KUALITAS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA PERMEN JELLY DAUN MINT (Mentha arvensis L.)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tabel 4.1 Hasil Analisis Sensoris pada Permen Jelly Belimbing dengan Penambahan Daun Stevia
Daun mint selain digunakan sebagai penghias hidangan makanan maupun minuman, daun mint juga terkenal sebagai daun yang dapat memberikan efek rasa dingin pada produk
Dalam penelitian ini produk permen jelly dibuat dari sari daun cincau hijau dan bahan pembentuk gel, yang berpenampilan transparan serta mempunyai tekstur dengan
Hasil DMRT Uji Organoleptik untuk Parameter Rasa Permen Jelly Variasi Konsentrasi Sukrosa dan Sari Daun Pepaya (Carica papaya L.).
14 Substitusi sari srikaya dan penambahan karagenan pada minuman fungsional jelly yoghurt srikaya meningkatkan kadar fenol total, aktivitas antioksidan dan tingkat
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan sari nenas dengan sari daun katuk dan konsentrasi karagenan untuk menghasilkan permen jelly yang baik,
Hasil analisis sidik ragam kadar gula total permen jelly sirih menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi ekstrak daun sirih, konsentrasi ekstrak daun suji, dan kombinasi
Substitusi sari srikaya dan penambahan karagenan pada minuman fungsional jelly yoghurt srikaya meningkatkan kadar fenol total, aktivitas antioksidan dan tingkat
