PENGARUH VARIASI KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KUALITAS PERMEN JELLY DAUN PEPAYA PENGARUH VARIASI KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KUALITAS PERMEN JELLY DAUN PEPAYA (Carica papaya L.,).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Alfitri Meliana dan An Nisaa Ul Afaafa, 2015, “Pembuatan Permen Jelly Alami dari Buah Pepaya (Carica papaya, L. )” , Program Studi DIII Teknik Kimia, Jurusan Teknik
Mengetahui variasi waktu dan suhu ekstraksi albedo semangka (Citrullus vulgaris Schard.) yang optimum untuk menghasilkan permen jelly yang berkualitas baik?.
Perbandingan konsentrasi sukrosa dan sari buah cempedak yang memberikan hasil permen jelly dengan kualitas baik adalah 40:60 dilihat dari parameter aroma, tekstur
Analisis Anava Interaksi Masa Simpan Kadar Beta Karoten vs Hari dengan Permen Jelly Perbandingan Konsentrasi Sukrosa dan Sari Buah Cempedak (Artocarpus integer
Kembang gula jeli yang baik adalah berbentuk padat dengan tekstur.. relatif lunak bila dikunyah, jernih, elastis, terbuat dari gula dan pemanis
perbandingan sari buah mengkudu dengan sari buah durian dan jumlah gum arab.. terhadap mutu permen jelly mengkudu dan untuk menghasilkan permen
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi gelatin sapi tidak berpengaruh nyata terhadap aktivitas antioksidan permen jelly pepaya.. Aktivitas antioksidan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan sari pepaya dan sari kweni serta penambahan gelatin terhadap sifat fisik, kimia dan sensoris
