR PUSTAKA
1. Durianto, Darmadi; Sugiarto, Tony, Sitinjak., “Strategi Menaklukan
Pasar Melalui Riset Ekuitas dan Perilaku Merek”, PT Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta, 2004
2. Kotler, Philip.; “Manajemen Pemasaran”, Edisi Milenium, PT Prenhallindo, Jakarta, 2002.
3. Kotler, Philip.; “Manajemen Pemasaran”, Edisi Bahasa Indonesia, PT Prenhallindo, Jakarta, 1998.
4. Sugiyono.; “Metode Penelitian Administrasi”, Bandung : Alfa Beta, 2004.
DATA PENULIS
Nama : Femmy Dwiriani Yansil
Alamat di Bandung : Jl. Babakan Sukaresik No. 30, Bandung
Alamat Asal : Kosambi Residence Blok B No. 06, Cengkareng
No Telp. Bandung : (022) 2010086
No Telp. Asal : (021) 54375089
No Handphone : 081321786958
Alamat Email : femmy_2h@yahoo.com
Pendidikan : SMU YPPK Sat. Agustinus, Sorong
Jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha
Nilai Tugas Akhir :
