Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Andalas Padang Skripsi, Februari 2014
Sedaci Yandaka (1010341007)
Uji Efektivitas Antibakteri Ekstrak Bunga Cengkeh (Eugenia aromaticum) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Streptococcus mutans.
ix + 45 Halaman + 12 Gambar + 5 Tabel + 7 Lampiran
ABSTRAK
Ekstrak Bunga Cengkeh (Eugenia aromaticum) bersifat sebagai antibakteri karena mengandung senyawa eugenol, eugenol asetat, karyopilena yang merupakan golongan fenol yang dapat digunakan dalam menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans penyebab karies. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efektivitas antibakteri ekstrak bunga cengkeh terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans dengan konsentrasi 2%, 3,5%, dan 5%.
Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimental dengan rancanga posttest dengan kontrol grup. Ekstrak dibuat dengan cara maserasi selama 3x24 jam menggunakan pelarut etanol 96%, dan aquades sebagai kontrol perlakuan. Cakram direndam di dalam keenam kelompok larutan selama 30 menit, kemudian diletakkan pada media Blood Agar yang mengandung Streptococcus mutans untuk melihat daya hambatnya yang telah diinkubasi selama 24 jam. Perhitungan daya hambat dilakukan dengan menggunakan kaliper.
Hasil penelitian menunjukkan, aquades (kontrol negatif) tidak memiliki daya hambat (0 mm), dan ketiga konsentrasi ekstrak bunga cengkeh memiliki daya hambat dengan kategori kuat. Konsentrasi 2% rata – rata diameter zona hambat 12,7 mm, konsentrasi 3,5% rata – rata diameter zona hambat 15,4 mm, konsentrasi 5% rata –rata diameter zona hambat 18,9 mm). Uji statistik One Way ANOVA terdapat perbedaan yang bermakna antara semua konsentrasi Ekstrak Bunga Cengkeh terhadap aquades sebagai kontrol perlakuan dengan p=0.000.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah ekstrak bunga cengkeh efektif digunakan untuk menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans.
Kata kunci : ekstrak bunga cengkeh, diameter zona hambat, Streptococcus mutans.
Faculty Of Dentistry
University of Andalas Padang Script, Februari 2014
Sedaci Yandaka (1010341007)
Antibacterial Effectivity Test of Eugenia aromaticum Extract to Streptococcus mutans Bacteria growth
ix + 45 page + 12 picture + 5 Table + 7 Attachment
ABSTRACT
Eugenia aromaticum extract is antibacterial because it contains eugenol, eugenol acetat, caryophilene from phenol group. It can be use to inhibit caries bacteria streptococcus mutans growth. The purpose of study is to discover antibacterial effectivity of eugenia aromaticum extract to Streptococcus mutans growth with concentration 2%, 3.5% and 5%.
Study method is experimental with posttest control gorup design. Extract is made by maseration for 3 x 24 hours using ethanol 96% solvent and aquadest as control group. Disc place in 6 solvent group for 30 minute, then it’s put in streptococcus mutans contained Blood agar to see the power of inhibiting has been incubated for 24 hours. Measurement of inhibition power is done by using caliper. Data is analized by One Way ANOVA continued by LSD test (double comparation).
Result of study shows that aquades (negative control) doesn’t have inhibition power (0 mm) and 3 Eugenia aromaticum Extract consentration has strong inhibition power. Average inhibition zone of 2% concentration is 12,7 mm, inhibition zone of 3.5% concentration is 15,4 mm and inhibition zone of 5% concentration is 18,9 mm. Statistic test One Way ANOVA shows that there is significant difference among all Eugenia aromaticum Extract toward aquadest as control with p=0.000.
Conclusion of this study is Eugenia aromaticum Extract can be used to inhibit Streptococcus mutans bacteria growth.
Key word : Eugenia aromaticum extract, diameter of inhibition zone, Streptococcus mutans
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bahan alam telah lama digunakan di bidang kedokteran maupun kedokteran
gigi untuk keperluan preventif, kuratif dan rehabilitatif. Pengobatan dengan
menggunakan tanaman obat di Indonesia perlu digali lebih mendalam, khususnya
sumber daya nabati Indonesia yang dikenal kaya dengan keanekaragaman hayati
(Purnamasari dkk, 2010). Penggunaan tanaman obat tradisional telah banyak
digunakan untuk pemeliharaan dan perawatan kesehatan, diperkirakan terdapat
ribuan jenis tanaman yang diindikasikan bermanfaat untuk keperluan pengobatan
termasuk pengobatan penyakit gigi dan mulut. Salah satu bahan antibakteri yang
melimpah, mudah diperoleh dan dianggap memiliki kemampuan antibakteri
adalah minyak cengkeh (Eugenia aromaticum) (Sari, 2008). Indonesia merupakan
negara produsen dan konsumen cengkeh terbesar di dunia, terutama untuk
memenuhi kebutuhan bahan baku rokok kretek (Nurdjannah, 2004).
Tanaman cengkeh mempunyai sifat khas, karena semua bagiannya mulai dari
akar, batang, daun serta bunga mengandung minyak atsiri atau essential oil
(Kumala dan Indriani, 2008). Minyak cengkeh digunakan dalam industri
makanan, minuman dan pengobatan sehari-hari, minyak cengkeh juga digunakan
dalam industri obat-obatan karena mempunyai efek farmakologi sebagai stimulan,
anastetik lokal, karminatif, antiemetik, antiseptik, dan antispasme (Nurdjannah,
lain sebagai obat batuk, obat sakit perut, dan obat sakit gigi. Minyak atsiri
cengkeh juga digunakan untuk mengobati infeksi pada kulit (Kumala dan Indriani,
2008).
Senyawa yang terkandung dalam minyak cengkeh antara lain eugenol,
carophyllene, eugenol asetat dan alpha-humelene. eugenol merupakan senyawa
terbanyak, yang memiliki aktivitas antibakteri yang berspektrum luas terhadap
bakteri gram positif ataupun gram negatif. Eugenol termasuk dalam golongan
Fenool yang dapat mendenaturasi protein dengan cara merusak dinding sel bakteri
(Sari, 2008).
Nurdjannah (2004) menyatakan terdapat 250 jenis bakteri dirongga mulut.
Beberapa bakteri bersifat membantu proses pencernaan tahap awal dalam rongga
mulut namun ada juga bakteri tertentu yang dapat mempengaruhi pertumbuhan
karies gigi dan infeksi lainnya di rongga mulut. Bakteri yang paling banyak di
rongga mulut adalah Streptococcus sp. termasuk didalamnya Streptococcus
mutans, Streptococcus viridans, Lactobacillus acidophyllus serta banyak bakteri
lainnya yang berperan dalam pembentukan plak dan karies gigi.
Salah satu spesies bakteri yang dominan dalam mulut yaitu bakteri
Streptococcus mutans. Jenis bakteri ini diketahui merupakan bakteri penyebab
utama timbulnya karies gigi. Telah banyak penelitian yang membuktikan adanya
korelasi positif antara jumlah bakteri Streptococcus mutans pada plak gigi dengan
prevalensi karies gigi. Hal ini disebabkan beberapa karakteristik dari bakteri
Streptococcus mutans yaitu mampu mensintesis polisakarida ekstraseluler α (1-3)
homofermentasi, membentuk koloni yang melekat dengan erat pada permukaan
gigi, dan lebih bersifat asidogenik dibanding spesies lainnya. Oleh karena itu
bakteri ini telah menjadi target utama dalam upaya pencegahan karies gigi (Sabir,
2005).
Berdasarkan data dari RISKESDAS 2007 menunjukkan bahwa prevalensi
karies gigi di Indonesia sebanyak 46,5% dan yang mempunyai pengalaman karies
sebesar 72,1% (DEPKES, 2008). Penyakit gigi dan mulut menduduki urutan
pertama dari daftar 10 besar penyakit yang paling sering dikeluhkan masyarakat
Indonesia (Mikhail dan Chandra, 2012). Kesehatan gigi dan mulut merupakan
salah satu aspek pendukung paradigma sehat dan merupakan strategi
pembangunan nasional untuk mewujudkan Indonesia sehat 2010 (Kementrian
Kesehatan RI, 2007). Upaya yang dilakukan untuk mencegah karies gigi adalah
dengan melakukan pemeriksaan gigi secara rutin 6 bulan sekali ke dokter gigi,
penambalan gigi dan penggunaan obat-obatan alami yang mudah didapat dan
dapat dilakukan sendiri oleh masyarakat (Sumarno, 2012).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula obat kumur yang dihasilkan
dari ekstrak cengkeh dapat menghambat tumbuhnya bakteri yang dapat
menyebabkan plak dan karies gigi (Nurdjannah, 2004). Obat kumur dengan
kandungan cengkeh dengan konsentrasi 2% dapat digunakan untuk mengobati
sakit gigi dan ginggivitis (Sari, 2008). Eugenol sebagai antibakteri juga memiliki
kemampuan sebagai antiviral dan antiinflamasi, minyak atsiri cengkeh dengan
Berdasarkan masalah di atas, penulis tertarik untuk melakukan uji efektifitas
antibakteri ekstrak bunga cengkeh (Eugenia aromaticum) terhadap pertumbuhan
bakteri Streptococcus mutans pada beberapa konsentrasi yaitu, 2%, 3,5% dan 5%.
1.2Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka rumusan masalah dari penelitian ini
adalah bagaimana perbedaan efektivitas ekstrak bunga cengkeh dengan berbagai
konsentrasi terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans ?
1.3Tujuan Penelitian 1.3.1 Tujuan Umum
Diketahuinya tingkat efektivitas dari ekstrak bunga cengkeh (Eugenia
aromaticum) dengan berbagai konsentrasi terhadap pertumbuhan bakteri
Streptococcus mutans.
1.3.2 Tujuan Khusus
1. Untuk mengetahui efektivitas antibakteri ekstrak bunga cengkeh
konsentrasi 2% terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans.
2. Untuk mengetahui efektivitas antibakteri ekstrak bunga cengkeh
konsentrasi 3,5% terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans.
3. Untuk mengetahui efektivitas antibakteri ekstrak bunga cengkeh
4. Untuk mengetahui konsentrasi efektif ekstrak bunga cengkeh (Eugenia
aromaticum) untuk menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus
mutans.
1.4Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat :
a. Bagi masyarakat
Memberikan informasi tentang khasiat antibakteri ekstrak bunga cengkeh
(Eugenia aromaticum).
b. Bagi institusi
Memberikan kontribusi pada perkembangan ilmu pengetahuan tentang
efektivitas ekstrak bunga cengkeh (Eugenia aromaticum) terhadap
pertumbuhan bakeri Streptococcus mutans.
c. Bagi peneliti
Sebagai sarana penerapan ilmu kedokteran gigi yang telah didapat selama
ini serta meningkatkan wawasan dan pengetahuan dalam bidang
penelitian.
d. Bagi peneliti lain
Sebagai bahan perbandingan bagi peneliti lain yang akan melakukan
penelitian yang berkaitan dengan efektivitas ekstrak bunga cengkeh
1.5 Ruang Lingkup Penelitian
Ruang lingkup penelitian ini hanya dibatasi pada uji efektivitas antibakteri
ekstrak bunga cengkeh (Eugenia aromaticum) pada konsentrasi 2%, 3,5%, dan
