Aplikasi Tepung Walur (Amorphophallus campanulatus var. sylvetris) dalam Pembuatan Mie dan Cookies
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari daftar analisa sidik ragam (Lampiran 6) dapat dilihat bahwa interaksi perbandingan tepung terigu dengan tepung ubi jalar dan jenis penstabil memberikan pengaruh yang
Interaksi perbandingan tepung terigu dengan tepung labu kuning dan jenis penstabil memberikan pengaruh berbeda nyata terhadap kadar betakaroten dan uji organoleptik
Pada produk mie menunjukkan bahwa perbandingan tepung terigu dengan tepung kasava memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap cooking losses, organoleptik tekstur
Judul : Aplikasi Tepung Suweg ( Amorphopallus campanulatus Bl) Termodifikasi Dengan Tepung Kelor ( Moringa oleifera ) Pada Pembuatan Mie Basah.. Peneliti
a) Tepung terigu yang bisa digunakan adalah dari jenis tepung terigu medium sampai dengan jenis tepung yang hard. Membuat mie dengan tepung terigu jenis protein
Berdasarkan analisa keragaman, perbedaan rasio penambahan tepung terigu dan tepung kentang hitam memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap rasa ( hedonic )
Berdasarkan hasil analisis sidik ragam diketahui bahwa perlakuan perbedaan komposisi tepung terigu yang disubtitusi dengan tepung jagung putih lokal muna pada produk mie
Berdasarkan analisa keragaman, perbedaan rasio penambahan tepung terigu dan tepung kentang hitam memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap tekstur ( hedonic ) cake
