EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd
DALAM IKAN NILA (Orheocromis niloticus) DI PERAIRAN
SUNGAI BENGAWAN SOLO DI SEKITAR KAWASAN
INDUSTRI JURUG SURAKARTA
SKRIPSI
Oleh:
NOVITA RATRI PAWITRI
K 100070045
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
ii
SI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb
KAN NILA (Orheocromis niloticus) DI PER
BENGAWAN SOLO DI SEKITAR KA
INDUSTRI JURUG SURAKARTA
SKRIPSI
an untuk memenuhi salah satu syarat mencap Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Far
iv
MOTTO
Kegagalan biasanya merupakan langkah awal menuju sukses, tapi sukses itu sendiri sesungguhnya baru merupakan jalan tak berketentuan menuju puncak sukses.–Lambert Jeffries
Tempat untuk berbahagia itu di sini. Waktu untuk berbahagia itu kini. Cara untuk berbahagia ialah dengan membuat orang lain berbahagia.–Robert G. Ingersoll
Ada dua hal yang harus Anda lupakan: Kebaikan yang Anda lakukan kepada orang lain dan kesalahan orang lain kepada Anda. –Sai Baba
Kita tidak dapat memperoleh pikiran yang damai kecuali kita dapat berhubungan dengan Sumber kedamaian yang ada di dalam diri kita. Damai yang kamu miliki dalam dirimu, dan jika kamu mencarinya di luar, kamu tidak akan pernah menemukannya.–Maha Guru Ching Hai
HALAMAN PERSEMBAHAN
Sebuah persembahan kecil untuk :
vi
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak ada karya yang
pernah di ajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi,
dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernaha ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 17 Juni 2011
Peneliti
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Segala puji bagi Allah S.W.T, karena atas limpahan karunia-Nya penulis
mempunyai kesempatan untuk menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul
“EVALUASI KANDUNGAN LOGAM BERAT Pb DAN Cd DALAM IKAN
NILA (Orheocromis niloticus) DI PERAIRAN SUNGAI BENGAWAN SOLO
DI SEKITAR KAWASAN INDUSTRI JURUG SURAKARTA” ini dengan baik.
Skripsi ini disusun guna memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh
gelar sarjana Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis banyak mendapatkan bimbingan, dukungan dan bantuan dari berbagai
pihak sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan tepat waktu. Untuk itu
penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Dr. Muhammad Da’i M.Si., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Rosita Melannisa M.Si., Apt selaku pembimbing utama dan Andi Suhendi
S.Farm., Apt selaku pembimbing pendamping yang telah banyak
meluangkan waktu kepada penulis untuk memberikan bimbingan,
pengarahan, petunjuk, saran-saran dan dorongan dalam penyusunan skripsi
ini.
3. Dr. Muhtadi M.Si dan Broto Santoso M.Sc., Apt yang telah bersedia
meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk menguji skripsi ini.
4. dr. EM Sutrisna selaku pembimbing akademik yang telah memberikan
viii
5. Almarhum Bapak tercinta dan Ibu tersayang, yang selalu menjadi motivasi
dalam kehidupan penulis sehingga menjadi lebih bermakna serta selalu
memberikan doa, semangat, bimbingan serta kasih sayangnya.
6. Adeku Danang Setyo B, terimakasih untuk keceriannya.
7. Mas Ridho Antono Al-Ardho, yang selama ini telah memberi dukungan
serta semangat untuk tetap maju.
8. Sahabatku Arum, Devita, Mas Dendy, Ferry, Widya, Febti, Anissa, Eva,
Che2, Nani, Tunky, Idoz, Danu, Angga, Chanif, Nisa, Mama, Anggit,
Aan, Alan, Yoyo, dan Bagus yang selalu megisi hari-hari penulis sehingga
menjadi lebih berwarna.
9. Staf dosen, karyawan dan laboran Fakultas Farmasi, khususnya para
laboran Kimia Farmasi, Bapak Rahmat dan Bapak Toni, terima kasih atas
keceriannya dan kerjasamanya selama pelaksanaan penelitian.
10. Teman-teman almamater UMS dan teman-teman yang tidak dapat
disebutkan satu per satu, yang telah banyak memberikan doa dan semangat
kepada penulis.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pembaca pada umumnya dan penulis sendiri pada khususnya.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta,17 Juni 2011
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN COVER... ...i
HALAMAN JUDUL ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
HALAMAN MOTTO ... iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ... v
HALAMAN DEKLARASI ... vi
HALAMAN KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
DAFTAR SINGKATAN ... xiv
HALAMAN INTISARI ... xv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Perumusan Masalah ... 3
C. Tujuan Penelitian ... 3
D. Tinjauan Pustaka ... 3
1. Pencemaran Air ... 3
2. Pencemaran Logam Berat... 4
3. Logam Berat...5
a. Timbal (Pb) ...5
x
4. Sungai Bengawan Solo... 8
5. Nila (Oreochromis niloticus)... 8
a. Klasifikasi ...8
b. Sifat Biologi, Lingkungan Hidup, Makanan, dan Penyebaran ...9
6. Spektrofotometri Serapan Aton (SSA) ... 11
c. Prinsip Analisis Spektrofotometri Serapan Atom ... 11
d. Instrumentasi ... 12
E. Landasan Teori ... 13
F. Hipotesis ... 13
BAB II METODE PENELITIAN ... 14
A. Kategori Penelitian... 14
B. Bahan dan Alat... 14
C. Analisis Logam ... 14
1. Teknik Pengambilan sampel... 14
2. Preparasi Sampel ... 15
3. Pembutan Kurva Baku Pb dan Cd ... 15
4. Pembacaan SSA... 16
D. Cara Analisis ...16
1. Analisis Kualitatif... 16
2. Analisis Kuantitatif... 17
BAB III HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 18
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ... 24
DAFTAR PUSTAKA ... 25
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Data Konsentrasi dan Absorbansi Larutan Baku Pb ... 31
Tabel 2. Data Konsentrasi dan Absorbansi Larutan Baku Cd ... 31
Tabel 3. Perhitungan Seri Kadar Larutan Standar Pb ... 31
Tabel 4. Perhitungan Penimbangan Sampel ... 33
Tabel 5. Berat Penimbangan, Panjang, dan Umur Ikan Nila (Oreochromis nilotiucus) ... 34
Tabel 6. Konsentrasi Logam Pb dalam Ikan Nila (Oreochromis nilotiucus) ... 37
Tabel 7. Konsentrasi Logam Cd dalam Ikan Nila (Oreochromis nilotiucus) .... 37
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Gambar Ikan Nila ... 10
Gambar 2. Skema Spektrofotometri Serapan Atom... 12
Gambar 3. Titik Pengambilan Sampel di Sungai Bengawan Solo... 19
Gambar 4. Kurva Hubungan Konsentrasi Pb vs Absorbansi ... 20
Gambar 5. Kurva Hubungan Konsentrasi Cd vs Absorbansi... 20
Gambar 6. Kandungan Logam Pb dan Cd dalam Ikan Nila (Oreochromis niloticus) ... 21
Gambar 7. Lokasi Pembbuangan Limbah ... 22
Gambar 8. Sampel Ikan Nila ( Oreochromis niloticus) ... 46
Gambar 9. Larutan Sampel Baku Pb dan Cd ... 46
Gambar 10. Larutan Sampel Uji ... 46
Gambar 11. Larutan Sampel Uji ... 47
Gambar 12. Alat Spektrofotometri Serapan Atom... 47
Gambar 13. Kompor Listrik... 47
Gambar 14. Lokasi Pengambilan Sampel Titik 1 ... 48
Gambar 15. Lokasi Pengambilan Sampel Titik 2 ... 48
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Rumus-Rumus Yang Digunakan Dalam Perhitungan ... 30
Lampiran 2. Perhitungan Kurva Baku Pb dan Cd... 31
Lampiran 3. Berat Penimbangan Sampel... 33
Lampiran 4. Berat Penimbangan dan Panjang Ikan Nila (Oreochromis niloticu)34 Lampiran 5. Perhitungan Konsentrasi Pb dan Cd dalam Ikan Nila (Oreochromis niloticus) ... 35
Lampiran 6. Kondisi Pengukuran SSA ... 38
Lampiran 7. Hasil Analisis Statistik Pb dalam Sampel ... 39
Lampiran 8. Hasil Analisis Statistik Cd dalam Sampel ... 41
Lampiran 9. Harga F Tabel ... 43
Lampiran 10. Batas Maksimum Cemaran Logam Pb Dalam Pangan... 44
Lampiran 11. Batas Maksimum Cemaran Logam Cd Dalam Pangan. ... 45
Lampiran 12. Gambar Sampel, Larutan Uji dan Alat Uji ... .46
xiv
DAFTAR SINGKATAN
As : Arsenik
Aqua DM : Aqua Demineralisata
BA : Berat Atom
Cd (Cadmium) : Kadmium
CP : Coproporphyrine
Cr : Khromium
HClO4 :Percloric Acid (Asam Perklorat)
Hg : Merkuri
HNO3 :Nitric Acid ( Asam Nitrat )
KNLH : Kementerian Negara Lingkungan Hidup
mg/L : Miligram Per Liter
MSG : Mono Sodium Glutamate
NA : Nomor Atom
Ni : Nikel
Pb (Plumbum) : Timbal
ppm : Part Per Miliun
INTISARI
Pencemaran logam berat pada Sungai Bengawan Solo dapat menyebabkan akumulasi pada biota air seperti ikan. Beberapa spesies ikan termasuk nila dari sungai tersebut sering dikonsumsi oleh masyarakat. Apabila ikan yang dikonsumsi tersebut telah tercemar oleh logam berat maka dapat membahayakan kesehatan masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat Pb dan Cd pada ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Perairan Sungai Bengawan Solo di sekitar kawasan Industri Jurug Surakarta.
Ikan nila diperoleh dari tiga tempat di Sungai Bengawan Solo pada bulan Maret 2011 di kawasan Jurug. Ikan nila diekstraksi, ditimbang dan dikeringkan dalam oven selama 24 jam pada 1050C-1200C. Lima gram sampel kering kemudian dihomogenkan dan didestruksi dengan HNO3 dan HClO4. Analisis
logam berat menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom (SSA).
Hasil yang diperoleh menunjukan bahwa daging ikan nila dari Sungai Bengawan Solo terkontaminasi oleh logam Pb dan Cd. Cemaran logam Pb dan Cd dalam ikan nila pada 3 titik tidak berbeda signifikan. Rata-rata cemaran Pb dan Cd berturut-turut adalah 0,4698±0,2515 ppm dan 0,1972±0,0487 ppm. Tingkat logam berat dalam daging ikan nila ditemukan berada di atas batas pencemaran menurut (SNI 7387:2009) logam berat dalam ikan.
