LEMBAR PENGESAHAN. USULAN PENINGKATAN PERSEPSI KUALITAS MIE SELERA RAKYAT (Studi kasus PT Arta Boga cemerlang Daerah Pemasaran Bandung)

(1)

LEMBAR PENGESAHAN

USULAN PENINGKATAN PERSEPSI KUALITAS MIE

SELERA RAKYAT (Studi kasus PT Arta Boga

cemerlang Daerah Pemasaran Bandung)

Disusun oleh :

Nama : Femmy Dwiriani Yansil Nrp : 0223062

Telah Diperiksa dan Disetujui Untuk Diajukan Ke Seminar Prasidang Sebagai Tugas Akhir TI-500 Pada Jurusan Teknik Industri

Fakultas Teknik Universitas Kristen Maranatha

Bandung, 2006

Diketahui, Disetujui,

Ir.Christina Wirawan, MT Ir. Hendra Kusuma, MT Ketua Jurusan Teknik Industri Dosen Pembimbing I

(2)

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA

PERNYATAAN HASIL KARYA PRIBADI

Saya, yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Femmy Dwiriani Yansil NRP : 0223062

Dengan ini menyatakan bahwa Skripsi dengan judul :

“Usulan Peningkatan Persepsi Kualitas Mie Selera Rakyat (Studi Kasus PT Arta Boga Cemerlang Daerah Pemasaran Bandung)” adalah hasil pekerjaan saya. Seluruh ide, pendapat atau materi dari sumber lain telah dikutip dengan cara penulisan referensi yang sesuai.

Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan jika pernyataan ini tidak sesuai dengan kenyataan maka saya bersedia menanggung sanksi yang akan dikenakan kepada saya.

Bandung, 2006 Yang membuat pernyataan

(3)

ABSTRAK

Dengan memposisikan dirinya sebagai mie instan dengan harga rakyat (harga murah), rasa enak dan sesuai selera masyarakat Indonesia, serta kualitas lebih baik apabila dibandingkan dengan pesaingnya (mie instan berukuran kecil), ternyata persepsi kualitas Mie Selera Rakyat bagi konsumen masih dirasakan kurang. Adapun penyebab ketidakpuasan tersebut adalah : (1) Berat mie yang diarasakn kurang pas oleh konsumen, (2) Gambar kemasan dirasakan sulit diingat, dan (3) Gambar kemasan dirasakan kurang menarik oleh konsumen. Dalam penelitian tugas akhir ini, dilakukan penelitian terhadap harapan konsumen dalam membeli sebuah mie dan tingkat kinerja Mie Selera Rakyat bagi konsumen.

Setelah melakukan penelitian awal dengan penyebaran kuesioner terbuka dan wawancara kepada 30 responden dengan didukung oleh literatur yang ada, maka metode yang digunakan dalam penelitian ini ialah Uji Hipotesis (untuk mengetahui ketidakpuasan konsumen terhadap variabel tingkat kepentingannya), dan metode Importance Performance Analysis (IPA) 4 kuadran (untuk menentukan prioritas perbaikan persepsi kualitas)

Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini ialah

Purposive Quota Sampling yaitu jumlah sampel diambil di satu tempat sampai

mencapai jumlah yang ditentukan, namun dengan pertimbangan sampel ialah konsmen yang telah mengkonsumsi Mie Selera Rakyat. Jumlah sampel yang diambil dengan penyebaran kuesioner yaitu sebanyak 280 buah. Skala yang digunakan untuk pernyataan/pertanyaan tingkat kepentingan dan kinerja adalah Skala Likert (dari 1 sampai dengan 4).

Pengumpulan data tahap uji coba kuesioner dibagikan kepada 30 responden. Kuesioner tersebut dinyatakan valid dan reliabel setelah dilakukan uji validitas dan reliabilitas. Dan kuesioner siap disebarkan kepada 250 responden lagi, yang akan melalui tahap uji validitas dan reliabilitas juga sebelum dilakukan pengolahan lebih lanjut.

Dari hasil analisis terlihat bahwa secara keseluruhan kinerja Mie Selera Rakyat sudah baik, namun belum dapat memenuhi harapan pelanggan secara signifikan.Untuk meningkatkan kepuasan konsumen terhadap Mie Selera Rakyat berdasarkan kuadran IPA, maka prioritas perbaikan yang harus menjadi perhatian PT ABC yaitu variabel yang berada di kuadran 1.

Dari hasil penelitian diketahui bahwa terdapat 3 variabel yang perlu mendapatkan prioritas perbaikan segera (berada di kuadran 1) dan terdapat 5 variabel yang perlu mendapat prioritas perbaikan (berada di kuadran 2)

(4)

KATA PENGANTAR

Skripsi ini merupakan tugas yang harus diselesaikan dalam rangka untuk memenuhi persyaratan akademik untuk mencapai gelar Sarjana Strata Satu pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Kristen Maranatha.

Skripsi yang berjudul “Usulan Peningkatan Persepsi Kualitas Mie Selera Rakyat (Studi Kasus PT Arta Boga Cemerlang Daerah Pemasaran Bandung)” ini terdiri dari enam bab, yaitu :

•

Bab 1 Pendahuluan Bab 2 Tinjauan Pustaka Bab 3 Metodologi Penelitian Bab 4 Pengumpulan Data

Bab 5 Pengolahan Data dan Analisis Bab 6 Penutup

Penulis mengharapkan agar skripsi ini ini dapat berguna dan dengan senang hati menerima kritik dan saran untuk terus membangun diri penulis.

Bandung, 2006

(5)

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis memanjatkan puji dan syukur sebesar-besarnya kepada Sang Triratna karena berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.

Penulis juga mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Special untuk Papa dan Mama, Kakak (Eko), dan adik-adik (Melia, Iriana, dan Ariyani) yang selalu mendukung (baik moral maupun materiil), memberi semangat dan nasehat kepada penulis, dan berdoa untuk penulis. Love Y All !!! 2. Ibu Ir. Christina Wirawan, MT., selaku Ketua Jurusan Teknik Industri

Universitas Kristen Maranatha sekaligus Pembimbing Kerja Praktek dan Penguji Validitas Konstruk yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis.

3. Ibu Christina, ST., MT., selaku Sekretaris Jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha sekaligus Narasumber Seminar Prasidang dan Penguji Validitas Konstruk yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis.

4. Bapak Jimmy Godzali selaku dosen wali penulis, Narasumber Seminar Proposal, dan Ketua KBK Manajemen yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis .

5. Ibu Yulianti, ST., MT., selaku Narasumber Seminar Prasidang dan Narasumber Seminar Proposal yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis

6. Ibu Indah Victoria, ST., MT., selaku Narasumber Seminar Prasidang dan Penguji Validitas Konstruk yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis.

7. Bapak Rudijanto Muis, ST., MT., selaku Penguji Validitas Konstruk yang telah meluangkan waktu memberikan kritik serta saran untuk penulis.

8. Staff Tata Usaha Teknik Industri (Pak Adjat, Ibu Citra, Pak Asep, Pak Edi, Pak Yadi, dan Pak Andre), yang telah mendukung penulis.

9. Special untuk Ko Jonni, yang telah banyak mendukung, berdoa, dan membantu penulis sekalipun lelah dan ngantuk. Thank Y So Much..!!!

10. Seluruh keluarga besar penulis yang ada dimana saja, terimakasih atas doa dan dukungannya.

11. Yang gak kalah pentingnya, rekan-rekan MMG (Dani, Elvira, Eva, Irene, Marliana) yang selalu malu-maluin dimanapun kita berada, trims banget

dukungannya dari awal hingga akhir kuliah kita barengan (special Dani, Eva, Vira yang seperjuangan ngerjain TA dan diskusi bareng walau topik kita gak nyambung). Friendship forever..!!!

12. Ko Wi Yong yang telah banyak membantu penulis dalam memberikan informasi untuk penyelesaian skripsi ini. Trims, semoga tetap semangat

bekerja, dan GBU..!!!

13. Special untuk Bapak Ir. Hendra Kusuma, MT., selaku dosen pembimbing yang telah banyak membantu, mendukung, memberi masukan, dan juga

(6)

ngerjain penulis dan rekan-rekan lainnya. Kapan lagi kita dengerin Jazz dan ngopi sambil ngeceng bareng?Hehehehehehehehehehe..

14. Senior-senior (Andry, Rustandy, Lina, Erny, Alvin, Yudi), yang telah meluangkan waktu untuk membantu penulis dan memberikan masukan kepada penulis.

15. Eva, Maureen rekan-rekan sesama apet (anak kepepet), yang selalu kompak sampe sakit juga kompakan, trims atas dukungan, doa, dan masukannya. Sampai jumpa di Wisuda nanti..!!!

16. Yunni, my best friend dan teman seperjuangan mencari perusahaan berjalan kaki di sepanjang Soekarno Hatta, sampe nyasar dan hampir keluar Bandung, trims banget dukungan dan doanya. Sampai ketemu lagi..!!!

17. Ana, yang selalu menawarkan jasa, trims atas dukungan dan masukannya. Kapan kita main lagi?..;)

18. Kartika (Keke), trims atas dukungannya dan pinjaman komputernya di saat kost-an mati lampu. Semangat selesaiin Laporan KP dan TA nya, ditunggu kabar kelulusannya..;)

19. Dini, Cia, Lolan, Lidya, Widya, Ririn,dkk., Joana, Ika, Yani, Heince, Antony, Hellen, Wendy, Ivon, Vony, Dessy, Rossmarie, yang telah mendukung penulis. Trims banget ya..!!!

20. Buat semua teman-teman kelas B TI 2002, dan teman-teman TI 2002 lainnya yang tidak bisa disebutkan satu per satu, trims atas dukungannya dan sukses selalu..!!!

21. Cuteng, trims transpotasinya..!!! Sukses juga buat Sidangnya. 22. Temen-temen kos penulis, trims atas dukungannya.

23. Teman-teman angkatan 2000-2005 yang namanya tidak bisa disebutkan satu-persatu, trims dukungannya.

24. Pihak Perpustakaan yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir.

Akhir kata, penulis mengharapkan agar Tugas Akhir ini dapat berguna dan dengan senang hati menerima kritikan dan saran untuk membangun diri penulis.

Bandung, 2006

Penulis

(7)

DAFTAR ISI

ABSTRAK iv

KATA PENGANTAR v

UCAPAN TERIMA KASIH vi

DAFTAR ISI viii

DAFTAR TABEL xii

DAFTAR GAMBAR xiii

DAFTAR LAMPIRAN xiv

Bab 1 Pendahuluan

1.1 Latar Belakang Masalah 1-1

1.2 Identifikasi Masalah 1-1 1.3 Pembatasan Masalah 1-4 1.4 Perumusan Masalah 1-4 1.5 Tujuan Penelitian 1-4 1.6 Manfaat Penelitian 1-5 1.7 Sistematika Penulisan 1-5

Bab 2 Tinjauan Pustaka

2.1 Kepuasan Pelanggan (Customer Satisfaction) 2-1 2.2 Perceived Quality (Persepsi Kualitas) 2-2

2.3 Pengukuran Perceived Quality 2-4

2.3.1 Metode Uji Hipotesis Ketidakpuasan 2-4

2.3.2 Metode Importance Performance Analysis 2-5

2.4 Dimensi Persepsi Kualitas 2-11

2.4.1 Dimensi Persepsi Kualitas untuk Produk 2-11

2.5 Penyebab Ketidakpuasan Model Perceived Quality 2-12

2.6 metode Penelitian 2-13

2.6.1 Metode Pengumpulan Data 2-13

2.6.2 Penentuan Ukuran Sampel 2-21

2.6.2.1 Populasi 2-21

2.6.2.2 Sampel 2-21

(8)

2.6.5 Penyusunan Instrumen 2-24

2.6.5.1 Skala Pengukuran 2-24

2.6.5.2 Validitas dan Reliabilitas 2-26

2.7 Brand Awareness 2-30

2.7.1 Bagaimana Brand Awareness Bekerja Membantu Merek 2-31

2.7.2 Bagaimana Mencapai Kesadaran 2-32

2.7.3 Mengukur Brand Awareness 2-33

2.8 Pemasaran, Penjualan, Promosi, Pelabelan, Pengemasan, dan Pengiklanan 2-33

Bab 3 Metodologi Penelitian

3.1 Penyusunan Instrumen Penelitian 3-1

3.2 Validitas Konstruksi 3-4

3.3 Uji Coba kuesioner Penelitian 3-4

3.4 Desain Sampling 3-6

3.4.1 Identifikasi Populasi Penelitian 3-5

3.4.2 Metode Pengambilan Sampel 3-5

3.5 Penyebaran Kuesioner Penelitian 3-6

3.6 Pengolahan Data 3-6

3.7 Analisis Hasil Pengolahan Data dan Pengembangan Usulan 3-7

3.8 Kesimpulan dan Saran 3-7

Bab 4 Pengumpulan Data

4.1 Sejarah Singkat Obyek Penelitian 4-1

4.1.1 Sejarah Singkat Mie Selera Rakyat 4-1 4.1.2 Sejarah Singkat PT Orang Tua Group (PT OTG) 4-1 4.1.3 Sejarah Singkat PT Arta Boga Cemerlang (PT ABC) 4-2

4.2 Data Penelitian 4-2

4.2.1 Tingkat Kepentingan Konsumen 4-2 4.2.2 Data Kuesioner Uji Coba 30 Responden 4-2 4.2.4 Data Kusioner Penelitian 280 Responden 4-2

Bab 5 Pengolahan Data dan Analisis

5.1 Pengolahan Data 5-1

(9)

5.1.1.1 Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Uji Coba 5-1 5.1.2.2 Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Penelitian 5-3 5.1.2 Pengolahan Data Tingkat Kepntingan dan tingkat Kinerja Atribut 5-4

5.1.2.1 Pengolahan Data Uji Signifikansi Ketidakpuasan (Uji z) Item

Pertanyaan 5-4

5.1.2.2 Pengolahan IPA 4 Kuadran 5-6 5.2 Analisis

5.2.1 Analisis Brand Awareness Mie Selera Rakyat 5-10 5.2.2 Analisis Hasil Pengolahan Data Uji Signifikansi Ketidakpuasan (Uji z)

Item Pertanyaan dan Metode Importance Performance Analysis

(IPA) 4 Kuadran 5-10

5.2.2.1 Analisis Prioritas Perbaikan 5-10 5.2.2.2 Analisis Prioritas Perbaikan 5-12

5.2.3 Analisis Kegiatan Pengiklanan, Promosi, Penjualan, dan Pemasaran Mie

Selera Rakyat 5-12

5.2.3.1 Analisis Kegiatan Pengiklanan dan Promosi Mie Selera Rakyat

5-12 5.2.3.2 Analisis Kegiatan Penjualan dan Pemasaran Mie Selera Rakyat 5-21

5.2.3.2 Analisis Kemasan Mie Selera Rakyat 5-23 5.3 Pengembangan Usulan

5.3.1 Usulan Terhadap PT Orang Tua Group (PT OTG) Selaku Produsen

Mie Selera Rakyat 5-24

5.3.2 Usulan Terhadap PT Arta Boga Cemerlang (PT ABC) Selaku

Distributor Mie Selera Rakyat 5-27

Bab 6 Kesimpulan dan Saran

6.1 Kesimpulan 6-1

6.2 Saran

6.2.1 Saran Kepada PT OTG 6-2

6.2.2 Saran Kepada PT ABC 6-3

6.2.3 Penelitian Lebih Lanjut 6-4 Daftar Pustaka

Lampiran

Komentar dosen penguji Data penulis

(10)

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

1.1 Pertanyaan dan Hasil penelitian Pendahuluan kepada 30

Responden 1-2

4.1a Matriks Data Uji Coba Tingkat Kepentingan 30 Responden 4-3 4.1b Matriks Data Uji Coba Tingkat Kinerja 30 Responden 4-4 4.2a Matriks Data Mentah Tingkat Kepentingan 280 Responden 4-5 4.2b Matriks Data Mentah Tingkat Kinerja 280 Responden 4-12

4.3 Daftar Nama 28 Toko Tempat Pengumpulan Data 4-19 5.1 Perhitungan Uji ketidakpuasan (Uji z) Item Pertanyaan 5-5 5.2 Tabel Rata-rata Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja 5-7 5.3 Analisis Hasil Pengolahan Data Uji Signifikansi

Ketidakpuasan (Uji z) Item Pertanyaan dan Metode IPA 4 Kuadran

5-11

5.4 Tabel Analisis Kegiatan Pengiklanan dan Promosi Mie Selera Rakyat

(11)

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Halaman

2.1 Nilai dari Kesan Kualitas 2-3 2.2 Analisis Kuadran 2-10 3.1 Skema Metodologi Penelitian 3-2 5.1 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat

Kepentingan Tahap Uji Coba

5-2

5.2 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat Kinerja Tahap Uji Coba

5-2

5.3 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat Kepentingan Tahap Penelitian

5-3

5.4 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat Kinerja Tahap Penelitian

5-3

(12)

DAFTAR LAMPIRAN

Gambar Judul Halaman

2.1 Nilai dari Kesan Kualitas 2-3 2.2 Analisis Kuadran 2-10 3.1 Skema Metodologi Penelitian 3-2 5.1 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat

Kepentingan Tahap Uji Coba

5-2

5.2 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat Kinerja Tahap Uji Coba

5-2

5.3 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat Kepentingan Tahap Penelitian

5-3

5.4 Perhitungan Tingkat Reliabilitas Instrumen Tingkat Kinerja Tahap Penelitian

5-3

(13)

DAFTAR PUSTAKA

1. Durianto, Darmadi; Sugiarto, Tony, Sitinjak., “Strategi Menaklukan

Pasar Melalui Riset Ekuitas dan Perilaku Merek”, PT Gramedia Pustaka

Utama, Jakarta, 2004

2. Kotler, Philip.; “Manajemen Pemasaran”, Edisi Milenium, PT Prenhallindo, Jakarta, 2002.

3. Kotler, Philip.; “Manajemen Pemasaran”, Edisi Bahasa Indonesia, PT Prenhallindo, Jakarta, 1998.

4. Sugiyono.; “Metode Penelitian Administrasi”, Bandung : Alfa Beta, 2004.

5. Walpole, Ronald E.; ”Pengantar Statistika”, Edisi Ketiga, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 1995.

(14)

DATA PENULIS

Nama : Femmy Dwiriani Yansil

Alamat di Bandung : Jl. Babakan Sukaresik No. 30, Bandung

Alamat Asal : Kosambi Residence Blok B No. 06, Cengkareng No Telp. Bandung : (022) 2010086

No Telp. Asal : (021) 54375089 No Handphone : 081321786958

Alamat Email : femmy_2h@yahoo.com

Pendidikan : SMU YPPK Sat. Agustinus, Sorong

Jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha Nilai Tugas Akhir :