ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) DI DAERAH ALIRAN
SUNGAI PERCUT KECAMATAN PERCUT SEI TUAN PROVINSI SUMATERA UTARA TAHUN 2015
SKRIPSI
OLEH :
ELVI SAHARA LUBIS NIM. 121000378
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) DI DAERAH ALIRAN
SUNGAI PERCUT KECAMATAN PERCUT SEI TUAN PROVINSI SUMATERA UTARA TAHUN 2015
Skripsi Ini Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH :
ELVI SAHARA LUBIS NIM. 121000378
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK
Sungai merupakan salah satu sumber air bagi kehidupan manusia yang seiring dengan perkembangan dunia industri sangat rentan terhadap terjadinya pencemaran. Pajanan logam berat yang ada pada aliran sungai dapat berasal secara alami maupun akibat aktifitas manusia. Keberadaan logam berat dalam lingkungan perairan dapat menimbulkan dampak negatif bagi lingkungan perairan dan juga bagi manusia yang menggunakan air dan mengonsumsi ikan yang ada di dalamnya. Muara sungai Percut merupakan pertemuan antara air laut dengan air sungai yang berasal dari hulu yang membawa banyak zat pencemar berupa limbah industri seperti PVC, baterai, tumpahan minyak dan lain-lain yang berpotensi terjadinya pencemaran logam berat timbal (Pb) pada air muara juga pada ikan-ikan yang hidup pada muara, termasuk ikan mujair (Oreochromis mossambicus).
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan logam berat timbal (Pb) yang terdapat pada ikan mujair (Oreochromis mossambicus)di sekitar muara aliran sungai Percut. Penelitian ini di lakukan di sekitar aliran muara sungai Percut yang terletak di desa Percut, kecamatan Percut Sei Tuan.
Jenis penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Sampel dalam penelitian ini adalah ikan mujair dan air muara yang di ambil pada 3 titik yaitu kiri, kanan, dan bagian tengah muara. Data hasil penelitian dianalisis secara deskriptif dalam bentuk tabel kemudian dinarasikan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi timbal (Pb) pada air muara adalah 0,1490 mg/l hingga 0,1750 mg/l, hal ini menunjukkan bahwa konsentrasi ini telah melebihi baku mutu yang telah di tetapkan berdasarkan PP No. 82 tahun 2001 tentang pengelolaan kualitas air dan pengendalian pencemaran yaitu 0,03 mg/l. Pada ikan mujair (Oreochromis mossambicus) hanya tiga ekor yang mengandung timbal (Pb) yaitu 0,035 mg/kg, 0,166 mg/kg, 0,035 mg/kg dan masih di bawah baku mutu yang di tetapkan oleh SNI 7387-2009 tentang batas maksimum cemaran logam berat dalam pangan untuk timbal (Pb) dalam ikan dan hasil olahannya yaitu 0,3 mg/kg.Hal ini di pengaruhi oleh faktor fisiologis ikan dan perairan.
Pencemaran dan akumulasi logam berat pada biota air seperti ikan butuh adanya monitoring berkelanjutan dan pengamatan terhadap pencemaran badan air serta pengawasan terhadap limbah yang akan di buang ke badan air.
ABSTRACT
River is a source of water for the human living that very vulnerable to the pollution for the development of industry. The heavy metal in the river exists naturally or caused by human activity. The heavy metal in aquatic environment has a negative impact for the aquatic environment and also to the human being who use and consume the water and consume the fish of the river. The estuary of Percut is a meet of sea water and the river from the upper stream carry the pollutant such as PVC, battery, oils and other ones that caused the pollution of Pb on the estuary as well as fish on the estuary include the tilapia fish (Oreochromis mossambicus)
The objective of this research is to study the content of heavy metal (Pb) that found in tilapia fish (Oreochromis mossambicus) in the estuary of Percut. This research was conducted in the estuary of Percut in Village of Percut, sub- district of Percut Sei Tuan.
This research is a descriptive study. The sample in this research is tilapia fish and estuary fish that took in 3 points, i.e. in the left side, right side and in the center of estuary. The data was analyzed descriptively in the table formulation and then narrated.
The results of research indicates that the concentration of lead in the estuary is 0.1490 mg/l up to 0.1750 mg/l indicates that this concentration is over than standard quality according to government regulation No. 82 of 2001 concerning to the Management of water quality and pollution control, i.e. 0.03 mg/l. in the tilapia fish (Oreochromis mossambicus), it only three fishes that contain lead for 0.035 mg/kg, 0.1666 mg/kg, 0.035 mg/kg, respectively and under the determined quality standard in SNI 7387 – 2009 concerning to the maximum content of heavy metal in food for lead (Pb) in fish and its processed fish, i.e. 0.3 mg/kg. This is influenced by physiology factor of fish and estuary.
The pollution and accumulation of heavy metal in the aquatic organism such as fish requires the continuous monitoring to the waste disposed into the river.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Elvi Sahara Lubis
Tempat/Tanggal Lahir : Medan / 07 Nopember 1993 Jenis Kelamin : Perempuan
Suku Bangsa : Mandailing
Agama : Islam
Anak ke : 1 dari 3 Bersaudara Status Perkawinan : Belum Menikah
Alamat Rumah : JL. Letda Sujono No. 107 Medan Tembung
Nama Ayah : Syahrul Lubis
Suku Bangsa Ayah : Mandailing
Nama Ibu : Sholatiah Pulungan
Suku Bangsa Ibu : Mandailing Riwayat Pendidikan :
1. TK BABUL HAYATI : 1999 – 2000
2. MIN Medan : 2000 – 2006
3. MTsN 2 Medan : 2006 – 2009
4. MAN 1 Medan : 2009 – 2012
5. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara : 2012 - 2016 Riwayat Organisasi :
1. English Club FKM USU : 2012
2. Inkubator Sains USU : 2012-2013
3. HMI FKM USU : 2012-2013
4. Koalisi Pemuda Hijau Sumatera Utara :2014 – Skr
5. Karya Salemba Empat USU : 2014 – Skr
KATA PENGANTAR Bismillahirrahmanirrahim
Assalamu‟alaikum Wr.Wb
Alhamdulillahi rabbil „alamin, puji syukur penulis ucapkan kepada Allah
SWT atas nikmat dan karunia-NYA, dan tidak lupa shalawat berangkai salam dihadiahkan pada junjungan besar nabi Muhammad SAW yang telah membawa kita ke alam yang penuh ilmu pengetahuan. Semoga kita mendapatkan
syafa‟atnya di yaumil akhir kelak.
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada allah swt berkat rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul “ Analisis Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) Ikan Mujair (Oreochromis
mossambicus) di Daerah Aliran Sungai Percut Kecamatan Percut Sei Tuan Provinsi Sumatera Utara Tahun 2015”tepat pada waktunya.
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (SKM) Pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Skripsi ini penulis persembahkan untuk kedua orang tua tercinta, ayahanda Syahrul Lubis dan ibunda Sholatiah Pulungan, yang selalu setia menemani dan memberi semangat. Terima kasih atas segala doa dan dukungan moril maupun materiil yang telah ayah dan ibu berikan.
1. Dr. Drs. Surya Utama, MS, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
2. Dra. Nurmaini.MKM, Ph.D , selakuPembimbing I serta ketua penguji yang telah banyak meluangkan waktu untuk membimbing penulis dalam penulisan skripsi ini.
3. dr.Devi Nuraini Santi, M.Kes, selaku dosen pembimbing II dan dosen penguji I yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberiakn arahan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
4. dr. Surya Dharma, MPH, selaku dosen penguji II yang telah memberikan bimbingan, saran, dan masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini.
5. Dr. dr. Taufik Ashar, MKM, selaku dosen penguji II yang telah memberikan bimbingan, saran, dan masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini.
6. Kak Dian dan Bang Marihot serta Staf di FKM USU yang telah banyak membantu dalam penyelesaian urusan administrasi.
7. Seluruh dosen dan pegawaidi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara khususnya di Departemen Kesehatan Lingkungan.
9. Bapak Abdul Muiz selaku nelayan di sekitar muara percut yang telah membantu penulis di lapangan.
10.Teristimewa untuk keluarga tercinta ayah, ibu dan adik-adikku adi Syahputra Lubis dan Nikmah Kholilah Lubis, serta seluruh sanak
saudara. Terima kasih atas do‟a, dukungan, dan semangat yang telah
diberikan kepada penulis.
11.Sahabat-sahabat tersayang (Putri Aulia, Ayu, Tuti, Nidi, Pipink, Tya, Honest, Hani, Dian, Dina, Yenni, Ina, Sukma, Yani, Ulfa, Ana) terima kasih untuk segala dukungan yang telah kalian berikan. Serta terima kasih untuk teman-teman kelompok 10 PBL FKM USU 2015, teman-teman Karya Salemba Empat USU, dan teman-teman seperjuangan stambuk 2012 FKM USU yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidaklah sepenuhnya sempurna, baik dari segi isi maupun bahasanya. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak demi sempurnanya skripsi ini. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi berbagai kalangan.
Wassalamu‟alaikum wr.wb
Medan, Februari 2016
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN ... i
ABSTRAK ... ii
ABSTRACT ... iii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... iv
KATA PENGANTAR ... v
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 7
2.1Sungai ...7
2.1.1 Definisi Daerah Aliran Sungai (DAS) dan Sungai ...7
2.1.2 Bagian-Bagian Sungai ...9
2.1.3 Fungsi Sungai ... 12
2.1.4 Pencemaran Sungai ... 14
2.2Pencemaran (Polusi) Air ... 17
2.2.1 Pengertian Pencemaran (Polusi) Air ... 17
2.2.2 Sifat Air Tercemar (Terpolusi) ... 18
2.3Logam dan Logam Berat ... 18
2.3.1 Pengertian Logam dan Logam Berat ... 18
2.3.2 Karakteristik Logam Berat ... 19
2.3.4 Jalur Masuk (Portal Entri) ... 22
2.3.5 Proses Ekokinetika ... 23
2.3.6 Toksisitas Logam Berbahaya... 24
2.4Pencemaran Logam Berat ... 25
2.5Pencemaran Perairan oleh Logam Berat ... 30
2.6Toksisitas Logam Berat pada Hewan Air ... 34
2.6.1 Toksisitas Logam Berat pada Jenis Ikan ... 35
2.6.2 Toksisitas Logam Berat pada Insang ... 36
2.6.3 Toksisitas Logam Berat pada Alat Pencernaan ... 36
2.6.4 Toksisitas Logam Berat pada Ginjal Ikan ... 37
2.6.5 Akumulasi Logam Berat dalam Jaringan ... 37
2.7Logam Berat Timbal (Pb) ... 38
2.7.1 Karakteristik Logam Berat Timbal (Pb)... 38
2.7.2 Kegunaan Logam Berat Timbal (Pb) ... 39
2.7.3 Penyebaran dan Pencemaran Logam Berat Timbal (Pb) ... 41
2.7.4 Dampak Toksisitas Pencemaran Logam Berat Timbal (Pb)... 42
2.7.5 Penanggulangan Toksisitas Logam Berat Timbal (Pb) ... 45
2.8Ikan Mujair (Orechromis mossambicus) ... 45
2.8.1 Sistematika dan Morfologi Ikan Mujair (Orechromis mossambicus) ... 45
2.8.2 Ekologi Ikan Mujair (Orechromis mossambicus) ... 48
2.8.3 Kandungan Gizi Ikan Mujair (Orechromis mossambicus)... 49
2.9Acceptable Daily Intake Logam Berat pada Pangan ... 50
2.10Kerangka Konsep ... 53
BAB III METODE PENELITIAN ...54
3.1 Jenis Penelitian ... 54
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 54
3.2.1 Lokasi Penelitian ... 54
3.3Objek Penelitian ... 55
3.4Metode Pengumpulan Data ... 55
3.5Definisi Operasional ... 56
3.6Aspek Pengukuran Logam Berat Timbal (Pb) ... 57
3.7Lokasi Pengambilan Sampel ... 57
3.8Pelaksanaan Penelitian ... 58
3.8.1 Teknik Pengambilan Sampel Air ... 58
3.8.2 Teknik Pengambilan Sampel Ikan ... 58
3.9Alat dan Bahan Pemeriksaan Sampel ... 59
3.9.1 Alat dan Bahan Pemeriksaan Sampel Air ... 59
3.9.1.1Alat Pemeriksaan Sampel Air ... 59
3.8.1.2 Bahan Pemeriksaan Sampel Air ... 59
3.9.2 Alat dan Bahan Pemeriksaan Sampel Ikan... 59
3.9.2.1AlatPemeriksaan Sampel Ikan ... 59
3.9.2.2BahanPemeriksaan Sampel Ikan ... 60
3.10 Cara Kerja Penelitian ... 60
3.10.1 Perosedur Pemeriksaan Air ... 61
3.10.2 Prosedur Pemeriksaan Ikan ... 61
3.11 Analisis Data ... 62
BAB IV HASIL PENELITIAN ... 63
4.1Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 63
4.1.1 Data Geografi ... 63
4.1.2 Jumlah Penduduk ... 63
4.1.3 Gambarn Umum Aliran Sungai Muara Percut ... 64
4.2Hasil Pemeriksaan Logam Berat Timbal (Pb) Pada Air Muara Sungai Percut ... 65
BAB V PEMBAHASAN ... 73
5.1Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) Pada Air Muara Sungai Percut ... 73
5.2Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) Pada Ikan Mujair (Orechromis mosambicus) ... 76
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 83
6.1Kesimpulan ... 83
6.2Saran ... 84
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Pejalanan logam sampai ke tubuh manusia ... 29
Gambar 2.2 Proses pencemaran logam dalam air sungai mulai dari hulu ke muara sungai ... 33
Gambar 2.3 Sistem biogeokimia sirkulasi logam dalam kehidupan biologi air laut dan air tawar ... 33
Gambar 2.4 Rantai makanan dan akumulasi Pb... 35
Gambar 2.5 Logam berat timbal (Pb) ... 38
Gambar 2.6 Ikan Mujair (Orechromis mossambicus) ... 47
Gambar 2.7 Kerangka konsep ... 53
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Konsentrasi Beberapa Logam Dalam Air Laut Dan
Sungai Secara Alamiah ... 30 Tabel 2.2 Standar Konsentrasi Logam Dalam Air yang
Direkomendasikan ... 30 Tabel 2.3 Bentuk senyawa Pb dan kegunaannya ... 40 Tabel 2.4 Batas Aman Konsentrasi Logam yang dapat Diterima
Secara Internasional ... 52 Tabel 4.1 Hasil Pemeriksaan Timbal (Pb) Pada Air Muara Sungai
Percut, Desa Percut Tahun 2015 ... 66 Tabel 4.2 Hasil Pemeriksaan Timbal (Pb) Pada Ikan Mujair (Oreochromis
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Denah Lokasi Penelitian ... 88 Lampiran 2 Dokumentasi Penelitian ... 89 Lampiran 3 SNI 7387: 2009 Batas Maksimum Cemaran
Logam Berat Dalam Pangan ... 90 Lampiran 4 Hasil Pemeriksaan Kandungan Logam Berat Timbal (Pb)
Pada Air Muara Sungai Percut ... 103 Lampiran 5 Hasil Pemeriksaan Kandungan Logam Berat Timbal (Pb)
