i
FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KONSUMEN DALAM PEMBELIAN SAYURAN ORGANIK DI KOTA
SALATIGA
FACTORS THAT INFLUENCE COSTUMER DECISIONS IN PURCHASING ORGANIC VEGETABLES IN SALATIGA
TUGAS AKHIR
Diajukan Kepada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian dan Bisnis guna Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Untuk
Mencapai Gelar Sarjana Pertanian
Oleh : Putri Kurniasih
522015030
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
vi ABSTRAK
Nama/NIM : Putri Kurniasih (522015030)
Pembimbing : Dr. Tinjung Mary Prihtanti, SP., MP.
FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KONSUMEN DALAM PEMBELIAN SAYURAN ORGANIK DI KOTA SALATIGA
Kota Salatiga merupakan Kota yang menyediakan banyak gerai organik, namun tidak semua masyarakat Kota Salatiga membeli sayuran organik. Sebagian besar masyarakat Kota Salatiga masih mengkonsumsi sayuran non organik, sayuran organik hanya dikonsumsi oleh lapisan masyarakat tertentu. Penelitian dilakukan di Kota Salatiga pada 10 April – 10 Mei 2019. Teknik pengambilan sampel yang digunakan pada penelitian ini yaitu Non Probability Sampling dengan teknik accidental. Jumlah sampel yang diambil sebanyak 60 sampel yang terdiri dari 30 sampel rumah tangga konsumen yang memutuskan untuk membeli sayuran organik dan 30 sampel rumah tangga yang memutuskan membeli sayuran non organik. Teknik analisis yang digunakan adalah dengan menggunakan Analisis Regresi Logistik. Hasil dari penelitian ini adalah menyatakan bahwa Variabel umur (X1) dan variabel pendapatan (X2) tidak mempunyai peluang terhadap keputusan pembelian. Sedangkan untuk variabel lama pendidikan (X3), harga sayuran (X4), variabel lokasi pembelian (X5), variabel kualitas sayuran (X6) dan efek bandwagon (X7) mempunyai peluang terhadap terhadap keputusan pembelian dalam pembelian sayuran organik.
Kata kunci : pembelian, sayuran organik, regresi logistik
Disetujui Oleh,
Dr. Tinjung Mary Prihtanti, SP., MP
vii Nama/NIM : Putri Kurniasih (522015030)
Pembimbing : Dr. Tinjung Mary Prihtanti, SP., MP.
FACTORS THAT INFLUENCE COSTUMER DECISIONS IN PURCHASING ORGANIC VEGETABLES IN SALATIGA
Salatiga city is a city that provides many organic outlest, but not all Salatiga city people buy organic vegetables. Most of Salatiga city people still cosume non organic vegetables, organic vegetables are only consumed by certain strata of society. The study was conducted in Salatiga on from 10 April to 10 May 2019. The sampling technique used in this research is Non-Probability Sampling with technique accidental. The number of samples taken 60 samples consisting of 30 samples of domestic consumers who decide to buy organic vegetables and 30 samples of households who decide to buy non-organic vegetables. The analysis technique used is by using logistic regression analysis. The result of this study state that age variables (X1), family income variables (X2), has no chance on the dependent varible (Y) purchasing decisions of organic vegetables. While for education level variables (X3), vegetable prices (X4), location of purchase (X5), vegetable quality (X6) and bandwagon effect (X7) has a chance on purchasing decisions for organic vegetables.
Keywords: purchase, organic vegetable, logistic regression.
Disetujui Oleh,
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena telah memberikan kasih dan anugerah-Nya dalam menyelesaikan penulisan tugas akhir yang berjudul “Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen dalam Pembelian Sayuran Organik di Kota Salatiga”. Tugas akhir disusun dengan maksud memenuhi sebagian dari persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.
Penulis ingin mengucapkan terima kasih atas bantuan serta dukungan yang diberikan dalam menyelesaikan proposal tugas akhir ini kepada:
1. Tuhan Yang Maha Esa yang melimpahkan rahmat dan karuniaNya
2. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P. M.P sebagai Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana serta sebagai pembimbing tugas akhir
3. Dr. Ir. Yuliawati, M.P. sebagai Ketua Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana
4. Segenap Dosen dan Staff FPB UKSW
5. Kedua Orang tua saya yang terkasih, Bapak Handoko dan Ibu Surtini yang selalu memberikan kasih sayang, semangat, dukungan moril dan material
6. Adik saya Ahmad Syaiful Anwar yang telah memberikan semangat serta dukungan 7. Sahabat saya Dwi Pujiono yang sedari SMA selalu memberikan semangat,
membantu dan mendukung saya sampai dengan menyelesaikan tugas akhir ini
8. Roziyandi, Satria, Robby, Diana, Intan, Koko, Ika, Rizqi, Yuli, Tami, Maya, Dian, Rismo, Dwi, Mega, Regina, Yesi, Kikik, Mas Udin dan teman – teman lainya yang sudah memberikan dukungan dan doa
9. Go Organik, Tukang Sayoer, Niki Baru dan Seluruh responden yang bersedia berpartisipasi dalam proses penyusunan tugas akhir ini. Khususnya mbak Dewi dan Mas Sigit selaku Kepala Toko yang telah memberikan izin untuk saya melakukan penelitian dan membantu saya dalam pengambilan data
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih memiliki kekurangan dalam isi maupun sistematikanya. Oleh karena itu, penulis berharap adanya kritik dan saran demi menyempurnakan penulisan tugas akhir ini. Semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.
ix
Salatiga, 2019
x DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
LEMBAR PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ... iii
LEMBAR PERSETUJUAN AKSES ...iv
LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING ... x
ABSTRAK ...vi
ABSTRACT ... vii
KATA PENGANTAR ... viii
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Perumusan Masalah ... 3
1.3 Tujuan Penelitian ... 4
1.4 Batasan Masalah ... 4
1.5 Signifikasi Manfaat Penelitian... 4
1.6 Model Hipotesis ... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 6
2.1Kajian Pustaka ... 6
2.1.1 Perilaku Konsumen ... 6
2.1.2 Keputusan Pembelian ... 7
2.1.3 Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Pembelian Konsumen ... 8
2.1.4 Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Sayuran Organik 9 2.2 Penelitian Terdahulu ... 10
2.3 Hipotesis ... 12
BAB III METODE PENELITIAN ... 13
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian... 13
3.2 Pendekatan Penelitian ... 13
xi
3.4 Teknik Pengambilan Sampel ... 14
3.5 Teknik Analisis Data ... 16
3.5.1 Uji Instrumen ... 16
3.5.2 Uji Regresi Logistik Biner ... 17
BAB IV HASIL DAN PEMBAHSAN ... 21
4.1 Gambaran Lokasi Penelitian ... 21
4.2 Gambaran Umum Responden ... 23
4.3 Gambaran Perilaku Pembelian Sayuran ... 25
4.4 Uji Validitas dan Reliabilitas ... 26
4.4.1 Uji Validitas dan Reliabilitas Lokasi Pembelian ... 26
4.4.2 Uji Validitas dan Reliabilitas Kualitas Sayuran ... 27
4.4.3 Uji Validitas dan Reliabilitas Efek Bandwagon ... 28
4.4 Analisis Regresi Logistik... 29
4.4.1 Uji Kelayakan Model Regresi Logistik (Goodnes of Fit) ... 30
4.4.2 Uji Keseluruhan Model (Overall Model Fit Test) ... 31
4.4.3 Uji Model Summary ... 32
4.4.4 Uji Kesesuaian Model ... 32
4.4.5 Uji Parsial (Wald) ... 33
4.5 Pembahasan Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian ... 34
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 40
5.1 Kesimpulan ... 40
5.2 Saran ... 40
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Produksi Sayuran Organik di Indonesia pada Tahun 2011-2015 ... 2
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ... 10
Tabel 3.1 Definisi dan Pengukuran Variabel Penelitian ... 15
Tabel 4.1 Karakteristik Responden ... 23
Tabel 4.2 Frekuensi Harga, Jumlah, Jarak Pembelian Sayuran ... 25
Tabel 4.3 Hasil Uji Instrumen Variabel Lokasi Pembelian ... 26
Tabel 4.4 Hasil Distribusi Variabel Lokasi Pembelian ... 27
Tabel 4.5 Hasil Uji Instrumen Variabel Kualitas Sayuran ... 27
Tabel 4.6 Hasil Distribusi Variabel Kualitas Sayuran ... 28
Tabel 4.7 Hasil Uji Instrumen Variabel Efek Bandwagon ... 28
Tabel 4.8 Hasil Distribusi Variabel Efek Bandwagon ... 29
Tabel 4.9 Hasil Model Regresi ... 30
Tabel 4.10 Hasil Analisis Goodness of Fit Model secara Keseluruhan ... 31
Tabel 4.11 Omnibus Test of Model Coefficients Model Logit... 31
Tabel 4.12 Nagelkerke R Square Model Logit... 32
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Model Hipotesis ... 5 Gambar 4.1 Gerai Sayuran Organik di Kota Salatiga ... 22
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuesioner Penelitian ... 43
Lampiran 2. Data Karakteristik Responden ... 46
Lampiran 3. Uji Instrumen ... 53
Lampiran 4. Uji Regresi Logistik ... 56
Lampiran 5. LoA ... 59
